鳕鱼鱼胶的功效及吃法(鳕鱼胶什么功效？)

鳕鱼的功效：

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

什么是鳕鱼胶呢?

新西兰深海鳕鱼胶是非常有胶质的一款鱼胶，女人需要不断的补充，因为随着年龄的增长，脸上不再那么有弹性，药补不如食补，煲靓汤，煮糖水，炖牛奶样样OK，总有一种适合你的口味。

鳕鱼胶有什么特点?

鳕鱼胶没有腥味，果冻、甜品或炖汤都合适，能咸能甜，做法多样

新西兰鳕鱼胶的功效呢?

新西兰鳕鱼胶中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

鳕鱼胶价格如何?

鳕鱼胶根据年份，公母胶，地区的不同其价格也不同，所以只能根据具体的情况和当时的行情来判断价格了。但通常鳕鱼胶价格的范围：380元-1380元/250g。

如何挑选鳕鱼

新鲜鳕鱼以颜色雪白且未解冻的为宜，可精选鱼身中间部位切下的“全片鳕鱼”。肉黄、发水为次。

（文/海鲜进出口since1997）

鱼肚就是鱼鳔，干鱼肚又叫鱼胶、花胶，黄鱼鱼胶是名贵的补品，“海八珍”之一。

冷冻鱼肚多为草鱼、脘鱼、鮰鱼、巴沙鱼等淡水鱼鱼肚，以及海水安康鱼肚。随着人们养生知识的普及，野生海水鱼冷冻鱼肚也出现在视野中，比如鲨鱼肚、大西洋鳕鱼鱼肚、阿拉斯加狭鳕鱼鱼肚。

相对于淡水鱼肚的药残担心，鳕鱼肚、安康鱼肚是食用安全首选。

鱼肚的吃法多种多样，红烧、爆炒、涮火锅、双椒……

鱼肚富含胶原蛋白，味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。

无论是术后康复，还是美容养颜，以及强身健体，鱼肚都是食疗佳品。

做好鱼肚，准备阶段最重要。

无论是哪种鱼肚，冷冻鱼肚是粗加工产品，必须要经过处理才能使用。

以冷冻大西洋鳕鱼肚为例:

1, 首先要解冻后清洗干净，去除血膜、筋血，以及粘膜。

2, 切段。大约三公分宽，五公分长。

3, 用葱姜水/料酒、盐，冷水浸泡1小时，去除鱼腥味。

4, 清洗干净，开水焯一下，过冷水。使鱼肚定型爽脆。

5, 然后就是各种烹炒炖涮……

进口冷冻大西洋鳕鱼肚原料↑

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先将鱼肚解冻清洗干净，再将冼好的鱼肚加入淀粉，少许料酒，用手拌均匀，然后锅内入油爆香青红椒生姜蒜未后，放入鱼肚爆炒，入少许精酒、盐、生抽、炒三分钟后加入少许清水收汁即可。

冷冻的鱼肚解冻后，可下火锅也可爆炒

鱼肚的处理方法：

鱼肚洗净，放入清水中浸泡2小时，将血水泡出，再冲水30分钟，放入有生姜 葱 料酒的清水锅中焯水烫熟备用

制作方法：

1、将处理好的鱼肚改刀成长7厘米的条状，用盐、味精各3克腌制。

2、将彩椒、银芽、香菇、韭黄切成长5厘米、宽0.5厘米的丝状。

3、锅中下10克油烧至七成热时，下入鱼肚，然后淋入2克复制照烧汁，开大火炒香倒出备用。

4、锅中下5克油爆香干葱丝、姜丝与小炒酱，然后下入银芽、香菇、彩椒和盐、味精、鸡粉各3克调味，爆炒后下入鱼肚匀芡，淋入2克照烧汁、蚝油快速翻炒直至出香即可装盘。