花胶做的法大全 花胶做法大全及图片

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文章内容目录:
1、花胶怎么做好吃又简单
2、新鲜鱼胶的吃法和做法
3、花胶是用什么做的?
4、新鲜鱼胶的吃法和做法
5、花胶煲汤的做法有哪些?
6、
详细内容:
1.花胶怎么做好吃又简单
用料
  • 花胶1个 16克
  • 牛奶 200毫升
  • 矿泉水 200毫升
  • 红枣 3--5颗
  • 枸杞 15--20颗
  • 干桂圆 5颗
  • 冰糖 30克
  • 姜片 3--5片
  • 做法步骤1、花胶加姜片上锅蒸10分钟2、蒸软的花胶加矿泉水泡发8小时以上3、将泡发好的花胶洗净剪成小块,红枣,枸杞,桂圆,冰糖备用4、将所有食材(除冰糖)放入炖盅,加入矿泉水200毫升5、上锅隔水炖2个小时6、加入冰糖,牛奶,继续炖10分钟7、炖好!香甜可口8、冷藏后就是花胶冻,口感更好!小贴士花胶蒸软后更容易泡发,泡发的时候也可以加入姜片去腥味!

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2.新鲜鱼胶的吃法和做法
鱼胶怎么吃最好1.每天早上起床后,空腹状态下,或者每天晚上睡觉以前。2.空腹状态吃鱼胶最好,这两个时间段吃鱼胶可尽快吸收鱼胶的营养,有利于其养生功效的发挥。3.鱼胶最好单独炖煮,单独食用,搭配的食材越简单越好。为了使鱼胶的味道更好,可搭配米粥,放些冰糖调味。鱼胶虽然滋补价值非凡,但一次不能吃太多鱼胶,人的消化系统吸收不了,造成浪费。鱼胶要经常吃,但不能吃太多。胶瑶柱炖土鸡制作方法:土鸡洗净备用;将浸发的花胶切块飞水备用;瑶柱放软备用;瘦肉切块;将花胶、鸡肉、瑶柱、瘦肉、肉桂、姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后,放入炖盅内,隔水炖3小时,吃前再加味。效能:花胶子枸杞粥原料:鱼胶15克,枸杞15克,粳米50克,白糖适量。方法:将以上原料放入砂锅或炖锅中,加水500ML,自动调至沸腾,待米开时,煮汤浓稠后,停火焖5分钟,即成。每日早晚温服,可长期服用。效能:花旗参枸杞炖花胶原料:花旗参5克,枸杞适量,鱼胶30克,姜2粒,红枣3-4粒。方法:将鱼胶浸透后的发丝切块备用。把花旗参、枸杞、生姜和红枣等已经洗净的水和花胶放入炖盅中,加入适量的水。将炖盅盖盖上,放入锅内,隔水煮熟,放入小火,炖2小时即可。效能:花胶鹅肉汤原料:鱼胶30克,鹅肉200-250克,调味精盐各适量。方法:将鹅肉切成小块,加入鱼胶一起煮熟,加盐等调味。加入少量的葡萄酒烹制,可以除去鱼胶的腥味。效能:海参焖花胶实践:将浸发海参切成约3厘米长的段,放入飞水中备用;将浸发花胶切成片放入飞水中备用。香菇浸软后去蒂切块,水浸1小时。加入少许油,放入姜片、葱段炒香,加入少许汤汁,生菜倒入煮熟的菜肴,即可盛盘待用。再放入少许油炒香,倒入海参、花胶和冬菇,大火烧开后倒入锅中,加入少许上汤、料酒、蚝油和鱼露,文火慢慢焖煮约1小时,待海参、花胶软后可加入开水和淀粉勾芡,再加入少许香油,烧一会,放入盛生菜的盘中即成
3.花胶是用什么做的?
答:花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。,可以煲汤,如:骨头花胶汤,鸡脚花胶汤等,非常鲜美味可口,
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4.新鲜鱼胶的吃法和做法
鱼胶怎么吃最好1.每天早上起床后,空腹状态下,或者每天晚上睡觉以前。2.空腹状态吃鱼胶最好,这两个时间段吃鱼胶可尽快吸收鱼胶的营养,有利于其养生功效的发挥。3.鱼胶最好单独炖煮,单独食用,搭配的食材越简单越好。为了使鱼胶的味道更好,可搭配米粥,放些冰糖调味。鱼胶虽然滋补价值非凡,但一次不能吃太多鱼胶,人的消化系统吸收不了,造成浪费。鱼胶要经常吃,但不能吃太多。胶瑶柱炖土鸡制作方法:土鸡洗净备用;将浸发的花胶切块飞水备用;瑶柱放软备用;瘦肉切块;将花胶、鸡肉、瑶柱、瘦肉、肉桂、姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后,放入炖盅内,隔水炖3小时,吃前再加味。效能:花胶子枸杞粥原料:鱼胶15克,枸杞15克,粳米50克,白糖适量。方法:将以上原料放入砂锅或炖锅中,加水500ML,自动调至沸腾,待米开时,煮汤浓稠后,停火焖5分钟,即成。每日早晚温服,可长期服用。效能:花旗参枸杞炖花胶原料:花旗参5克,枸杞适量,鱼胶30克,姜2粒,红枣3-4粒。方法:将鱼胶浸透后的发丝切块备用。把花旗参、枸杞、生姜和红枣等已经洗净的水和花胶放入炖盅中,加入适量的水。将炖盅盖盖上,放入锅内,隔水煮熟,放入小火,炖2小时即可。效能:花胶鹅肉汤原料:鱼胶30克,鹅肉200-250克,调味精盐各适量。方法:将鹅肉切成小块,加入鱼胶一起煮熟,加盐等调味。加入少量的葡萄酒烹制,可以除去鱼胶的腥味。效能:海参焖花胶实践:将浸发海参切成约3厘米长的段,放入飞水中备用;将浸发花胶切成片放入飞水中备用。香菇浸软后去蒂切块,水浸1小时。加入少许油,放入姜片、葱段炒香,加入少许汤汁,生菜倒入煮熟的菜肴,即可盛盘待用。再放入少许油炒香,倒入海参、花胶和冬菇,大火烧开后倒入锅中,加入少许上汤、料酒、蚝油和鱼露,文火慢慢焖煮约1小时,待海参、花胶软后可加入开水和淀粉勾芡,再加入少许香油,烧一会,放入盛生菜的盘中即成
5.花胶煲汤的做法有哪些?
花胶也叫做鱼胶、鱼肚,但它并不是鱼的胃,而是鱼的鱼鳔制成的干制品,花胶算是中国人对于食材的智慧运用之一。花胶的口感是真的十分不错,所以才可以位列在“鲍参翅肚”之中。而且虽然顶级花胶十分昂贵,甚至已经变成了收藏品,但是日常生活中我们还是可以买到一些相对平价的花胶来吃的,下面我们就来分享一下花胶的做法。其实相比较花胶的做法,泡发花胶是一个耗时更长更需要点技巧和耐心的事情,基本上只要花胶发好了,炖煮的时候放进去就好了。所以咱们先来说说怎么泡发花胶,然后再介绍一下花胶的做法,以及是不是真的像一些商家说的那么有营养。泡发花胶】比较常用的有蒸、煮两种方法:⑴蒸制法:取一个盘子铺上点葱姜、淋点料酒,然后把花胶放上去,再放进蒸锅里去蒸大约15到20分钟左右。这个时间难以说死,主要得看鱼胶的大小薄厚,蒸到鱼胶变软就行了。蒸好的鱼胶取出来之后投入冰水中,然后放进冰箱冷藏室,低温泡发一晚就差不多了。最后将泡发好的花胶剪开,去除油污血渍之类的东西,就可以进行你想要的烹饪了。⑵煮制法:清水里放姜片,然后把花胶放进去,搁在冰箱里先泡一晚上。隔天花胶捞出来去除油脂杂质,加点葱、姜放入锅里,加清水开始煮,这个时间不用太长,煮到看见花胶卷曲就可以熄火了。捞出来的花胶投入冷水中降温,之后再换水放入冰箱继续低温泡发,基本上几个小时最多转过天来就差不多泡好了,再次检查去除残留油污血渍就可以用来烹饪了。(花胶的泡发时间主要还是看个头的大小,但是不管是蒸还是煮的方式,高温处理过之后的花胶最好过凉水冷却一下,不然其中胶质会大量析出,口感就不那么好了)【花胶炖鸡】
  1. 鸡洗净斩块,焯水处理去掉血沫污物之后沥干备用;
  2. 炒锅下油烧热爆香姜片,然后下鸡肉炒至表面水分蒸干、略带焦黄;
  3. 烹入一些米酒,加几个胡椒粒进去,简单翻炒一下,全部移入炖锅;
  4. 放入花胶,加水炖煮1个半小时以上,最后加盐调味就好了。(如果想要金黄浓郁的汤汁,可以准备一块南瓜,蒸软或者微波炉“叮”软,搅打成糊加进去)
【花胶炖牛奶】泡发好的花胶加牛奶一起放入炖盅里,然后可以加入红枣或者红豆之类的,对腥味敏感的话可以加一片姜(其实只要泡发的时候处理好,基本用来炖这个甜品的小花胶是不会有什么腥味的),之后放入锅中隔水炖煮2个小时左右,基本上花胶炖牛奶就完成了,取出来之后就可以吃了,根据自己口味选择要不要加糖。也可以放凉之后进冰箱冷藏一下,拿出来就跟果冻、布丁似得。最后啰嗦一下【花胶的营养】首先我也认为花胶是十分美味的食材,只要有耐心的话不时烹煮一点花胶来吃是很不错的美食体验,但是它的营养价值真的不怎么样。关于花胶通常能看到的介绍都是:“含有大量的高级胶原蛋白多种维生素和矿物质,蛋白质含量高达84%,脂肪含量不足1%,是十分优质的食物、滋补圣品。”等等。其中花胶含有“高级胶原蛋白”这个说法,就是一个标准的营销造词,简单明了的说这就是“忽悠”。胶原蛋白虽然来源很多,但是并不存在“高级”和“低级”的说法,而且胶原蛋白本身就不是优质的蛋白质。不管是高级的、螺旋结构的胶原蛋白,只要被人吃进去就一定会被分解成氨基酸,而组成胶原蛋白的氨基酸都是大量的非人体必须氨基酸,这些都是人自身可以转化、合成的,并不需要额外补充、就算补充了也没有好处,吃多了还会加重肾脏负担。所以人体必需的8种氨基酸在花胶中的含量很低,其中人体必需的色氨酸是胶原蛋白完全不具备的。而且花胶中的矿物质和维生素种类也都十分常见,并且含量也都不高。花胶最为突出的营养指标就干品高达84%以上的蛋白质含量,不过其中绝大部分都是胶原蛋白,咱们前面也解释了,这并不是什么优质的蛋白质来源。所以花胶虽然是十分美味的食材,但是其营养价值是真的不高。不过美食文化中营养只是其中的一部分并不是唯一,觉得好吃、喜欢这个口味,那么时不时吃一次身心愉悦,但如果只是听人家说吃了“大补”、“养生”、“有功效”,出于这些目的的话,那还是理智思考一下吧。对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!
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