干瑶柱花胶猴头菇煲瘦肉 花胶瑶柱花菇煲鸡汤

关于干瑶柱花胶猴头菇煲瘦肉的问题，下面有几个最新花胶瑶柱花菇煲鸡汤的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的干瑶柱花胶猴头菇煲瘦肉答案。
文章内容目录：
1、猴头菇煲花胶瘦肉有什么功效
2、花胶瑶柱瘦肉汤怎么做
3、猴头菇，花胶同瑶柱炖汤有什么功效
4、瑶柱,香菇,鸡爪煲汤能放花胶跟红枣吗?
5、花胶煲什么汤好喝？
6、如何用瑶柱熬粥？
详细内容：
1.猴头菇煲花胶瘦肉有什么功效
猴头菇的是菇类当中的名贵品种，是我国八大“山珍”之一，有“山珍猴菇，海味鱼翅”的美称。猴头菇性平，味甘，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、多糖、氨基酸及多种矿物质，具有强身健体、养胃和中、益精补虚、抗衰老等作用。据测定，每100g鲜猴菇含蛋白质2.4g、纤维素4.3g、脂肪0.1g、维生素E 0.46毫克、维生素C4毫克、烟酸0.1毫克、钠323.9毫克、钾13毫克、磷37毫克、镁7毫克、钙24毫克。而猴头菇干品每100g含蛋白质26.3g、蛋白质4.2g，是典型的高蛋白低脂肪食品。猴头菇中含有的氨基酸多达17种，其中包括人体必需的8种氨基酸。此外，猴头菇中还含有葡聚糖、猴头菌碱、麦角甾醇、猴菇菌素、多糖等。，猴头菇的功效与作用，预防胃病，猴头菇是公认的养胃圣品，这是因为它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保护、调理消化系统功能和修复受损胃粘膜的作用，还能杀灭引起胃炎及消化道溃疡的幽门螺杆菌，对慢性胃炎、胃溃疡及胃酸过多等症有较好的疗效。，预防心血管疾病，猴头菇中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，有利于心、脑血液循环，是高血糖、高脂血等心血管病人的食疗佳品。，预防癌症，猴头菇中的多糖类、多肽、挥发油和氨基酸能够抑制癌细胞遗传物质的合成，从而起到防治消化道肿瘤如胃癌、食道癌等的作用。，养胃，猴头菇中含有的多糖体能够促进胃粘膜下血液循环，增强食道黏膜屏障机能，提高食道及胃部的抗病能力。，增强免疫力，猴头菇富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、维生素、纤维素及矿物质钙、铁、磷、钾等，经常食用能够提高机体免疫力，预防消化道癌症及其他恶性肿瘤的发生。，降低胆固醇，猴头菇富含膳食纤维，经常食用有助于降低血液中胆固醇含量，防止因血管老化、堵塞而导致的动脉硬化，对预防肥胖、脑溢血等疾病有积极作用。，助消化，猴头菇中含有多达17种天然氨基酸，还含有丰富的多糖，能够调节消化系统功能，帮助消化，常用于辅助治疗胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。

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2.花胶瑶柱瘦肉汤怎么做
瘦肉汤怎么做材料干晒虾皮一把，冬瓜，葱花，鸡粉，盐，水淀粉做法1、冬瓜去皮，切块儿备用。2、虾皮泡水后盛出。3、热锅下油爆香葱花，下虾皮略炒出香味儿。4、加水后放冬瓜，小火煲煮至冬瓜软熟，加盐鸡粉调味儿，再加水淀粉略收汁即可。这个也可以不收汁，加水那部分多加些就是清汤寡水的虾皮冬瓜汤，还可再加点儿粉丝。
3.猴头菇，花胶同瑶柱炖汤有什么功效
答：花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的鱼类蛋白和鱼类胶质，以及微量维生素和矿物质。经常吃花胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，花胶属中性，不寒不燥，是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品，平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。有些花胶还有比较突出的功效，比如补气血非常明显，或者对呼吸道疾病有显著恢复效果，或者能提高肠胃消化吸收能力，或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等，但是花胶最主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病。你可以在微信上加一个号码是rao9966的人，她是淘宝那家大众食补的老板娘，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平时身体比较虚弱的或者刚做过手术的可以选择滋补型的花胶，身体有某些问题的可以选择对应的调理型花胶。

4.瑶柱,香菇,鸡爪煲汤能放花胶跟红枣吗?
瑶柱,香菇,鸡爪煲汤能放花胶跟红枣做法1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味.
5.花胶煲什么汤好喝？
在没来广东生活之前，我是没见过花胶实物的，就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边，真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了，营养暂且不说，这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了，远非一般人家能够消费的，但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择，偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝？】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚，一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的，所以花胶煲汤也好、吃扒也罢，前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后，烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法，只有预处理的充分、干净，才能煲出好花胶。花胶泡发的方式：方法一：蒸制泡发（至少2两左右的花胶适用此法，太小的就用后面的方法吧）

1. 把花胶冲洗下表面，放入清水里浸泡过夜，如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行；
2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来，洗净上面的油脂（黄黄的油油的就是油脂）、残留的血污之类的，可以用刀子轻轻刮去，实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分（如果不充分处理干净就会有腥味）；
3. 蒸锅里加水烧开，水开之后把花胶放上去开始蒸制，如果实在对于腥味比较敏感，可以加一点姜片辅助去腥；（蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟，3两左右蒸15到20分钟，以此类推）
4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温，温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏，继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。

方法二：个别小花胶的泡发

1. 还是先将花胶冲洗一下表面，然后清水浸泡3到4个小时左右，刮除、洗净表面的油脂；
2. 锅里加姜片烧水，水开之后将处理干净的小花胶放进去，开盖煮大约2到3分钟，捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。

方法三：常规水煮泡发

1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多，都是先用水浸泡几个小时乃至过夜，让花胶先吸收一些水分、舒张开来，然后同样的仔细去除油脂和血污之类的；
2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了，锅里可以加一些姜片，水烧开之后下花胶进去煮，也不用盖盖子，这比较方便观察；（煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟，以此类推）
3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温，然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。

泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小，一般不要超过5倍，否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发，不然的话很容易就发制过度，导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多，主要还得个人实践一次，看看更适合用哪种，一般来讲比较推荐水煮的方式，不那么容易发过头，而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥，也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了，其实炖煮煲汤就很简单了，下面我们来介绍几种好组合：【花胶炖鸡】（1只2斤重的鸡，搭配40克左右花胶就足够了）

1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发，鸡肉斩块冲洗，然后焯水去除血沫之后沥干备用；
2. 锅里下一点油烧热，爆香姜片之后下鸡块翻炒，炒至鸡皮微焦的程度（可以彻底去除鸡的腥味），烹入适量米酒，取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀；
3. 整锅食材都移入炖锅里，加开水没过所有食材，重新烧开之后转小火炖煮1个半小时，然后再加泡发好的花胶进去，适量加盐调味，再次炖煮20分钟左右即可。（想要得到金黄浓稠的汤汁，可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去）

【花胶炖牛奶】（200毫升牛奶，大约配10克花胶足以）

1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里，然后可以加入几颗洗净的红枣进去，加入没过花胶的清水，盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时；
2. 之后将炖盅打开，加入纯牛奶和适量冰糖进去，再次盖好盖子隔水加热，炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了，牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦！

其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了，真正烹饪起来还是比较简单的，适合一起炖煮的组合也很多，比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等，甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味，但是口感滋味尤为不错的食材，包容性、可搭配性非常强，大家可以自己开发一些吃法哦！那么你喜欢吃花胶吗？你觉得花胶怎么做最好吃呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
6.如何用瑶柱熬粥？
瑶柱也就是干贝，位列“海八珍”之一，它本质就是贝类关闭外壳的那个肌肉的干制品。贝类食材特有的鲜味物质使其鲜味十分浓郁，比如琥珀酸钠这种有机酸类鲜味物质，就有“干贝素”的别称，可见瑶柱（干贝）的鲜味有多么浓郁。而用瑶柱来熬粥，也是一种不错的吃法，下面我们来分享一下哦。【香菇瑶柱粥】

1. 把大约10个左右大瑶柱清洗一下，清水浸泡1小时以上，大米半杯左右淘洗干净，同样清水浸泡，以及香菇3朵洗净泡发；
2. 泡发时间到了之后，把瑶柱撕几下成丝，香菇切丝，两片姜切细丝；
3. 接下来我们如果用砂锅煮粥，就所有食材和米一起下锅，加入食材总量3倍以上的水，大火烧开之后小火熬煮大约40分钟就可以了。（用电饭煲就更容易，几乎都是一键式操作）
4. 期间不时推搅一下，防止粘底。煮粥的时候可以准备一颗生菜或者菜心之类的，切丝或者切碎，出锅之前放进去煮1到2分钟就好了。然后尝下味道，适量加一点点盐调味就了。

除了香菇瑶柱粥之外，也可以挑选白果、鸡肉丝、虾蟹、南瓜、猪里脊等等用来一起熬煮。基本上的原则就是搭配的食材没有太过突出的味道就可以，调料同样不要复杂、过重，一点盐和白胡椒粉、芹菜碎之类的就可以了，如果掩盖了干贝的天然鲜味，就有点得不偿失了。瑶柱的鲜味有别于一般的肉类、鱼虾，有兴趣的小伙伴可以尝试一下看看，十分鲜美哦！对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
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