鱼胶，清爽又美容，Q弹像果冻一样。

乌鸡、排骨都可以用来炖花胶汤，

花胶真乃神物也！鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。

鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

花胶炖牛奶是美容佳品！

花胶隔晚浸，浸一晚的花胶去水，全部放到炖盅里，加入水没过食材。

炖1小时后放一盒牛奶炖2个小时，就可以了！

炖的时候根据食材不一样，时间也不一样。

感谢邀请；鱼胶怎么炖，炖多长时间。

首先鱼胶头天晚上，用温水泡起来，水莫过鱼胶就可以，泡一晚后捞出备用，鱼胶具有美容养颜，胶原蛋白丰富，取一个砂锅。加入鱼胶，加入银耳，枸杞，加入大枣，盖上盖炖一个小时就可以了。

鱼胶也称花胶、鱼肚，是从鱼腹中取出的鱼鳔切开晒干后而成，因其本身含有丰富的胶质，一般被视为女性养颜美肤的佳品，所以又被称为花胶。

鱼胶本身含有丰富的胶质和动物性蛋白质，在中医理论中，还有非常好的滋补作用和药用价值，有补肾益精，滋阴养颜等功效

本人建议用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质， 用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦，大概都是 2 — 4 个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的)。

如果感觉答案有用，请关注“百味食光记”谢谢支持！

鱼胶是鱼膘的干制品，在我们这里鱼胶跟花胶没有什么区别，是冬天用来补身子或者一些产妇养身体也可以有美容作用，吃之前要洗干净，如果大块的也要剪小块一些，这样更加入味，听到很多人考虑要不要泡水怕流失营养，其实我觉的泡一下是必要的，不要长泡就行，搭配的话也要很多食材可以配，比如鸡瘦肉红枣，用炖盅加入适量水再加入鸡肉红枣枸杞或者再加一些去腥味的食材，然后用文火炖四个小时左右即可，美容的话可以加牛奶冰糖去炖，有养血补肾的作用，但是也是有人不能多吃鱼胶的人，它是高胆固醇食物。希望我的回答可以帮到你。

喜欢的朋友可以关注点赞下。

鱼胶红枣汤：（一人份）鱼胶15克，红枣3个（去核，不会太燥），生姜两片，冰糖适量，加冷水八分碗，（比例要适合）用隔水炖炖三个小时后即可食用！本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。

鱼胶煲汤：鱼胶20克，加党参，北芪，和枸杞，加肉类，比如瘦肉，排骨或者猪脚，鸡肉等一起煲。做法，把汤料洗净全部放入砂锅，待水开之后关至小火，煲两个小时即可！好了之后记得下些调料哦，具体依个人口味哦适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

鱼胶干贝百合汤：（鲜百合超市有售，真空包装的那种）

鱼胶20克，干贝10克，鲜百合一个！干贝加鱼胶炖2个小时，快好的时候加鲜百合再炖20分钟！起锅下盐，即可食用！

PS：鲜百合非常易烂，所以要最后下，百合的清香加干贝的鲜美，再加上QQ的鱼胶，真是一道美味哦~最后别忘了下点香菜！非常棒！

鱼胶参汤：（高丽参，洋参片，人参须都可！）

鱼胶15克，洋参（高丽参/人参须）数片/适量，加水一碗，炖三小时后加冰糖食用。用于气血虚弱、脾胃不足者，益气养血、补肾益精，健脾养胃！

什锦花胶甜品：红枣，莲子，桂圆，花生，红豆，茨实，薏仁+鱼胶隔水炖三个小时，炖好放冰糖！一碗美味的甜品出炉了！

养颜美白甜汤：鱼胶15克+百合+银耳+杏仁汁一起隔水炖三个小时！（如果觉得不甜再下适量冰糖）非常不错的一款甜汤哦，美白又养颜！

油发鱼胶火锅：将干鱼胶油发，切记不要洗哦！不然炸不了的，油发好后放到冷水里泡发半个小时，洗掉一些杂质，将发好的鱼胶洗净，切成三四厘米长、1厘米宽的块，就可以用来做火锅料，或者煲汤！口感更好哦！

需要先泡一晚再隔水蒸2至3小时

鱼胶的做法很多，可以泡开了红烧或者和豆腐一起炖煮，也可以用来煲汤，一般常规做法煲汤的比较多，花胶炖竹丝鸡、花胶枸杞炖银耳、花胶炖木瓜等都可以，可甜可咸，可荤可素，一般炖小时半或者2小时就可以了

个人的炖法，鱼胶，高丽参，一起炖，先把鱼胶泡好几小时，然后放在炖锅里炖几个小时，调自己，大概五六个小时鱼胶炖很绵直接可以用喝下去

鱼胶隔水炖煮最好，防止营养成分流失

时间大概是2.5-3小时，喜欢甜的可以下一点冰糖，不要下白糖，谢谢！

于胶的炖法：先将浸泡发大、变软的鱼胶，放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，用文火隔水炖4小时左右，以少许幼盐调味（亦可不加），即可佐膳饮用（十克鱼胶，一碗水。

[玫瑰]提到煮汤，相信很多人都认为是广东人的拿手菜，确实广东人喜欢煮汤喝，做为地道广东人的我，在生活中也会经常煮各种各样的汤，例如:茶树菇老鸭汤、莲藕猪骨汤、玉米红萝卜猪骨汤、花旗参乌鸡汤等，今天我给你介绍一道很多人都喜欢，做法很简单的“黄豆鸡爪汤”。

[玫瑰]“黄豆鸡爪汤”是一道具有辅助美容养颜的营养汤，做为这道汤主要食材的鸡爪和黄豆，据有关资料介绍，鸡爪含有丰富的胶原蛋白，对皮肤张力有辅助提高作用，减少皱纹的出现。黄豆，蛋白质含量高，对细腻皮肤有一定作用，两种食材结合一起加入几粒红枣煮出来的汤，颜色乳白，香滑可口，美味好喝，诱人食欲。百闻不如一见，赶快来看看这道汤怎样煮吧。[机智]

[玫瑰]主要食材:

鸡爪250克，黄豆50克。

[玫瑰]配料:

红枣6粒，姜一小块。

[玫瑰]处理食材:

鸡爪去掉指甲清洗干净，放入煮开的清水焯水两分钟捞起备用，黄豆用清水浸泡半个小时清洗干净，红枣清洗干净，姜块去皮清洗干净切片备用。

[玫瑰]起锅烧水，清水和食材的比例5:1(可根据实际情况把握调整哦)，把处理好的鸡爪、黄豆、姜片、红枣和适量食盐一起放到砂锅里，盖上锅盖大火烧开，改小火慢煮，煮到汤变成乳白色即可食用。[耶]

[心]小tips:

1.鸡爪的挑选，最好是挑选老鸡爪，老鸡爪耐煮筋道，而且味道香。

2.记得放姜片，鸡爪腥味比较浓，放入姜片起到去腥味的作用，姜片的味道也可以增加汤的香味。

3.用砂锅煮汤更加醇香，因为砂锅保温性好，小火慢煮，能更好保持汤汁的香味，令汤汁更鲜美。

[玫瑰]以上煮汤的方法希望能帮助到您，谢谢您的提问。[祈祷][祈祷][祈祷][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

老广的汤是出名的，煲出来的汤营养又养生，介绍一道最简单，营养价值又高，而且最经济实惠，成本才几元钱的汤。

准备介菜一小颗、虾米少许、豆腐一块、茶树菇少许，锅里烧开水，放几片生姜，先把虾米、豆腐，茶树菇，先放进去煮15分钟，再放芥菜煮五分钟，加点胡椒粉，按个人口味加盐，加点香油，这样就可以起锅，一道美味又营养，经济又实惠的汤就做好了，这个这道汤，我在9月11号分享过这道汤的视频制作。爱生活，爱美食，每日分享一道美食，感谢大家的支持!

广东人最喜欢煲汤了，广东的汤谱有上百种之多。

下面介绍一款简单易学的汤水

冬瓜薏米猪骨汤

食材：猪骨300克，冬瓜500克，薏米10克，白扁豆10克，赤小豆10克，姜

制作方法：1首先，将猪骨焯水，用温水冲洗干净备用；2冬瓜留皮去瓤，洗净切大块；3把猪骨、冬瓜、薏米、白扁豆、赤小豆、姜，一起放入砂锅中，大火烧开转小火，煲2小时即可。

功效；健脾祛湿，美白瘦身

碗豆尖鸡蛋汤：

将碗豆尖一把洗净放好侍用，两个鸡蛋打入小碗中搅拌均匀．

锅中放入清水，放两到三片生姜，䓤两小段，开火至烧成沸腾，碗中蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，再度烧至沸腾，放入碗豆尖，快速搅拌几下关火。放入盐一小勺，起锅装盆。简单清香美味可口的汤就完成了

大家好，我是刁馋阿呆。很高兴回答您的问题。

小时候听到的最多的一句话就是“营养都在汤里”。

我们每次去饭店吃饭，都会点几个凉菜、几个热菜，最后还会点一道汤。豪气的朋友们还会点一个果盘。当然了，一般你们点的菜够多的话，饭店会送你一个果盘的。

咳，不说了，不说了，话题有点扯远了，我们今天来讨论的是你喜欢喝什么汤？一般的我们喝的最多的就是西红柿鸡蛋汤、紫菜汤、羊肉汤、羊杂汤等等。

阿呆今天跟大家分享的是快菜丸子汤。不知道大家喝过没？感兴趣的朋友可以一起来做哦！

【首先我们准备好食材】

快菜、丸子、香菜

【佐料】

食盐、胡椒粉、鸡精

【做法步骤】

1、我们将肉丸子从冰箱中拿出来解冻；这个丸子大家可以去超市买回来，如果时间充裕的话，大家可以自己在家做一些肉丸子。非常的方便简单，自己做的丸子不紧味美，而且可以根据自己的口味喜好，做自己爱吃的各类丸子。

2、准备一口小奶锅，锅中放入少量的水，大火烧开。然后将解冻的丸子倒入锅中煮熟。

3、准备好香菜，洗净切末备用；不喜欢香菜的朋友可以用香葱代替；

4、准备好快菜，将其洗干净，然后切好或者撕碎后备用；

5、水再次煮沸后，往锅中加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉；

6、然后将快菜倒入锅中，用筷子将菜搅拌一下；

7、等菜全部烫软之后，将切好的香菜倒入锅搅拌均匀就可以出锅了；

一道香气扑鼻、开胃解暑的快菜丸子汤就做好了！味道非常的鲜美。希望我的回答对你有所帮助！喜欢阿呆美食的朋友记得点赞、评论加关注。阿呆会定期推送出更多的美食，希望大家喜欢！

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

如何煮一道简单美味的汤？那这道汤首先要味道好，并且做起来还不能太复杂，最好是简单，易做，上手快的家常味道，那我们生活中，有这样一道大众喜欢的速食汤，大小餐馆，家庭餐桌都经常会出现它的身影，既经济实惠，又鲜香味美，更关键的是这道汤做起来真的不复杂，这道汤就是我们大家都非常熟悉的“紫菜蛋花汤”。

这道“紫菜蛋花汤”虽然简单，但实际做起来大家还是有问题的，“蛋花要怎么做才漂亮”“为什么有混汤有清汤”“到底是先打蛋还是先放紫菜”，那么到底怎样才能做好“紫菜蛋花汤”呢？

做好“紫菜蛋花汤”最关键的就如何打出漂亮的蛋花，我分享两种做法，一种饭店里经常用的，大片呈现絮状的蛋花，薄薄的，铺满整碗，汤汁清澈透亮，味道鲜香可口，而且做法非常简单快手，大家掌握好了，分分钟就能上桌。

具体的操作步骤如下

【食材】紫菜一小块，鸡蛋一个，西红柿切成薄片取三四片，虾皮少许，香菜末5克。

温馨提示:紫菜的量要看自己做汤的量决定，因为紫菜泡开，体积会涨大很多，很出数；汤里加入西红柿片，一是为了增加汤的风味，二是为了使汤更好看，让人有食欲；加入虾皮也是为了使汤更加鲜美，这个也可以不加。

【调料】盐3克，胡椒粉2克，香油5克。

【具体的流程】

（1）打碗底:把一小块紫菜撕成小点的块状，清冼干净后放在碗底，虾皮少许也清冼一下放在碗底，西红柿切薄片取三四片铺在碗底，香菜末也放入碗底，加入盐和胡椒粉备用。

温馨提示:打碗底的料不可过多，要适量，要先看汤量再看放多少，以免使冲出的蛋花汤温度太低。

（2）碗里打入一个鸡蛋，充分打散至细腻均匀备用。

（3）锅里烧水，水充分烧开，然后关火，使水面不再沸腾，把蛋液均匀地转圈倒入开水中，不要一股脑倒入，要使蛋液流下时呈细流状慢慢倒入，倒完蛋液，不要搅动，这时你会看到锅内漂亮的蛋花已形成，大片絮状，薄薄的很好看，汤汁也比较清澈透亮，这时快速把汤冲入打好底料的碗中，加入香油，搅匀，一份好喝又好看的“紫菜蛋花汤”就完成了。

温馨提示:锅中烧水的量要比碗里自己喝的量多出一些，这样可以保证蛋液倒入水中时，水的温度瞬间不会降低太快，从而保证蛋花打出来成功漂亮；水充分烧开后先关火再下蛋液，因为如果水沸腾时下入蛋液，容易把蛋液冲散，从而蛋花出来又细又碎，如果水温过低也不行，那冲入的蛋液不能及时凝固，从而使汤汁混白，而且有腥味，所以说锅里水充分烧开，然后关火，再缓缓转圈均匀地倒入锅中，这个样子最好，打出的蛋花肯定成功漂亮，汤汁也不会混浊，清澈透亮。

还有一种方法，就是家庭里经常做的，加水淀粉勾茨，使口味不寡淡，更加鲜香，具体的流程如下

（1）起锅烧油，油热炒香葱姜，然后加入适量清水，水开后放入撕好洗好的紫菜和洗好的虾皮，勾入水淀粉成合适浓度，然后加盐调味。

（2）关小火，使水面不沸腾，把打好的蛋液缓缓地转着圈倒入锅中，然后把香菜末放入，稍搅，盛入合适的容器中，淋入香油即可。

以上就是我对“如何煮一道简单美味的汤”这个问题的回答，简单又美味的“紫菜蛋花汤”，用以上两种方法做出来，分分钟就能上桌，老少皆宜，营养丰富，是一道很受欢迎的速食汤。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

无汤不欢，我特别喜欢喝汤,也很会煮汤,所以很希望也可以将我的经验跟大家分享。

首要简单：

大同电锅是我的好朋友,也是北漂必带家电,连嫁女儿妈妈都会把大同电锅当嫁妆,迄今60年了吧,并没有因为压力锅,水波炉,微波炉,烤箱....这些先进的家电产生后而被取代,原因很简单那就是⚠️大同电锅很简单。
㊙️所有的汤品,都可以简单的在:清洗好食材后➡️放进去➡️外锅放水➡️按一个键…….等时间到就搞定一锅汤品。

不论是（除了快煮汤以外)：

1⃣️排骨炖煮任何食材。

如：萝卜,玉米,竹笋,黄瓜,苦瓜.......

2⃣️鸡＆鸭肉的炖煮。

如：香菇,金针,姜母,酸菜.......

3⃣️牛＆羊肉汤也没问题。

4⃣️各种中药材的炖煮。

专业的食谱光是一个～大同电锅出好汤～就可以出厚厚的一本,所以基本上你想的到的,家里冰箱有的食材都可以丢进去煮成汤。
外锅一杯水约15min的蒸煮时间,依食材需要的成时间增减。

专业的食谱光是一个～大同电锅出好汤～就可以出厚厚的一本,所以基本上你想的到的,家里冰箱有的食材都可以丢进去煮成汤。

不是大厨、是妈妈的私厨、小撇步㊙️分享～

在厨房你要有三个好朋友。

一个愿意吃你做菜的好朋友。
一个慢慢熟悉发生感情的好朋友(锅具)。

中华料理的厨师们所使用的锅具都很简单,想做出好吃的家常菜其实锅具不需复杂，

目前我的厨房严格说起来只有四个锅具：

(1）40年的不锈钢中华炒锅

(2) 大同电锅

(3) 铸铁锅（汤锅)

(4) 平底铁锅

以上四个锅具我可以做出几百道佳肴,但在一开始的时候我嫌弃他们,被网上的卖家诱惑下花了不少冤妄钱。

一个暸若指掌的好朋友（冰箱）。

私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流........

如何煮一道简单美味的汤？

当然是离不开漂亮的瓜果蔬菜、营养物质丰富的鸡蛋

材料准备：

胡萝卜半根、黄瓜半根、香葱两根儿、蒜瓣两个、鸡蛋两个

1.胡萝卜、黄瓜去皮切成细丝，切慢一点，尽量切的薄厚均匀

2.葱蒜切末

3.鸡蛋打碎打出气泡

4.炒香蒜瓣，下入胡罗卜丝翻炒一下

5.加入黄瓜丝，加适量盐，加一汤碗清水 后煮2-3分钟

6.倒入鸡蛋液，香葱即可出锅

清淡爽口的美味汤上桌，喜清淡的朋友可以一试☺️

很高兴回答题主的问题：如何煮一道简单美味的汤？

煮一道汤既要简单还要美味，那就要首选做“奶白鲫鱼汤”了。

做一道鲫鱼汤应该算是简单，而且是非常美味的，尤其是不用太长时间就能把鲫鱼做成奶白的鱼汤，看着就有食欲，并且非常营养。

汤要做的美味，食材就必须选择新鲜的鲫鱼。

下面和朋友分享我做过的这道【鲫鱼汤】

食材：新鲜鲫鱼三条，鸡蛋一个，

调料：葱，姜，白胡椒粉，盐

步骤一，

新鲜鲫鱼刮去鱼鳞，去腮，去内脏，并且需要把鱼肚子里两侧的黑膜去除掉，再洗净后把鱼沥干。准备煎鱼前还需用厨房纸把鱼身上水分吸干。

步骤二，

锅烧热放入植物油，先煎好一个鸡蛋备用，做鱼汤加一个鸡蛋一起煮，别有风味。

步骤三，

锅里油温五成热时开始煎鱼，煎鱼时油锅可以放入一段葱段或者姜片，煎鱼的过程就可以去鱼腥了。

把鲫鱼煎的两面金黄，捞出葱段，姜片。

步骤四，

把煎好的鸡蛋放入锅里。

步骤五，

开水加入锅里，开大火煮鱼汤。

煮鱼汤的时候始终保存开大火，让锅一直是沸开着，几分钟后，鱼汤就能煮成奶白色。

煮10分钟，鱼汤已经完全成奶白汤了。

把鱼汤放入玻璃锅里，吃的时候端上桌

吃的时候再撒上些香菜末或者葱末。

简单美味鲫鱼汤，

简单：是做法不复杂，从开始收拾鱼到煮好用时20分钟，

美味：鲫鱼鲜美，卖相漂亮，营养健康。

这是麦子的第370篇原创问答，希望能为大家带来一些烹饪方面的帮助！

说起炖汤，很多人第一感觉这就是一个耗时长久的大工程！否则哪来的鲜汤？

在这里我得说一下，要想营养与美味兼得，新鲜的食材、正确的烹饪方式、长时间炖煮这几个条件都是必不可少的。

那么有没有简单方便的做汤方法呢？

答案是：有！

下面介绍一下对“简易美味汤”的处理方法，供大家参考

如有不当，欢迎评论区指正，谢谢！

最直接粗暴的方法：提前熬好高汤，炖汤时直接以高汤代替清水。

这是最简单最健康、最直接的方法！但对普通家庭来说成本较高，不实用！

第二种方法：利用各种鲜味食材，直接用开水将食材中的鲜味激发出来。以达到汤鲜味美的目的。

比如：豌豆苗汤、丝瓜汤、米汤萝卜丝、猪肝汤、紫菜汤、三鲜汤、以及各种蔬菜汤。

这些汤的特点就是简单快捷、但要特别注意盐与味精的用量，以及熬煮时间。

每种蔬菜煮的时间都各有要求！

比如包白菜丝汤：我们加几根姜丝，烧开水后下包菜丝，大火将包菜丝的鲜味熬出来，最后调入适量的盐、少许的味精，起锅后撒几粒葱花。

这样一份简单快捷、清香与鲜味兼备！

汤内的包菜丝还能当成素菜食用，非常适合家庭应急时使用。

第三种方法：利用各种提前加工的半成品。这种一般是大火熬汤，将食材中的鲜味激发出来，然后调味。

比如：酥肉汤

提前炸好的酥肉切成3-5mm厚的片，锅中加点姜丝烧开水，下入酥肉，大火熬3-5分钟，然后调入盐、味精、胡椒粉，最后表面淋上几滴花生油或者香油，起锅后撒点葱花即可

个别地区还可以根据自己的口味调整，比如我老家酥肉汤就要加豆苗和香醋进去。

第四种方法：先煎后熬！全程大火！

这种方法简单说就是鱼汤的制作方法，同样适用于大部分快速制作的汤类里面。

特别提醒：一定要加开水！一定要加开水！

比如：煎蛋汤、皮蛋汤、鱼汤的制作。

我们第一步就是把鸡蛋液煎至两面金黄，然后一碗开水倒进去，全程大火！一般3分钟左右汤就炖白了。非常的简单快捷！

最后给大家出个馊主意：

热锅热油，加点姜片、葱段或者大葱段【斜刀切马耳朵形】，中火微煸，然后加开水大火熬煮，基本上3分钟左右就能出鲜味。

简单来说就是一锅很鲜的姜葱味水，但姜葱味很淡，一般肉片汤很适用这个方法。

这是10多年前我在小饭店时用过的方法，档次很low，但很实用！

结尾后，说一下个人观点！非必要情况下，鸡鸭及肉类炖汤，尽量不要焯水！

否则肉柴、汤的鲜味也不够！

直接下锅炒至表皮凝结，加料酒煸干水分，然后加开水！大火烧开后以小火炖煮，基本上能做到肉不柴，而鲜色鲜美透亮。而且营养更丰富！

你们以为呢？

原创码字不易，欢迎大家 点赞、转发、评论。

更多内容，请点关注！谢谢大家！