免鱼胶可以炖鸡吗（鱼胶怎么炖最有营养）

　　花胶鸡汤如何熬成金色?花胶鸡汤的做法

　　分享一道冬天特别适合喝的花胶汤，这道汤非常的营养，花胶中含有丰富的胶原蛋白，它有增强身体免疫力以及让皮肤变好的作用。花胶也就是鱼胶，它可是跟燕窝、鱼翅齐名，是很珍贵的食材。炖煮花胶比较费时间，可以选择周末在家里慢慢熬。怎样才能把花胶鸡汤熬成金色呢?今天就来学习一下吧!

　　花胶鸡汤

推荐阅读：白花胶和黄花胶的功效一样吗

　　食材：老母鸡1只，黄花胶60克(6个)，干贝10颗，南瓜150克，姜4片，葱，料酒

　　做法：

　　1.花胶放入干净盆中，倒入矿泉水和生姜，冰箱泡发2个小时，上下放姜片大火蒸10分钟，捞出放到干净盆中，倒入矿泉水，再放入几片生姜，放到冰箱继续泡发24小时;

　　2.泡发好的花胶，切小段;

　　3.干贝用少许料酒浸泡1个小时，浸泡好要洗干净;

　　4.老母鸡去头去尾，砍块，冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开去掉血沫，捞出洗净;

　　5.焯水好的鸡肉倒入汤锅中，再加入干贝和姜片，和足量的清水;

　　6.盖上盖子，大火煮开，转小火，炖煮1个小时，倒入花胶，继续炖煮45分钟;

　　7.煲汤的同时，南瓜切小片，蒸15分钟，搅拌成泥，加到炖煮好的鸡汤里;

　　8.继续炖煮15分钟，最后依照自己的口味加入少许盐即可;

　　花胶炖鸡汤，味道鲜甜，既营养又美容。鸡可以益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨，花胶富含胶原蛋白，胶质，对愈合伤口，身体各部分均有补益能力，是补而不燥的佳品。配合鸡肉一起熬汤则具有补肝益肾、固本培元、养颜美容的功效，腰膝酸软，身体虚弱的人群最适宜经常食用，无论男女老少都非常适合饮用。

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　　你会做鱼胶炖鸡汤吗?-鸡汤加鱼胶营养蹭蹭涨-

　　材料

　　泡发好的鱼胶

　　180g

　　鸡肉

　　500g

　　红枣

　　适量

　　枸杞

　　适量

　　盐

　　适量

　　做法

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切条备用。

　　2、鸡肉洗净后放入温水中，永烫除去血水，捞出洗净后备用。

　　3、砂锅中加入清水,放入鸡肉、红枣后加盖,大火煮开后转小火，炖煮90分钟。

　　4、揭盖，加入鱼胶和枸杞,续煮30分钟，加入盐调味即可。

　　要煲花胶鸡汤，又怕学不会?用这个方法，一点都不难，人人都会做

　　虽然大家都一直都在说广东人要天天喝老火汤，但其实，广东人日常煲的汤很多时候都很随便，一斤青菜下水滚一下，放上皮蛋和咸蛋也让人喝得有滋有味。但是，广东人在过年吃年夜饭的时候，对做这一顿全年最重要的饭，是一定要有一锅美味的老火汤在旁边的。

　　这晚的老火汤在这顿饭里也占了一个很重要的位置，吃饭前来一碗，大家就这样捧着老火汤吃着美味的菜，边吃边喝边聊，清润滋补又有营养。

　　黄花胶片

　　这样重量级的晚餐，肯定要来一个看上去高大上，吃起来又受欢迎，但又做法简单，人人一看就会做的花胶鸡汤。

　　先说说大家都觉得滋补养颜的花胶。花胶，就是鱼膘，花胶最早以“鱁鮧”之名出现在《齐民要术》之中，主要由硬骨鱼类的鱼鳔制成。有趣的是，古代会外用，用来治疗疮毒肿痛的。在现代就是滋补品了。

　　陈年的花胶腥味淡，口感好，滑而不腻，好的花胶也是有收藏价值的。

　　斗湖胶片

　　花胶的种类还挺多的，价格上也有很多选择。有差不多2000元一斤的7头黄花胶片，也有卖1000元一斤的15头斗湖胶……我自己觉得煲汤的话，用两三百元钱左右一斤的鳕鱼胶吃着就不错。这个就按大家各自的喜好来选择。

　　再来说说花胶的泡法。

　　比较薄的花胶容易泡发，放清水里浸泡一宿就差不多了，但是对于一些厚的，泡发的过程就不一样了。

　　1.花胶用碟装好，在锅里放下清水，水滚后，放入花胶蒸;

　　2.蒸20分钟后，取出花胶放入冷水中，加入姜片，这样可以去除花胶的腥味。

　　3.把花胶连水连姜片放入冰箱中冷藏12个小时。

　　4.捞出去姜片，用冷水冲洗一下花胶即可。

　　用这样的方法泡发出来的花胶，口感非常弹牙。泡发好花胶之后，就可以用来煲汤了。

　　来说说这个人人都能学会的花胶鸡脚汤。

　　花胶鸡汤

　　1.将准备好的一个鸡架子，猪骨头和猪展这些东西斩件焯水;

　　2.锅下少许油，下拍松的姜块炒香，将焯水后的材料下锅略煎一下，要帮它们翻一下身，两边都要煎到;瑶柱也要下锅炒一下。

　　2.加入瑶柱、红枣、党参、淮山片和姜片，加入清水，用大火烧开后转小火煲一个小时;

　　3.加泡好的花胶，再煲半小时，下盐调味即可。

　　鳕鱼胶

　　红枣、党参和淮山片的份量不用太多的，就是手抓一把左右的份量，其实随意就行，多了少了也没有关系的。

　　这个就是做法简单，人人都能学会的花胶鸡汤了。