鱼胶变黑是坏了吗(福鼎白茶变黑了，这是什么原因造成的？)

只有两种可能，一是茶转化，二是变质。

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

渥堆、暴晒、高温烘干，都会导致白茶变色，从原本生机盎然的绿色，变成死气沉沉的黑褐色。

渥堆就是将茶叶厚厚地堆积在一起，因为内部空气不流通，温度会逐渐攀升，同时在茶堆外洒水、盖布，人为制造出高温高湿的环境。

在白茶的储存要求里，明确写出了“密封、避光、阴凉、干燥和无异味”，而渥堆很明显违背了阴凉与干燥两个要求，造成白茶的内质大幅受损。

比如叶绿素被破坏，转变为茶黄素、茶褐素，于是颜色逐渐加深。

暴晒违背了避光、阴凉两个要求，高温烘干则是破坏了阴凉原则。

同样的道理，破坏白茶内部的叶绿素，从而使得颜色逐渐加深，变成了不健康的黑色。

在合理储存的情况下，春白茶不管陈化多少年，外观应该依然处于绿色系的范畴之内，只不过从新茶时期的嫩绿、翠绿，转变为老茶时期的深绿、黛绿；秋白茶则是五彩色。

换句话说，从新白茶到陈白茶，再到老白茶，白茶的颜色不应该发生天翻地覆的变化。

如果一款白茶变黑，无非两种情况。

一种是存坏了，储存过程中出了问题，导致白茶品质受损。

另一种是做旧茶。

没错，渥堆、暴晒、高温烘干，它们都是白茶做旧的常见手段。

通过消耗茶叶内质，从而让茶叶的外观迅速苍老，好似存放多年一般。

但实际上这些做旧老白茶的内质早已所剩无几，不仅滋味寡淡，营养物质也远不如真正的老白茶那般充足。

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白茶属于微发酵茶，当年制作出来呈绿白色，叶面显毫。白茶颜色变黑，是因为在存放过程中白茶里面的叶绿素逐渐被氧化，叶红素和叶褐素慢慢显现，而且，同样存放的环境下，不同嫩度白茶的转化速度都不一样，银针转化最慢，汤色滋味都缓慢变化，牡丹居中，寿眉最快最明显，汤色从浅黄到橙黄到橙红，转化出梅子香、粽叶香、枣香和药香。白茶在陈化过程的内含物质都渐渐分解减少，而黄酮含量明显上升。

福鼎白茶茶汤变黑的原因。一、氧化反应造成的。这是一种正常的情况，任何茶被氧化后，茶汤的颜色都会发生变化，并且大多数都是颜色变深。如果排除了茶具、水质等因素，白茶茶汤产生变色的原因是：茶汤中的茶多酚与空气发生氧化反应所形成的。茶汤中的茶多酚被氧化的结果。多酚类物质含量比较高的茶汤更容易被氧化，新白茶的氧化反应比老白茶的快。二、茶汤中的呈色物质被氧化后颜色加深。茶汤中的呈色物质大部分为茶多酚及其氧化物（如上图）。白茶的氧化过程经过组合转化后形成整体规律为：绿→黄→红→褐→黑。汤色随着呈色物质比例的差异，呈现层次分明颜色丰富的变化。促使白茶中的茶多酚氧化的因素有很多。例如泡茶的水质中铁离子含量较高、水质PH值较高、水质呈碱性，这些因素都会导致白茶茶汤变色。一般情况下，白茶茶汤被氧化后的颜色，呈越来越深的变化趋势。三、被氧化的白茶茶汤是否还能喝？通常，茶汤未变质，只是颜色的变化，对人的身体无大碍。但是，被氧化后的茶汤最好不要喝了。原因如下：1. 放置时间过长，茶汤的品质特征已经发生变化，对健康无益。2. 放置时间过长，茶汤中的微生物、细菌容易滋长，对健康无益。3. 放置时间过长，空气中的灰尘、粉尘、颗粒进入，对健康无益。（图片来自网络）

芒果果皮发黑，果肉没有发黑，是可以吃的。如果果肉发黑了，那么就不能食用了

我们平常吃的很多芒果表面都有黑斑，只是大小的问题，有一些防时间久了自然而然就会发黑，但是我们在剥皮之后看到里面是完好无损的果肉，那么这样的芒果完全可以使用，而且不用担心，反正证明这样的芒果已经熟透了，而且吃起来味道也是相当的不错，但是如果外面的果皮发黑了，里面也随着外面发黑，那么这么样的芒果是不可以吃的，因为里面已经感染了细菌，所以吃了容易拉肚子。芒果是一个怕冷的水果，所以我们平常在购买完芒果之后应该给它放在常温的地方，这样保存的时间会久一些。

一般来讲，芒果在经过长时间的放置之后，它的表皮就会出现一些黑色的斑点，这也代表这种芒果出现了变质，对于人们来说，这种变质的芒果确实是不能吃的，否则就会引起一些不太好的身体症状。

芒果的味道相当不错，吃一个想一个，但是芒果这种东西是不能够多吃的，芒果吃多了会引起上火，所以一次不要吃得太多。芒果发黑还能吃吗？今天我来告诉你，其实很多人都错了。

芒果富含丰富的营养物质和维生素，所以平常吃芒果对身体有好处的，而且芒果这种东西重要的是口感也是非我们在平时买回来的芒果有的时候都吃不完，这个时候芒果就出现了发黑的情况，那么很多网友就有疑问了，这样发黑的芒果还能吃吗？而这个问题如果让大家来回答的话肯定是不能吃了，因为都认为这种芒果已经坏掉了，所以没有办法食用，其实说得并不正确，而且很多人都错了。

芒果我们在放一段时间原本黄色的就会出现一些黑斑，时间越久黑斑越多，而且还越大，其实这就是芒果和空气发生的反应，我们看到这样的芒果就认为是坏掉了，所以绝大多数人为了自己的健康着想，所以不会再去吃这样的芒果，也就直接丢掉了，那么这种到底是能不能吃呢？其实是能吃的，因为它表面只是和空气发生了反应才会变黑，但是里面的果肉没有变黑所以这样的芒果我们是可以吃的，我们并不用在意外面的果皮变成什么样子了，我们在意的是里面的果肉。

我们平常吃的很多芒果表面都有黑斑，只是大小的问题，有一些防时间久了自然而然就会发黑，但是我们在剥皮之后看到里面是完好无损的果肉，那么这样的芒果完全可以使用，而且不用担心，反正证明这样的芒果已经熟透了，而且吃起来味道也是相当的不错，但是如果外面的果皮发黑了，里面也随着外面发黑，那么这么样的芒果是不可以吃的，因为里面已经感染了细菌，所以吃了容易拉肚子。芒果是一个怕冷的水果，所以我们平常在购买完芒果之后应该给它放在常温的地方，这样保存的时间会久一些。

为啥有的芒果有黑斑？有芒果就不会有呢？其实这里面很有学问哦！

芒果表面的黑斑是一般是由于芒果果蒂部流出的果胶粘到果皮上了，就会长黑斑，这个时候，要尽快食用，这个时候只是果皮发黑，里面的果肉是好的，但如果不尽快吃，果肉也会很快变黑的腐烂。

那为什么有的芒果有果胶，有的就没有呢？

果胶是芒果达到一定成熟度才会有的，市面上的销售芒果为了方便运输，成熟度一般到五、六分熟就采摘了，所以基本都是看不到果胶的。

随着经济水平的日益提高，我们在水果市场和菜市场，一年四季都能吃到想吃的蔬菜和水果，可以说现在的人们生活条件非常优质，当然这个时候人们忘不了的就是注重养生，除了每日的一日三餐之外还会多吃一些水果，因为多吃水果的话，可以帮助身体补充各种维生素和营养物质，有益身心健康。

当然正处于春季这个时候，当季的水果有芒果，草莓，枇杷，番茄等等，对于我个人来说，我最喜欢吃的就是芒果，可是芒果吃多会上火，春季这个天干物燥的季节大家吃芒果时一定要悠着点，过量很容易导致身体不适，芒果可以说是非常受欢迎的一种水果，可是有一些人爱吃芒果一次买很多，时间长芒果的表皮发黑，

芒果发黑是坏了吗？很多人不懂，今天才终于明白，长见识了。这个问题相信很多人都不懂，今天的芒果买回家之后，放上几天会出现发黑的情况，但有些人看到了会直接将芒果丢掉，说这种芒果是发霉了不能吃，而有一些人感觉非常浪费，就将芒果皮揭掉，将芒果吃掉，但其实芒果表皮发黑，并不影响果肉的健康。

将发黑的芒果表皮剥掉之后，我们会发现果肉完好无损，而且并没有发霉的现象，吃上一口味道更加的香浓甜美，如果大家加芒果剥掉皮之后，发现里面的果肉也是黑的，像这种水果千万不要吃，因为这样的芒果才是坏掉了，里面有很多细菌，吃掉这种芒果很容易生病。

芒果毕竟属于热带地区的水果，将它放入温度低的环境之后很容易发黑变质，将它放在空气中时间长，表皮也会被空气氧化，有时候芒果发黑并不影响果肉，大家不要光通过表皮来判断芒果的好坏，将芒果皮剥掉之后一看究竟就明白芒果是否好，现在大家应该明白芒果的表皮为什么会发黑了吧！

不能吃了，发黑了，里面已经开始坏了