怎样烧鱼胶？

谢邀，做了十几年的厨师，希望我的回答能对各位小伙伴们有所帮助。

鱼胶也叫鱼肚，鱼胶是八珍只有，和鱼翅，燕窝起名。鱼胶价格不菲，但是作用却非常的好，经常食用可以滋补身体，增加皮肤弹性。下面砵仔糕就和大家说一下如何食用鱼胶。

主料:母鸡半只，鱼胶一个

辅料:当归，葱姜，姜片，红枣，枸杞

调料:盐，味精，白胡椒粉

【制作过程】

1:鱼胶提前用冷水泡两小时以上，泡软后切小块备用。

2:母鸡切块出水，捞出学沫，鸡块捞出洗净，另起锅加入清水，母鸡，当归，姜片，葱结。

3:大火烧开后关小火炖一小时左右，打开锅盖放入红枣，枸杞，白胡椒粉少许鱼胶继续炖二十分钟左右。

4:加入调味料盐少许，味精少许即可出锅食用。

首先感谢的邀请

关于鱼胶的吃法，个人觉得是清炖，这样营养基本不会流失。

当你买完鱼胶后，可以请师傅帮忙给切下就可以回家自己炖了。加入水，当然，如果觉得腥，可以加一点儿红枣之类的去除腥味。不用炖太长时间，一般看鱼胶的种类和你切的大小，大概2至4个小时就可以，然后加点儿冰糖就可以吃了。

大家一定要记住，要晚上或是早上吃，空腹吃效果更好，最容易吸收。除此之外，还有很多种吃法，比如，鱼胶莲子粥，鱼胶炖排骨，但个人比较喜欢清炖。

以上仅是个人观点，欢迎各位老师批评指导。

鱼胶貌似很少红烧，都是清炖，最常见的就是和鸡块。

1、将鱼胶提前一晚用冷水浸泡，彻底泡发，清洗干净。

2、鸡块冷水下锅，加姜片和料酒去腥，大火烧开后煮3分钟，捞出用温水清洗干净。

3、将鸡块，鱼胶放入隔水炖的炖盅，加姜片，红枣，枸杞，选择隔水炖3个小时，喝时候加盐调味即可。

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排骨汤怎么炖好喝？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

下面就让我们看看怎样的排骨汤好喝，该怎么做出美味的汤

1、玉米香菇排骨汤

材料：玉米两个，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤

做法：

1.排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。

2.把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。

3.放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。



2、黑豆雪梨排骨汤

材料：雪梨两个，黑豆200克，排骨500克，枸杞20颗，姜3片，水4碗

做法：

1. 黑豆洗净，用清水浸泡2－3小时；

2. 雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣；

3. 枸杞洗净稍浸泡；

4. 排骨洗净斩件，汆水捞起冲净；

5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。



3、山药排骨养颜汤

材料：猪排骨300克.山药400克.红枣8粒.党参15克.黄芪20克.姜1块.葱白1根.料酒1汤勺.盐.鸡精少许

做法：

1、排骨切小节洗净后用凉水泡4小时以上，其间換几次水.让血水充分泡出来，再焯水沥干备用，党参.红枣.黄芪分别洗净备用。

2、锅放少许油加入姜片.葱节炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入开水.料酒.党参.黄芪大火烧开倒入砂锅小火炖40分钟。

3、山药去皮洗净切滾刀加入排骨里再放入红枣.中火炖30分钟加入少许盐.鸡精调味即可。（这样炖出的汤呈奶白色.味浓.香）



4、玉米板栗排骨汤

材料：排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞适量，料酒适量，盐适量，姜片适量

做法：

1.排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。

2.玉米切成块，板栗掰皮。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。

5.小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。



5、排骨白菜豆腐汤

材料：白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，盐3克，胡椒粉3克

做法

1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。

2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;

3、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂;

4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。



6、罗汉果冬瓜煲排骨汤

材料：罗汉果1/3个，冬瓜400克，排骨500克，胡萝卜半根，元肉6粒，姜2片，水4碗

做法：

1. 排骨洗净切块，汆水捞起冲净；

2. 冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜去皮切块；

3. 罗汉果洗净稍掰碎；元肉洗净；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。



7、糙米黑豆排骨汤

材料：糙米300克，黑豆200克，排骨400克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒1茶匙

做法：

1.将糙米与黑豆洗净后泡水，糙米要浸泡30分钟，黑豆要浸泡2小时。

2.排骨可请店家代为剁成约4公分大小，取锅加水煮滚后将排骨汆烫2分钟后，捞起用冷水沖洗去除肉上杂质血污。

3.取锅加水约八分满，待煮滚后将作法1浸泡好的糙米、黑豆加入锅中，再煮滚后，将作法2处理好的排骨放入，滚开后转小火煮1小时。

4.1小时后将所有调味料放入再煮约3分钟即可。



8、番茄玉米排骨汤

材料：番茄1个，玉米1根，小排骨150g，盐3g

做法：

玉米切成5cm小段、番茄切块，备用。小排骨用沸水煮一下捞出，用冷水将小排骨冲干净，再放入开水中用小火煮20分钟。

放入切成小段的玉米，与排骨同煮20分钟。

最后，放入切好块的番茄，再慢慢加热10分钟至番茄变软，加入盐调味后离火，稍稍放凉后即可食用。



9、莲藕排骨汤

材料：莲藕300克，排骨300克，葱15克，姜3片，料酒1勺，盐少许

做法：

1、莲藕去皮洗净切片。

2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。

3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。

4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。



10、香菇豆豆排骨汤

材料：黄豆200克，黑豆200克，香菇4朵，排骨400克，干贝20克，姜2片，料酒1勺，盐少许

做法

1.黄豆和黑豆洗干净，用水泡8个小时左右.香菇洗干净，用水泡发

2.排骨洗干净，在沸水锅里加姜片，放排骨进去加料酒，然后焯水。捞出来冲洗干净。干贝冲洗干净

3.把排骨，和泡好的黄豆黑豆，香菇，干贝放进电炖锅，加适量冷水，炖四个小时，吃前加盐调味即可



11、南瓜红枣排骨汤

材料：南瓜700克，猪排骨(大排)500克，枣（干）100克，干贝25克，调料：姜3克，盐3克

做法：

1. 南瓜去皮去核，洗净切厚块；

2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净

3. 红枣洗净，去核；

4. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时；

5. 水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味

排骨汤是进补的佳品，排骨汤好喝还是有窍门的，不加葱、花椒、大料等辛热调料，这道汤凉而不寒。

很多朋友都会做这道排骨海带汤，但不一定知道其中窍门，杨中医传承多年的排骨汤，可以给家人做的进补好汤，排骨可以补肾壮骨，海带清理体内垃圾，这两种食材是互补的好搭档，春季可以预防感冒

排骨海带汤

①选排骨边或者尾椎骨，排骨和海带最佳比例5:2,一斤排骨放200克海带充分发挥了营养。

②海带提前泡发好切条，排骨凉水下锅，水开下锅以后，把排骨一根一根涮一下加出来，一定要炒透，这样的排骨是最干净的，去除嘌呤的作用

③锅内倒油，开小火慢慢煸，将排骨营养充分煸炒出来，排骨八分熟再加入姜片煸炒，再加入水没过排骨，一定要加足水，一斤排骨六碗水左右，水大开翻滚后下入海带，滴几滴醋，有利于营养的吸收

④火候有讲究，水开三次，三开三落，改中火同样三开三落，最后改小火30分钟左右，盐出锅前5分钟放入，这个火候是关键。

欢迎大家留言交流！

山药排骨汤作为传统的家常菜。已经广泛流传，各路的食神都有一套私家秘方，同样的食材，用不同的方法，炖出来的汤品各有千秋，味道都是极其鲜美的。山药具有益志安神、延年益寿、滋肾益精等功效；排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。”

－山药排骨汤－

用料

主料：排骨500克、山药300克辅料：盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、葱花适量、醋几滴、生姜1个、纯净水适量、料酒1勺、枸杞30粒做法

1.准备猪排骨500克、山药300克、枸杞30粒、小葱一支

2.将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分

3.戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净

4.焯水洗净的排骨放进炖锅里，往炖锅中放进一个生姜

5.往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美

6.加进1勺料酒，先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时

7炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞

8.汇进切好的葱花，放进1勺盐，1勺鸡精，加进1勺胡椒粉

－海带排骨汤－

用料

主料：猪小排300克、海带结50克辅料：白萝卜300克、调料食盐1小匙、姜3片、料酒1大匙、水适量做法

1.干海带结提前泡发洗净

2.白萝卜洗净去皮切块备用

3.排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞起

4.锅内到滚水，放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右

5.再将海带结合白萝卜放入，大火烧小火继续炖20-30分钟

6.最后加适量盐调味

－花生莲藕排骨汤－

用料

主料：猪大排500克、藕1节花生100克

调料：食盐适量、姜适量、水适量做法

1.排骨焯水

2.莲藕洗净去皮切大块，生姜切片，花生洗净

3.所有材料入汤煲，大火开后转小火2小时，调盐食用

排骨汤虽然好喝，但大部分人喜欢在秋冬季喝，现在是夏季，喝起来会比较油腻，所以夏天大家多数喜欢喝素汤。但如果夏季想喝排骨汤，也不是没有办法的，今天就来给大家推荐一款适合夏天喝的排骨汤——绿豆排骨汤。

夏季要消暑，首推的第一选择，一定是绿豆！

绿豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。

在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆还可以补充营养，增强体力。

绿豆排骨汤

1.排骨剁成一寸左右的段，洗净滤干水分，生姜切片备用；

2.绿豆淘洗干净；

3.锅内倒适量的油，大火烧至八成热，下入姜片和排骨爆至断生，然后加一勺料酒烹香；

4.将炒过的排骨转入高压锅内，再加入洗净的绿豆，加半锅水，适量盐，盖上盖，大火烧上汽后转最小火，压30分钟，开盖放汽后加适量鸡精、胡椒粉调味即可。

此汤清淡香甜，口感浓郁绵细，熬煮成沙的绿豆与肉汤的鲜美溶合，是夏季非常时令而美味的汤品！

对于排骨的营养价值，我想很多人都耳熏目染了，那是相当的好。咱们平时说的排骨一般都会指的猪排骨，一般情况下是指的猪的前胸肉骨的部位，是一个非常有营养的部位。原因很简单，因为排骨有肉有骨，特别是骨头里面的骨髓，那营养杠杠的棒！我们日常生活里常用排骨来炖汤，特别是当排骨炖得特别软嫩的时候，连骨头都可以嚼碎，吃到里面的精髓。排骨虽然营养非常棒，而且口味非常美味。可是真正会料理排骨的人却不多，很多人草草的把排骨洗干净，就直接开始炖或者煎了。那种感觉真的很像原始人，一点方式方法也不讲究食，把大好的食材白白的浪费了。其实排骨的处理是非常简单的，只要处理得当，即便是厨房小白也能够做出美味营养的排骨好汤！

【玉米胡萝卜排骨汤】

咱们要把食材给准备好：很大的排骨一大块、鲜玉米一根、一根新鲜的胡萝卜、以及适量的红枣与枸杞，另外咱们还要准备一些生姜以及一些料酒，另外别忘了准备食用盐和味哦。

做法：

• 1、我们先来处理一下排骨，排骨清洗干净后切成段。接着我们来把排骨焯一下水，锅里放入快要满锅的清水，把切好的排骨放进去，放入几片姜片，3勺料酒，然后开大火把水煮开，等水煮开后再给它煮两分钟。差不多时间的时候就用筛子把锅里的浮沫给它捞出来。
  

• 2、趁着煮排骨的这个时间，咱们另外用一口砂锅，往砂锅里一次加入足量的清水，大约2/3这样的量，接着把盖子给它盖上，先把水烧开。用筷子把排骨给夹到砂锅里，然后往砂锅里放入几片姜片，开大火再次烧开后盖上锅盖改小火给它煲一个小时。
  

• 3、趁着炖排骨的这个时间，咱们处理一下玉米以及胡萝卜，玉米去皮后把玉米表面的须也给它清理干净，接着把玉米切成约3厘米的段，然后再从中间给它切半备用。 胡萝卜洗干净后斜刀把它切成块。另外咱们把红枣、枸杞放到碗里，先用清水把它们清洗干净，清洗干净后我们用吸管从红枣的结蒂处把红枣的核给它顶出来，按照这个步骤，我们把红枣都处理好。
  

• 4、等砂锅里的排骨已经炖的差不多的时候，咱们把胡萝卜、玉米一起放进锅里去，再把处理好的红枣也放进锅里去（注意枸杞要最后放），然后盖上盖子开小火再给它煲三十分钟。 在煲排骨还剩最后十分钟的时候放入清洗好的枸杞。 最后时间差不多的时候，赞们放入一勺盐调味，然后用勺子给它搅拌均匀，好喝的营养排骨汤就做好啦。
  

这个汤汁里面加入了玉米和胡萝卜，显得特别的汤鲜，味道也十分的清甜。玉米和胡萝卜这两种食材对于眼睛都有很好的效果（养眼、护眼），还有排骨，其丰富的蛋白质和钙物质对人体都有一定的好处，所以生活中用眼过度或者身体虚弱的人也可以常煮一碗营养排骨汤来补补身体，感兴趣的朋友赶紧来试试吧。

刚好我媳妇做的冬瓜排骨汤，做法简单，汤清味香，希望对您有帮助。

媳妇做了玉米炖排骨，做法很简单，没有想到竟然如此好吃，孩子吃了一大碗，在此分享。 准备鲜玉米2根。

把鲜玉米去皮去胡须，清洗干净后切成块。 块不要太小了，防止煮烂

新鲜的排骨冷水下锅焯水，去除雪沫等杂质，清水洗净备用。

把排骨，玉米一起下入高压锅，再放上几片姜。 其他一概不放。

入锅后高压20分钟，美味的玉米排骨汤就做好了，汤很清清澈，开盖后玉米香味扑面而来。 这个时候可以放入盐调味，只放盐就够了，别的一概不放。

做法如此简单竟然还如此好吃，以前在饭店吃过感觉不错，但是我媳妇做的比饭店的还要好吃，没有异味，汤清，玉米和排骨的香味浓郁，孩子吃了一大碗。

排骨汤是很多人都喜欢喝的，好喝有营养，家里有老人，有小孩子的应该经常多炖一些排骨汤。排骨汤的做法其实是很多的，比如说玉米炖排骨，海带炖排骨，芋头炖排骨，或者是直接炖排骨等等都是可以的，而且做法也是多种多样的。小编也是一个喜欢喝排骨汤的人，在家的时候也是经常做。

首先就是把排骨砍成小段，然后先用水泡一下不可煮的太久了。出去血水，浮油即可。

然后就是下锅翻炒一下，很多人炖排骨都是直接炖的，不过我还是喜欢先把排骨稍微炒一下，不需要太久，把水分炒干之后，有香味出来即可。

再就是加入调料，盐，葱姜蒜等等。翻炒几下之后倒水，没过排骨。

大火炖开，然后加入一些芋头。再次炖开。然后改小火，慢炖四十分钟。

最后加一些鸡精，一点生抽，撒一点葱花或者是香菜。然后就可以来上一碗了。

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我是比较喜欢煲汤的，一年四季汤汤水水不断，喝一碗汤会觉得通体滋润，皮肤也觉得滑滑嫩嫩的。

我是北方人，但可能在广州长期生活的养成的习惯，煲汤喜欢南方的老火靓汤，炖汤，滚汤，不用太多调料，用新鲜的食材或者调理身体的药材来煲汤，每当家人回家，喝到我精心熬煮的一碗汤，我都觉得功夫没有白费。

煲骨头汤，不用放葱姜蒜，也不要花椒大料，只要将骨头的污血清洗干净，去除浮沫，加上各种的配料，再经过两三个小时慢火细熬，一碗味道鲜美，甘甜的靓汤就可以喝了。

煲这种老火靓汤，盐不要开始就放，一般是盐和汤一起上桌，喝前调味。

排骨有油脂，煲出的汤上面往往有一层厚厚的油飘着，现代人重视健康，不愿意和太多油，煲汤虽然不复杂，但去油是个大问题，我一度愿意去外面专门去喝汤，就是因为酒楼的汤虽然浓，但又不见油。

这个问题困扰我好久，试过吸油纸，用勺子撇掉，漏油勺，效果都不是很好，多多少少还是有残料油滴。这个问题，我随时看到专业厨师就会问，告诉我他们都是撇掉，咱自家吃，真的下不了手，撇那么狠的。

直到有一次，跟一个粤菜大佬吃饭，他说也只有这种方法才能去油。这也就是为什么酒楼的菜会贵很多，这是因为损耗大。

不过他还告诉我一种方法，煲好汤后方凉，放入冰箱，冷藏，油脂遇冷凝固，油脂就很容易捞出来。或者再找一个塑料袋，掏一个小洞，让汤流下，油脂会吸附到塑料带上。

这也是我目前用的最多放方法。

健康生活，远离大油，祝大家喝汤愉快！

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排骨汤怎么炖好喝？

食无边、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑，相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门！

湖北人爱喝排骨藕汤，我家也不例外，还记得小的时候，家中还没有液化气、天然气，要煨一次排骨藕汤，那可是一件非常繁琐的事情，那个年代一般都是晚上开始煨汤，用湖北人煨汤专用的吊子，类似大砂锅的容器，制作一大锅排骨汤，放在烧煤球的碳炉子上面，需要整整一个晚上的的时间，慢慢炖煮，一锅美味的排骨藕汤才能端上我家的餐桌；

那时我家住的是单元楼，煨汤的时候，需要将碳炉放在楼道里，其实家家户户都这样，所以住在同一层的街坊们，从你家门口路过的时候，都会客气的说：您家屋里的排骨汤好香啊，这时往往会客气的回复对方，下班来我屋里喝排骨汤啊，有时是客气，有时也会真来喝，那时的街坊感情都非常好，就好比现在的亲戚一样，远亲不如近邻嘛；

还记得那个年代煨排骨汤，按照武汉话的说法，实际上是给家人补充油水，所以在那个年代，排骨汤是越油腻越好，选择的食材一般都是两根大腿骨加上一大锅的猪脊骨，煨好的排骨汤肉眼就看到漂浮的，一层厚厚的油水；

我问过老妈，为什么煨排骨汤要加猪腿骨，老妈说，你外婆就是这样做的，你外婆说腿骨上的骨髓比较多，煨好的排骨汤，猪腿骨上的骨髓融入到汤里面后，排骨汤特别香，有层油漂浮在汤的上面，这才算是合格的排骨汤；

小的时候，喝着排骨汤，爸妈都会要我多吃腿骨上的骨髓，说这可是好东西，能够增强体质，促进骨骼生长，简单说就是能长个，所以每次家中煨排骨汤，都要我多吃些；

一、在同我爸妈这代年纪相仿的老一辈人眼中，排骨汤怎么炖好喝？

不同的时代，大家对饮食的需求是不一样的，在我爸妈那个年代的老一辈人看来，好喝的排骨汤，就是需要厚油才会好喝，搭配莲藕、萝卜或者海带，这都不重要，重要的是：

1、在食材的选择上一定要猪腿骨搭配猪脊骨，这样煨好的排骨汤才够味，最好是汤面漂浮着一层厚厚的油；

2、煨汤的时间，一定是以在煤炉子上面煨汤的时间作为参考，小火慢慢炖煮，最少要3-5个小时，而且按照我爸妈的想法，将排骨汤中的排骨、腿骨，煨到快要融化的状态才是最好；

3、在放入汤锅中煨煮之前，排骨一定要通过焯水去除肉腥味，之后，要放入锅中用少量的色拉油和姜片，炒香之后，才能下锅，开始煨汤；

4、汤煨好之后，才能下莲藕或者萝卜，莲藕排骨汤的汤和莲藕，一定不能发黑，那才算是成功的；

5、最后一条，也是最重要的，爸妈在家煨排骨莲藕汤，从不用铁质的锅铲去搅汤或者去接触汤中的莲藕，因为我妈说，莲藕遇到铁质的锅铲就会立马变黑，变黑的排骨汤就不会好喝；

二、在年轻人的眼中，排骨汤怎么炖好喝？

我和我老婆，都是喝着比较油腻的排骨汤长大的，我们这代人，物质生活越来越丰富，不缺粮食，想吃什么有什么，和我爸妈那一辈人的成长环境完全不一样，所以我们现在完全不需要补充油水，而是需要减少油水摄入，需要不油腻的，清淡的排骨汤；

所以，自从我下厨房做饭之后，家中的排骨汤，就只用猪脊骨来煨汤了，一般都是选择脊骨搭配莲藕、玉米、冬瓜、萝卜等，除了在食材上的变化之外，做排骨汤几乎就不再加入猪腿骨了，所以我做的排骨汤，清淡不油腻；

另外一个变化，不再一次性做很多的排骨汤，而是按照一家人一餐的分量去做排骨汤，现吃现吃，借助高压锅，简单便捷，什么时候想吃，什么时候就立马做；

所以在我看来，我做的排骨汤，主要是清淡不油腻，通过不同食材的搭配，让这锅排骨汤能够随着季节的变化，放入不同的食材，去适应我们的身体需要；

比如，到了夏季，我会用脊骨搭配冬瓜和玉米，给家人炖煮一大锅玉米冬瓜排骨汤，主要的作用是清热解暑，排骨汤中加入了玉米后，味道鲜美、爽口的同时带着淡淡的玉米鲜甜，在夏天喝，能够润肺生津、清热解毒、化痰止渴；

三，随着季节的变化，选择当季时令的食材，用它来炖煮排骨汤，滋补润心、健脾安神；

比如到了秋季，我们的身体刚刚从炎热的夏季逃离，身体还在享受那么一丝丝的寒冷，但在饮食上，我们就要开始为即将到来的寒冬做准备，10月份之后，是芋头上市的季节，我们要选择时令蔬菜来食用，绵软的芋头搭配胡萝卜，给家人来上一大锅芋头排骨汤，让芋头的鲜美，通过一碗排骨汤，鲜到骨髓；

排骨汤怎么炖好喝？

写到最后，还想啰嗦几句，不同的时代，大家对饮食的需求也是不一样的，不同的季节，大家对一碗好喝的排骨汤的要求也不一样，所以我们需要继承传统的同时，还要变着花样的做美食，让一碗好喝的排骨汤，既能让老一辈人满意，又能让年轻人感觉不油腻，所以，排骨汤怎么炖好喝？在我看来没有一个统一的标准，只需在最适合炖煮排骨汤的基础做法上，按照不同的人群、不同的季节，不同的心情，给家人做一锅适合家人爱喝的排骨汤即可；

备注：炖煮排骨汤，也是有一些基础的方法的，上文中我的观点都是建立在炖煮排骨汤的基础方法之上的，所以还望大家能理解和包容；

排骨汤怎么炖好喝？大家可以在评论区给我们留言，分享您的做法，以上是我的分享，还望大家多提宝贵意见，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

排骨是上好食材，做法多样，味道鲜美！

今天分享一道排骨小白菜汤。