花胶干鲍海参炖鸡 干鲍花胶炖鸡的做法

关于花胶干鲍海参炖鸡的问题，下面有几个最新干鲍花胶炖鸡的做法的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的花胶干鲍海参炖鸡答案。
文章内容目录：
1、海参鲍鱼花胶鸡汤做法
2、花胶鲍鱼炖鸡 汤的做法步骤图，怎么做好吃
3、花胶红枣炖鸡怎么做？
4、花胶干鲍鱼炖汤的做法
5、花胶煲什么汤好喝？
6、粤菜的花胶汤是怎么做的？
详细内容：
1.海参鲍鱼花胶鸡汤做法
海参的营养价值，，海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。，，海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。，，海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。，，最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。，，食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。，，海参的适用人群，，一般人群都能食用，精力不足，气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。，，适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用。，，海参的营养价值高，每百克水发海参含蛋白质14.9克。蛋白质是生命的物质基础。妊娠期，胎儿对蛋白质的要求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。海参中的蛋白质含量十分丰富，含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平时吃一些海参，有利于胎儿的正常发育。

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2.花胶鲍鱼炖鸡 汤的做法步骤图，怎么做好吃
食材用料鲍鱼4个鱼胶10克花旗参5克猪腱肉适量盐少量鲍鱼鱼胶汤的做法1.准备食材。2.先用盐搓一搓去脏除腥。3.用牙刷将鲍鱼擦洗一番。4.刷完洗干净5.用汤勺切断肉体和贝壳相连的贝柱。6.一手稳定鲍鱼，一手将汤勺从肉和贝壳间刮进去，把鲍鱼肉分离出来。7.用小刀将内脏切掉。8.在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管。9.洗干净，用刀在鲍鱼上横竖切花。10.猪腱肉切块飞水备用。11.鱼胶泡10分钟。12.要认真处理鲍鱼壳，一起炖。13.用刀背敲去寄生物，14.清洗鲍鱼壳，所有食材准备好。15.放入炖盅，加入两碗半水，炖好三碗汤。16.炖汤模式，定时1.5小时。17.炖好加入少量盐，起锅～
3.花胶红枣炖鸡怎么做？
答：材料：花胶80~100克、瘦老母鸡1只、红枣8个、生姜3片。　　做法：花胶浸泡8小时，置有姜、葱、绍酒的沸水稍滚片刻，再浸泡1小时，切块;母鸡宰洗净，去脏杂、尾部，亦可去皮，切块;红枣去核。一起下炖盅，加温水1500毫升(约6碗量)和绍酒半匙，加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐，为4~5人量。

4.花胶干鲍鱼炖汤的做法
食材

120头干鲍鱼 5只

鳕鱼胶 2片

红枣 少许

枸杞 少许

鸡 少许

姜 少许方法/步骤

将花胶取出清洗干净，把表面的油脂（黄色,用手摸上去油油的那些就是）冲洗干净，不清洗干净可能会导致有点腥味喔，（去除油脂可以借助小刀刮去）再用清水浸泡我们现在是属于比较大的花胶我们浸泡了一天一夜，天气炎热浸泡花胶需放置于冰箱保鲜室里。请点击输入图片描述

清水浸泡过一天一夜后，我们拿出花胶看看，花胶开始有点发白了。准备一锅水，放入姜葱煮沸，然后把花胶倒进刚烧开的睡，盖上锅盖，用大火煮大概3分钟，可以关火，切记不要打开锅盖，让花胶在里面慢满浸泡，直到水冷，然后打开锅盖时的花胶变软了哦如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟当中浸泡或者可以泡水放置于冰箱保鲜室。请点击输入图片描述

把鲍鱼放进一个无油无盐的容器里面，加入纯净水浸泡过鲍鱼，放进冰箱保鲜室里冷藏两天左右，切记：期间一定要勤换水我用的是120头的干鲍鱼请点击输入图片描述

两天后取出鲍鱼，去掉牙嘴还有肠，鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，肠子就在这个柱子周围清洗干净后，放进锅里面加水煮沸，开锅后再煮半小时，关火。盖上锅盖，静置6-8小时左右。如果天气炎热可以缩短时间避免鲍鱼变质，煮过的鲍鱼后重复步骤三的做法继续泡发请点击输入图片描述

花胶和鲍鱼泡发完成后，准备好煲汤的材料，备好鸡肉,生姜,枸杞,红枣去核（煲汤的红枣去核后有去火的作用喔）请点击输入图片描述

准备一煲水烧开放入姜片和鸡肉焯水去去腥味请点击输入图片描述

将焯水后的鸡和鳕鱼胶鲍鱼加上红枣和枸杞少许姜片放进炖汤煲里面请点击输入图片描述

调好时间大概炖上2个半小时左右就可以了请点击输入图片描述

炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦请点击输入图片描述

5.花胶煲什么汤好喝？
在没来广东生活之前，我是没见过花胶实物的，就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边，真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了，营养暂且不说，这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了，远非一般人家能够消费的，但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择，偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝？】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚，一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的，所以花胶煲汤也好、吃扒也罢，前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后，烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法，只有预处理的充分、干净，才能煲出好花胶。花胶泡发的方式：方法一：蒸制泡发（至少2两左右的花胶适用此法，太小的就用后面的方法吧）

1. 把花胶冲洗下表面，放入清水里浸泡过夜，如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行；
2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来，洗净上面的油脂（黄黄的油油的就是油脂）、残留的血污之类的，可以用刀子轻轻刮去，实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分（如果不充分处理干净就会有腥味）；
3. 蒸锅里加水烧开，水开之后把花胶放上去开始蒸制，如果实在对于腥味比较敏感，可以加一点姜片辅助去腥；（蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟，3两左右蒸15到20分钟，以此类推）
4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温，温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏，继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。

方法二：个别小花胶的泡发

1. 还是先将花胶冲洗一下表面，然后清水浸泡3到4个小时左右，刮除、洗净表面的油脂；
2. 锅里加姜片烧水，水开之后将处理干净的小花胶放进去，开盖煮大约2到3分钟，捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。

方法三：常规水煮泡发

1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多，都是先用水浸泡几个小时乃至过夜，让花胶先吸收一些水分、舒张开来，然后同样的仔细去除油脂和血污之类的；
2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了，锅里可以加一些姜片，水烧开之后下花胶进去煮，也不用盖盖子，这比较方便观察；（煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟，以此类推）
3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温，然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。

泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小，一般不要超过5倍，否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发，不然的话很容易就发制过度，导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多，主要还得个人实践一次，看看更适合用哪种，一般来讲比较推荐水煮的方式，不那么容易发过头，而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥，也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了，其实炖煮煲汤就很简单了，下面我们来介绍几种好组合：【花胶炖鸡】（1只2斤重的鸡，搭配40克左右花胶就足够了）

1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发，鸡肉斩块冲洗，然后焯水去除血沫之后沥干备用；
2. 锅里下一点油烧热，爆香姜片之后下鸡块翻炒，炒至鸡皮微焦的程度（可以彻底去除鸡的腥味），烹入适量米酒，取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀；
3. 整锅食材都移入炖锅里，加开水没过所有食材，重新烧开之后转小火炖煮1个半小时，然后再加泡发好的花胶进去，适量加盐调味，再次炖煮20分钟左右即可。（想要得到金黄浓稠的汤汁，可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去）

【花胶炖牛奶】（200毫升牛奶，大约配10克花胶足以）

1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里，然后可以加入几颗洗净的红枣进去，加入没过花胶的清水，盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时；
2. 之后将炖盅打开，加入纯牛奶和适量冰糖进去，再次盖好盖子隔水加热，炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了，牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦！

其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了，真正烹饪起来还是比较简单的，适合一起炖煮的组合也很多，比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等，甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味，但是口感滋味尤为不错的食材，包容性、可搭配性非常强，大家可以自己开发一些吃法哦！那么你喜欢吃花胶吗？你觉得花胶怎么做最好吃呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
6.粤菜的花胶汤是怎么做的？
你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法：1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时。3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味，就完成了。这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我。
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