花胶老鸭汤 花胶老鸭汤的做法

关于花胶老鸭汤的问题，下面有几个最新花胶老鸭汤的做法的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的花胶老鸭汤答案。
文章内容目录：
1、夏季能煲花胶老鸭汤?
2、花胶煲鸭汤里放什么材料
3、花胶炖老鸭汤怎么做？
4、花胶老鸭汤的家常做法大全怎么做好
5、南方人喜欢煲靓汤，北方人喜欢煲什么汤？
6、怎么做老鸭汤好吃？
详细内容：
1.夏季能煲花胶老鸭汤?
一、夏季可以煲花胶老鸭汤，花胶，就是大型鱼的鱼肚，鱼肚的干制品，因富含胶质，故名花胶。《本草纲目》中记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。花胶也是筵席名菜，与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之誉。挑选花胶时，首要有厚度，呈半透明的，上面有花纹，闻之无异味，无花心，所谓花心，即鱼肚表面干，而中间未干。花胶的颜色愈深，品质最好。而刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。用料：鸭肉半只、花胶50克、香菇(干)3个、食盐4克、葱1段、姜3片、黄酒30毫升、水800ml。二、花胶老鸭汤的做法：

1. 花胶浸泡12小时，将泡软的花胶剪段。

2.鸭肉斩块，冷水下锅，焯水。3.焯过的鸭肉放入砂锅中，放入花胶。4.再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水，大火烧开，转文火煲2小时，调入盐即可。三、烹饪技巧1、好的花胶腥味小，若是花胶腥味重，花胶放入沸水里可多煮几分钟，但是不宜久煮，以免丢失胶原蛋白；2、锅中加清水，放入花胶、生姜、黄酒烧开后，再将花胶放进沸水里，煮约5分钟即可除去腥味。

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2.花胶煲鸭汤里放什么材料
展开全部可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等
3.花胶炖老鸭汤怎么做？
答： I材料I老鸭350克， 花胶20克，枸杞15克I调味料I盐5克，鸡 精3克 I做法I①老鸭治净，切件；花胶洗净， 浸泡；枸杞洗净，浸泡。②锅中烧水，放 入老鸭肉煮净血水。③汤锅中放入老鸭肉、 花胶、枸杞，加入适量清水，大火烧沸后 以小火慢炖2小时，调入盐和鸡精即可。

4.花胶老鸭汤的家常做法大全怎么做好
用料主料鸭肉半只花胶50克辅料香菇(干)3个调料食盐4克葱1段姜3片黄酒30毫升水适量花胶老鸭汤的做法1.花胶浸泡12小时，将泡软的花胶剪段2.鸭肉斩块，冷水下锅，焯水3.焯过的鸭肉放入砂锅中，放入花胶4.再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水，大火烧开，转文火煲2小时，调入盐即可
5.南方人喜欢煲靓汤，北方人喜欢煲什么汤？
南方人喜欢煲靓汤，北方人喜欢煲什么汤?做为北方人也去过南方，南方煲汤喜欢小火慢煲，而且根据气候的变化，以及应季的食材来煲汤。南方的汤尤其是广东的特点:

1. 喜欢加些中草药，与食材一起煲，这样有强身健体的功效。
2. 南方喝汤都是餐前喝，也就是养胃汤。但是这汤一般煲的时间要长，讲究“老火靓汤”。
3. 南方煲汤的食材可以说是多种多样，简直到了“天上飞的，地上跑的，水里游的”，没有不可以煲的。
4. 南方因为气候的关系，所以需要汤汤水水的来补充身体的需要，所以对汤特别讲究。

北方喜欢煲什么汤?首先北方不叫“煲”汤，一般都是说用它“放”个汤喝。而且北方喝汤都是饭后喝，或者把汤当菜来搭配吃。那么北方喜欢放什么汤喝呢？

1. 羊汤。

• 羊汤可能是跟南方的靓汤比较接近，因为炖的时间都比较长。
• 但是羊汤要讲究材料足，再好喝的汤里面没有羊肉、羊杂这些，北方人也不会喜欢的。
• 这个羊汤其实就是配饭的，一般一碗羊汤一个烧饼，就是一顿饭。

2.疙瘩汤

• 不知道别的地方喜不喜欢喝疙瘩汤，反正北方人都喜欢，在天气阴冷的时候来上一碗。
• 疙瘩汤一般一碗就是一顿饭，食量大的会配点馒头烧饼之类的。
• 其实疙瘩汤、面条汤、馄饨汤这些，都是一样的。当做主食来吃的。

3.饭后的汤

• 这个跟南方正相反，北方喜欢饭后喝点汤，叫“溜缝”。其实这个也很科学，比如吃完饺子，来上一碗饺子汤，有没有“原汤化原食”的作用？
• 还有很多这样的汤，像什么【西红柿鸡蛋汤】，【紫菜蛋花汤】等。因为北方大多喜欢吃面食，比较干吧。所以喝点汤润滑一下，这个不需要太长时间，水烧开了即可。

4.咸淡和口味

• 北方的汤讲究味道，一定能喝出咸淡味来，因为有时候是当菜来吃的。
• 北方喝汤喜欢放辣椒和胡椒粉来提味，这就是“吃香的喝辣的”由来。

这个就是我感觉的北方人喜欢喝的汤，这个是因为气候和地里条件，产生的饮食习惯上的差异。没有什么可以比的，不过是饮食习惯不同罢了!
6.怎么做老鸭汤好吃？
老鸭汤各有其招，没有最好食，只有喜欢食，也根据各地方各季节适合。广东的天气到了夏天比较炎热，最适合炖个<苦瓜老鸭汤>首选产蛋一年龄的老母鸭，一般体重2.5斤左右为佳。做法非常简单，将老母鸭宰好去皮(完整鸭只)焯去血水，捞起放入瓦包加上5一6斤清水、苦瓜(切段不去籽)、二两黄豆、几片姜盖上瓦包盖。点火开炖滚后转文火60分钟左右调味即可！
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