鱼胶筒骨白萝卜汤(萝卜筒骨汤怎么熬好吃？)

白萝卜是秋冬最佳养生蔬菜!秋冬常吃白萝卜，可以帮助身体清热润肺，强身健体，预防秋冬感冒咳嗽。应提问者的要求给大家分享这一道汤清味美，营养又滋润，好喝又不油腻的筒子萝卜汤做法。此汤做法简单，味道鲜美，开胃又解腻，适合一家大小饮用。

准备食材:

萝卜、筒骨、姜

制作过程:

1、萝卜去掉皮，洗干净切块。

2、筒骨洗干净斩块，焯水断生，去掉血水。

3、姜去皮，洗干净切片。

4、将筒骨、姜放入紫砂煲中，加入适量的清水，大火烧开转小火慢炖1小时，倒入萝卜煮1小时，倒入适量的盐，装碗。

小提示:

1、筒骨比较难出味道，要先熬筒骨，后放萝卜，这样熬出的汤才会呈乳白色。

2、汤差不多好的时候，怕油的，可以趁着烧开，将油沥出。

萝卜筒骨汤的做法就分享到这里，喜欢的朋友就多多点赞关注哦！谢谢阅读！

在炎热的夏天，吃上一碗萝卜筒骨汤，益处很多，所谓夏天吃萝卜赛过吃人参。我的家乡盛产萝卜干，萝卜产量很高，萝卜在平时日常饮食中有一定地位，萝卜骨头汤就是一个菜例。

所以，学会自己做萝卜骨头汤，是多么重要啊。想吃的时候随时做，关键是健康卫生。做好一锅萝卜筒骨汤，可以分两步进行。

第一步，熬筒骨。大家都知道，筒骨比较难熬，只有长时间熬制，里面的内含营养物质才会出来，煮出来的汤才能最大限度利用骨头的营养。将筒骨洗干净放进锅里，放水，用中火，等骨头汤开了，将火候调最小。煮骨头的时间尽量长，两个小时以上吧。熬汤使用砂锅更好，导热、保温、通透效果更佳。

第二步，将切成长方体的白萝卜放进筒骨汤锅里，慢慢煮。同时，可以根据自己喜好，加入玉米、枸杞等食材。煮的过程中，要注意萝卜是否熟了，控制萝卜的生熟程度，太熟了整锅汤都糊了，萝卜口感不好，如果筷子能够用平常力气插进萝卜，那说明萝卜已经熟了，这时候的萝卜嚼起来最好最清甜，就可以下盐、味精等调味剂了。关火，利用砂锅的余热保温。

就这样子，一锅萝卜筒骨汤就熬制好了。萝卜筒骨汤很降火，适合夏天喝。

特别要提醒的是，白萝卜属于凉性食物，体质虚寒、肠胃不好的人尽量少吃，或者在汤里加入胡椒粉、生姜片等，使汤水温和，适合自己饮用又解馋，在潮汕地区都是这么做的。

可以的，鱼胶要先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、红萝卜、山药、莲藕等。