花胶的品种很多，质量也不一样，水发出来大小、厚薄都不同，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，很适合秋季吃，常用来搭配一些肉类来炖汤，非常滋补。

==水发干花胶需要注意的地方==

干花胶采用水浸泡的方法把干花胶泡软至可以烹饪，根据花胶品质来决定泡发的时间，有的胶筒二天就可以泡发好，有的需要四、五天;

在发干花胶时不要碰到油，最好用纯净水来泡，每天记得换水，直至花胶泡软，一般泡发好就要烹饪，放时间长会缩小，而且味道也会差一些，影响口感和菜肴的质量。

==[花胶发完就煲会缩小的原因有以下几点]==

1:花胶的品质稍微差一些，胶体发出来很薄，受热时很容易缩小;

2:有可能你用水煮的时间太长，有些花胶煮时都会缩小，因此煮花胶的时间要控制好;

3:如果是炖汤吃，尽量要挑选品质好点的花胶，因为长时间的炖，差一点的花胶会缩小很多，那就影响菜肴的质量了;

==[花胶的吃法]==

花胶的吃法很多，可以搭配许多食材一起炖汤，例如老鸡炖花胶、虫草花胶汤、辽参炖花胶、浓汤炖花胶等等，都很美味，因胶原蛋白含量很高，特别适合女士们吃，有养颜美容的食疗作用。

总之，从挑选、泡发、烹饪花胶都是有一些小窍门的，虽然发好的花胶容易缩小，只耍掌握一些烹饪技巧也是可以预防的，泡发好要尽快烧好吃掉，放时间过长营养也会减少很多，口感当然会差些，品质好一点的花胶才更受食客们的青睐。

这样应该就是质量问题的了。很可能是做了表面功夫 以次充好。 花胶说白了就是干的鱼鳔。没有腥味。没有臭味的花胶才是好花胶。我怎么说你可以自己反推一下。。

正常鱼胶煲汤过后都会变小变薄，因为胶原都溶到水里面去了，汤喝起来你会觉得黏黏的，不过有些胶种比较耐炖，炖了之后不会变小那么严重；千万不要和酒楼吃的对比，酒楼吃的花胶一般是花胶直接烫熟了就上的，汤底是另外熬的汤，花胶的胶质没有熬出来，所以会看着很大，平时我们自己煲汤胶质都出来了，所以就变小了，但营养都是一样的，一个是在胶肉里面，一个溶到汤里面去了

花胶很多种类，一般情况，花胶泡了一夜然后炖煮后是不会变小的。但是有的品种是会的。大体上花胶有三种情况。有的品种比较耐炖的，肉质比较细腻的，炖了会变大。有的品种炖了之后基本不变。当然也有极少的品种，炖煮之后变小了，比如常见的金龙胶和安南胶。

还有，不建议把花胶泡一夜，这样会让营养流失的，因为泡的水是倒掉的。估计你的是新胶才要这样做，因为新胶的腥味大啦，所以不得不泡。

如果是老胶就不要泡一夜了，老胶一般就是泡1-2小时，看到稍软了能切了就可以。以防营养流失，毕竟不是酒店，不用太在意口感，营养为主。并不是非得吃我们的老胶才这样子说的，而是老胶的功效比新的花胶要好很多。

传统的说法：不饮

但是我一病（包括感冒)：饮了挺好！

感冒了最好不要吃鱼胶

因为鱼胶的主要营养成份是黏性胶体高蛋白和多糖物，还含有钙、铁、锌、磷等多种微量元素和维生素，“黏性胶体高蛋白”属于异性蛋白，平常个别人容易引起过敏反应，当人感冒时，鼻、咽、喉部的黏膜就有过敏表现，这时候如果吃花胶等含有异性蛋白的食物时，更容易加重鼻、咽、喉部的黏膜过敏，使感冒病情加重！所以感冒时就不要吃鱼胶了！如果对鱼胶有任何疑问的可以私信我交流！

谢邀。鱼胶乃补肾益精之品，蛋白胶质居多，感冒宜表，咳嗽宜宣，原则上不可喝。以免恋邪，闭门留寇。供讨论。

少吃刺激辛辣食物，多喝水，可以用无火艾灸贴大椎穴和肺腧穴

可以，鱼胶营养丰富，可以做鱼胶百合汤

孩子感冒了能喝鱼胶汤吗？要注意什么？孩子感冒了，但是想喝鱼胶汤，是可以喝鱼胶汤的，这个鱼胶汤主要是胶原蛋白，对感冒的恢复没有影响，是可以喝的，另外建议给孩子多吃容易消化的食物，避免寒凉的食物，和辛辣的食物，多喝水，避免熬夜，这样利于感冒的恢复哦。冬天注意保暖透气，气候变化天感冒反而又不能穿太厚，注意室内空气流畅。经常晒晒太阳，促使增强盖元素，增强孩子的抵抗力。平常给孩子多吃蔬菜，水果，有的小孩挑食不喜欢吃蔬菜，可以把蔬菜切细和饭拌着吃，用多种多样式做给孩子吃，这样小孩就喜欢吃了，比如胡萝卜，白菜，菠菜，青菜，花菜等，也可以把菜切细了拌玉米粉，大米粉，烙饼吃，孩子也喜欢吃的，粗粮细粮烙菜饼又好吃，孩子也喜欢吃，还可以把蔬菜瓜果榨汁拌米粉，拌玉米粉，面粉烙饼又好看又好吃，这样各种蔬菜瓜果的营养都吸收到了，适当的给孩子吃点鸡蛋，瘦肉，鱼汤，大骨汤之内的，保证你家的孩子身体棒棒的，孩子身体壮，都很少感冒。

不能喝鱼汤，喝了会有淡，多喝白开水！

感冒咳嗽就不要吃进补的食物了，火气上升，孩子喉咙会更干的，吃点清淡的，煮点雪梨汁给孩子喝