栗子煲鱼胶可以吗(栗子红豆雪糕怎么做？)

材料:红豆50G 去壳栗子50G 甜忌廉 250ML 鲜奶 200ML 炼奶 50ML 鱼胶粉 2G

做法:

1、分别把红豆、栗子煲淋，隔去水份

2、用汤匙把栗子碾碎

3、鲜奶加热，倒入鱼胶粉后搅匀，让鱼胶粉充分溶解

4、把炼奶打起

5、甜忌廉打发后，倒入鲜奶溶液、红豆、栗子、打起的炼奶一起搅打3分钟

6、把所有溶液倒入胶盒中，放冰箱冷藏1小时后再取出搅打1分钟

7、再放回冰箱冷藏5-6小时即成

栗子红豆雪糕

材料：红豆50G 去壳栗子50G 甜忌廉 250ML 鲜奶 200ML 炼奶 50ML 鱼胶粉 2G

做法：

1、分别把红豆、栗子煲淋，隔去水份

2、用汤匙把栗子碾碎

3、鲜奶加热，倒入鱼胶粉后搅匀，让鱼胶粉充分溶解

4、把炼奶打起

5、甜忌廉打发后，倒入鲜奶溶液、红豆、栗子、打起的炼奶一起搅打3分钟

6、把所有溶液倒入胶盒中，放冰箱冷藏1小时后再取出搅打1分钟

7、再放回冰箱冷藏5-6小时即成

备注：

1、建议选用大师傅牌甜忌廉，本人尝试过不同牌子，感觉该牌子味道较好，而且价钱也比较适中

2、可以用淡忌廉代替甜忌廉，同时必须用炼奶代替鲜奶，这样就不必加入鱼胶粉，这样做出来的雪糕更软滑，只是成本会高一点，因为淡忌廉的价格比较贵。

雪糕的关键材料就是鲜奶油（又称为忌廉）现在首先教大家如何把鲜奶油打起

做法：

1、从冰格取出甜忌廉（甜忌廉要放在冰格保存）， 待其溶解成液体状

2、溶解后的甜忌廉倒入盘中，用电动打蛋器以3速搅打至忌廉起泡后，转5速搅打，当举起打蛋器忌廉可立起，尖端不会下垂，成霜状即成。