花胶破壁后苦 花胶为什么煮起来苦

关于花胶破壁后苦的问题，下面有几个最新花胶为什么煮起来苦的观点，希望能帮您找到想要的花胶破壁后苦答案。
文章内容目录：
1、花胶泡发后用料理机打碎会破坏其营养成份吗
2、鱼胶/花胶烧出的汤会发苦吗？？怎么祛苦啊？
3、破壁机打银耳出胶吗
4、花胶的汤点解有苦涊味
5、干货鱼肚有苦味怎么去苦？
6、鱼肚怎么去苦？
详细内容：
1.花胶泡发后用料理机打碎会破坏其营养成份吗
不会，花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的通讯录里边，新的朋友那里用搜一搜找一家叫大众食补的公众号，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

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2.鱼胶/花胶烧出的汤会发苦吗？？怎么祛苦啊？
我家代代都是做鱼胶生意的，对这些比较熟悉，算是专业人士，我来回答你希望能帮到你。你买的可能是很低档的鱼胶，一斤价格没100元吧？实际价格在50元内。是我自己个人的猜想，因为这款鱼胶是很苦很涩的，不管怎么做还是祛除不掉苦涩。建议还是别吃了。再有一个推测就是，如果不是那种很便宜的鱼胶的话，可能是泡过药水的鱼胶，但若是这样泡过药水的鱼胶吃起来是不会涩的，所以，你买的很大几率是那种很便宜的鱼胶品种，很小很小很薄的一个。
3.破壁机打银耳出胶吗
答：破壁机打银耳是能出胶的，买银耳可以挑选色泽稍微偏白的银耳，这样就很新鲜，也更能出胶，打银耳的时候还能多加莲子，因为莲子是碱性物质，加快银耳出胶。＜br＞破壁机打银耳的时候不能放桔子，橙子，菠萝等酸性的物质，假如银耳还遇到了酸性的物质，就容易导致银耳不出胶。

4.花胶的汤点解有苦涊味
花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的通讯录里边，新的朋友那里用搜一搜找一家叫大众食补的公众号，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。
5.干货鱼肚有苦味怎么去苦？
一般好的干鱼肚味道闻起来应该是有点腥味的，毕竟是鱼的部位加工而成的。那么，鱼肚发苦？带苦味的花胶怎样处理？今天在这里个大家聊聊，希望能帮到大家。现在先分析下鱼肚为什么发苦，有下面几个原因。一，鱼肚在晾晒加工之前，被苦胆胆汁感染，胆汁发苦，黏在鱼肚表面，不好清洗，或者根本就没洗，所以干后就会发苦。处理办法，这种鱼肚水发后苦胆感染的地方应该有点绿色的，所以把绿色部分刮洗干净，或者去掉。二，鱼肚腐烂变坏会有很大的腥味和苦味，所以可能在晾晒之前本来就是腐烂变坏的，这种鱼肚不能食用。三，鱼肚可能有肚血或者肚膜没有去除，也可能是表面的碱没有清洗干净。现在谈谈咋样取除上述第三个原因造成的发苦。1、先用淘米的水(淘第2次的水或清水)浸洗3分钟左右，后捞起再冲洗一下，在阴凉出晾干。 2、拿个盘子擦一丁点食用油(为了不粘盘太厉害)，再把鱼肚放在盘子上，放到蒸锅里蒸几分钟(具体时间看鱼肚的厚薄)，变软后熄火，把盘子拿下来，等鱼肚不粘手、不烫手时用菜刀切成薄片或丝，像切猪肉一样就行。 3、把切好的鱼肚放在阴凉出晾干，用自粘袋装好，什么时候想吃就可以吃了。
6.鱼肚怎么去苦？
不请自来，谢谢！我是大杂烩小王首先我们先来了解一下鱼肚，又叫鱼胶、白鳔、鱼鳔，新鲜呈乳白色，晒干后呈淡黄色或黄色，鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。好了，回归正题，鱼肚怎么去苦？接下来大杂烩小王就给大家说一说。首先要在取鱼肚时，要注意以下几点：

1. 尽量保证不要弄破鱼胆（一般呈暗绿色，肉眼很容易分辨）；
2. 如果弄破也没关系，先用清水清洗几遍，看是否能够去除，如果不行的话，在鱼肚上面涂点发酵粉或者小苏打将其溶解，然后用水清洗一下即可。

然后在取出鱼肚，清洗时，也要注意以下几点：

1. 将鱼肚表面的黑膜清除干净，因为这层黑膜即含有大量的细菌，也是导致鱼肚变苦的一个小因素；
2. 将鱼肚表面的血丝清理干净，保证鱼肚的干净漂亮。
3. 建议：现在市场上有很多假冒伪劣的产品，建议通过正确的渠道购买，也不要贪小便宜，好一点的鱼肚，一斤一般1000块以上。

以上就是关于鱼肚怎么去苦的回答，更多相关美食领域的回答，欢迎邀请大杂烩小王回答或者查看主页。再次谢谢！
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