花胶和鲍鱼老鸡煲汤 花胶鲍鱼煲鸡汤的做法大全

关于花胶和鲍鱼老鸡煲汤的问题，下面有几个最新花胶鲍鱼煲鸡汤的做法大全的观点，希望能帮您找到想要的花胶和鲍鱼老鸡煲汤答案。
文章内容目录：
1、鲍鱼花胶鸡汤是大补之汤，你知道怎么制作吗？
2、鲍鱼花胶炖鸡有什么功效
3、小孩子可以喝当归煲鸡花胶汤吗？
4、鲍鱼煲鸡汤怎么做好吃，花胶鲍鱼煲鸡汤的家常做法
5、花胶煲什么汤好喝？
6、鲍鱼鸡鱼肚汤什么季节吃最好？
详细内容：
1.鲍鱼花胶鸡汤是大补之汤，你知道怎么制作吗？
当我们的身体不是特别好的时候，总是需要一道特别营养丰富的菜来帮助恢复身体。而且还就交给大家一道鲍鱼花胶鸡汤的制作方法，首先我们准备半只土鸡，鲍鱼，花胶以及姜片，料酒还有盐。我们再把鸡块剁好之后，放在水中焯水，加入料酒，姜片去腥。在焯完水之后，放在凉水当中清洗，反复清洗，去掉鸡身上残留的血水。鲍鱼花胶鸡汤的做法清洗好的鸡，我们在起锅烧水，把鸡放进去炖，如果说不是特别喜欢喝太油的鸡汤，那么我们在鸡汤出油之后就可以把上层的油撇掉。最好是小火慢炖炖的时间久一些，花椒也是需要提前一天用蒸锅蒸15分钟，这样的话再放在水中。当鸡汤炖的差不多了，我们再把花椒以及鲍鱼放进去，小火慢炖半个小时左右。加入适量的盐进行调味就可以了，这道菜主要吃的就是鲜味，没有必要添加太多的调料。但如果我们去腥工作，做的不是特别好的话，这道菜可能会有一些腥味。焯水一定要注意这就需要我们在给鸡焯水的时候，一定要小心谨慎，并且一定要把鸡身上所有的血水全部都洗干净，在给鸡焯水必须要加上料酒以及姜片血腥。因为这道菜的营养价值非常的高，如果说在平时的话，并不建议大家经常吃这道菜。虽然说鲍鱼花胶鸡汤是大补之汤，但是鸡汤总是会出油的，像高血压患者是不建议喝。鸡肉营养价值更高而鸡汤的做法也是多种多样的，相对于来说，肉的营养价值会比汤更高一些。而汤当中也有很多的油脂，大家如果是觉得特别腻的话，也是可以只吃肉，并且在制作鸡汤的时候，最好是把鸡汤当中的所有油脂都撇掉。

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2.鲍鱼花胶炖鸡有什么功效
鲍鱼鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。三种食材营养都很丰富，搭配一起非常滋补，对人体有益。扩展资料：生鸡肉挑选常识：首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。参考资料来源：搜狗百科-鸡肉 搜狗百科-鱼胶 搜狗百科-鲍鱼
3.小孩子可以喝当归煲鸡花胶汤吗？
答：可以的。不过低血压主要注意平时饮食有营养，生活有规律，适当体育锻炼，用药可以用生脉饮。

4.鲍鱼煲鸡汤怎么做好吃，花胶鲍鱼煲鸡汤的家常做法
主料鸡1只花胶4个瑶柱2个小鲍鱼4个辅料姜片适量小葱适量盐适量 步骤花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤11.准备好4个花胶。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤22.锅里放入姜片、小葱和花胶，大火煮5分钟，让花胶在里面泡2小时左右。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤33.将花胶取出，反面清洗。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤44.图中是洗干净后的花胶。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤55.将小鲍鱼清洗干净。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤66.在上面划十字花（随个人喜欢，也可以不划）。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤77.锅里加水，放入姜、葱和鲍鱼，煮沸，捞出，备用。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤88.将瑶柱洗干净，备用。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤99.准备好所有材料。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1010.将鸡切成几大块。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1111.锅里加水，放入鸡块。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1212.加入花胶、鲍鱼和瑶柱。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1313.大火煲5分钟。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1414.转小火煲2个小时左右。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1515.这时煲出来的汤油比较多。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1616.用滤网将油过滤掉，加入适量盐即可。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1717.美味的花胶鸡汤就做好啦！
5.花胶煲什么汤好喝？
在没来广东生活之前，我是没见过花胶实物的，就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边，真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了，营养暂且不说，这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了，远非一般人家能够消费的，但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择，偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝？】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚，一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的，所以花胶煲汤也好、吃扒也罢，前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后，烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法，只有预处理的充分、干净，才能煲出好花胶。花胶泡发的方式：方法一：蒸制泡发（至少2两左右的花胶适用此法，太小的就用后面的方法吧）

1. 把花胶冲洗下表面，放入清水里浸泡过夜，如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行；
2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来，洗净上面的油脂（黄黄的油油的就是油脂）、残留的血污之类的，可以用刀子轻轻刮去，实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分（如果不充分处理干净就会有腥味）；
3. 蒸锅里加水烧开，水开之后把花胶放上去开始蒸制，如果实在对于腥味比较敏感，可以加一点姜片辅助去腥；（蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟，3两左右蒸15到20分钟，以此类推）
4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温，温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏，继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。

方法二：个别小花胶的泡发

1. 还是先将花胶冲洗一下表面，然后清水浸泡3到4个小时左右，刮除、洗净表面的油脂；
2. 锅里加姜片烧水，水开之后将处理干净的小花胶放进去，开盖煮大约2到3分钟，捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。

方法三：常规水煮泡发

1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多，都是先用水浸泡几个小时乃至过夜，让花胶先吸收一些水分、舒张开来，然后同样的仔细去除油脂和血污之类的；
2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了，锅里可以加一些姜片，水烧开之后下花胶进去煮，也不用盖盖子，这比较方便观察；（煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟，以此类推）
3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温，然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。

泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小，一般不要超过5倍，否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发，不然的话很容易就发制过度，导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多，主要还得个人实践一次，看看更适合用哪种，一般来讲比较推荐水煮的方式，不那么容易发过头，而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥，也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了，其实炖煮煲汤就很简单了，下面我们来介绍几种好组合：【花胶炖鸡】（1只2斤重的鸡，搭配40克左右花胶就足够了）

1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发，鸡肉斩块冲洗，然后焯水去除血沫之后沥干备用；
2. 锅里下一点油烧热，爆香姜片之后下鸡块翻炒，炒至鸡皮微焦的程度（可以彻底去除鸡的腥味），烹入适量米酒，取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀；
3. 整锅食材都移入炖锅里，加开水没过所有食材，重新烧开之后转小火炖煮1个半小时，然后再加泡发好的花胶进去，适量加盐调味，再次炖煮20分钟左右即可。（想要得到金黄浓稠的汤汁，可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去）

【花胶炖牛奶】（200毫升牛奶，大约配10克花胶足以）

1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里，然后可以加入几颗洗净的红枣进去，加入没过花胶的清水，盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时；
2. 之后将炖盅打开，加入纯牛奶和适量冰糖进去，再次盖好盖子隔水加热，炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了，牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦！

其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了，真正烹饪起来还是比较简单的，适合一起炖煮的组合也很多，比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等，甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味，但是口感滋味尤为不错的食材，包容性、可搭配性非常强，大家可以自己开发一些吃法哦！那么你喜欢吃花胶吗？你觉得花胶怎么做最好吃呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
6.鲍鱼鸡鱼肚汤什么季节吃最好？
秋天
今天花胶和鲍鱼老鸡煲汤的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关花胶鲍鱼煲鸡汤的做法大全的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网站。