你好，感谢你的问题，我来回答你的问题。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰...

羊杂鲜鱼汤的做法

主要材料:羊肉 鲫鱼 冬笋 白萝卜 葱 姜 蒜 盐 胡椒粉

1.羊肉切块用热水抄一下

2.将羊肉倒入砂锅中，开火慢炖

3.切一块冬笋，放入砂锅中慢炖半小时

4.鲫鱼清理好洗净，起锅烧油下锅煎鱼

5.把鱼倒入砂锅中，在慢炖10分钟

将胡萝卜，切丝，放入砂锅中，加入盐，胡椒粉，慢炖5分钟，即可出锅！

好了，感谢你的问题，希望我的回答对你有所帮助，谢谢！

鱼羊一遇，天下一大鲜

羊杂汤健康功效：香菜：健胃、透疹、增强免疫力

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料：羊杂半斤，香菜一根，葱半根，姜四片，干辣椒2个， 料酒一勺盐两勺鸡精半勺胡椒粉半勺

菜谱做法：

羊杂（内有羊肝、羊脸儿、羊肠、羊肚儿等）切薄片放入砂锅。

羊杂加水大火烧开转小火，撇去浮沫加葱姜辣椒，加一勺料酒。

小火熬一小时，熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了

鱼羊鲜是一道简单的家常美食，营养丰富，老少皆宜。

中文名

鱼羊鲜

主要食材

鲜鳃鱼，熟羊肉

分类

家常菜

口味

咸中带甜

工艺

煎

所需食材

主料：鲜鳃鱼一条（750克，也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代），带皮熟羊肉600克，青菜心10棵。

调料：酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。

制作方法

1．将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。

2．锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。

3．在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。[1]

菜品特色

此菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳肴。中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成一个“鲜”字，若以带皮羊肉加鲫鱼，佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨，其味鲜美。

历史文化

对于鱼羊鲜的起源，有一种说法是：清代，徽州府。有个农民带着四只羊乘船过练江，船小，一羊不慎落水，引来鱼群，群鱼抢食羊肉，吃得脑满肠肥晕头转向，一位渔民荡舟经过，撤了一网，收获众多。回家后，渔夫宰鱼，惊奇发现鱼肚装满碎羊肉，便将鱼宰净，碎羊肉重新填入鱼肚中，一道烧煮。结果烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特……久而久之，便成了徽菜中的名品。

【味库】鱼羊鲜

6.1万 1'15"

鱼羊鲜

鱼羊鲜是一道简单的家常美食，营养丰富，老少皆宜。

中文名

鱼羊鲜

主要食材

鲜鳃鱼，熟羊肉

分类

家常菜

口味

咸中带甜

工艺

煎

所需食材

主料：鲜鳃鱼一条（750克，也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代），带皮熟羊肉600克，青菜心10棵。

调料：酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。

制作方法

1．将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。

2．锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。

3．在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。[1]

菜品特色

此菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳肴。中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成一个“鲜”字，若以带皮羊肉加鲫鱼，佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨，其味鲜美。

历史文化

对于鱼羊鲜的起源，有一种说法是：清代，徽州府。有个农民带着四只羊乘船过练江，船小，一羊不慎落水，引来鱼群，群鱼抢食羊肉，吃得脑满肠肥晕头转向，一位渔民荡舟经过，撤了一网，收获众多。回家后，渔夫宰鱼，惊奇发现鱼肚装满碎羊肉，便将鱼宰净，碎羊肉重新填入鱼肚中，一道烧煮。结果烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特……久而久之，便成了徽菜中的名品。

鱼和羊二字组成“鲜”，那么鱼和羊肉一块熬制的鲜汤你喝过吗？

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥，做菜，做汤等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用

准备食材

羊排（适量）鲫鱼一条，白萝卜一颗，葱 姜 料酒 盐。

制作方法

鲫鱼清洗干净切一字刀下锅煎至两面微黄。

羊排下锅加料酒焯水捞出洗净加入砂锅，煎好的鱼和葱姜用纱布包好和羊排一起下锅，加水大火烧开，调中火炖半个小时左右，捞出羊排去骨然后把羊肉晾凉切片备用。

继续熬汤煮至浓浓的奶白色，然后下入羊肉片煮十分钟，加盐调好味，放入白萝卜片煮熟，盛出撒上香葱香菜即可。

砂锅尽量大点，熬煮中尽量不要加水。

调料：精盐7克，鸡精5克，白胡椒4克，香菜末20克，葱花20克，干辣椒面15克，枸杞2克，色拉油100克。

做法

1、将羊腿肉放入清水中大火煮30分钟治熟，晾凉备用；胖鱼头宰杀治净，沥干水分。

2、将晾凉的羊腿肉去骨，把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状；羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。

3、锅入油烧至五成热，入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄，再煎另一面，入煮羊腿肉的汤，大火煮约30分钟出浓香味装入汤碗中。

4、将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面，把煮好的汤倒入汤碗内即可。

小诀窍

特点：新派风味，汤汁鲜美可口。

备注：食用方法要根据客人自己的口味，可以放香菜末、小葱花、干辣椒面一起食用。

羊杂汤健康功效：香菜：健胃、透疹、增强免疫力

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料：羊杂半斤，香菜一根，葱半根，姜四片，干辣椒2个， 料酒一勺盐两勺鸡精半勺胡椒粉半勺

菜谱做法：

羊杂（内有羊肝、羊脸儿、羊肠、羊肚儿等）切薄片放入砂锅。

羊杂加水大火烧开转小火，撇去浮沫加葱姜辣椒，加一勺料酒。

小火熬一小时，熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了

回答你的问题，

首先讲个小故事，清代徽州府，有个农民带着四只羊乘船过江，一羊不慎落水，引来鱼群，群鱼抢食羊肉，吃得脑满肠肥晕头转向，不料一位渔民荡舟经过撤了一网，收获众多。

回家后渔夫杀鱼，发现鱼肚装满碎羊肉，便将鱼洗净，碎羊肉重新填入鱼肚中，一道烧煮。结果烧出来的鱼，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特。久而久之，便成了徽菜中的名品。

进入正题分享一下羊杂鱼汤的做法，这道菜的特色主要突出食材本身的鲜味，但是羊杂的骚味又很浓，那我们要怎样做才能使羊杂鱼汤又鲜，又不能有骚味呢？请大家仔细往下看。

一，准备原材

羊肠500克羊肚一个400克，花鲶鱼头2斤左右，白萝卜200克，猪油50克，生姜片100克，京葱段100克，料酒100克，胡椒粉10克，花椒5克，干辣椒10克，盐适量，味精30克，鸡精30克，香菜10克。

二，食材的处理

1，将买来的羊肠，羊肚，放入盐反复翻面搓洗干净干净备用。

2，将买来的鱼头处理干净剁成小块待用。

三，羊杂的处理

1，锅中放水，冷水下入处理好的羊肠，羊肚，姜片，葱段，料酒。大火烧开，打去浮沫再煮3分钟左右捞出用水冲洗干净待用。

2，另取高压锅，锅中放入适量的清水，下入焯水后的羊肠，羊肠，花椒，干辣椒，胡椒粉，适量的盐，味精，鸡精，料酒。盖好锅盖，大火烧至上汽，转小火压18分钟关火再焖5分钟捞出改刀成条。

四，羊杂鱼头的制作

起锅放油，油温至冒烟下入鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水，接着下入改刀好的羊杂，萝卜丝，生姜，调入，胡椒粉，盐，味精，鸡精。大火熬制5分钟左右起锅倒入碗中撒上香菜，一道汤鲜味浓的羊杂鱼头汤制作完成！

没做过。不好意思

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。

冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

将如此补的羊肉和鱼一起炖汤，那简直就是：大补啊！！！