吃鸭蛋营养好还是鸡蛋营养好？

鸭蛋的营养价值也是很高的，我们这边习惯将鸭蛋去腌制，这样咸鸭蛋吃起来的口感也是非常好的，尤其是蛋黄，蛋黄渗出一些油，很是美味哦。营养价值也是蛮高的哦。

功效和作用

1.清肺火、降阴火

2.适宜肺热咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

3.强健身体，促进骨骼发育，预防贫血。

4.促进食欲，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

5.鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

6.吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。

7.　鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

或许日常生活中吃鸭蛋的人还是蛮多的，不过知道鸭蛋的功效与作用的人就不多了，通过上述的文字表达后我们就可以大致的了解到了，鸭蛋的蛋白质也是不亚于鸡蛋的，对于青少年的骨骼发育还是非常不错的，腌制鸭蛋后也是十分好吃的。

不宜同食

1.鸭蛋+李子：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗

鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸等，易被人体吸收，老少皆宜；李子中果酸较多，能促进消化，热量不高，适宜减肥期间食用。不过这两者不能同食，一起吃会引起中毒的现象，可以用地浆水治疗。

2.鸭蛋+桑椹：引起胃痛

鸭蛋含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等成分；桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等物质，鸭蛋和桑椹同时食用有可能对胃产生刺激作用，导致胃部不适感，对身体健康又不利的影响。

相关禁忌

1、鸭蛋的胆固醇含量较高，易加重和加速心血管系统的硬化和衰老，中老年人不宜多食久食。

2、脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用。

3、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋：很容易诱发疾病。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

鸭蛋中含有丰富的蛋白质和维生素，能使孕妇维持身体的营养均衡。且含有大量的钙质，并促进胎儿骨骼的发育。,有润肺美肤的功效，能够帮助孕妇改善肤质。

婴幼儿可以食用。

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，婴幼儿食用，能预防贫血，促进骨骼发育。
鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。

1.蛋白质：鸡蛋中含有大量的蛋白质，并且多属于乳清蛋白，人体的吸收利用率高，因此，鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择。

2.钙质：鸡蛋的蛋壳中含有大量的碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分，鸡蛋中也含有部分钙质，食用鸡蛋也能起到一定的补钙作用。

3.卵磷脂：鸡蛋的蛋黄中含有较多的卵磷脂，这类物质是人体大脑的必须品营养成分，经常适量的食用鸡蛋，能起到补脑益智的作用。

功效作用

鸡蛋，在全世界范围内都有，是母鸡所产的卵，是生活中必不可少的营养补给品，蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。

1.健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

3.预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

4.延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。而且，鸡蛋特别适合中老年人食用，高血压、高血脂者也可大量服用。

5.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

6.补益身体

除了蛋白质以外，鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高。因此，鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品，是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。

7.健脑

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力 。

8.补血美容

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

9.预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

10.补充营养

鸡蛋营养最突出的特点是含有最优良的蛋白质。在自然界各类食物中，动物蛋白质优于植物蛋白质，而鸡蛋的蛋白质的质量又排在动物蛋白质之首，其生理价值极高，而且好消化，利用率高达95％以上。

11.预防骨质疏松

将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。

不宜同食

1.鸡蛋+山楂、柿子、茶水

鸡蛋中含有丰富的钙质以及蛋白质，而山楂、柿子、茶水中含有鞣质等成分，二者同食会引起钙质及蛋白质反应，形成难溶性物质，不仅会降低鸡蛋的营养价值，甚至会导致消化不良。

2.鸡蛋+动物内脏

鸡蛋的蛋黄中含有大量的胆固醇，一般正常人一天能代谢掉一个鸡蛋的胆固醇，而动物内脏也是高胆固醇食物，两者一起食用容易引起胆固醇过高，长久如此可能引起高血脂。

3.鸡蛋+果汁

鸡蛋是高蛋白食物，并且含有的蛋白质是人体容易吸收的卵蛋白，而果汁中含有很高的果酸，会和鸡蛋的蛋白质反应，使蛋白变性，降低其吸收率，降低营养价值。

4.鸡蛋+豆浆

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋清中含有黏性蛋白质，它可以同豆浆中的胰蛋白酶相结合，让蛋白质分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。

相关禁忌

鸡蛋黄中胆固醇含量很高，蛋白中乳清蛋白很高，因此，高热、腹泻、肝肾炎、胆石症患者应少吃鸡蛋。

母婴宜忌

孕妇能吃鸡蛋。

孕期需要补充大量的营养物质，来确保自身身体的健康，满足胎儿的营养供给，其中以蛋白质和钙质的需求量最大，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钙质，孕妇在孕期不仅仅能吃鸡蛋，还应该常吃。

婴幼儿可以吃鸡蛋。

鸡蛋属于常规的食物，并且蛋白质属于乳清蛋白，比较好消化吸收，只要不是过敏体质，消化功能正常的婴幼儿都可食用，尤其是在6个月左右时候，适合用鸡蛋做辅食，煮鸡蛋羹就是很不错的选择。
了解了鸭蛋和鸡蛋的营养价值，功效，相关禁忌和适应人群后，大家可以知道自己到底适合吃鸡蛋还是鸭蛋了！祝大家健康！

鸡蛋和鸭蛋是日常生活中比较常见的蛋类，二者都富含高蛋白和卵磷酯。平时如果经常吃鸡蛋或者鸭蛋，都能够起到增强体质、提升身体抵抗力和免疫力的作用。

相信很多人都知道，癌症患者在日常饮食的时候，千万不能吃辛辣刺激性的食物，而且某些癌症患者还不能吃腥味较重的食物。但事实上癌症患者无论是吃鸡蛋还是鸭蛋，对身体都具有非常好的滋补效果。但相对来说鸡蛋中的卵磷脂和矿物质要比鸭蛋更丰富，而且鸡蛋的口感更加细腻，所富含的营养物质更有利于癌症患者吸收。所以癌症患者吃鸡蛋对身体健康更有利。

癌症患者在吃鸡蛋的时候，最好能够多吃水煮鸡蛋。这主要是因为水煮鸡蛋不但口味特别清淡，而且能够最大程度上保留鸡蛋的营养不流失。也可以多吃鸡蛋糕，不但非常有利于说话，相对于白水煮鸡蛋来说口感会更好。但是不建议患者吃油炒鸡蛋，或者用鸡蛋炒肉吃。如果患者平时经常吃过于油腻的东西，不但对身体健康非常不利而且还容易加重病情。

相信大家看过上面的介绍之后，已经了解了癌症患者吃鸡蛋还是鸭蛋好的相关内容。无论鸡蛋还是鸭蛋癌症患者都可以吃，但二者只能选其一最好吃鸡蛋。日常生活中除了可以多吃鸡蛋之外，还应该多吃一些蔬菜和水果，以及鱼肉、虾维生素和高蛋白比较丰富的食物。不但可以满足患者身体对营养的需求，而且还能够有效增强免疫力、提升身体的抗病能力！

鸡蛋和鸭蛋都是我们日常生活中常食用的禽蛋，也都是营养价值比较好的食物，尤其是以优质的蛋白质为主，并且蛋黄中含有磷脂等人体所需的脂肪，以及多种维生素和矿物质，可以为人体提供所需的营养素。两种蛋营养都很高，只不过我们日常生活中所选择的烹饪方式有所差别。

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如果要比较哪种蛋的营养更高，主要是比较其中的各种营养素的含量，我将蛋类中的几种主要营养素进行了比较，如下图所示，数据来源于《中国食物成分表2002》。从图片中我们可以看到，鸭蛋中的矿物质元素略高于鸡蛋，但其实总体而言两种蛋的营养物质含量几乎差不多。所以大家在日常生活中按照自己的喜好选择就可以了。

有些朋友可能会问，为什么我们喜欢腌制咸鸭蛋而非咸鸡蛋呢？其实用鸡蛋来腌咸蛋也没问题，之所以不喜欢咸鸡蛋，可能是因为鸡蛋的黄略小，因为咸蛋的美味主要就在于蛋黄，鸡蛋黄通常不超过整个蛋比例的30％，而鸭蛋则能接近35％。此外，鸭蛋的腥味比较重，通过腌制或者做成皮蛋，则可以较好的去除腥味。经过腌制后，鸭蛋的部分蛋白质分解成氨基酸，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，颜色好看，味道鲜美。而且咸鸭蛋中的钙、铁等矿物质会优于鲜鸭蛋。

除了鸭蛋，其实鹅蛋、鹌鹑蛋这些禽蛋类总体的营养价值都是差不多的，只不过可能口感上会有所不同。此外，很多朋友在购买鸡蛋时会注重鸡蛋皮的颜色，认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，但其实两者营养素量并无显著差别，蛋壳的颜色主要是由一种叫做卵壳卟啉的物质决定的，有些鸡血液中的血红蛋白可以生成卵壳卟啉，因此蛋壳就会有浅红色，有些鸡不能生成则蛋白呈白色，因此蛋壳的颜色是由产蛋鸡本身的基因所决定的。所以大家在购买蛋类时，不需要格外的注重蛋壳颜色，至于买鸭蛋还是鸡蛋，就看您的喜好了。

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鸡蛋和鸭蛋营养的区别

鸡蛋，鸭蛋到底哪个营养更高呢?我想大多数人会有这样的疑问。在日常生活中，吃鸡蛋是很常见的，那是不是代表鸡蛋的营养价值更高呢?下面就来看看到底是怎么回事。

（一）、鸡蛋

含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

（二）、鸭蛋

蛋白质的含量和鸡蛋一样。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

其实，比较下来，两者的营养价值一样丰富。不过鸭子产蛋量少，还有鸭蛋煮着吃口味不好，只有咸鸭蛋才好吃，所以吃鸡蛋的人多。

鸭蛋提供的营养价值与鸡蛋相似，我整理了以下的一份表格。

可以看出其碳水化合物和脂肪的含量相差不多，但在矿物质的一些含量鸭蛋会超过鸡蛋一些，例如钙、铁、磷以及锌的含量会多一些，特别是我们身体所需的钙和铁在鸭蛋中会比较丰富些。

像日常生活中我们常吃的鸭蛋方式为咸鸭蛋，要知道，咸鸭蛋在我国历史上的食用时间相当悠久，深受大家喜爱。它富含脂肪和蛋白质以及我们人体所必需的氨基酸。早餐来上一颗咸鸭蛋，不仅提供钙质来源，也补充了丰富的无机盐。

鸭蛋偏凉，适合阴虚火旺的患者食用，但对于心血管疾病或肝肾疾病的人来说，则要少吃，因鸭蛋的胆固醇比较高，每100克提供565毫克的胆固醇。

当然，鸡蛋也是我们日常生活中所需的优质蛋白来源之一，如果有不喜欢吃鸡蛋的朋友们就可以选择鸭蛋。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

每100克鸡蛋能提供144千卡能量，含蛋白质13.3克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、胆固醇585毫克、维生素A 234视黄醇当量、维生素B1 0.11毫克、维生素B2 0.27毫克、维生素PP 0.2毫克、维生素E 1.84毫克、钙36毫克、磷130毫克，钾154毫克、钠131.5毫克、镁10毫克、铁2毫克、锌1.1毫克、硒14.34毫克、铜0.15毫克、锰0.04毫克。

每100克鸭蛋能提供180千卡能量，含蛋白质12.6克，脂肪13克、碳水化合物3.1克、胆固醇565毫克、维生素A 261视黄醇当量、维生素B1 0.17毫克、维生素B2 0.35毫克、维生素PP 0.2毫克、维生素E 4.98毫克、钙62毫克、磷226毫克，钾135毫克、钠106毫克、镁13毫克、铁2.9毫克、锌1.67毫克、硒15.68毫克、铜0.11毫克、锰0.04毫克。

同样重量的鸭蛋与鸡蛋相比，鸭蛋能提供更多能量，更多一点点的碳水化合物、脂肪，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E，钙、磷、镁、铁、锌、硒等。

鸡蛋中的蛋白质、胆固醇、钾、钠、铜的含量要比鸭蛋多一点。

马博士健康团闫心语硕士生

问题：鸭蛋和鸡蛋哪个营养高？

生活中，我们会习惯的觉得鸡蛋的营养价值高，因为无论从营养书籍还是口传身教中得知每天一个鸡蛋，没有说每天一个鸭蛋，鸡蛋比鸭蛋的营养高似乎约定俗成了，真的是这样吗？

鸭蛋和鸡蛋，到底哪个营养高，我从两个方面来给你们分析做比较：

第一个方面从营养成分上分析比较：

鸡蛋：含丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪，碳水化合物，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素D，维生素E,叶酸，钙，铁，磷，镁，锌，铜，碘等~

鸭蛋：含蛋白质，磷脂，维生素A,维生素B1，维生素B2，钙，磷，铁，钾等~

从营养物质含量上来分析，得出的结论是鸡蛋比鸭蛋高~

第二个方面从营养功效上来分析比较：

鸡蛋：味甘性平，具有补气养血，滋阴，养心安神的作用，鸡蛋煮熟了吃，还可以安五脏！

鸭蛋：有大补虚劳，滋阴养血，润肤美肤的功效，适宜肺热咳嗽，咽喉痛者食用，补心润肺，志热咳，治喉痛！

从营养功效上来比较，得出的结论是两者都有补血养血滋阴的功效，但是鸭蛋还带有食疗的药理作用，对于肺热和咽喉痛者效果更好！

所以，鸡蛋和鸭蛋，两者有相同的地方，也有不同的地方，所以建议不能总吃一种食物，要多样性的饮食，才能做得营养均衡，看完这道题解，你们应该知道无论鸡蛋还是鸭蛋，都要常常换着吃哦，这样营养才更高，更全！

我是海燕的厨房，国家高级营养师，除了营养之外，还是一枚美食博主，喜欢研究各种吃喝，如果你们对美食和养生感兴趣的话，可以关注我的微公号：海燕的厨房，获得更多内容分享~

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副主任医师负责任的告诉你，这种问题不要再争论了[敲打]鸭蛋具有的营养成分，鸡蛋里可能没有，反之鸡蛋里的营养成分，鸭蛋里可能没有，或者少些[灵光一闪]各有所长[赞]换着吃不就结了吗[赞][玫瑰]別公砖家母砖家在那瞎编了[敲打][敲打][敲打]

鸡蛋经常出现在我们的餐桌上，但鸭蛋却很少，是因为鸭蛋吃起来口感是不如鸡蛋的，多数人吃鸭蛋习惯将鸭蛋腌制，这样咸鸭蛋吃起来口感是非常好的，尤其是蛋黄，美味的很！

鸡蛋和鸭蛋都是营养价值比较好的食物，尤其是以优质的蛋白质为主，并且蛋黄中含有磷脂等人体所需的脂肪，以及多种维生素和矿物质，可以为人体提供所需的营养素。两种蛋营养都很高，到底哪个营养价值更高呢？

鸭蛋和鸡蛋哪个营养高？

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类的整体营养价值相差不大，蛋白主要是优质蛋白，消化吸收率高；蛋黄则富含卵磷脂、叶黄素以及各种微生物和磷、钾、钠、硒等矿物质，都属于营养价值较高的食物。但是如果细究，也略有差别，尤其在能量、蛋白、脂肪以及矿物质元素含量上有所不同。

1、能量比较

以100克鸡蛋为例，能量大约在602千焦，而同等重量的鸭蛋能量在753千焦，因此，同样大小的蛋类能量比较为：鸭蛋＞鸡蛋。

减肥人群可以选择吃鸡蛋，对于瘦弱、儿童、老人可以多吃鸭蛋（不包括咸鸭蛋）。

2、营养素比较

数据来源于《中国食物成分表2002》：每100克鸡蛋和所含的蛋白质、脂肪和碳水化合物分别是：鸡蛋13.3克，8.8克，2.8克；鸭蛋12.6克，13克，3.1克；鹅蛋11.1克，15.6克，2.8克。

从数据比较来看，三大营养素中，鸡蛋的蛋白质含量高，脂肪含量少，无疑成为老少皆宜，营养价值较高的最佳食物。

在矿物质含量上，鸡蛋中钾的含量是154、鸭蛋是135，硒元素含量是鸡蛋14，鸭蛋16；鸡蛋中钾元素含量远超鸭蛋，钾对人体是重要的元素之一，特别对于心血管患者而言是很重要的，所以，黄大夫建议大家还是以鸡蛋为主，毕竟鸡蛋浑身都是宝啊！

中医观点：鸡蛋、鸭蛋那种对身体好？

中医认为，鸡蛋性平，有助于补气血、安神养心、恢复体力等，是老少皆宜的食物。而且鸡蛋不伤脾胃，婴幼儿、孕产妇、术后人群都可以食用鸡蛋。但是鸡蛋不宜凉吃，否则容易伤胃，不易于消化。

至于鸭蛋呢，中医认为其性凉，有助于去火清肺热、降阴火，适宜肺热咳嗽、咽喉痛、泄痢之人食用，非常适合阴虚火旺人吃，有助于缓解咽喉肿痛、牙龈红肿、口腔溃疡等不适症状。

总结：

鸭蛋：微凉，能润肺利咽，清热解毒。

鸡蛋：微温，可养阴血，益精髓，补中气，定惊安神。

鸡蛋和鸭蛋，如何吃出“养人”新境界？

鸡蛋和鸭蛋属于营养价值较高的食物，要想最大限度实现营养吸收，首先要了解自己的体质和需求。

我们日常吃鸡蛋，可以根据身体的需求，来找其它食材来配伍，让鸡蛋更养人。

比如阳虚的人，就是那种到了秋冬特别怕冷，手脚冰凉，小腹冷冷，被窝睡不暖，我们平时在饮食中可以选择鸡蛋，另外可以选择煮蛋时加点艾叶，温阳身体、益气养血的效果更好。

对于阴虚的患者，可以选择鸭蛋，鸭蛋性凉味咸，入肺、胃经，能去火清肺热，适宜阴虚火旺者食疗。

鸡蛋的吃法我们就不多说了，可煮、蒸、炒、炖等，各种花样可以根据我们的爱好来进行。对于鸭蛋，我们餐桌并不常见，因其口感略逊鸡蛋，不常出现在我们的餐盘。常见的鸭蛋吃法就是咸鸭蛋，盐是至阴之物，经过盐腌的鸭蛋，去掉了一些腥味，清火的效果更好；咸味入肾，能充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效，但是需要记住，心血管患者、糖尿病患者都不能吃得过咸，特别是老人和孩子，过咸伤身就更大了。

最后，建议最健康的鸡蛋是煮熟的，简单方便的营养保持也是最完整的。

我是心血管黄医生，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在相关的困扰，请把这篇文章转给他们吧！

关于蛋的营养，可以从下面几个方面的数据来分析（以下数据来源美国农业部）。

·蛋白质

相同重量下（100克），不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，差异不超过10%。

·脂肪含量

不同蛋的脂肪含量也有一定差异，但是差异也不大。

如：鸡蛋脂肪最低9.5克，鸭蛋脂肪最高13.8克。

·维生素含量

• 维生素B12含量：鸭蛋和鹅蛋最高；
• 维生素B2含量：鹌鹑蛋最高；
• 维生素D含量：鸡蛋最高。

虽然个别维生素之间，不同的蛋互有高低，不过，蛋里其他十多种维生素，多数成分的含量基本一致。总体而言，并没有哪种蛋的维生素含量绝对领先。

·各类矿物元素含量

• 钙含量：各种蛋均为60毫克左右；
• 铁含量：除鸡蛋约为1.8毫克，其他蛋的铁含量都在3.6~4.1毫克；
• 锌含量：都在1.3~1.6毫克，没本质区别；
• 硒含量：都是30多微克。

所以鸡蛋的矿物质含量差距不大，而且各种有益的矿物元素，从其他食物里（牛奶、菠菜、瘦肉）也能获取。

从数据综合分析，不同的蛋营养价值虽然略有差异，但总体相差不大。

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鸡蛋和鸭蛋哪个更好吃？哪个营养价值更高？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

鸡蛋和鸭蛋现在属于家庭餐桌上的必备品，尤其是鸡蛋，我估计很多人家都是天天食用的。我家里就是每天早上一人一个煮鸡蛋，并且炒鸡蛋家里也经常食用。

鸡蛋和鸭蛋哪个好吃点，哪个营养价值高点

一，给我的感觉鸭蛋没有鸡蛋好吃，因为:

• 鸭蛋属于水禽鸭子下的，鸭子因为常年生活在水中，它的蛋味道也会腥一些，这就是为什么很少有人煮鸭蛋和炒鸭蛋食用的原因。不过民间有香油煎绿壳鸭蛋，可以治小儿咳嗽的说法，我小时候吃过不少，不过好像没有那么好用。
• 鸭子下蛋没有固定的地方，都是走哪下哪，所以鸭蛋看上去特别脏，没有鸡蛋干净。如果不好好清洗，感觉新鲜鸭蛋无法食用。
• 鸭蛋最美味的做法，我觉得就是腌的冒油的咸鸭蛋，以及颜色怪怪的皮蛋。不过鸭蛋做成这两种美食，给我感觉还是非常不错的，还有就是各种蛋黄焗的菜，以及用咸蛋黄制成的糕点。
• 鸡蛋比鸭蛋的受众要广，而且做法也多变，不像鸭蛋只有经过加工后才会美味。所以要比新鲜的鸡蛋和鸭蛋，我觉得还是鸡蛋要受大家欢迎一些，也好吃一些。
  
  

二，二者的营养价值

我觉得鸭蛋比鸡蛋的营养价值高，因为:

1. 鸭子必须要在水中养殖，每天的运动量要比关在笼子的鸡要强，而且多少也能吃到点“活食”。
2. 鸭蛋的个头普遍比鸡蛋大，在同等条件下，吃一个鸭蛋要比吃一个鸡蛋，能够摄入的营养多些。
   
   
3. 鸭蛋在食用过程中必须煮熟煮透，给我感觉鸭蛋要比鸡蛋沾染的细菌多一些，所以必须要高温杀菌后才能食用。
   
   
4. 不论鸡蛋还是鸭蛋，我觉得其蛋白质含量都应该特别丰富，也是我们摄取优质蛋白质的主要来源。因为鸡蛋和鸭蛋主要是含蛋白质和水，所以烹制这两种蛋时最好是低温烹制，如果高温烹制会使鸡蛋和鸭蛋的蛋白质凝固的厉害，吃起来像胶皮。

三，挑选和储存新鲜鸡蛋和鸭蛋的方法

• 新鲜的鸡蛋和鸭蛋最好入冰箱保存，这样即使放置一个月鸡蛋和鸭蛋也会很新鲜。
• 挑选鸡蛋和鸭蛋时，把鸡蛋或鸭蛋拿起在耳边晃动，如果里面有响声，说明已经不新鲜了!就不要选购了。尽量挑选表面粗糙无光泽的，这样的比较新鲜可以储存的很久。把鸡蛋或鸭蛋放入清水可以测试新鲜度，如果沉底说明是新鲜的，浮起的肯定是不新鲜的，最好不要食用了!
• 存放鸡蛋或鸭蛋时，最好把尖头朝下，大头是它们的气室还可以呼吸，保证它们的新鲜度。表面肮脏的鸭蛋如果不立即食用的，不要用清水去洗，可以用干布擦拭干净后存放。

结语:

鸡蛋和鸭蛋的口感和味道不同，要说能够被大众接受的程度，自然鸡蛋要占优势。如果两者的营养价值，我觉得鸭蛋应该“略胜一筹”。

很高兴可以回答您的问题，单从营养方面看，其实鸡蛋和鸭蛋的营养都差不多，那各自的价值有什么区别呢，我大致给您介绍一下吧。

一、从蛋白质含量方面比较

蛋类主要成分就是蛋白质，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋都差不多，有时鸭蛋会比鸡蛋稍微的多一点点。

二、从脂肪含量方面比较

从脂肪含量上看，肯定是鸭蛋比鸡蛋多，从制作咸蛋就可以看出来，一般鸭蛋做的油都要多一些，所以一般人才都会选择用鸭蛋制作咸蛋，出油多的咸鸭蛋也特别好吃。

三、从矿物质方面比较

从矿物质的角度看，鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。

四、从维生素含量方面比较

从维生素的角度看，鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。鸡蛋中所含的营养物质相当丰富，含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等，每100克全蛋含有12.7克蛋白质，1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多，而蛋白质(特别是像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白质)在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要作用。鸭蛋也含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。

所以说，鸡蛋和鸭蛋营养都很丰富，至于说哪个营养价值高不能一概而论，只是看您需要什么营养，再做出选择。

鸡蛋、鸭蛋是常见的蛋类食物，而鸡蛋是比鸭蛋更常见的蛋类，在日常的饮食中，我们也是吃鸡蛋比较多，那么鸡蛋和鸭蛋哪个更好吃？哪个营养价值更高呢？

鸡蛋和鸭蛋哪个更好吃？这个问题可能带有一定的主观偏见性，有人喜欢鸡蛋，也有人喜欢鸭蛋。但是按照大多数的人的口味来说，还是觉得鸡蛋更好吃一些。

鸡蛋和鸭蛋比起来，腥味要淡些。通常鸡生活在陆地上，鸭子生活在水里，由于生活习性和饮食的不同，鸭蛋吃起来会更腥，这也是有人不爱吃鸭蛋的原因。鸡蛋我们可以直接煮来吃，而鸭蛋往往会做成咸鸭蛋或者皮蛋，以此增加鸭蛋的风味来掩盖其腥味。

虽然鸡蛋和鸭蛋的味道不同，但营养价值却相差无几，其主要成分十分相似，都含有优质蛋白、脂肪、维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素、钙、铁、磷、锌等营养物质以及卵磷脂、叶黄素、玉米黄素等保健成分，营养价值很高。

如果非要区分两者的营养成分，那么鸡蛋的水分、蛋白质、维生素B1略高一点，而鸭蛋的脂肪、维生素A、钙、铁和锌要略微高一点，由于鸭蛋的个头大、蛋黄大，因此做成咸鸭蛋时流油也多一些，口感更好。

不论鸡蛋还是鸭蛋，营养价值都挺高的。中国居民膳食指南建议，成人每天可食用蛋类40-50克，大约就是一个鸡蛋的量，而鸭蛋一般有70克重，吃的时候可以分着吃。吃鸭蛋时，关键注意的是咸鸭蛋，咸鸭蛋的含盐量很高，往往超过一般饭菜的含盐量，吃的时候就要减少其他饭菜的食盐，否则容易盐超标，增加高血压、脑卒中、和胃癌的发生风险。现在我国大多数国民的食盐摄入量都超标，在食盐的控制上一定要多注意，否则对健康的风险可能要远高于鸭蛋的营养价值。

说起鸡蛋鸭蛋相信大家多是喜欢吃的，毕竟鸡蛋鸭蛋无论是从营养价值上面，还是口感上面多是一种不错的美味食品了，但是我们在吃鸡蛋鸭蛋的时候，有没有想过到底是鸡蛋好吃一点，

还是鸭蛋好吃一点了，于是带着这个问题，我专门去路上做了一个小调查，今天就把我得到的答案整理整理告诉大家，首先根据我的调查来看，在50个人里面，有35个人是认为鸭蛋好吃一点的，

只有15个人是认为鸡蛋好吃一点的，因为那35个人在吃鸭蛋的时候，不会感觉到什么特殊味道在里面的，但是在吃鸡蛋的时候，就会感觉到一股特殊味道了，至于是什么味道，还真有点形容不出来的，

说是腥味吧又不像，说起臭味吧也不是，总之就是一股不好闻的味道，但是那15个人在吃鸡蛋的时候，就不会感觉到这股味道了，不知道是他们运气好，还是他们吃的鸡蛋多是品种比较好的，不过他们在吃鸭蛋的时候，就感觉不太好了，

因为这15个人感觉鸭蛋太大了，足足有普通鸡蛋的二个大小，而鸭蛋只要太大了，那么在吃起来就比鸡蛋麻烦了，所以他们就认为鸭蛋不好吃了，至于鸡蛋鸭蛋哪个营养价值更多一点，他们多说是鸭蛋的，

毕竟鸭蛋多是比较大的，而鸭蛋一大了，那么无论是在蛋白质含量，还是其它的营养价值成分上面，肯定多要比鸡蛋多的，何况大部分的鸭子多是纯散养的，而只要是散养的鸭子，那么吃的食物就多是湖里的小鱼小虾了，所以光是在这点上，鸡也比不上鸭的

最后小结：我们在买鸡蛋鸭蛋的时候，最好就是购买土鸡蛋土鸭蛋的，因为这样土鸡蛋土鸭蛋无论是在营养价值上面，还是口感上面多要比洋鸡蛋洋鸭蛋好得多了

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鸡蛋和鸭蛋那个好吃点？那个营养价值高点？

这是两个问题，从饮食角度看，个人的回答：更喜欢吃鸡蛋；鸭蛋的营养价值更高，适量适当吃一些也不错。

下面分几个方面说说：

——从营养成分看

鸡蛋：和其他蛋类相比，鸡蛋是我们日常生活当中比较常见的食材，含有丰富的蛋白质和各种人体所需的氨基酸；因为鸡蛋蛋白质的成分与人体极为相似，所以人对鸡蛋的吸收会更好，对提高抵抗力也有很好的功效；

鸭蛋：和鸡蛋比较，鸭蛋的营养成分可能会更丰富，起到的滋补作用更大一些，鸭蛋含大量的高质量蛋白质，胆固醇含量高，所以鸭蛋不适合长期食用，注意控制每天的总量！

——从价格上看

一般情况市场上鸡蛋比鸭蛋便宜！本人肤浅认为养鸡成本相对低，养鸭相对养鸡成本和条件都更高一些；

——从食用上看

鸭蛋重约70克，比鸡蛋大，有着很好的滋阴润肺的作用，还可以美容养颜，对生病后体质较虚的人来说有很好的补血功能，适合患者食用；鸭蛋腥气较重，不宜吃得过多；鸭蛋做的咸蛋、皮蛋更好吃！

鸡蛋重约50克，是我们日常生活中不可缺少的食材，每家每人每天吃一个鸡蛋；鸡蛋口感更好，家常菜肴也很多：西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋等等，都十分好吃！

———内容总结之你问我答———

怎样储存和挑选鸡蛋和鸭蛋的？

买回来的鸡蛋和鸭蛋用湿布擦干净表面、放冰箱用隔盒大头朝下储存，去超市选购看保质期、摇一摇有晃动感就不要购买；

结语

综上所述鸡蛋和鸭蛋哪个更好吃，是由个人的口感、喜好决定的；无论是鸡蛋还是鸭蛋都有人体所需要的营养成分，科学健康的饮食更重要！

大家对此怎么看呢？欢迎在下面评论区留言讨论哦！

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我是丫头，感谢您的阅读，一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食，分享小确信，感恩点赞和关注我的每一位朋友，下期再见！

（本文由“丫头美食记”原创制作，未经授权禁止搬运转载)

大家好，我是荔枝碎碎冰，很高兴回答这个问题。

热爱美食，热爱生活。我频繁的记录着，因为生活值得，欢迎关注

蛋类中我们最常食用的就是鸡蛋了，现在健身期间，所以早餐一般都是吃上两个水煮蛋，蛋类中除了鸡蛋还有鸭蛋，这两种蛋类会经常被拿来做比较，那么两种蛋类哪类会更好吃呢？哪个营养价值会更高一些呢？

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鸡蛋的营养价值

一个鸡蛋大约重50克，含有丰富的蛋白质，还有有人体所需的八种氨基酸，鸡蛋重的蛋白质成分和人体蛋白的组成成分特别相似，所以鸡蛋含有的蛋白质极易被人体吸收，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%。

鸡蛋的蛋黄中富含卵磷脂以及钙、铁、维生素等，这些营养成分可以增进神经系统的功能，所以，鸡蛋对于健脑也有一定的作用。

下图为每100克（大约为两个鸡蛋）所含的营养成分。

鸡蛋的吃法多种多样，可以炒菜、水煮、水蒸、炸制等，其中，最能极大的保留营养成分的烹饪方式就是水煮和蒸了，基本上能保留全部的营养成分。

最近每天都在吃水煮蛋，教大家一招，煮出来的水煮蛋蛋壳不会破裂，那就是等水开后再把鸡蛋下锅煮，基本上煮6-8分钟即可。这样煮出来的鸡蛋蛋壳不容易破裂且熟度刚刚好。

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鸭蛋的营养价值

一个鸭蛋大约重70克，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，富含的营养成分也是极易被人体消化和吸收的，此外，鸭蛋中富含钙，对于骨质疏松有一定的预防作用，小朋友常吃鸭蛋可以促进骨骼的成长发育。

一般鸭蛋很少去水煮吃，都是制作咸鸭蛋来食用的。当代作家汪曾祺一篇《端午的鸭蛋》让咸鸭蛋在成为“网红”食品。其实咸鸭蛋虽然是腌制品，但是营养成分也是丝毫不逊色的。中医认为，咸鸭蛋有清火降火的作用，比没有腌制的鸭蛋效果更好。

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鸭蛋和鸡蛋哪个营养价值高

综上来说，从所含的蛋白质和脂肪成分来说，鸭蛋和鸡蛋的营养价值是没有很大的差别的。但是鸭蛋中所含的各种矿物质的量是高于鸡蛋的，特别是铁和钙的含量也是高于鸡蛋的。

因为水煮的鸭蛋会有些腥味，吃起来有点涩涩的。所以对于鸭蛋我们一般选择的吃法都是腌制食用的。

不过，鸭蛋也是可以水煮的，只是在水煮的时候要注意煮的时间，因为鸭蛋的壳比较硬，所以很难从外观上判断是否已经煮熟。

冷水煮鸭蛋的话需要15分钟左右。如果是用开水煮的话，煮大约8-10分钟就可以了。

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结语

以上就是关于鸡蛋和鸭蛋的营养价值的回答了，仅供参考，欢迎大家互相沟通交流，如果内容对你有帮助的话，来给我点个赞吧～

感谢大家听我絮絮叨叨，我是热爱美食热爱记录生活的荔枝碎碎冰

大多数人比较喜欢吃鸡蛋，因为它的烹饪方式多样，而鸭蛋的腥味比较大，所以综合来说，鸡蛋比鸭蛋更受欢迎。那么，它们俩谁的营养价值更高些呢？

首先，说说鸡蛋

提起鸡蛋有个搞笑的问题“先有鸡还是先有蛋？”，人们百思不得其解。鸡蛋在生活中必不可少，说的夸张一点，我想每个家庭里都备有鸡蛋。无论是水煮蛋拿来当早餐，还是蛋炒一切拿来做午餐，都是很合适的。鸡蛋里含有丰富的蛋白质及其他人体所需要的多种营养物质，虽然常见，却是人体不可或缺的，因为它更容易被人体吸收，经常拿来跟牛奶媲美。

其次，谈谈鸭蛋

鸭蛋含有的蛋白质和鸡蛋相差无比，但是所含的矿物质比鸡蛋更多，特别是铁和钙更加丰富。鸭蛋能促进人体骨骼发育，清热去火，也有很多朋友喜欢。鸭蛋没有鸡蛋销售那么普遍，是因为鸭子所食饲料比鸡多，成本比较高，所以市面上人们吃鸡蛋比较多。但是其实，鸭蛋和鸡蛋都是生活中不可缺少的蛋类。

最后，综合来看

从口感来说，鸡蛋更合适，像我们吃的鸡蛋羹，鸭蛋就做不来。再说营养价值，其实它们相差无几，但是综合看鸡蛋更合适食用，因为它被称作“全营养”食物，是补充蛋白质的好东西。还有烹饪方式，鸭蛋的话我比较喜欢吃咸鸭蛋，很有风味；鸡蛋食用的方法就比较多样了，生活中基本上离不开。

结语

我不说哪个更好吃，因为这个不用去选择，我们可以两种换着吃，只是习惯性吃鸡蛋多一点。其实，把鸭蛋炒炒用来包包子或者饺子，味道也是不错的。现在土鸡蛋价钱比较贵，很多朋友在超市买那种鸡蛋，吃起来还是有些差别。

我是木木，鸡蛋和鸭蛋你更喜欢哪个呢？一起交流一下吧！

这两种蛋做法不同，没有说哪种蛋好吃，哪种蛋不好吃的说法。

鸡蛋的做法非常多，像炒鸡蛋就是一道简单好吃的家常菜。

鸭蛋的话大部分还是制作咸鸭蛋和皮蛋比较好吃。

可能有些人就会有这样的疑惑，为什么鸡蛋可以炒着吃鸭蛋却没人炒着吃呢？其实新鲜的鸭蛋腥味很重，如果炒出来味道也会很腥，所以人们很少炒鸭蛋吃！

营养价值:

鸡蛋和鸭蛋的营养价值并没有太大的差别的。

本身鸭子喜欢漂浮在水面当中，需要足够的脂肪来支撑它的身体，所以鸭子的脂肪含量会比鸡高一些！其它的就没有太大的差距。

鸡蛋和鸭蛋哪个更好吃？这得看各人的口味。一般来说，鸭蛋味道偏腥，不如鸡蛋鲜香，所以鸭蛋大多都是做成咸鸭蛋。

我曾经在一个直（传）销公司的聚会上看到一位讲师热情洋溢的问大家：“鸭蛋营养高还是鸡蛋营养高？”

当时有人说鸭蛋。一般来说，公众场合，很多人回答问题并不会动脑子，如果是二选一，大多是选第一个。

讲师继续问：“那么为什么鸭蛋营养高反而没有鸡蛋卖得快？”

这话有一点道理。市场上卖的大多数都是鸡蛋，鸭蛋的数量远远低于鸡蛋。

看着大家回答不上来，讲师说我来给大家模仿一下母鸡下蛋好不好？

大家当然齐声说好。讲师说奇怪了，刚刚我提问，一直没人回答，怎么这一下子这么多人回答呢？原来大家愿意看我学母鸡下蛋呀？那我尽量做大家愿意看到事情呗…

在场的观众都有些惭愧，包括我。确实大家都想看这爱忽悠的家伙出洋相。只见他装模作样学着母鸡咯咯哒咯咯哒叫了起来。表演完了以后他总结：鸡蛋卖得快，是因为母鸡勇于表达，下蛋的时候会大叫；鸭子下蛋的时候默不作声，所以产品卖不动…

他的意思就是要大家勇于表达，敢于出丑！

鸡蛋跟鸭蛋，营养含量很相似。如果非要分个高低，主要看养鸡养鸭的饲料。如果是散养的鸡，吃虫子草籽，这样的鸡蛋营养会比养鸡场的更高。放养的鸭子，吃鱼虾，这样的鸭蛋肯定比养鸭场喂饲料的鸭蛋更高。

我是美食作家周六六，感谢您的关注。关注六六，健康长寿！

各有其好，各有其次，但个人推荐天天吃的那个还是选择鸡蛋，从性价比的角度来考虑，因为鸡蛋产量更高，价钱更合算，而鸡蛋和鸭蛋的营养价值相差不算太大。

如果一定要比个高低，那么我们可以来看看鸡蛋和鸭蛋各营养成分的不同之处。从能量上拉看，鸡蛋比鸭蛋热量低，100g鸡蛋含144大卡热量，鸭蛋约有180大卡，蛋白质上来看，100g鸭蛋含12.6g蛋白质，而鸡蛋高出少量含13.3g，100g鸭蛋含13g脂肪，鸡蛋约8.8g，所以从这上面来看，不少朋友应该更倾向鸡蛋，毕竟热量油脂少，而蛋白质反而还多一些。不过蛋白质的优劣程度上，两者都是一样的，都是优质蛋白，而且吸收率都高达97%以上，如果只想着补充蛋白质的话，鸡蛋鸭蛋都无妨。

从矿物质的角度来看，两者也是相差无几，同时富含钙、磷、硫、铁、锌硒，含少量镁、钠、钾、铜、锰，因为差别很细微，就不一一列举了，但鸭蛋中的矿物质除钠元素略低一些，铜元素略低一些之外，普遍都要高出鸡蛋一点点。两者都富含维生素B族，尤其是维生素B4（胆碱）的含量十分突出，鸭蛋还特别富含维生素B12，比鸡蛋突出，维生素B12对人体来说也是不可少的脂溶性维生素，能预防恶性贫血。其他的维生素B族鸭蛋也是都略高于鸡蛋。鸭蛋中的维生素D含量少于鸡蛋，100g鸭蛋含约1.7ug，鸡蛋含约2ug，鸭蛋的维生素E比鸡蛋高不少，100g鸭蛋含约5mg维生素E，而鸡蛋只含约1.84mg。两者的蛋黄都含高胆固醇，100g鸭蛋能提供565mg胆固醇，鸡蛋约585mg胆固醇。总之大体上来看的话，其实吃鸡蛋也好吃鸭蛋也好，都能补充丰富营养，差别不会太大，它们的营养结构基本是相同的。

另外，大家会担心蛋黄中胆固醇的问题，蛋类中的胆固醇这么高，我们还能天天吃？其实之前也有很多类似的问题，而我的回答是不用担心健康食物中高胆固醇的问题，因为食物中摄取的外源性胆固醇真的对总胆固醇的量影响很微小，它们并不是诱发高胆固醇血症的原因，而高胆固醇血症和长期的不良饮食习惯，包括高油高脂高糖饮食、暴饮暴食等，不良的生活习惯，如久坐久躺、熬夜、缺乏运动，不良的身体素质，例如遗传因素、肥胖等问题相关。因为食物中摄入的胆固醇对总胆固醇大影响较小的缘故，美国FDA在2015年就取消了每日胆固醇摄入量的限制，就算大家都忌讳吃多了胆固醇，但每日吃1~2个蛋类的胆固醇量，完全是不超标的。

至于鸡蛋和鸭蛋哪个好吃，我个人更喜欢鸭蛋，我觉得鸭蛋有一种泥土天然的味道，而且鸭蛋还可以做成咸鸭蛋，咸鸭蛋那流油翻沙的口感也是我的最爱，不过这因人而异吧，有很多朋友可能也更喜欢吃鸡蛋。至于每天选择哪一种蛋类来吃，并没有明确的限制，喜欢吃哪种就吃哪种，经济条件适合吃哪种就吃哪种。那我不想每天都吃鸡蛋呢？那也行啊，鸡蛋能补充多种矿物质、脂溶性维生素，丰富的优质蛋白，我们也可以用同样能提供优质蛋白的奶类、鱼虾、瘦肉，加上大豆类食物来共同弥补。

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