炖过的花胶营养价值 花胶和什么炖有营养

关于炖过的花胶营养价值的问题，下面有几个最新花胶和什么炖有营养的观点，希望能帮您找到想要的炖过的花胶营养价值答案。
文章内容目录：
1、花胶的营养价值
2、花胶的功效与作用有哪些
3、花胶有哪些营养价值呢？
4、花胶可以搭配什么煲汤
5、花胶（鱼胶）和燕窝可以直接在高压锅里炖吗？
6、鱼胶要怎样炖煮才能更有营养价值？
详细内容：
1.花胶的营养价值
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。，营养价值，花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。，食用功效，1、养阴润燥、益气补中：适宜于体质虚弱、久痢久疟、痰多咳嗽、支气管炎、低潮热等症状。，2、补虚养胃，止胃寒性呕吐：对胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声有很好的调养功效。，3、滋阴调中：适合病后虚弱、痨伤、中气亏损等问题。，4、鱼胶性平，能调养气虚、脾虚多汗和小便频繁。，5、有很好的养颜功效，能抗敏感、调节身体内分泌平衡。，6、增强免疫功能：常吃能增加思维活跃度，还能抗氧化，在预防衰老方面有很强的对抗性。对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等，都有抑制作用。，7、孕妇在妊娠期间和产后进食，能安胎补胎。

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2.花胶的功效与作用有哪些
鱼胶又称鱼肚，是鱼鳔的干制品。鱼胶具有丰富的鱼胶蛋白，还有改善肠胃的功效，鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种元素。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，鱼胶用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质， 用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和切的大小，大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃。当然有些人觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，像福临门、北京同仁堂，保健的人群往往比较喜欢福临门的。
3.花胶有哪些营养价值呢？


4.花胶可以搭配什么煲汤
用牛奶炖花胶，养颜又美味，热暖地吃下去，浑身都暖烘烘了。另外，花胶也是很易搭的食材，无论是煲瘦肉汤，还是鸡汤，都可以放一点花胶一起煲，也是很不错的。花胶在开煮之前，需要洗刷干净，浸泡到软为止。个头不大的花胶泡1至3小时，厚一些、个头大的花胶，就要根据情况泡5至12小时。就算赶时间，也不能用热水泡，不然就会损失其中的营养物质。花胶毕竟取自鱼身上的，煲炖起来，多少都会有点腥味，煲汤的时候，可以加入红枣、洋参、姜片等中药材来去腥，它们本身也有滋补的作用。如果不喜欢花胶煲炖后软滑的质感，只要煲久一些，花胶可以完全融入汤中，就吃不到花胶本身了。扩展资料：花胶的保存如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值。但如买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用。挑选花胶1.看大小，花胶是越大越靓，可以去到一斤一只最好。2.看色泽，以金黄色为上。3.看厚度，一般而言，正劏花胶比侧劏要靓。要知道，花胶前身就是鱼鳔，它是黏附在鱼背脊骨上的，上边压力小壁薄，下边压力大壁厚。正劏就是从靠近背脊的上面开刀，这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄，形状够靓；而侧劏就是从下边开刀，四周厚中间薄。4.看产地。缅甸等地都有花胶出产，但以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更值钱。因为这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水，因此出产的花胶质量特别好。不适合吃花胶的人群1.首先是“三高”（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由于花胶不只含有丰厚的胶原蛋白，同时也含较多的胆固醇，并且属于海产品，故“三高”人群不宜多吃，且在吃花胶的同时要避免饮酒，否则会产生过多的尿酸。2.处于生理期的女性同样不宜食用花胶，“女性的生理期是坏死的子宫内膜脱落并排出体外的过程，而花胶修复人体组织非常快，补充胶原蛋白的功效很明显，极容易造成脱落的内膜还没来得及排出去，新的内膜就长出来。”3.人体在感冒的时候，消化吸收功能较弱，这个时候吃花胶进补会加重胃肠负担，也不利于花胶中营养物质的吸收，因此花胶对于感冒患者也是禁忌食品。4.皮肤病患者和胃呆痰多者也在花胶食用禁忌之列。前者由于花胶中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，可能会引起皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。参考资料：人民网-秋风起，进补忙花胶又到热卖时人民网-花胶虽好这些人要慎食 儿童过量食用易致性早熟
5.花胶（鱼胶）和燕窝可以直接在高压锅里炖吗？
不要在高压锅里炖,影响营养价值，微波炉也别用。花胶——花胶用冷水泡一夜，中间换一两次水，可以去掉一些腥味，。如果煮的话，先把汤熬好，汤里加生姜可以去腥味，最后再放泡过水的花胶，文火煮20分钟就好了。蒸的话，也是先泡水，可以放香菇、火腿等一起蒸，加去腥味的调料，如生姜、花椒、胡椒等。急火蒸10分钟，再用文火蒸一个小时。燕窝——先用温水泡，燕窝的品种、质地不同，泡的时间也不同，短的30-60分钟，长的需要6-7个钟。一般燕窝全部变通明就可以了。隔水蒸，或用炖盅炖，可以加适量冰糖。大火15分钟，转文火40分钟。蒸好或炖好的燕窝可以直接食用或加到牛奶、稀饭中一起吃。燕窝含蛋白非常高，最好是空腹吃，吸收得好。
6.鱼胶要怎样炖煮才能更有营养价值？

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