鱼胶对肝有功效吗(有人说鱼胶可以补肾，这个有根据吗？)

【鱼胶的前世今生】

鱼胶又称鱼肚、花胶或鱼旋胶，是某些鱼类鱼鳔的干制品，富含胶质。鱼胶与燕窝齐名，是"海洋八珍"之一，是养生的滋补上品。在我国，食用鱼胶有着悠久的历史，北魏贾思勰《齐民要术》中就有把石首鱼鳔进行加工食用的记载，唐朝开始鱼胶成为贡品。

【鱼胶的药用价值】

中医认为鱼㬵性平味甘，入肾、 肝二经，具有扶正固本、大补真元、强身健体之药效，同时有补血活血、养血 止血、养肝补肾、御寒祛湿。

现代医学研究表明鱼胶有提高免疫力，调节内分泌失调等功能，能降三高，对慢性胃炎、支气管炎、神经衰弱、妇女经亏、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足，愈合伤口均有非常好的疗效作用。

【鱼胶的营养构成】

鱼胶高蛋白、低脂肪、不含胆固醇且含有丰富矿物质及微量元素和粘多糖，蛋白质含量高达 84%，脂肪含量极低，仅占0.2%左右。不同鱼胶的脂肪含量变化最大，蛋白质含量的变化最小。甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和天冬氨酸等 6 种氨基酸构成了花胶蛋白质的优势氨基酸。能活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面 更有明显功效。

【鱼胶补肾的根据】

中医经方

《拔萃良方》鱼鳔丸：治肾水不足，阴虚血虚之症。

鱼鳔一斤（麸面炒焦，磨去粗末，再炒再磨），沙蒺藜四两，当归四两（酒洗），肉苁蓉四两（去鳞甲，酒洗），莲须、菟丝子四两（酒煮）。蜜丸，桐子大。每服二、三钱。

《证治准绳》聚精丸：治肾虚封藏不固，梦遗滑泄。

黄鱼鳔胶一斤（切碎，蛤粉炒成珠，再用乳酥拌炒），沙苑菱藜八两（马乳浸一宿，隔汤蒸一炷香，焙干或晒干），五味子二两。研为细末，炼白蜜中加入陈酒再沸，候蜜将冷为丸，如绿豆大。每服八、九十丸，空腹时温酒或盐汤送下。

鱼胶有扶正固本、补肾益精、强身健体等作用。

鱼胶入肾、肝两经,有滋补肝肾的作用。肾中精气有推动人体生长发育、促进生殖机能、防御外邪入侵等作用,而《本草备要》、《本草撮要》、《药性切用》、《本草从新》等多部药学古籍记载都了鱼胶为“暖精种子”、“益精种子”。

所以吃鱼胶有明显的固精、益精作用,能扶助正气,巩固身体的本能,达到祛病治病的目的。鱼胶中含有非常丰富的蛋白质以及胶质，不仅能补肾，强壮机能，还有滋阴养颜的能力。特别适合腰膝酸软，身体虚弱的人进补。

1.从民间和中医养生的角度来讲，鱼胶有滋阴养血、补肾益精的作用。尤其是两广沿海一带，鱼胶是女性最推崇的养生美颜佳品之一。

虽然说，民间流传的养生功效主要是经验和体验的传承和总结，还未能从现在科学的角度百分百论证它的功效。但个人认为应当尊重并且恰当的参考。取其精华，去其糟粕吧。

自从笔者成为广东的媳妇之后，也对广东民间的养生智慧有一定的了解，作为西方营养学专业出生的我有时也难免对吐槽我婆婆的养生经，但更多的时候我还是持尊重和选择性借鉴的态度。

在我生了宝宝之后也吃过鱼胶，暂且不说营养价值有多么的神奇，但吃起来满满的胶质感，我个人是非常喜欢的，当然价格也很美丽就是了，哈哈哈。毕竟从唐代开始，鱼胶就已经成为了贡品，直到清朝的时候也是皇室很重要的一种养生补品。

2.如果非要从现在营养学研究的角度来讲鱼胶的功效，那它最突出的特点是：高蛋白，丰富矿物质，低脂肪。

到底蛋白质有多高呢？鱼胶可以说除了水，少量灰分，极少量脂肪，其余全部都是蛋白质。蛋白质一般高达70-80%，含水量在20%左右。很多收藏鱼肚的人都知道，随着收藏年限的增加，鱼肚的重量会丢失，会变轻，因为水分会继续减少。

为了再说得直观一点，我拍了一张图：

一根图示大小的花胶，大约净重8克，蛋白质含量大约就是6克左右，相当于一盒250ml牛奶或者一个鸡蛋的蛋白质含量。当然了，这仅仅是从含量上来讲了。

如果说我们在日常平衡的膳食基础上，时常煲上一锅鱼胶鸡汤，吃上一两条，我认为养颜效果应该会比高档化妆品来的实在。当然了除了日常养生保健，对于产后、或者体质虚弱的人，需要补充蛋白质强身健体也是很推荐的，前提还是我常常挂在嘴边的一句话：平衡的膳食是健康的基础！养生是锦上添花。

希望对你有帮助~

祝好~

首先了解一下什么是鱼胶。

鱼肚因其富含胶质，又称为鱼胶，也称花胶，是我国传统的高档滋补品。

鱼肚是大黄鱼、小黄鱼、中华鲟、鲩鱼、海鳗、青鱼等鱼的鱼鳔取出后脱水干制而成。以体厚、色泽透明、鲜亮者为上品。

鱼肚的主要营养成分是粘性胶体高蛋白和多糖。经分析检测，鱼胶的蛋白质含量高达84％，脂肪仅0.2％，还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素、氨基酸等。此外还鱼胶还能够提供大量热量。

《本草纲目》记载 , 鱼鳔可“止折伤血不止”，又可“治 妇 女 难 产、产后中风抽搐 ”。

现代临床研究，鱼肚具有补肾、润肺、滋肝、健脾胃 , 提高免疫力、滋润皮肤等功效。

鱼胶被列为八大海珍之一，自古以来就是餐桌上的名贵佳品，再加上食用鱼胶具有滋补养生的作用，深受人们的喜爱。

鱼胶有蒸、炒、炖、煮、凉拌等吃法，能够烹饪出多种美味佳肴。

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要回答这个问题，首先要弄清楚鱼胶具体的营养成分是什么。鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。从营养结构上来看，鱼胶主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，因为其蛋白质结构为完全蛋白质，易于人体吸收和利用。

所以从这个角度来看，鱼胶是天然食物中，营养价值很高的食品，每摄入20g鱼胶，即可以补充身体所需要的16g蛋白质，并且可以额外增加矿物质钙锌铁锌的摄入，蛋白质是构成人体每一个细胞所必须的原料，新陈代谢、身体老旧细胞死亡、新生细胞更替，最重要的物质也是蛋白质，也就是说，鱼胶可以帮助人体完成正常的新陈代谢过程，补充身体每日所需的优质蛋白质，补充身体每日所需的一部分微量元素，提高身体免疫水平，增加身体的抵抗疾病能力，以及预防衰老。

鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。

它的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁等多种微量元素。

另外，鱼胶有很好的治病养生效能，有滋肝、补肾、润肺、补气、健脾、补血等疗效。

滋补美容养颜，有益健康

养颜补血，很适合女性朋友食用，我们老家这边的产后妈妈都会吃这个鱼胶的，对产后恢复有很大的帮助

补气养颜增加抵抗力，鱼胶天然好补品