虫草花鸡汤是一道很适合冬季的暖心汤。虫草花性质比较平和又含有比较丰富的蛋白质，和鸡肉搭配在一起炖出来的汤，不仅有丰富的营养成分，颜值也是非常的不错，可以说是色香味俱全。

最近天有点冷 今天我们来做道暖胃又营养的汤-虫草花鸡汤

首先切好的半只鸡处理干净 清洗一下

提前摘好的虫草花也清洗一下备用

锅中放水 鸡肉凉水下锅 焯一下

焯好的鸡肉 捞入水中清洗干净 放在一旁备用

砂锅提前加水烧开 倒入鸡肉 加入虫草花 姜片 红枣 枸杞 干桂圆肉

盖上锅盖 大火烧开 转中小火慢炖90分钟

出锅前10分钟加入盐调味就可以了

暖心暖胃营养又美味的虫草花鸡汤就做好了

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小贴士：

1、砂锅中的水根据食材的量来决定，煲汤的过程中通常要耗三碗水左右。

2、盐出锅前几分钟再加入就好，提前加的话不好掌握量。

3、鸡肉店家帮我剁的有点碎，自己在家可以不用剁这么小块。

虫草花是一种常见的食材，煲汤常用，当然蒸鸡也非常美味，虫草花功效多样，是一种滋补的药材，用来煲汤不仅令汤更加美味，而且深黄的颜色使汤水更加靓丽，令你胃口大开。今天推荐一款虫草花炖鸡汤给大家，希望大家可以尝试下。

材料：老母鸡的鸡胸肉250克，虫草花10克，姜片3片，八角1颗，盐、油、料酒少许，红枣5个，枸杞10粒。

做法：

1.鸡肉洗干净，切件，冷水入锅，加入八角、姜片，大火烧开，溅入料酒，撇去浮沫，捞起过冷水备用，时间1分钟。

2.虫草花用冷水浸泡10分钟

，洗干净沥干水。红枣去核备用。枸杞浸泡后洗干净待用。

3.炖盅加入冷水，加入鸡肉，姜片2片，料酒，水要没过鸡肉2倍的高度。放入锅中大火炖1个半小时，撇去浮沫和油，加入红枣、虫草花炖20分钟，最后加枸杞炖10分钟。

4.调味，加盐，也可加点味精，我一

般不加。

这样一道鲜甜美味，补血益气的汤水就可饮用。

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虫草花煲汤怎么样？阅读前点“关注”，每天学做一种好玩、好喝、好补的饮品。

虫草花是我们常见的煲汤食材，虽然没有一些人吹得那么神奇，却也因其特有的口感和视觉魅力，受到吃货们的喜爱。

虫草花是食用菌中的一种，跟我们熟知的“冬虫夏草”没有什么关系。不过，虫草花的食用价值并不低，咱们看看怎么吃吧。

这里用虫草花做的是“虫草花莲子猪骨汤”，正宗广东口味，比较清淡，崇尚原汁原味。

在菜市场买猪脊骨的时候，需要将猪脊骨剁成小块，回家清洗干净。水锅里烧一锅开水。

把清洗干净的煮脊骨放入烫变色，再清洗一遍杂质和伸出的血污。再放入洗净的煲汤锅或者砂锅内。

虫草花提前用温水泡发，清洗干净，枸杞洗净。红枣洗净后去核，生姜清洗干净，去不去皮都可以。

把生姜拍松，切成片，会让更多姜汁融入汤汁里，即增鲜，又除腥味。也可以直接将生姜切成大块，拍松后放入汤锅内。

莲子泡发后去芯。把处理好的莲子、生姜、虫草花、红枣一起放入砂锅或煲汤锅内，一次加足清水。

不要中途加水，以免影响口感和营养损失。用大火烧开后，改成小火煲上两个小时，再根据个人口味，添加适量食盐调味。

阅读提示：本文旨在介绍方法。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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虫草花煲鸡汤

虫草花、土鸡、红枣、姜片、枸杞粒

详细步骤

1、干虫草花泡15分钟后，沥干。

2、半只三黄鸡去皮。

3、将原料均放入汤煲。

4、电子煲，慢火煲2小时即可。加少许盐出锅。

当然好了，今天做了了一道【虫草花蛤蜊汤】。两者完美结合做出的汤美味至极。

虫草花，不是花，是菌菇类，口感脆嫩似蘑菇。它是大米、小麦、玉米以及豆类、蛋奶类等培育的，很天然原生态。现在菜场里天天都能买到，5块钱一两，由于是鲜的，所以觉得价格也算亲民，但是营养却是冬虫夏草级别的，多吃点，身体棒棒的。因为虫草花含有18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，营养价值远远高于其它菇类，是传统冬虫夏草的最理想替代品。

蛤蜊不止是小鲜肉，更大的特点是，富含高蛋白、高微量元素、高铁高钙，但脂肪含量却是极少的。

【虫草花蛤蜊汤】

材料：蛤蜊480克，虫草花70克，小青菜90克。

调味料：葱1颗，姜4片，盐2克，米醋几滴。

做法：蛤蜊反复搓洗干净，洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜。买蛤蜊时可以问问卖家哪盆是吐好沙的，这样的更干净不牙碜。

锅中是煮虾的汤，放入葱花姜片，大火煮开。家里有鸡汤鱼汤或者煮虾的汤最好不过了，若是没有就直接加清水。

开锅后放入蛤蜊，煮至全部开口，煮的过程中，边搅拌边撇去浮沫。

觉得蛤蜊差不多都开口了，放入虫草花，稍煮1分钟，继续撇去浮沫。

加入青菜、盐，再滴几滴米醋，拌匀即可。

小贴士：买吐好沙的蛤蜊很重要，回家就省事了，直接煮汤不牙碜，蛤蜊也白白胖胖的。

虫草花煲汤有什么功效配图 虫草花煲汤的功效与作用 虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。

1、喘止咳，对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。

2、壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。

虫草花煲汤的功效与作用

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。

1、喘止咳，对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。

2、壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。

3、改善心脑血管疾病的“良药”，因为虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。

4、虫草花具有消炎杀菌的作用。对于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明显的疗效。

5、美容功效。虫草花还有润肌养颜的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。

6、抗衰老。经常服用虫草花的女性可以明显感觉自己的内分泌系统减缓了衰老程度，因为虫草花可以很好地调节内分泌和免疫系统，起到抗衰老的作用。

7、虫草花对于缺氧、疲劳有缓解的作用，适合经常脑力劳动者和长期使用电脑的白领上班族服用，抗疲劳和缓解缺氧有不错的效果

虫草花煲汤汤谱

虫草花山药猪骨汤

材料：猪脊骨500g、山药1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜片，葱段，盐适量。

做法：猪脊骨买的时候让老板剁好，回来后洗净，用开水烫去血沫；虫草花用清水浸泡10分钟；山药去皮，洗净切块。锅中加入足够的水，放入猪脊骨、山药、姜片和葱段，大火煮沸后加入虫草花和泡虫草花的水。再次煮沸后，转中火炖1个小时，再加入枸杞以及少许食盐即可。

虫草花老鸭汤

材料：老鸭半只，虫草花10g，红枣10颗，淮山50g，姜1小块，清水适量，盐少许。

做法：老鸭洗净后剁成小块，放入锅中烫去血水后捞出；虫草花、红枣、淮山用清水洗净，姜切片。将全部材料放入汤锅中，加入足够的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后用食盐调味即可。

虫草花桂圆瘦肉汤

材料：瘦肉一块，桂圆适量，虫草花适量，姜2片。

做法：瘦肉洗净，切成大块，放入锅中焯水；虫草花和桂圆用清水洗净。将全部材料放入炖锅中，大火炖2小时，最后用食盐调味即可。

虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。

现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和 虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。

下面介绍一些虫草花汤的种类和做法以及疗效

1、虫草花百合煲鹧鸪（在干燥的冬日，既要注重温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪就有此效。）

材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。

步骤：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。

2、虫草花煲瘦肉汤

材料：切片猪肉2两，虫草6条，红枣，桂圆，枸杞，姜两片，炖两小时，关火前放少许盐。虫草，增加免疫力，滋阴补肾。肉类中，鸡肉补，猪肉性平，所以一般做完手术后，或者发烧的时候都不适合吃鸡肉。

3、虫草花水鸭汤

材料：虫草花40克、水鸭1只、生姜3片。

步骤：虫草花不需漂洗；水鸭宰洗净，去脏杂、尾部（或请售者处理好），切块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，水鸭可捞起拌入酱油佐餐用。

4、水鱼虫草花汤（滋阴清热，固冲止血。方中水鱼、冬虫夏草滋补肝肾，养阴清热。配藕节增其止血之功。适用于阴虚血热引起的崩中漏下及虚劳骨蒸、腰酸腿软、遗精早泄。）

材料：水鱼1只（约重500克），虫草花20克，鲜藕节50克。

步骤：将水鱼剖腹去头及内脏，切块，与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料即可饮汤食肉。

5、虫草花煲鸡汤

材料： 虫草花 鸡肉 党参 枸杞辅 料： 姜 盐原 料：鸡一只，虫草花三钱，党参，杞子，姜两片步骤：鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。党参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净，姜切成片。沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。

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啥是虫草花？这实际上是一种菌菇食材，类似于香菇，杏鲍菇之类的食用菌。颜色为橙黄色，这可是它天然的颜色哦！并不是色素染色，所以在浸泡虫草花的时候发现浸泡水会有颜色也不用惊讶，或者是煲汤的时候发现汤的颜色有点类似于虫草花的颜色，这些都是正常的。但是如果虫草花有异味，口感不对，用水冲洗的时候可以明显感觉到掉色，就有可能是被染色的虫草花，因为虫草花的颜色和质量相关，就会有些无良商家把虫草花染色卖出高价格。

虫草花可是很有营养的菌菇食材，性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都是可以放心食用的。而且,虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等，还含有丰富的维生素成分，能补充人体所需的营养价值。

那么怎么选购正确正规的虫草花呢？因为不良商家也有很多，会给虫草花染色啥的。选购要点就有以下几点：

1、虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。不过，虫草花它本身有自然的橙黄色，泡洗见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉呈现出与虫草花一致而清澈的颜色。这是正常的。

2、看虫草花头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。

虫草花的食用方法有很多，可以煲汤，可以炒，也可以直接用开水泡虫草花。个人认为做汤是很完美，且很营养的！今天我就来教大家做虫草花鱼片汤。要用到的主料是翔泰菌汤鱼片

看料包，大家可以知道翔泰的这款菌汤鱼片，菌包精选众多菌菇食材入料熬制而成。其中就含有虫草花、杏鲍菇、香菇等等有营养的菌菇食材。这是一款养生鱼汤，很适合白领人士们，没有时间给自己煲一碗菌菇汤或者是虫草花汤，选择它不错的哦！

做起来也是超级方便的：

1、水烧开，放入酱包煮开

2、放鱼片，煮至泛白即可捞出食用

以下就是成品：

鱼片为精选国家地标产品海南罗非鱼，活鱼加工，人工去骨去刺，新鲜饱满，入口鲜嫩。而且这汤菌香浓郁，入口清甜，想要养生，也是如此的简单哦！只需要2步骤，一首歌的时间就能成就一碗鲜美的养生鱼汤，超完美的啦！

虫草花煲汤是广东地区人民经常煲的家常汤。

比较通常的做法是：骨头，虫草花，红枣，山药。

这款是滋补汤，老人小孩都可以多喝。但是要注意婴幼儿不适合吃虫草花。

花胶虫草花煲大骨头汤的做法

1. 花胶提前一天泡发

2. 骨头焯水

3. 所有食材放在一起小火炖两个小时

4. 加盐出锅，欧拉

很高兴回答这个问题！

首先我个人是非常喜欢喝鸡汤的，因为鸡汤的味道鲜美，营养丰富，可补脾开胃，增进食欲，此外还有温阳补气、增强免疫力的功效，有“济世良药”的美称。所以很多人补身体都会选择喝鸡汤。而虫草又称为冬虫夏草,功效是补益肺肾,具有止血化痰的功效。

而花胶并不是我们说的那个花椒，其实它是一种大型鱼的鱼肚干制而成，有很好的滋补作用及药用价值。用这三种食品煲鸡汤，营养价值显而易见，大补。

而花胶虫草煲鸡汤的做法，我下面给大家讲一下：

1、先准备半一只鸡（可根据自己需要一只还是半只。）、花胶4小个、虫草花2g、红枣5颗、枸杞1把、葱姜、盐、香菜

2、将花胶放入水中泡4个小时左右，虫草花泡3分钟。鸡肉冷水下锅，炒掉血沫，过凉水备用。

3、除枸杞，红枣外，花胶、虫草花、鸡等食材同时下锅加水。

4、食材放入之后，小火煲2个小时。

5、出锅前30分钟放大枣、枸杞，之后继续炖。30分钟后出锅。

最后可以根据自己口味放一点香菜和葱末，少许盐！

以上仅代表个人的看法，感谢大家的支持！

花胶虫草煲鸡做法，我有靠谱的回答