花胶怎么做才没有腥味呢？

谢邀！大家好！我们又见面了！今天我们来一起解答花胶怎么做才没有腥味？

首先：在这里我先给大家介绍什么是花胶，花胶仍是早期皇家贵族才能食用的，后来随着渔业的发展，鱼鳔的产量骤增，广为民间食用，才使普通人家一饱口福，到了清朝年间，鱼胶《花胶》被列为补品。

花胶其实就是人们通常说的：就是鱼泡，是鱼类的体内控制沉浮的器官，杀鱼后取出鱼泡，通过晒干后，即成花胶。

通过前面介绍：大家应该对花胶有所了解吧！

怎样才能去掉花胶没腥味呢？

一般来说：最好是准备好的姜和料酒的水，来泡发花胶，最好泡上一天。

泡软后一定要去掉里面那一丝丝的黄油，它就是腥味的源头，清洗净黄油后。

再就上锅给清水沸腾后，把泡好的花胶下进锅里，下姜片，少许盐，料酒，煮上15分钟左右即可。

再放入凉水盆里，切记：不吃之前，一定要经常换水。

有时候我们兴致勃勃的买来花胶，在炖煮前没有去腥的程序，导致腥味太重，吃不下去，白白浪费了一锅胶原蛋白，只能便宜了家里养的小猫小狗，它们是真不怕腥。。。我们就讲一些花胶去腥的办法吧。

1、从源头上去腥

老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。所以买鱼胶的时候，尽量选择老胶。

花胶里面一丝丝的黄油，那就是腥味的源头。花胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时。

2、葱姜去腥法

锅内煮刚好没过花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。滴几滴料酒，焯几分钟分钟捞起，不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行。稍凉后将花胶过水，然后在炖煮。

3、桂圆红枣去腥

炖煮花胶的时候，只要添加桂园，或者红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。

反正只要不是从源头上去选择腥味较小的花胶，用其他方法去腥都会损失营养，建议能忍受些许腥味的可以不要去腥。

谢谢邀请

首先，我们先来认识一下什么是花胶，花胶也叫鱼胶，是鱼鳔晒干后的成品，花胶主要分为三大类：明胶、粗胶、鱼鳔胶，花胶的营养价值非常高，和燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，它的主要成分是胶原蛋白，含量极高，并且容易被身体吸收，特别适合怀孕期间的宝妈们食用。

怎么做才能减少花胶的腥味呢?

1.选择花胶的时候选一些老胶，鱼胶存放的时间越长，腥味越小，刚做好的鱼胶腥味是最重的。

2.选用公鱼鱼胶食用，公鱼鱼胶相对于母鱼鱼胶来说腥味要小得多。

3,油炸，将鱼胶小火炸1-2分钟，能够有效减少鱼胶的腥味。

4.炖煮鱼胶的时候加些辅料，如红酒、料酒、葱、姜，也可以放些红枣、牛奶、桂圆，炖煮好后加蜂蜜食用。

5.处理鱼胶时，先泡发后清楚鱼胶表面的黄油（鱼胶腥味最主要来源就是表面的这层黄油），然后在加入葱姜蒜、料酒或者茶叶一起泡发3小时，能够最大限度的除去鱼胶的腥味。

花胶是鱼鳔的干制品，富含胶质，与鱼翅、燕窝齐名，被称为“八珍之一”“海洋人参”

营养价值主要以胶原蛋白、多种维生素、钙、铁、锌、硒等多种微量元素为主。同时，花胶有着非常丰富的蛋白质，含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是“高蛋白低脂肪”的食品代表，且非常容易被人体吸收和利用。女人吃了变漂亮，老人吃了身体好，小孩吃了变聪明。

但终归是鱼鳔制成，免不了有一种腥味，影响味觉和心情。教你几招去腥小方法：

1.花胶选购及处理：

选公花胶，腥味相对母花胶淡一些。

处理花胶时：用冷水浸泡清洗，看到上面一丝一丝的黄油，要尽量洗掉，腥味主要就是从这里来的。

2.除此之外，还可选用：

葱姜去腥法：只需在水中加入葱姜，大火烧开再关火，将花胶放进去闷泡一夜，花胶变软腥味基本就没了。

茶叶去腥味：花胶处理洗净后，锅内加水和茶叶大火烧滚，一起煮，捞出鱼胶漂洗干净，再煮，反复几次，可以去鱼腥味。

另外，山楂、桂圆红枣、花旗参，都可以在炖花胶的时候放，对减弱腥味都有很大的帮助。

推荐一款：红枣莲子鱼胶糖水

功效：补血、止血、滋阴、润燥。

材料：鱼胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml。做法：1、红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软，剪成小块；2、加250水，放到电压锅炖3小时；拿出来加冰糖；隔水让冰糖融化就可以了。

@你，学会了吗？喜欢答案请点个赞，欢迎关注，谢谢。

花胶怎么做才没有腥味，因为花胶就是鱼鳔的干制品，有腥味属于正常，但是把腥味能够去掉，不是那么容易的。这就好比做鱼一样，有的人做的鱼腥味就小，甚至没有腥味。跟手法有很大关系，在这我给你简单的说说，泡花胶的时候，加点醋与料酒，泡软后仔细清洗，换水加葱姜料酒蒸制，蒸制时中途再换遍水，加葱姜料酒蒸，蒸制想要的效果即可！

花胶就是鱼鳔的干制品，就是很多时候我们杀鱼从鱼肚子里取出的那个充满了气的大泡泡。关于吃胶质、胶原蛋白是不是真有什么功效在这个回答里就不讨论了，我们下面说说怎么去腥，毕竟抛去功效什么的不说，花胶口感还是很棒的。

其实作为鱼类身上的器官制品，多少都会带有一点腥味的，常吃的人可能早就习惯了，如果实在要去除这点腥味，也是有不少办法的，下面就说说。

1、最常见的办法，用葱姜、料酒把已经泡发好的花胶煮个7、8分钟，然后捞出来泡清水再去炖煮就好了。

2、不吃葱姜的人可以用用茶叶煮一下花胶，然后清洗，然后再用茶叶煮，重复两三次就差不多没什么腥味了。

3、炖煮的时候加些山楂、红枣、西洋参、花旗参、当归之类的，这些东西多少都会遮盖一些腥味的，但是要注意适量。

4、终极解决办法，没泡发的花胶小火油炸1分钟左右，再用来怎么弄几乎都不会有腥味了。

常见的处理方式基本就以上几种了，如果有遗漏的欢迎补充，希望能够帮到你，记得帮我点个关注和赞哦！

推荐阅读：北海鱼胶一斤多少钱
怀孕能吃花胶么？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

结论：从安全角度，可以吃。但考虑健康功效，花胶其实没有什么特别的，无论你吃哪一种花胶都没有特别的功效。

花胶其实就是鱼鳔，是支配鱼在水里升降的那个器官。

花胶的营养如何呢？很多人觉得花胶营养价值高，认为吃了抗癌、增强免疫力，还能帮助催乳，是产妇恢复的最佳食品。

其实，花胶并没有什么特别的营养。花胶中的蛋白质含量可以高达75%以上，而脂肪含量低，算是一种高蛋白低脂肪的食物。不过，这并不能说明花胶的营养价值高。牛肉干也不会比它的蛋白质少，脂肪也差不多。

花胶最大的特色就是富含胶原蛋白，不少人因此称它有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效。花胶中的胶原蛋白真的这么神奇吗？

实际上，民间流传的这些花胶的功效都是美好的想象。就算有用，通过吃花胶获得胶原蛋白，还不如吃点猪皮。

还有些人之所以认为孕妇应该吃花胶，主要是认为吃花胶能催乳。其实，花胶也没有这样的作用。

胶原蛋白其实并不是一种优质蛋白质，其作为蛋白质的营养价值很低。胶原蛋白中含有大量的非必需氨基酸，必需氨基酸却很少，完全不含必需的色氨酸。目前也没有任何证据证明补充胶原蛋白能够帮助产妇泌乳。

至于说吃花胶能美容养颜，也只是没好的想象。即使真的能够美颜，还不如直接吃猪皮，没有必要买昂贵的花胶。

花胶是各类鱼鳔的干制品，含有丰富的蛋白质和胶质。《本草纲目》中记载，花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。

食用花胶，可以起到食疗滋阴，固肾培精的作用，同时也能让人快速消除疲劳，对病人的伤口恢复有利。

怀孕能吃花胶吗？

花胶的主要成分为高级胶原蛋白，多种维生素和钙，铁，锌，硒等多用微量元素，蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食物。对于女性来说，花胶是补充胶原蛋白的最佳选择，吃花胶让你保持青春活力，延缓衰老。而且，花胶对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。

孕妇吃花胶对自身和宝宝都有极大的帮助。花胶对孕妇不同的时期有不同的功效。

孕前2个月，夫妻吃花胶能提高受精卵的活力。怀孕12周内，孕妇吃花胶能提高胎儿的机能，孕妈妈不长妊娠纹。

怀孕13～27周，帮助胎儿大脑更好的发育，提高智力。

怀孕28～40周，给孕妇生产提供动力。

产后10个月，产妇吃花胶可以恢复身材，提高奶水的蛋白含量。

孕妇吃花胶的最佳时间是孕3～7个月对胎儿最好。当然这不是说其它时间不能吃，这要根据个人情况而定。

【怀孕期间吃花胶好不好？】

当然好！

一人吃两人䃼！

纽西兰花胶是一种理想的高蛋白低脂肪的食物、备孕和孕早期，妈妈们是需要摄入充足的营养为迎接宝宝做准备的，但是摄入充足营养≠吃很多东西、

选择营养含量高的食物，同时放弃一些油脂含量高的食物。比如补充蛋白质，吃花胶就要比吃鸡鸭鹅理想得多。

备孕期的重点应该是暖宫、补气血、补肾和调理脾胃。建议可以搭配瘦肉、去皮鸡肉或者红枣等有利于增强体质、暖宫以及养颜、补气血。或者一些平补的不刺激的配料。

怀孕期间花胶一周两三次、每次30克干胶左右的量。

孕期胎儿通过母体吸收营养发育、花胶不仅可供给胎儿皮肤骨骼各个器官脑部营养所需、也可补充孕妈妈流失的营养。

正是＂一人吃两人䃼＂

孕期七个月时如果指标正常、建议减少吃或者暂停吃花胶。

生产前一两周可适当吃花胶帮助生产。

孕妇在怀孕期间吃花胶可令孕妇皮肤好，不长斑，孩子出生后也少得皮肤病。

吃花胶看你的经济状况，经济好的吃贵一点，经济一般的吃小鱼胶也无妨，主要是补充胶原蛋白，我一直吃鳕鱼胶，觉得不错，价钱也实惠。选鱼胶不要选漂白过的，腥味重的也不要买，那是用死鱼膘做的。

怀孕是可以适量吃点花胶，但是一定要注意适量。分为孕前准备，孕中，生完宝宝后。三个阶段食用的鱼胶品种也不一样。孕前可以食用苏里兰，孕中可以把鱼胶和燕窝隔着吃，孕后建议食用赤嘴鳘鱼胶，加速黏膜修复。

家里专业批发鱼胶花胶20年，价廉物美，有需要的朋友可以➕V: Duda_lin

更多鱼胶知识分享：怀孕能吃花胶么？孕妇怎么吃鱼胶怎么做，怎样做出来吃着好呢？鱼胶是什么味？买了几条鲫鱼给孩子做汤喝结果做好了腥味很大鲫鱼怎么做不腥呢？