鱼胶薏仁莲子鸡爪汤(怎样做鸡脚汤?)

怎样做鸡脚汤?

鸡脚可以煲木瓜汤,也可以用来煲药材汤,木瓜鸡爪汤、药材鸡爪汤。我先跟你分享一个药材鸡爪汤的做法,因为这道汤非常滋补,润肺润燥,有强身健体的功效,女生喝这个汤特别好。下面看我的图文分享吧,要注意看到底哦,别错过了底部的小贴士。如果我的回答对你有帮助,别忘了点赞加关注哦。

制作方法

材料:党参 、红枣 5粒、枸杞 、当归 5片、桂圆 、鸡爪 6-8只

步骤:

1、先用清水洗净鸡脚,剪去鸡爪的脚趾甲,然后用锅放清水后煮滚,把洗净的鸡脚放入,煮10分钟,撇去浮沫后捞出,并用冷水冲净沥干。俗称焯水。

2、先把所有药材放入汤锅,加入适量清水;大火煮10分钟,待水滚开后转小火,慢火煲30分钟,最后放入鸡爪慢火炖60分钟。


3、关火后,加入少量的食盐,就可以喝啦。煲汤呢,不需要放太多的调味料,尽量保持食材原有的味道,加少许的食盐就可以啦。


小贴士

煲剩的汤越少,浓度越高越好喝,所以煲的火侯随个人喜好,水量不要放太多。不但要喝汤,而且尽量要把里面的药材吃掉。不喜欢当归味的可以少放些,汤表面的油脂可以用吸油纸吸掉。


这个汤的做法非常简单,当归有补血活血,调经止痛的功效,红枣也有补气养血、健脾益胃的功效,所以非常适合女性喝。


以上就是我对这个问题的回答,如果我的回答能帮助到你,别忘了给我点赞加关注哦。我是一个爱分享美食,爱收集食谱的吃货,食谱集。

淮山鸡爪汤

食材:鸡爪,淮山,生姜,枸杞,红枣,盐

做法:

1.鸡爪清洗干净,去除脚尖。

2.准备好红枣、枸杞,生姜,淮山切块。

3.生姜、红枣、枸杞先放锅里烧开煮三分钟。

4.然后在加入鸡爪

5.鸡爪煮30分钟后在放淮山,继续煮15分钟

6.最后加适量的食用盐调味即可出锅。

红枣花生鸡爪汤

食材:鸡爪,花生,红枣,陈皮,料酒,姜片,盐

做法:

1、鸡爪浸泡一会,然后清洗干净去除脚尖

2、冷水下入鸡爪,加料酒和姜片去腥

3、焯好水捞出备用

4、将鸡爪,花生米,红枣,陈皮放入电炖锅

5、加入适量的清水,煮开炖1小时

6-加入适量盐调味即可

营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富,十分美容养颜,美女们帅哥收藏起来吧

鸡脚汤做法繁多,因季节而异。比如春季宜食补益元气的补品,鸡脚配以(高丽参,西洋参,红枣,枸杞等);夏季应选食清热祛湿的食材,鸡脚配以(木瓜、节瓜,苦瓜等);冬天是进补的大好时机,鸡脚宜配猪肉、花胶、黄芪等高蛋白轻高的补品。现在是深秋季节,燥气轻高,介绍一道“鸡脚莲子山药汤”:选用新鲜鸡脚洗净斩去脚爪,整只用开水焯一下即捞出沥干水分。配以莲子、薏米、芡实、山药、扁豆、红枣,猪瘦肉2两,老姜3片用砂锅炖至脚脚烂即可加入适量盐即可。

hi我是茜茜,很高兴能回答你这个问题。

因为我生活在广东,所以我个人比较喜欢的鸡脚汤做法叫花生眉豆鸡脚汤!

花生眉豆鸡脚汤是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。鸡爪的营养价值很高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。这个汤也具有健脾祛湿、去水肿的功效。

下面介绍一下这款汤的做法,希望能帮到你!

用料:眉豆50g 花生50g 鸡脚8-10只 猪骨(或者用瘦肉也可以)150-200g 蜜枣2颗 姜2片

1.眉豆和花生先洗净以后泡水2-3小时,蜜枣洗净。鸡脚洗净剪去指甲,对半砍开,猪骨洗净

2.锅内放冷水,倒入鸡脚、猪骨,加姜片料酒煮开后撇去浮沫,捞出洗净备用。这一步是去除血腥味。

3.准备一个汤煲,将所有食材放入汤煲,加入热水没过所有食材多一点,加热水煲汤会更有利于鸡脚和猪骨里的营养成分更快速的溶解出来。大火烧开以后,转中小火慢煲1.5-2小时后,加入适量盐调味即可。这道花生眉豆鸡脚汤口感清甜,非常适合初夏。




鸡脚汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用。鸡脚汤清而不寒,润而为燥,是清润开胃、消食、生津的家庭汤品。

花生鸡脚汤

食材准备

鸡脚 10只,花生 50克,黄酒 5克,姜片、精盐各3克,味精 1克,鸡油 10克

制作过程

花生鸡脚汤

1.将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净;

2.锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

特点

此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

冬菇鸡脚汤

食材准备

鸡脚 16只,冬菇 60克,马蹄 10个

制作过程

1.鸡脚洗净,斩去趾甲,放入开水中煮3分钟,捞起过冷河;

2.冬菇浸软,去蒂,洗净;马蹄去皮,洗净,切两半;

3.把鸡脚、马蹄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1.5小时,放入冬菇,再煲半小时,调味供用。

特点

感冒发热者不宜用本汤。

花生眉豆鸡脚汤

食材准备

花生,眉豆,勾芡,沙参,姜片,红枣,鸡脚

制作过程

1.新鲜的鸡脚要很早去买才有,没有办法,就买一些冰冻的鸡脚吧!我喜欢比较小块的,所以鸡脚就斩成两块;

2.鸡脚要氽水,把里面的血水脏水都挤出来;

3.捞出来再洗干净备用;

4.把刚才的材料都倒进锅里,加上适量的水。我用高压锅,煲了40分钟,如果用其他锅,可能要一个小时左右;

5.煲的时候已经闻到香味了,可以喝咯!煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞,红枣可以补血,枸杞有明目的功效;

6.鸡脚还可以与莲藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不错。

特点

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。这个汤具有活血止血、强筋健骨,美容养颜的功效。

花生木瓜鸡脚汤

食材准备

木瓜 1个、花生、鸡脚、瘦肉 适量、盐 适量

制作过程

1.花生先用水泡一段时间,木瓜切块待用;

2.鸡脚、瘦肉先过水;

3.将全部汤料放入煲里,倒适量水,煲大约3个小时以后就可以了。

特色

营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富,十分美容养颜。

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木瓜这样做不仅营养丰富,更美味清甜还不长肉,很适合老人小孩汤色金黄清澈,鲜甜美味

用料

鸡脚6只棒骨1节红萝卜半根木瓜半个

清甜好喝不长肉 营养美味 木瓜鸡脚汤的做法

  1. 食材:鸡脚,骨头焯水洗净备用木瓜,红萝卜切滚刀块备用

  2. 鸡脚和骨头用料酒姜焯水洗净备用

  3. 木瓜,红萝卜去皮,切块备用

  4. 所有食材放入炖盅,加水炖煮

  5. 汤色金黄清澈,鲜甜美味营养丰富

你好,希望对你有帮助

我是哩哩,是一个广州的吃货,广州人最爱就是煲汤了,其中老火汤里最常见的就是鸡脚啦~炖的肉滑滑的,又营养又好吃,不要脸的说,我能吃20个!哈哈,我给你介绍一个鸡脚汤,不仅好喝,而且健康——石斛鸡脚汤

鸡脚汤的所需素材:

鸡爪 6-8只

花生 100克

姜 3片

枸杞 20粒

石斛 20粒

红枣 2颗

无花果,没有可不加 1-2个

香菇或花菇 10只

盐 适量


1. 准备各种配料(花生、红烧、枸杞、姜等等看自己喜欢下啥)

2. 香菇或花菇提前几个小时用冷水泡软,用厨房剪刀剪掉蘑菇柄,一个菇剪开几块

3. 石斛也和蘑菇同时用水泡着

4. 鸡爪洗净,剪掉指甲盖,放入冷水(冷水放2升)锅内开大火煮沸;喜欢吃鸡爪的可以多放,鸡骨头也可以放进去一些,增加味道

5. 锅里的水煮开以后,撇掉浮沫,把全部料都放进去,再煮开以后调到能保持汤水微微开状态的小火

6. 小火煲足1个半小时后关火放盐,盐可以先少放一些,尝味,不够再少放一些,再尝味,直至味道合适为止。

7. 广州人的传统,先来一碗汤润润喉咙

8.可以开始吃汤渣了~这时候你需要一碟酱油~石斛是不吃的,作为汤料,它已经尽到责任了

大家好,我是梁家小厨,很高兴分享我的经验给大家:鸡爪是富有非常多的胶原蛋白,人长期食用能使皮肤光滑有弹性,是一款很不错的选择,那汤怎么做呢,每个人都有不同,但选鸡爪也很关键哦哦,千万不要买冷冻的鸡爪,不然汤喝起来不鲜,鸡爪需要用水焯一下,而我的做法非常简单,淮山玉米鸡爪美容养颜汤。

主料,鸡爪500克

辅料,玉米一根,淮山一小根

配料,姜,料酒,盐

第一步,鸡爪洗净捡掉多余的小脚,装盘备用

第二步,玉米洗干净切块,淮山带上手套清洗干净切块,带手套是防止手会痒,姜切片备用

第三步鸡爪冷水下锅,加入姜片,料酒一起焯水俩分钟,然后捞出再次清水冲洗一下备用。

第四步将所有的食材倒入砂锅中,加入生命的源泉莫过鸡爪,盖上盖子大火煮沸,转小火炖煮四十分钟,加入适量的盐,即可出锅食用了!

下图就是做好的汤,


大家好,我是静静爱做菜,非常高兴能回答这个问题,

鸡脚汤

本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平,有益胃气、助消化、生津液的作用,《本草求真》说它“能益胃助食。”本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素,是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒,功能清热生津、开胃下食。合而为汤,清而不寒,润而为燥,是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。

冬菇鸡脚汤花生眉豆鸡脚汤花生木瓜鸡脚汤

花生鸡脚汤

制作原料

鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。

制作方法

1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。

花生鸡脚汤

2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

特点

此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

冬菇鸡脚汤

制作原料

鸡脚16只,冬菇60克,马蹄10个。

制作方法

(1)鸡脚洗净,斩去趾甲,放入开水中煮3分钟,捞起过冷河。

冬菇鸡脚汤

(2)冬菇浸软,去蒂,洗净;马蹄去皮,洗净,切两半。

(3)把鸡脚、马蹄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1.5小时,放入冬菇,再煲半小时,调味供用。

花生眉豆鸡脚汤

制作原料

花生,眉豆,勾芡,沙参,姜片,红枣,鸡脚。

制作方法

1新鲜的鸡脚要很早去买才有,没有办法,就买一些冰冻的鸡脚吧!我喜欢比较小块的,所以鸡脚就斩成两块。

花生眉豆鸡脚汤

2鸡脚要氽水,把里面的血水脏水都挤出来。

3捞出来再洗干净备用。

4把刚才的材料都倒进锅里,加上适量的水。我用高压锅,煲了40分钟,如果用其他锅,可能要一个小时左右。

5煲的时候已经闻到香味了,可以喝咯!煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞,红枣可以补血,枸杞有明目的功效。

6鸡脚还可以与莲藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不错。

花生木瓜鸡脚汤

制作原料

木瓜一只、花生、鸡脚、瘦肉适量

调味:盐

制作方法

1、花生先用水泡一段时间,木瓜切块待用

花生木瓜鸡脚汤

2、鸡脚、瘦肉先过水

3、将全部汤料放入煲里,倒适量水,煲大约3个小时以后就可以了

特色

营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富,十分美容养颜

很高兴回答你的问题。

鸡脚本身胶质多,但味少,所以煲鸡脚汤应该用高汤煲,如果没有高汤就加点猪瘦肉。当归鸡脚汤是非常滋阴养颜的,很多女孩子也爱吃鸡爪,下面的视频是我做的。其中有中草药的配方。


鱼胶薏仁莲子鸡爪汤(怎样做鸡脚汤?)
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花胶怎么吃?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答:
鱼胶薏仁莲子鸡爪汤(怎样做鸡脚汤?)

花胶的功效

很多人都知道花胶是滋补和美容功效都十分出色的保健食材。与燕窝、鱼翅齐名,又叫鱼胶,是鱼鳔干制品。


是因为花胶含胶原蛋白等多种维生素,其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。


花胶属于干制品,和其它海鲜干制品一样,在拿来做菜之前需要先泡发。泡发的方法不对会让花胶本身的营养元素流失也会影响做菜的口感。那么花胶要怎么泡发比较合适呢?这里教大家一个方法。


花胶的泡发步骤

  1. 将花胶上锅蒸半个小时


2. 将蒸好的花胶倒入无油无盐的干净容器,倒入清水,清水要没过花胶,并盖上保鲜膜


3.将装好的花胶放入冰箱保鲜层,放置24小时,期间换水一次


4.泡发好了,再稍微清洗一下,就可以拿来做菜了

我家每次这样基本就泡发好了,如果还是比较硬,你可以将冷藏后的花胶放入锅里煮半个小时左右。花胶的泡发具体时间要根据花胶的薄厚程度决定,越厚所花的时间越久。泡的花胶一次吃不完,可以切成小块,分开装好放进冰箱冷冻层,尽量一个月内吃完就行。


花胶泡发好后,在日常生活中,大家一般都是拿来煲汤。如花胶西洋参汤、花胶炖水鸭、花胶松茸鸡脚汤、花胶炖双参、花胶茶树菇炖排骨、猴头菇炖花胶、花胶银耳莲子汤、花胶淮山猪骨汤、花胶鸡脚汤、花胶鲍鱼椰汁汤、花胶补气甜汤、花胶鲜奶炖燕窝汤等等,特别多的做法。


这里给大家推荐一种家常一点的花胶煲汤的做法。


花胶炖鸡汤

  1. 准备以下食材配料:花胶100克、鸡半只、红枣适量、姜适量、盐适量

  2. 花胶按上述方法泡发好备用

  3. 姜切片

  4. 鸡肉切块

  5. 将泡发好的花胶、鸡肉块、红枣、姜片一起放入炖锅内,加水没过食材

  6. 加盖大火烧开,再调小火慢火煲约三小时至花胶糯烂调入适量盐即可食用

这样煲出来的花胶鸡汤鲜甜可口,操作也是相当简单哦。

花胶尤其适合孕妈或者坐月子期间进补身体,或者身体虚弱者调补血气,用于日常美容保养都是非常不错的选择哦!


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花胶又叫鱼胶,是各种鱼类的鱼肚干制品。鱼胶与燕窝、海参、鱼翅等齐名,被誉为“海洋人参”。

花胶比较常见的食用方法是煲汤或者炖汤,还可以煮、焖、炒、扒等方法制作各种鱼胶菜品!

花胶煲汤

花胶泡发洗净后,加入其他汤料一起煲汤食用,不要煲太久了,一般2到3个小时左右,具体看鱼胶的大小,年份,厚薄情况而定。

花胶炖汤

在潮汕地区,食用花胶更多的是“炖”的形式,特别是“隔水炖”具体方法:将花胶用冷水泡软,洗净后切成小块备用,根据个人需求可加入红枣、桂圆、枸杞或者西洋参等一起炖,也可以加鸡、鸭、猪肉等肉类一起炖,肉类炖之前要焯水2次,第一次冷水下锅,第二次热水下锅,充分去掉血水,最后“沸汤热肉”一起隔水炖煮,一般2到3个小时左右!

如需了解更多花胶方面的知识可以私信交流!@微头条小秘书 @头条号





这个是养颜美容的好东西,联系我吧





花胶,也叫鱼胶,食材来自大鱼的鱼鳔,老百姓俗称鱼泡,富含多种营养素,尤其是以胶原蛋白著称,是美容养颜的不二选择

我个人特别喜欢花胶,下面就把我做花胶的方法分享给你,喜欢的话,可以试试

1:花胶鸡汤

越是滋补的汤,越要少放调料,让食物的原香迸发出来,也会少损失营养价值,因此花胶鸡汤,我们需要的食材,就三种,花胶30克,姜片10克,老鸡200克,喜欢吃甜的,可以加两个红枣

把这三种食材放到电炖盅里,加400毫升水,隔水炖1.5小时,就可以了,出锅的时候,撒盐,依据个人喜好,可以撒上一点香菜碎或者小香葱碎,提色

2:猪脚海带花胶汤

猪脚本身就满满的胶原蛋白,加上花胶,就更是无敌美容养颜大餐了,海带的B12含量很高,也有解腻功效,干了这碗汤,你会觉得细胞被迅速修复哦

准备食材,猪脚400克,花胶20克,姜片20克,海带150克,海虾两个,这个根据个人喜好选择放不放啊

先把猪脚斩碎过开水焯,焯猪脚的时候,水里放一点料酒,姜片去腥

然后把泡发好的花胶,海带,猪脚,姜片,水750毫升,放到电炖盅里,隔水炖2小时

出锅放盐,撒上葱花或者香菜碎调色,就可以享用啦

这里有个小贴士,重要的话说三次

这里有个小贴士,重要的话说三次

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花胶的泡发很有讲究,好多人无法忍受花胶的腥味,毕竟是鱼泡,避免不了有腥味,

这里告诉大家一个小妙招,如何去除花胶的腥味,赶快收藏吧

首先确认买到的是好花胶,正规渠道购买,不要轻信市场上流动摊贩的产品,多半有瑕疵或者假货,用假花胶永远不能做出胶原蛋白来的

第二,泡发花胶,先把花胶洗干净,然后把家里的汤锅洗干净,一点点油都不要有哦,把花胶和姜片,按照100克花胶100克姜片的比例,加水烧开,然后关火盖上锅盖焖1个小时

第三,把焖过一个小时的花胶捞出来,放到干净无油的器皿里,加入纯净水浸泡过花胶,放到冰箱里冷藏浸泡,大概24小时,换一次水,看一下,如果浸泡出来的花胶白白的,Q弹,就可以分袋装好冷冻,以便做汤使用

希望这个分享可以帮到想吃花胶却不会做的小伙伴哦




花胶炖着吃,效果比较好。很多养生专家会建议用红枣、枸杞子,西洋参和花胶一起炖汤喝,有美颜美容功效。

花胶即鱼肚,含有较高的胶原蛋白,及多种微量元素,其丰富的蛋白质和胶质,具有滋阴养颜,因此,受到很多爱美女性的睛睐。

我平时喜欢用鸡爪和花胶炖着吃,用简单的食材搭配,方法也简单,吃起来满嘴胶质,没有腥味,有点清甜不油腻,感觉边吃边变美的呢。

食材:花胶、鸡爪、红枣、枸杞子、姜片。

做法:1、花胶提前泡好,大概浸泡三个小时左右。鸡爪洗净,剪去爪指甲备用。

用砂锅或炖盅都可以,我比较喜欢用炖盅隔水炖,这样炖出来的汤汁香醇,口感清甜。

2、把泡好的花胶,鸡爪、红枣、枸杞子和姜片,放到炖盅里,加适量的水,盖上盖子,上蒸锅隔水炖50分钟即可,出锅前加少许盐。

炖出来趁热喝比较好,因花胶胶质比较丰富,放凉了喝会粘乎沾嘴,还会有点腥味。


花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

用料主料
  • 猪骨500克
  • 花胶35克
  • 花菇80克
辅料
  • 食盐5克
  • 生姜10克
  • 枸杞少许
  • 红枣10粒
  • 桂圆25克
花胶骨头汤的做法1.

汤料准备

2.

花胶和花菇洗净后,提前泡软

3.

猪骨头洗净后,焯水备用

4.

砂锅中注入清水,把猪骨、红枣、花胶、桂圆放入

5.

泡过花菇的水和花菇一起倒入锅内

6.

大火烧开,捞去浮沫

7.

后改小火慢炖2.5小时,加入枸杞再煲5钟就可以关火

花胶,我喜欢跟牛奶一起做,现在已经立冬,很适合吃这个。

1.首先准备好制作材料,花胶、红枣、牛奶、姜片、冰糖。

2.泡花胶最正确的方法就是,煮白开水!放入姜片,煮开!这样把花胶煮个五分钟再拿出来,除腥的效果很好哦。

水开后放入花胶,小火煮五分钟后捞出来,再放冷水中泡一两个小时,待花胶软软的之后即可捞出,花胶有时候会带有油脂或血丝,在这一步轻轻清洗一下。

3.捞出后切条

4.砂锅中加入500克的纯牛奶。

5.加入已经切条的花胶,搅拌一会。

6.砂锅隔水煮两个半小时。煮两个半小时后,即可放入红枣、冰糖,根据自己的口味调整甜度,接着再煮个30分钟左右即可食用。

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