铁皮石斛是多年生草本植物，为一种名贵的中药材，自古被称为“滋阴圣品”，在民间，有“救命仙草”之誉。其药效能提高人体免疫能力，增强记忆力，补五脏虚劳，抗衰老，抑制肿瘤，改善糖尿病症状，抗缺氧，对放化疗以及烟酒过度者有显著效果。那么，铁皮石斛应该怎么食用？

铁皮石斛的几种吃法，可供参考：

1、鲜吃——先将铁皮石斛洗净，然后直接放入口中细嚼，少量余渣吞咽即可。大量医学证明：鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。

2、鲜榨汁——铁皮石斛鲜榨汁，如榨西瓜汁、橙汁、苹果汁一样，不仅比较充分地利用、吸收铁皮石斛的有效成分，对于夏季饮用而言，更能起到消暑解渴的作用。

3、煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅，用文火先煎煮30分钟，放入1-2克西洋参再煮30分钟，重复煎煮连渣食用。

4、泡茶——洗净后切薄片，用开水冲泡饮用，可重复冲泡，并且连渣食用。铁皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉咙清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。

5、浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。功效：补肾养阴、生精祛风。

6、熬膏——洗净去衣切碎或拍破可加其他中药材加水煎，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖或蜂蜜，继续熬制成膏状饮用。功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显着疗效。

7、入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见体虚症。

需要特别注意的是，铁皮石斛性属清润, 清中有补, 补中有清, 故最宜虚而有热者, 凡虚而无火或实热症、舌苔厚腻、腹胀者均不建议服用。

题主您好！感谢邀请！我是初秋的雪。石斛是现代人逐渐接受的一种自然自滋补佳品。由于它有超强的增强免疫力、促进消化、护肝明目、抗风湿、降血脂等多种功效。所以深受现代人的推崇，尤其对中老年朋友有一定的滋补疗效。

铁皮石斛的食用方法很多。一，可以鲜食，就是剪取石斛枝条茎一段儿，洗净后直接食用，像咀嚼甘蔗一样吸取汁液，最后将茎枝纤维嚼碎吞咽即可，咀嚼时间越长越好。二，泡茶饮用，泡茶时一般是使用干经过加工的石斛枫斗，用开水冲泡，当茶饮用。但也可以用鲜的石斛枝条用开水冲泡饮用。用水冲泡后的石斛枫斗或是鲜枝条最后都可以咀嚼吃掉。

三，榨汁，把新鲜的石斛枝条清洗干净，用果汁机或者豆浆机打成汁液，加入适量冰糖和水，当饮料饮用也非常不错。四，泡酒，不管是石斛枫斗还是新鲜的枝条，都可以拿来泡酒，但是不饮酒的朋友，只能用其他的方法来服用。

五，煮汤，做任何一种汤菜时或者煮米汤时，都可以将新鲜的石斛枝条切段或切沫放入一些熬制。当然还有一些其他的食用方法。

野生的铁皮石斛大多生长在海拔100至3000米的高度位置。通常附生在树上或者岩石缝隙间，喜欢温暖的半荫气候环境，更喜欢高湿度。生长期适宜温度16至25°。不耐寒，北方越冬温度不能低于10度。尤其是小苗时不能低于10度，气温过低易受冻害。

铁皮石斛鲜条的使用方法还是很多的，以下是各人自己平常的一些归类，可以给你参考一下鲜条可以榨汁 鲜食 炖汤 煮水 鲜食比较方便 洗干净直接吃 榨汁适合一家人吃 跟煮豆浆一样的 切好放水 煮好后用过滤网把渣滤出掉。

很高兴回答！

这些年，铁皮石斛成了热门的保健养生药品，听清楚，是药品。石斛为中药九大仙草之首，根据成品不同，又分为鲜铁皮石斛，铁皮枫斗，金钗石斛等。石斛养阴清热，生津益胃。因为是药物，就要有适应症，就要对症使用，才可以祛病延年。石斛一般用于阴虚有热，津液亏虚，出现的诸多问题，如肾阴不足出现的潮热，盗汗，五心烦热，咽干口渴，烦躁失眠等问题。胃阴不足出现的口渴多饮，咽干舌燥，饮食不香，胃皖隐痛，干呕，呃逆等！

从品种来分，铁皮石斛滋阴清热作用最好，金钗其次。

铁皮石斛使用，一般推荐打粉，打粉吞服，用于治疗胃阴不足，胃痛，胃出血等问题。也可以养阴，治疗阴虚的诸多问题！

铁皮石斛有滋阴，强筋骨，降血糖，美容养颜，护肝明目，补益脾胃，增强人体免疫力，抗肿瘤，延年益寿等功效。有做过对比和了解，反响好的，还是数灵享石斛了，铁皮石斛个头均匀，胶质多，性价比高，拿去很多地方验过是正品。吃了半年，老胃病有明显的改善。建议直接放口里嚼着吃，吞胶质，吐出小量渣。这是最好最方便的吃法。

权威石斛养生专家建议：

1.铁皮石斛乃滋腻养阴之品，味甘，性微寒。

2.四大功效：生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。

3.阴虚体质之人适宜，阳虚有寒之人则不宜使用。

4.食用方法有：鲜吃、煎汤、泡茶、熬膏、浸酒、入膳六大方法！

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历代药学经典对铁皮石斛的药效记载有:《本草纲目》将铁皮石斛列为药用，《神农本草经》将其列为上品，指出铁皮石斛具有生津、止渴、镇痛、消除水肿之功效，主治热病阴虚、目暗、胃弱、声音嘶哑等疾病，对声带疲劳、声音嘶哑，恢复其美音有特殊疗效。

铁皮石斛说实话有很多吃法，下面为大伙儿分享一下~

NO.1鲜吃

第一种是比较原始的方法直接嚼服，这种方式可以很大程度上保留其中的自然精华，具体操作是洗干净后入口咀嚼，或者拿来泡茶将味道提炼出来，不建议将它生吞。

NO.2熬汤

这一种是常规做法煲汤粥放入一些，这是广东人很典型的做法。在广东，煲汤是每家每户必备的，你可以把它洗净切开，然后放在汤水里边煲汤，或者当你炖鸡烧鱼的时候也可以适当放一些，这样的汤喝起来别有一番风味。

NO.3鲜榨

如果你想增强石斛的口感和吸收效果的话我建议您用榨汁的方式服用，石斛汁里再加些蜂蜜，口感极佳而且营养丰富，尤其在夏季这样做的话，清爽解渴，最关键是感觉很高大上哈哈哈！

NO.4泡酒

铁皮石斛作为中药材的一部分，拿来泡酒最适合不过了。洗净切块放入在40°左右的白酒里边泡大概三个月，当然中间还可以添加一些其他中药材，不过在添加的时候切记药性要相辅相成不要互冲，这样的药酒喝起来会很伤身体。

在怎么吃的方面我做了以上几种建议，当然如果你还有更好的建议欢迎来留言谢谢哈！

铁皮石斛味甘，性微寒；含有活性多糖、生物碱、氨基酸等多种人体必备的微量元素等等。具有延年益寿、健脾开胃、抗疲劳、抑制肿瘤、延缓衰老、促进血液循环、软化血管、强筋壮骨、降低血糖和提高人体免疫力的作用。

铁皮石斛应当怎样食用，您可以根据自身情况来选择:

1:首先可以把新鲜的铁皮石斛用水洗净后放入口中直接嚼，好的石斛会越嚼越粘;也可以捣碎榨汁或者用开水煎服。生吃可以养阴生津，清除体内的毒素，加速伤口的愈合，榨汁能起到消暑解渴的作用;

2:把铁皮石斛晒干后研末成粉,倒入100ml左右的开水或温水，加5g铁皮石斛用筷子搅拌均匀后服用(早晚空腹时服用效果最好);

3:用铁皮石斛来泡茶，长时间饮用可以滋阴养胃;

4:用铁皮石斛煲汤主要能够起到滋阴补肾，养胃生津、降虚火的作用，适用于阴虚火旺、视物昏花的人群；

5:用铁皮石斛泡酒主要起滋阴补肾，清热解毒、增强人体免疫力的作用，适用于胃肠道不好和长期熬夜的人群；平时生活要有规律，注意休息，保证充足的睡眠。多吃点营养易消化的，少吃些油腻刺激和辛辣的食物;(服用期间不要吃萝卜和绿豆，感冒和发热的时候，也不要服用铁皮石斛)。如果喜欢这篇文章，请您点个关注，也可以收藏、转发、分享或在评论区留言,我们会有及时的回复。祝您的身体越来越健康！

炖鸡汤、炖鸭汤、炖排骨、炖鸽子汤、炖鱼汤、炖甲鱼汤都可以放铁皮石斛。把铁皮石斛打成粉末可以放进煮粥吃，也可以干山药、芡实、核桃一起打成粉末，调开水囗味不好，还是放进甜羹汤，藕粉甜羹可以的。

铁皮石斛又称为铁皮兰、铁吊兰、铁皮斗，俗称黑节草，来源于兰科植物石斛多年生附生草本植物，被称为千金草、植物黄金、软黄金，是一味名贵的中药材。铁皮石斛主要分布在我国的安徽西南部、浙江东部、福建西部、云南东南部、四川、广西西北部等。

铁皮石斛的功效主治

铁皮石斛为中华九大“仙草”之首，中华历代药学经典对铁皮石斛的药效也多有记载，《本草纲目》中将铁皮石斛作为药用，称其“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，益智除惊，轻身延年”。

《神农本草经》中将其列为上品，指出铁皮石斛具有生津、止渴、镇痛、消除水肿之功效，主治热病阴虚、目暗、胃弱、声音嘶哑等疾病，对声带疲劳、声音嘶哑，恢复其美音有特殊的疗效。

铁皮石斛味甘，性微寒。归胃、肾经。具有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰的功效。因其药效神奇，故民间称其为“救命仙草”、“寸金草”，是养生保健的佳品。

铁皮石斛的食疗价值

铁皮石斛作为食疗的药材已经非常普遍了，在食疗中能起到很好的作用且应用于很多方面。铁皮石斛可直接口嚼，营养成分基本不损失，抑郁人体吸收，能起到益胃生津、滋阴养胃的作用。

铁皮石斛在食疗中的应用很多，例如：肿瘤病人常伴有神疲乏力、咽燥口干、五心烦热、耳鸣、头晕目眩、腰膝酸软等气阴两虚、肝肾阴虚证，此时就可服用鲜枝铁皮石斛能缓解症状。

铁皮石斛的药膳方

铁皮石斛的养生疗法有很多，可以用来煮粥、泡茶、煎汤水，也可以用来煲汤或者直接嚼着吃。下面我们就来介绍一下铁皮石斛的养生药膳：

1.石斛老鸽汤

准备老鸽一只、铁皮石斛干品5克、西洋参10克、瘦肉200克、姜、蒜等适量。将老鸽处理好、瘦肉飞水备用。

将石斛、西洋参洗净后放入炖盅内，加入老鸽和瘦肉、姜、蒜等，隔水炖4个小时，再加入适量食盐即可。

此汤可补肝益肾、益气补血、滋阴清热、生津止渴的作用，可用于肿瘤患者放化疗后。

2.石斛西洋参煲乌鸡

准备乌鸡一只，铁皮石斛5克，西洋参10克，灵芝10克，蜜枣两颗，姜片适量。

将乌鸡处理好，加适量水大火煮开后撇去浮沫。将铁皮石斛、西洋参片、灵芝、蜜枣和姜片倒入，调成小火煲两个小时。加入适量盐调味即可。

此汤可滋阴润肺、清热生津、解酒护肝，应酬过多、经常熬夜之人可将此汤作为日常调养。

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西洋参与石斛都是比较名贵的中药材,市面上也很难得,两者更是可以搭配使用的,下面就来看一下西洋参与石斛一起吃的功效。

1.现代药理研究证明，西洋参可提高机体的抗病能力，补气养阴、清热生津、对高血压、高血脂、抑制癌细胞的生长、效果显著。石斛功能养胃阴、生津，临床研究资料表明，石斛对癌症化疗、放疗后伤津及阴虚津亏证所致口渴多饮、糖尿病预防，咽干舌燥、大便秘结等确有效验。

2.滋阴降火 铁皮石斛西洋参入肾、胃经，具有滋养肾阴，降虚火的功效，可以用于治疗肾阴亏虚诸症，如：阴虚火旺、腰膝酸软、视物不清等症，也可以帮助治疗牙龈肿痛、目赤肿痛等症。

3.铁皮石斛补充人体的血、精、津、液等，滋养胃阴，其中的有效成分可以促进胃液分泌，增强肠胃蠕动，促进肠胃消化，有利于软化大便，促进排便;其中的有效成分对于幽门螺旋杆菌有一定的抑制作用，能辅助治疗浅表性胃炎、十二指肠溃疡等症。

4.铁皮石斛对于一些阴虚的症状是有明显效果的，主要以清热生津为主，也是治疗一些气血虚亏的目地，有的患者体内为虚热的症状，形成的虚热或烦燥，口渴等等症状也是主要的表现之一，如果想与西洋参同时使用的话，可以考虑将两者加工成粉后，服用效果最佳。以上两者结合是根据患者的症状来定的，主要是以补充体虚的，也是抗肿瘤的效果，做为中药的治疗方法，也是针对气血虚亏的患者来进行的，之所以正气不足，是由于体内所形成的气血有关，而两者可以达到扶正且去邪的目地，也是可以提高人体的免疫力。

5.石斛西洋参对于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔，胃阴不足，口渴咽干呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔，肾阴不足，视物昏花等症状都有一定作用。民间还称石斛为“救命仙草”，因为石斛可以强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。如果平时是容易疲劳、缺氧的人，可以通过石斛食疗帮助缓解。

【石斛西洋参的吃法】

一、西洋参石斛茶

原料：西洋参5克，石斛30克

制法：先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。

二、石斛西洋参磨粉

如果用铁皮石斛西洋参养生，最佳的比例是1:1。铁皮石斛的主要功能微寒;甘;归胃、肾经，铁皮石斛是名贵药材，炖着喝甚至直接拿沸水冲泡。或者将西洋参和铁皮石斛切片，各取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煎煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将片与汤一起服下。

三、铁皮石斛西洋参煲汤

材料：土鸡一只，铁皮石斛10克，西洋参10克，姜片适量，食盐适量。 1、将土鸡处理干净，斩块。 2、将鸡块放入滚水中焯5分钟，捞出，洗净。 3、将鸡块、铁皮石斛、西洋参、姜片放入炖锅中。 4、大火煮开，再改小火炖1-2小时左右。 5、最后加入食盐调味即可。

四、铁皮石斛西洋参煮水

材料：铁皮石斛10克，西洋参5克。 1、将铁皮石斛和西洋参放在壶中。 2、加入适量清水，大火煮开。 3、小火再煮30分钟左右。 4、待稍冷却后即可代茶饮用。

西洋参可以补气养阳，提高人体的免疫功能，还具有补肺降火的作用。石斛性平味甘，具有养胃阳，滋肾阳，生精液，润肺补脾楚虎热的作用。牛肉可以补血，含有维生素B6，可以增强矣疫力。牛肉蛋白质高而脂肪含量底，能滋养肺胃，强健筋骨，用来炖汤的话，药效很高，吃了之后对身体非常滋补。西洋参，石斛两者都没明显的毒副作用，而且药效无明显冲突，所以牛肉是可以和石斛，花旗参炖汤，一起吃的。可以生精养胃，滋阴消热，润肺益精，明目强腰，提高免身体疫力。功效这么好，大家也不妨试试。营养牛碾汤做法，（1）准备炖汤材料:牛碾肉500克，花旗参10克，石斛15克，姜片少许，（2）牛碾肉洗净后切成块。（3）锅里下水放入姜片把牛碾过一道水（4）炖锅最好是用砂锅，才不容易烧干水，把过好水的牛碾肉放进砂锅，放入石斛，倒进适量水，一起开火慢炖。（5）两个半小时后再把花旗参放进去，全程最少要3小时以上，一碗营养丰富的牛展汤就可以享用了。

看了《只想专心做个吃货》写的：(西洋参石斛加牛碾炖好吗？)我非常赞同这位在校大学生的回答：既对西洋参和石斛的功能与作用的叙述和分析。

这里我对理论部分不说了，回到问答主题来说：西洋参石斛加牛碾炖着喝肯定对阴虚火旺，脾胃虚弱精血亏损的人有很好的保健作用。我要说的是西洋参及石斛对糖尿病和幽门螺旋杆菌的实践。

妻子几年前单位体检发现空腹血糖七点多，后来经过多次医院检验，医生说绝对是二型糖尿病。后来，看到我的一个曾经的领导也是糖尿病，他空腹血糖十五左右。

一，他的经验是：

1.每天坚持走路五公里，

2.每天坚持只吃一顿大米或者面条。其余两顿吃不甜的玉米，高粱面，杂粮等。每天一杯脱脂奶粉。

3.戒掉烟酒。

4.只吃南方产的不含糖的木瓜，别的水果没有吃。

5.每天吃两粒美国产的蜂胶。

6.每天吃一长根，湿的石斛。同时，用嘴慢慢细嚼几片西洋参。

由于坚持管住嘴，迈开腿，十几年了，他的空腹血糖一直控制在八点多到九点多。

二，我妻子基本上也是按照这个方法，六年了，现在空腹血糖一直控制在六点三左右。

三，糖尿病不可轻视，不听医生的话管不住嘴，认为吃药就可以控制病情不再发展是错误的。我一个同事八九年前也是空腹血糖七点左右，她每天吃的是二甲双胍，但吃饭没有那么忌嘴，结果二零一六年眼睛模糊得快看不见东西了，空腹血糖上升到十六点多。她到上海华山医院后，专家让她立即停止吃药，改为每天打胰岛素两次，回来也是老中医让她每天吃石斛。同时，忌嘴也坚持下来了。现在空腹血糖九点多，重要的是眼睛恢复到了正常水平。

四，再说两个控制不好的病例。我老家有两个邻居，一位是男教师，病退在家的他，由于天天坚持喝酒，打牌，五十岁时候双眼就瞎了。另一位女士也是五十多岁，由于认为吃药就可以了，所以，每天跟着家里人吃大鱼大肉和细粮，再加上爱打麻将，早几年前就已经去世了。

五，最后说说石斛对幽门螺旋杆菌的作用，很早我就看过我一个老中医舅舅的中医书籍。知道石斛可以防治“邪气”。而幽门螺旋杆菌的这种邪气之所以会侵犯人体，引起胃病发生，必定与人体内存在的正气不足有关。 中医书籍早有这方面的论述：《素问·评热病论》指出“邪之所凑，其气必虚”“正气存内，邪不可干”，正邪相争导致“正虚邪实”。由于幽门螺旋杆菌存在于胃，而脾胃相连，表里相合，反映出幽门螺旋杆菌相关性胃病的病因。我体检验血，幽门螺旋杆菌承阳性，后来去做碳十四，幽门螺旋杆菌指数四百多，医生开了三联疗法，吃了半个月后复查，仍然没有疗效。按医生说的，停了一段时间又吃了一个疗程，结果还是没有治愈。

这个时候我想起了中医书上的描述，作为试吃看看的心理，连吃了三个月去重新做了碳十四，结果，幽门螺旋杆菌竟然没有了，后来体检化验血液也是变为了阴性。

这些年我给身边的几位亲戚朋友说：你们幽门螺旋杆菌如果治疗不理想，可以坚持吃石斛，石斛对一般人群来说，有病治病，无病可以起到保健作用。结果他们反馈给我的是，有好几位也是治好了幽门螺旋杆菌。

但我毕竟不是医生，没有医生的理论基础，在这里只是说的自己浅薄的实践经验之谈。信者可以试试，不信者不要责怪，必然，西医的三联疗法也是对很多人没有效果。我们祖国中药材的很多好处，西医也是承认的，不是吗？青蒿素治疗疟疾就是很好的名证。

谢谢先生的邀请。西洋参为五加科植物，色白微黄，味苦而微甘，性微寒，属阳中之阴药，归肺脾肾经，具有补气养阴，清热润燥，生津止渴，为既能补益气分，又能补益血分而为气阴双补之要药。用于气阴两虚体质的人，适应于现代医学中的体质虚弱病人，糖尿病病人，阴虚火旺而有气虚不适应用人参来补益的或夏日不易进补的病人，具有抗缺氧，抗心律不齐，还有增强免疫力和增强记忆力，消除疲劳，静心凝神，及老年性痴呆症。石斛为兰花科植物，口嚼甜清淡微咸有粘滑感，性微寒，属阴，归肺胃肾经，具有清咽利喉，养胃清热，清音明目，解暑益气，生津止渴，养颜驻容，生精填髓，养阴润燥，调和阴阳。用于阴虚肺燥，胃阴不足，烦渴咽燥等症。适用于现代医学中的糖尿病病人，胃溃疡病人，癌瘤化疗后津液损伤病人的增强免疫功能。对熬夜积火，眼干昏暗，烟酒过度之烦渴有 一定的疗效。本品嘴嚼有粘滑感及粘液，故有对胃溃疡阴虚燥热型胃溃疡病人有一定的疗效。牛肉味甘，性寒，归心脾经，有补脾益气，强筋养血，止渴化痰。牛碾为带皮之牛肉，其性同牛肉，只是多了皮之在共炖时会增加它的皮部之粘性物质的溶出，故有增强美容养颜的作用，又有粘性物质而对胃溃疡病人及癌瘤有有一定的效果及对糖尿病病人也有一定的效果。

三种在一起共炖，应先将带皮去毛之牛肉洗祛血水，并抄水漂去血水后，先与石斛先大火烧开后改小火计时，共炖三个半小时后放入西洋参再炖半小时后可以服用。它们的共同作用应为按现代医学中的糖尿病病人和胃溃疡之阴虚有热的病人有主要疗效。

石斛和西洋参都有滋阴降火的作用，石斛多以益胃为主的，具有生津的目地，是清热症的良品之一，而西洋参具有补充气血并养阴的目地，两者结合起来是具有养阴生津的作用的，特别是对于肺部有一些异常有一些效果，阴虚的患者也可以尝试使用此方法。通过炖牛碾食补，可以滋阴补充气血作用。

没做过西洋参石斛炖牛碾的

但是我们会做炖鸡腿。

养生功效不必多说，好吃就对了