鱼胶是越大越营养越好吗(100头花胶好还是60头的好)

　　鱼胶越大越好吗?赶快学会这几个技巧，难怪之前都白吃了

　　鱼胶是药食同源食疗之物，在我国有着悠久的食用历史，据记载已有两千多年的历史，鱼胶的品种规格较多，其中比较有名的就有五大名胶，分别是金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴胶，属于名贵的五大名胶。

　　白花胶

　　选鱼胶，挑选越大的、越厚的鱼胶越好吗?汤水越粘越好?

　　斗湖胶

　　很多消费者，在选择鱼胶时，会有这样的疑问，选择大的、厚的鱼胶，比较好还是.......

　　其实在选择时，需要有一个前提，同品种鱼胶的前提下，个头越大的当然是越好的。

　　另外，不同品种的鱼胶，是不能简单地比较它们的大小。比如斗湖胶，一个鱼胶大小的可以达到一斤以上，甚至两斤的都有，但是如果是白花胶，一个能超过50克上已经是非常罕见的了。

　　陈年老胶

　　所以鱼胶的挑选需要根据具体的鱼胶品种，具体货物，具体分析，总而言之，物有所值，分钱分货。

　　汤水越粘越好?

　　鱼胶的汤水越粘越好吗?这个也是不能这么说，有人朋友总是认为鱼胶越粘的证明就是出胶越多，所以效果就越好。如果您是这么认为的，那就很容易中了商家的圈套了。其实鱼胶的汤水的粘度跟品种和年份、公母是有一定的关系的。并不是说汤水越粘的就越好的。这是个误区，大家要切记。

　　鱼胶汤

　　普遍认为是陈年的鱼胶的效果会比较好，经过岁月的洗礼，在鱼胶的表面留下了不可磨灭的痕迹。

推荐阅读：鱼胶图片

　　老胶

　　每次要炖多少的量?水量如何?多久才有效果?

　　鱼胶因为营养价值比较高，但人体每天吸收的量是一定的，所以每次炖的量大概在15-20克左右即可。水量以没过食材的表面即可(可根据个人喜好而定)。

　　鱼胶汤

　　吃鱼胶的次数，建议每周2~3次，食疗需要一个过程，不是一两天就可以的，持之以恒是关键，总之要保持一个延续性，不能断断续续的，这样子效果是不好的。

　　鱼胶汤

　　多久能有效果？其实这个是根据各人的体质和吸收能力来决定的，有些人见效快点，有些慢点，但是只要您坚持，效果肯定会有的。正常情况下，一个月左右会看到效果的。

　　鱼胶要怎么存放?放久会变质吗?

　　一般情况下，鱼胶不建议放在冰箱里面，鱼胶的储存只要记住两个点，干燥通风即可，可以悬挂起来或者用纸桶装起来，密封放在干燥(避免阳光直接照射)的地方，用密封袋储存就可以的。定时拿出来检查、晾晒一下就可以的。

　　纸桶

　　鱼胶正常情况下是不会变质的，而且放得越久效果是越好的，所以很多有条件的朋友都会先买一些好的鱼胶在家里面存放，边屯边吃，因为现在好的鱼胶越来越少，价格越来越贵。放在家里面以备不时之需，或者留待以后给自己的女儿或者儿媳妇怀孕、坐月子的时候吃，效果特好。

　　溪沃胶

　　小孩子能吃鱼胶么?

　　小孩子具体还是看年龄，如果确实太小了(没有咀嚼能力的孩子)，咀嚼能力没什么问题的话就不用吃鱼胶的，一般5岁以下不太建议吃鱼胶。大一些的如果要吃的话也要适当地少量多次进食。并且鱼胶的品种尽量选择比较温和性的，像北海鱼胶、豆仁胶、大口赤嘴等，是比较适合小孩子吃的。

　　白花胶

　　花胶个头是不是越大越好?怎么选?

　　花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能的功效。身体虚弱，最适宜经常食用。花胶营养是比较全面的，一般人都适合食用。

　　但是，你们真的会选花胶吗?选一款适合自己的花胶有什么讲究?

　　花胶个头是不是越大越好?

　　这个问题是相对的，同一品种的花胶，个头是越大越好，不同品种的花胶，要看花胶的品质、级别。所以，选花胶不要一味追求个头。

　　那么一般家庭怎么选花胶品种?

　　价格比较适中的品种:黄花胶，黄钻鱼胶，小花胶(三牙鱼胶)等;

　　价格稍微贵一点的:白花鱼胶，鳗鱼胶等。

　　结论:花胶的最基本功效都是一样的，怎么选还是要根据自己的接受价格。

　　以上是个人浅谈，不足的欢迎补充!

　　赤嘴花胶越大越好，越老越好。教路给你了，秋季进补最好不过

　　秋季进补讲求的是滋润

　　滋养好脾胃才能好过冬

　　而花胶就是进补佳品之一!

　　解构

　　公肚更胜母肚

　　赤嘴花胶是继金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶之后最名贵的花胶品种，是一种分布在印度洋、广东南澳周边海域深海鳘鱼类的鱼肚(干品)，在目前的花胶市场里属食疗功效和性价比都不错的花胶，是女性怀孕和坐月子时吃的首选滋补品。据说，以前，在人们食用的花胶品种中，赤嘴花胶占了很大的比例，不过后来由于价格越来越贵而慢慢变少了。

　　赤嘴花胶不难辨别，主要看有没有两条法令纹，新胶的法令纹不是很明显，但是也能看出来。另外，赤嘴花胶有分公母，公肚赤嘴的法令纹两边的肉比较薄，或是中间比较薄，有些纹理会成“人”字形或“八”字形，肉更细腻，法令纹更清晰，外观上看起来要比母肚精瘦;母肚赤嘴是肉质比较粗，没有薄厚之分，整个花胶基本是一个厚度。

　　一般来说，在同一个品种、同大小的情况下，公肚的营养和功效要比母肚好，价格也比母肚高出不少。

　　教路

　　花胶年龄比品种重要

　　赤嘴花胶品种比较多，最顶级的四大赤嘴分别是台山赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、大耳赤嘴，另外，还有南澳赤嘴、素水赤嘴、土鳘赤嘴等。上述行家表示，并不是说四大顶级赤嘴就比其他的赤嘴要好，看赤嘴好坏，不能单纯是看品种。因为决定花胶好坏的因素很多，最主要看新老和大小。赤嘴花胶越大越好，越老越好。而且这个老胶很重要，假如是一款普通的赤嘴，有30多年的胶龄，那比起什么台山赤嘴、红鸡赤嘴新货还要好。花胶只要老就盖住了其他因素，只是现在老胶比较少流出市面。

　　那怎样看赤嘴花胶的新老?一看颜色，颜色越深的花胶就越老;二看纹理，纹理越粗糙，甚至有裂痕的，花胶就越老;三看干度，一般来说花胶越老越干;四是口感，花胶越老口感越纯，黏性会稍微弱一些。

　　花胶虫草花炖鸡

　　材料：赤嘴公肚10克，鸡腿两只，虫草花、桂圆肉、枸杞适量，姜片4片。

　　做法：

　　1.赤嘴公肚提前泡发好;

　　2.鸡腿洗净后斩大块，放入姜片2片，汆水;虫草花、桂圆肉、枸杞洗净后与泡发好的赤嘴公肚、鸡腿、姜片2片一同放入电炖锅中，加水，炖3.5小时，以盐调味即可。