鱼胶是新鲜的好还是干得好(花胶是炖好还是煲好？)

炖好，隔水炖

回答这个问题之前，我们先来了解一下炖汤与煲汤的区别。

炖汤是把食材和清水放在砂锅或炖盅盖上盖置于一大锅内(锅内水量低于炖盅，以水沸的不溢进砂锅为宜)隔水炖好处可使原料和汤汁受热稳定，菜肴鲜香味不流失，汤汁清澈如水。食材形状完整，口感滋润软嫩，食用时既喝汤又吃料，营养不流失。

煲汤是把食材与清水放进砂锅中直接加热，做法简便，但在煲的过程中因汤汁不断沸腾，易让汤汁蒸发，颜色较为混浊，营养随之流失。食材也因久煮口后出既涩又无味，食用时只喝汤不吃料，造成营养流失。

花胶是一种高级食材，做出的菜肴也应该高端大气上档次，因此，根据炖与煲的对比，从菜肴的形状、口感、营养角度考虑，花胶做汤应釆用隔水炖。

下面介绍一款养生葛仙米花胶炖姬松茸。

主料:花胶50克，姬松茸50克，葛仙米10克。

辅料:清鸡汤150克。

调料:盐适量。

制法:将花胶发好，改刀，入炖盅，加姬松茸、葛仙米、清鸡汤炖3小时，加盐调味即可。

干花胶还是鲜花胶，干的话需要涨发，鲜的话最好的操作手法需要蒸…

花胶炖和煲都可以，主要看品种，不同的花胶做法大不相同，黄花胶适合炖汤，当做配料，如果是比较高级的鳕鱼胶就适合用来做炖品，鸡蛋胶这种，泡发一下就可以炒菜了。

都非常好的。

用电炖锅隔水炖，更好的保持花胶的原味营养

花胶最好炖，一般比较贵的食材都用炖，可以保持原汁原味营养不流失。

先回答哪种鱼胶好的同题吧

首先，吃鱼胶主要根据你个人经济承受能力来选，条件好的选白花胶、赤嘴这一类的花胶，因为这些是功效型的胶，效果是非常好的。当然野生比养殖好，个头大比较好，公肚比母肚好，因为个大累积的营养成分多，公肚营养比较全面，母肚比较单一。其次，如果条件没那么优越的，可以选实惠型的，个人就比较推荐北海鳘鱼胶，同样公比母好，大比小好！北海胶现在都是从南美洲的沿海国家产的，老外不吃海味这玩意，所以产量还算多的，不需要养殖。另外，不要如果对花胶不是很了解的话，可以选择入门级的胶种，比如：北海阴阳肚（极推荐，性价比很高，胶质不错）；加洲白胶，又称蝴蝶胶（新兴的胶种，胶质好，几乎无腥，做甜品很不钱，性价比也不错）；新西兰鳕鱼胶（网红胶，厚身，胶质好，几乎无腥，但性价比一般）

第二个问题，花胶是可以天天吃的，只要条件允许还有你喜欢吃的话。因为花胶都是优质蛋白，几乎零脂肪，而且有人体所需的元素和氨基酸等等。【题外话：那些说吃花胶不如吃鸡蛋的都是瞎扯，没有营养学的常识】但是，你要注意每次的食量，因为你人体吸收量是有限的，一次吃很多只会是浪费，一次20克左右就可以了！个人认为不需要天天吃，一周2-3次，例假和生病的时候不要吃就可以了。

经期不要吃吧！

个人推荐北海胶，主要是性价比较高，其功效也不错，比起其它的价格比较容易接受得了。鱼胶的吃法：

1，鱼胶每次用量大概18克左右最好，隔天吃一次最好，尽量是早上空腹再食用，空腹吃容易被身体吸收。

2，鱼胶对人体的滋养，是需要一个过程的，想要见到效果，所以还得靠坚持吃，因为鱼胶需要长期吃才见效，如果只是偶尔吃几次，效果肯定不明显的，当然这也要经济的允许。

3，鱼胶如果长期吃，效果是能看的见：尤其是女孩子长期吃鱼胶，皮肤会变得比以前更好，而且脸上的斑也是能淡化。

4，在吃鱼胶的同时，是需要忌口的，最好辛辣、酒类的食物别吃，如果同时吃，会容易破坏鱼胶中的营养物质，使鱼胶的作用得不到发挥。

当然可以天天吃，只要有钱呢！鱼胶只要是正常晒干的没经过防腐处理都是好的，当然是中等大小最好，海鱼比较腥，河鱼要柔和。需要了解更多养生知识，请关注我！