花胶怎么处理不会腥 花胶如何去腥

关于花胶怎么处理不会腥的问题，下面有几个最新花胶如何去腥的观点，希望能帮您找到想要的花胶怎么处理不会腥答案。
文章内容目录：
1、花胶太腥不敢吃，学学这几种去腥小妙招，绝
2、听说官栈即食花胶不腥？是真的吗？
3、花胶去腥的方法
4、洗鱼后手上有腥味用哪种东西可以去除？
5、炖煮鱼胶时如何祛除腥味？
6、鱼胶怎么煮才能去除腥味？
详细内容：
1.花胶太腥不敢吃，学学这几种去腥小妙招，绝
方法一：
1、将干花胶表面进行清洗，放入蒸锅，加入适量的生姜姜片和葱段进行隔水干蒸；
2、之后冷水没过花胶浸泡12小时以上，夏天注意放冰箱内储存，每日需换水。
这种是我经常用方法哦，而且比较简单。
推荐指数：★★★
原理：葱、姜含有烯类、醇类、挥发油、有机酸等物质，都能使肉类中的醛、酮、含硫化合物等的腥臭味分子发生氧化、缩醛以及酯化反应，使得异味减弱。推荐指数：
点评：较好的保留了花胶的原有风味，但不能将所有的腥味物质去除。
方法二：
将花胶表面清洗干净，放入冷水中，泡发24小时以上，中途可换水2-3次；
花胶泡软之后去清残留的鱼油黏膜鱼血；
1、准备姜片、葱段、料酒备用；
2、锅内煮可没过花胶的水，煮滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的鱼胶，滴几滴料酒，煮大概5分钟左右捞起；
3、稍凉后，花胶过冷水，即可切件待用。
原理：物理方法，将腥味来源物质（鱼油、血液、黏膜）去除。
推荐指数： ★★★★★
点评：最简单有效也是最还原花胶原有风味的去腥方法。

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2.听说官栈即食花胶不腥？是真的吗？
吃过，觉得官栈即食花胶不腥！
3.花胶去腥的方法
1、从源头上去腥
（1）老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。所以买鱼胶的时候，尽量选择老胶。
（2）挑选公花胶，腥味比母花胶的淡些。
（3）花胶里面一丝丝的黄油，那就是腥味的源头。花胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时。
2、葱姜去腥法
（1）锅内煮刚好没过花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。
（2）滴几滴料酒，焯几分钟分钟捞起，不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行。
（3）稍凉后将花胶过水，然后在炖煮。
3、山楂去腥法
炖煮花胶的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，腥味减少很多很多，还有一点山楂的味道，非常好。
4、桂圆红枣去腥法
炖煮花胶的时候，只要添加桂园，或者红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。
5、花旗参去腥法
花胶在炖的时候放一点花旗参，也可以减少腥味。
6、油炸去腥法
把没有泡发的鱼胶，在100℃的油里，小火炸1~2分钟，也可以有效的去除腥味。有部分品种的鱼胶，就是用油炸的工艺干制出来的。
其实，由于花胶是由鱼的鱼鳔晒干而成，所以难免还是会有一股鱼的腥味，对于沿海地区的小伙伴来说，这点腥压根没什么，但是很多不经常吃海鲜地区的朋友还是有点接受不了

4.洗鱼后手上有腥味用哪种东西可以去除？
牙膏;茶水;柠檬洗鱼后手上有腥味可以用牙膏、茶水、柠檬等来去味道。用少量牙膏洗手，即可除去手鱼腥味。泡一杯茶（随便什么茶都行），用茶水洗手，即可把鱼腥味除掉。用柠檬片擦一下手，然后洗净，去除鱼腥味的效果也不错。洗鱼后手上有腥味可以用：牙膏、茶水、柠檬、白酒等来去味道。1、用少量牙膏洗手，即可除去手鱼腥味。有些牙膏具有中药成份，还具有杀菌、解毒的养生功效。2、可泡一杯茶（随便什么茶都行），用茶水洗手，即可把鱼腥味除掉。3、用柠檬片擦一下手，然后洗净，去除鱼腥味的效果也不错。而且手上还能留有淡淡的柠檬味，不妨一试。4、在手上搓点盐，然后用肥皂洗手，能有效去除鱼腥味。另外，盐还能起到杀菌的养生功效。去除鱼腥味的办法：1、盐水泡鱼去腥将5斤水倒入盆中，加入适量（一般为半两）盐搅拌稀释，将买回的活鱼放进盆中，让鱼通过鱼鳃得不断呼吸1个小时，可将其体内的土腥味排出。当然如果买回的鱼已经死了，则将其放置在盆内2小时，也可减少土腥味。3.鲤鱼除筋去腥好多人特别喜欢吃鲤鱼，家里来了贵客一定要上一盆鲤鱼。但是烧鲤鱼一定要注意，鲤鱼的背上有两条白筋，如果不将其去除，烧上的鲤鱼土腥味特重。因此，在杀鱼时，一定要将其两条白筋抽掉来除腥。2、除鱼腹黑膜去腥除了鲤鱼的两个筋外，通常其它的鱼腹内的黑膜也是鱼腥的根结所在。因此，给鱼开膛破肚后一定要将鱼腹内的黑膜除尽，然后在水中倒入少许的白醋和胡椒粉，再将洗净的鱼放入可去除腥味。3、淘米水洗鱼去腥每天烧饭前淘米剩下的淘米水也可以废物利用来除鱼腥。将宰杀后的鱼先浸泡在淘米水中然后清洗是除鱼腥最绿色环保的方法。
5.炖煮鱼胶时如何祛除腥味？
鱼胶营养丰富，富含胶原蛋白，高蛋白，低脂肪，是养生的保健佳品，鱼胶味甘性平，养血止血，补肾固精，有补气血，养容颜之功效，鱼胶被人们称为女人的美容院，男人的加油站。言归正传，下面来看看鱼胶的去腥方法吧。        喜欢觉得有用的可以收藏起来哦。鱼胶（花胶）是无可避免都会带有天然的腥味，并不是每一个人都能接受那种腥味。今天就来了解下怎么将鱼胶去腥。         去除鱼胶腥味的方法？1、先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上，中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥2、放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。3、适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。4、将鱼胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味，就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。5、鱼胶或多或少有点腥味的，炖后加点蜂蜜，或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶，会减少腥味，对女性有助容颜和补血。        吃鱼胶的最好的时间是，早上7点至8点空腹吃或晚上10点至11点吃       附上鱼胶的做法，花旗参炖鱼胶，花旗参也能去腥鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖三小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。       还有鱼胶炖猪脚羊肚菌也营养丰富，人间美味。     
6.鱼胶怎么煮才能去除腥味？
桂圆炖鱼胶 食材 鱼胶 桂圆 冰糖 鱼胶切丝（以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以）。2 鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不过我一般省了这步,呵呵)3 把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水（按鱼胶多少而定，我的炖锅比较小，我是加满水的），插上电，到了早上起床时加入冰糖就可以吃了，呵呵，简单吧。雪耳炖鱼胶老听说买来的鱼胶要发，其实买好一点胶质肥厚的鱼胶是不需要水发的，直接炖可以保留更多胶原蛋白然后清洗一下就好，不需要水发　　　　加入银耳，红枣适量，还可以放枸杞或洋参，红枣大概4，5颗就好了，勿多　　　　所谓炖就是隔水，小火，慢慢煮炖到大概1小时左右，里面的鱼胶块已经全部都软了，而且水已经变的粘粘的充满胶质了　　我是用剪刀把已经软了的鱼胶再剪小一点，这样更容易煮化接着再炖上1-2个小时，加冰糖，根据口感，因为这种大的鱼胶几乎没有一点腥味，所以少加点也没关系，不会影响味道　　这个时候已经粘糊糊的了，盖上盖子，10分钟后冰糖融化，就可以吃啦~~~~~~很美味炖鱼胶的时候不用放其他的东西.准备姜和老酒.冰糖还有核桃仁就OK了.做法也很简单,把鱼胶清洗干净和姜,核桃仁一起放沙罐里炖.等水开了再放黄酒下去.炖两小时过一点,要出锅的时候放上冰糖.就好了.很简单吧.不好意思,忘记介绍大家挑选鱼胶了.我一般都买新鲜的,如果买不到新鲜的就买干货,买了泡开再煮.新的鱼胶是白的透明的,泡了后很粘.旧的颜色深黄,不粘.旧的鱼胶炖了会变很厚,鱼胶旧的比较容易吸收不伤肠胃. 炖鱼胶排骨汤，加入猪肉或排骨，也不会太腥哦田鸡鱼胶炖枸杞枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰1个。枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软剪丝；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
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