牛筋可以与鱼胶一起吃不(鱼胶的吃法是什么,怎样吃鱼胶才不浪费?

鱼胶的吃法是什么,怎样吃鱼胶才不浪费?

鱼胶最好的做法就是炖鸡了,比如花胶鸡,前一天晚上取一片干花胶凉水泡发,上午开始做之前从水里取出,先和几片生姜和几段大葱一起煮15分钟去除腥味,然后把煮的像烂蹄筋似的花胶捞出来剪或者切成几段,鸡肉是剁好且焯过一次的,取几粒瑶柱泡发用于提鲜,其实老广做可能还要加几片火腿,这里少一味也无所谓了,主要是云腿太贵了,平时不经常煲汤,就没买过。当归取两片大的,不要多,不然中药味重了反而不好喝了。另外鲜笋也可以来一段切块,一样是起到提鲜作用,同时增加口感。因为离中午开饭时间太近了,所以直接上开水,把鸡块,煮好的花胶(煮过的姜葱不要再加进来了),瑶柱,几块焯过水的瘦肉这几个下锅,来十毫升古越龙山是保障汤鲜味美的关键哟。先大火烧开然后转小火煨炖。笋块如果买的是袋装的,那就单独再起锅焯水十来分钟去掉袋装的保鲜液味道,等最后块出锅前20分钟再下锅。总共炖一个多小时吧,水一次给足,出锅前来适量盐,尝起来有淡淡的咸味儿就行了,千万别放多了,花胶鸡主要就是喝鲜味儿汤头的。焯好的笋块此时可以下到花胶鸡汤锅里了。其实汤也不需要煨太久,太久了汤头就不清了,浓稠的口感不好,鸡肉也没味了。一个多小时鲜味儿完全炖出来了,鸡肉里也保留了一部分肉香,生抽香油一点点汤调个蘸汁,享受满口鲜香的花胶鸡汤的同时,再像吃清远鸡那样品着蘸汁鸡肉,那叫一个美~


鱼胶姜片一起先放在蒸锅蒸软后,放在保鲜盒中,加水泡发记得放姜片去腥,,放冰箱里,泡发一个晚上,第二天清洗一下,就可以弄吃的了。



鱼胶100克,莲子20克,红枣25克,木耳5克,枸杞3克,桂圆干10克,冰糖20克,米酒100毫升。

鱼胶一般来说是泡发一下然后炖煮,泡发的过程中,顺便还可以彻底清洗一下鱼胶的表面,泡发的方式,一般情况下是选择水发,油发的火候不好控制容易焦,之后全部食材放入炖锅中,炖2小时之后加入冰糖可食用。

鱼胶是美女们的最好美容产品,现在有种新奇特的吃法,将发好的鱼胶放在搅拌机打成水泥浆,将发好的燕窝加入冰糖、姜汁、鱼胶浆炖煮两个小时,待凉后,放入冰箱冷冻,待其冷却结晶后,每天早上空腹吃三十克,不出一个月,你想要几靓有几靓!


牛筋可以与鱼胶一起吃不(鱼胶的吃法是什么,怎样吃鱼胶才不浪费?
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牛蹄筋可以同黄豆、家禽类一起煲汤吗?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答:
牛筋可以与鱼胶一起吃不(鱼胶的吃法是什么,怎样吃鱼胶才不浪费?

谢谢!牛蹄筋没那样吃过,在家吃都是用牛蹄筋炒青辣椒吃很好吃的

为什么不能呢?也就是蛋白质炖蛋白质而已,就如同肉炖豆腐。但你别指望牛蹄筋胶原蛋白多,美容。若是真有美容效果也是黄豆和家禽的作用。而且对于肾功不全的人来说,还有害,因为牛蹄筋的主要成分是胶原蛋白,而这种蛋白是不完全蛋白,营养价值极低。

再有这种搭配虽好吃,但很腻。若是将牛蹄筋作为小菜,改善口味还不错。

谢邀:牛蹄筋在牛杂店里经常有吃,尤其是几个酒友买点牛杂或牛蹄筋边喝酒边品尝,乐在其中。牛蹄筋牛杂店里都是用大蒜,辣椒爆炒,味鲜,嚼劲强,回味无穷。与黄豆家禽一起拌炒或煲汤,未尝过,按理也应该好吃,但民间吃法多种都具有一定的特色,只是口味不同而已。

可以的

可以

牛蹄筋黄豆汤

按如下步骤做:材料:牛蹄筋250克,黄豆500克,枸杞子20克,调味料少许。做法:将牛蹄筋和黄豆置于锅中,加水、枸杞子、调味料,小火炖2小时即可。

牛筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”而且营养也不少,尤其强筋健骨效果好!

牛蹄筋的营养价值

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带,是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味。

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。

有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

很多老年人都肾虚,而牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经,有益气补虚,温中暖中的作用。专家建议,可以把同样具有补肾作用的栗子,和牛筋一起炖。

牛筋的做法

牛蹄筋的选购方法

一:选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽。

二:牛筋上无残留腐肉,肉质透明,质地紧密,富有弹性。

三:如果牛筋呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明牛筋保存时间过久,不宜选购

牛蹄筋的家常做法

1炖牛蹄筋

牛筋的做法

主料:牛蹄筋(400克)

辅料:蒜苗(50克)、青椒(1个)、红椒(半个)、洋葱(半个)

做法:

1、牛蹄筋切小块用开水焯烫,水中加点料酒。

2、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。

3、加入辣黄豆酱炒香。放入牛蹄筋翻炒。

4、加入白酒炒香。在加入适量的清水。

5、加入老抽、生抽、白糖大火煮开。

6、然后倒入砂锅中。大火煮开,加盖中火炖煮。

7、洋葱,青红椒洗净切块,蒜苗切段。炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。

8、然后加入盐调味。在加入蒜苗、青红椒。

加入水淀粉勾薄芡。淋入香油。大火收汁关火。

2栗子牛蹄筋

牛筋的做法

主料:熟的牛蹄筋(适量)、栗子(适量)

做法:

1、栗子开水焯水后剥皮

2、牛蹄筋焯水烫一下,杀杀菌,切块

3、热锅凉油爆香五香粉和葱姜

4、烹入生抽两大勺,老抽和蚝油适量

5、加水和熟牛蹄筋烧开,小火炖烧30分钟左右

6、再加入栗子焖上20分钟,加盐和鸡精即可。

3蒜炒牛蹄筋

牛筋的做法

主料:蒜叶蒜白(80克)、牛蹄筋(150克)

辅料:红干辣椒(适量)、红彩椒(半个)、花椒(少许)、生抽(适量)、老抽(少许)、料酒(少许)、姜丝(少许)、醋(适量)、平菇(25克)

做法:

1、将煮熟的牛蹄筋切大块,块不要切的太小,因为牛蹄筋受热很容易化小,牛蹄筋有的地方卖的是熟的,可以直接切块烹炒

2、切好配菜,蒜切段

3、热锅温油,把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下,油不要太热,太热会容易把辣椒等炸糊掉

4、辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦,迅速捞出来,不要扔掉,最后要用它们来摆盘装饰用的,不喜欢辣辣的,可以把辣椒少放一些,也可以放进油锅就捞出来

5、锅里的辣油再烧热一些,然后倒进牛蹄筋爆炒,锅铲翻炒牛蹄筋要快一些,不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦

6、牛蹄筋翻炒不要太长,翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用

7、另起热锅,把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里

8、倒进切块的平菇翻炒几秒后,再放进红彩椒翻炒三四秒

9、倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白,加入几滴醋快速翻炒3秒钟,也可以不加醋

10、放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘

11、放上油炸过的红辣椒、花椒装饰菜色,尽情的食用吧!

4花胶牛蹄筋汤

牛筋的做法

主料:小黄花胶(1把)、新鲜牛蹄筋(适量)、瘦肉(适量)

辅料:生姜片(5片)、盐(适量)

做法:

1、生姜切片备用。

2、小花胶提前浸泡至软后与牛蹄筋放锅里过水。

3、看到花胶和牛蹄筋都缩小了就捞起来,再把牛蹄筋切小,让它煲的时候容易变软。

4、锅里放水,放姜片,倒所有材料到锅里

5、大火烧开转小火,煲大约一个小时,牛蹄筋开始变软,花胶开始融化就可以熄火撒盐了。

5杂蔬牛筋

主料:牛蹄筋(500克)

辅料:青椒(1个)、西芹(1根)、小洋葱(1个)、胡萝卜(小半个)

做法:

1、牛筋切条。

2、青椒西芹洋葱胡萝卜洗净,切成片。

3、炒锅加热倒油,放葱姜蒜炒出香味。

4、放牛筋下锅快速滑炒。

5、大约炒2分钟左右,依次加入半勺料酒,三分之一勺老抽,半勺生抽,三分之一勺盐,半勺白糖翻炒入味。

6、炒好的牛筋装入碗内备用。

7、炒锅洗净,重新加热倒油放葱姜蒜爆香,先放胡萝卜煎炒片刻。

8、再加入西芹翻炒。不到半分钟,放入洋葱翻炒。

9、洋葱断生,加入青椒片。青椒变色,加入半勺盐炒至入味。

10、最后倒入牛筋翻拌均匀后,加入少量鸡精,即可关火装盘。






可以的。我家公特别喜欢这样做。

可以是可以,我个人认为没有必要,把牛蹄筋和黄豆,还有禽类一起来煲汤,这不是最好的选择,牛蹄筋和黄豆可以一起红烧在一起,这样牛蹄筋软糯,有味,黄豆淳香,炖汤的话牛蹄筋没有味道不合适。



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