鱼胶是什么呢？乍一看，大家都可能会以为是鱼的肚子，其实不然。鱼胶，外形就像泡泡一样，其实是鱼在水中调节升降的器官，属于鱼鳔的干制品。我们经常说的鲍参翅肚中的肚就是鱼胶。既然鱼胶如此珍贵，那么咳嗽的时候能不能吃鱼胶呢。

答案当然是可以的。我们先来看看鱼胶的成分

鱼胶的主要成份为生物大分子胶原蛋白和粘多糖物质、维生素及微量元素，如钙，锌，铁等等，蛋白质的含量非常高，高达80%以上，而脂肪的含量却微乎其微，仅有0.4%，属于名副其实的高蛋白低脂滋补品，老幼皆宜。

再看看鱼胶的功效

鱼胶中的胶原蛋白，能够帮助人体补充和合成蛋白质，特别是胶原蛋白。它还含有丰富的胶汁。作用诸多，如下

第一，能够有效的美容养颜，延缓肌肤衰老速度

第二，能够增强脑神经功能，促进生长发育。

第三，能够增强体力，减轻疲乏感

第四，能够补血，止血，活血。

第四，能够改善食欲，缓解消化不良的症状

第五，能够促进免疫力的提高。

因此，咳嗽可以吃鱼胶。但这里需要注意的问题是，得先祛痰之后才能吃。吃安南鱼胶对于久咳不愈的患者来说，有非常显著的效果。鱼胶也分多种，这里的安南鱼胶润肺止咳的效果非常好，能够有效的治疗咳嗽。当然，对于孕妇来说在咳嗽时食用鱼胶，不仅能够治愈咳嗽，还有增强体质的功效，所以对于宝宝也是一件好事。但需要注意的是，不能吃药物类的鱼胶。

鱼胶如果搭配其他食材，对于治疗咳嗽的功效会更好

可以试试做鱼胶莲子枸杞汤，西洋参鱼胶汤，百合鱼胶，红枣莲子鱼胶糖水，能够清心养肺，清火润燥，一些肺燥引起的干咳，或者总觉得心情烦躁口渴的患者都可以多喝些。这些都是治疗咳嗽的良汤，还能够增强体质。

适合进补鱼胶的人群

除了久咳不愈的患者之外，像一些体虚阴亏，或者经常觉得过度劳累，而感到疲惫的人，还有一些做了外科手术的病人，进补鱼胶也会有非常好的效果。

现在的市场上，鱼胶的价格可谓天差地别。虽然鱼胶的功效特别大，但是如果买到了假冒伪劣的鱼胶。不但于身体无益，而且还可能产生副作用。所以买鱼胶的时候千万要辨别清楚。

指导专家：冯献荣，副主任医师，锦州市中心医院呼吸内科。

从事呼吸科临床工作26年，擅长肺炎，慢性阻塞性肺疾病，支气管扩张，支气管哮喘炎，肺栓塞，肺脓肿等疾病的诊断与治疗。

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咳嗽是可以吃鱼胶的，鱼胶能润肺止咳。

但是，感冒咳嗽期间不可以吃鱼胶。感冒引起的咳嗽，应该待感冒痊愈后才可以吃鱼胶。感冒期间人体的消化功能比较脆弱，鱼胶不易消化，会加重肠胃负担，影响感冒的恢复。

鱼胶中一些品种的润肺止咳功效极佳，如叶子鱼胶，竹叶鱼胶，蜘蛛鱼胶，安南鱼胶，这些都是主要针对止咳的功效的。

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首先明白鱼胶是什么，鱼胶是一种高蛋白低脂肪的食物，富含多种维生素及矿物质。对人体还是十分有益的。 但是处于生病期间，咳嗽的时候还是不应该多进食高蛋白的食物，不利于消化吸收，反而会加重病情。 生病期间应该多吃一些易消化吸收的食物，饮食要清淡，不要吃肺厚油腻的东西，会加重咳嗽。引起咳嗽加重，后者病情反复，迁延不愈。

关于这个问题，说下个人观点：虽然蛋黄胆固醇含量颇高，但对于高血脂，胆固醇偏高的朋友来说，吃鸡蛋没有必要抛弃蛋黄，每天吃一个鸡蛋，都是完全没有问题的。

高血脂真的是吃高胆固醇食物吃出来的吗？

虽然高血脂的产生往往与整天大鱼大肉，高脂高糖饮食的坏饮食习惯有着密切的关系，但体内血脂的累积，出现胆固醇偏高的问题，却并非直接是因为外界摄入的胆固醇太多了。之所以会出现高血脂，高胆固醇的问题，主要原因是人体对于血液中胆固醇的代谢利用能力出现了异常，胆固醇产生的太多，而使用的，排泄的太少，才会导致胆固醇偏高的问题出现。

而人体血液中的胆固醇又是从何而来呢？其实外源性的胆固醇摄入仅占人体中胆固醇比例的14%左右，而内源性的自体合成的胆固醇含量则占了绝大多数，因此，可以这么说，体内血液中的胆固醇偏高，与饮食中摄入的胆固醇量，没有直接关系。也正是基于这一点，在美国的2015年发布的《居民膳食指南》中，已经将前一版本中，建议每天摄入胆固醇量不超过300mg的建议删除了。

而真正影响体内胆固醇代谢的饮食，除了可能脂质含量较高以外，其还有一个必要特征就是“坏的脂质”含量较高，比如说饱和脂肪酸含量较高的动物油脂，如反式脂肪酸含量较高的高温烘焙食品和油炸食品，这样的饮食，才是真正导致体内胆固醇代谢出现异常的罪魁祸首。

因此，看一个食材能不能吃，是不是要少吃，如果单看它的胆固醇含量，是不够科学的，还应该综合评估这个食物对于胆固醇代谢的影响。

高血脂患者吃蛋黄，这样吃更健康

再来说回我们今天的主角——鸡蛋黄。鸡蛋是一种对人类补充营养很有益的健康食材，除了鸡蛋的蛋清中有优质的蛋白质外，蛋黄中的营养也是十分丰富的，蛋黄中含有丰富的钙、磷、铁等营养元素，还含有维生素E，维生素D、维生素A等脂溶性的维生素，对于身体的营养补充也是很好的营养素，一个蛋黄中，约含有不到300mg的胆固醇，但这种脂质物质，有很大一部分是有益于身体健康的DHA和EPA等不饱和和脂肪酸，因此，虽然蛋黄中的胆固醇含量较高，但这些有益脂质的摄入，反而会有助于脂质的代谢和身体中大脑、神经等方面的营养补充，即使是有高血脂问题的朋友，也完全没有必要排斥吃蛋黄。

对于高血脂，胆固醇偏高问题的朋友，一般建议每天吃一个鸡蛋或者隔天吃一个鸡蛋，对于血脂水平是不会有任何不良影响的，在食用方式上，建议尽量选择水煮蛋来食用，这种吃法鸡蛋的营养流失最小，也可以避免食入过多的油煎蛋或炒鸡蛋吸收的高温油脂。

大家好，我是一名肾内科医生，其实有很多的血透病人会营养差、白蛋白低、还合并“血脂紊乱”，我常叫他们吃鸡蛋，病人就会有疑问，大夫，蛋黄是不是不能吃呀，我问到，你从哪里听到的，他们就说网上都这么写的，刚好看到这个题目，那我就科普一下了。

蛋黄确实含有胆固醇，但是不是食物里面含量最高的，不论是你胆固醇正常还是胆固醇偏高，都可以吃蛋黄，只是注意适量即可，当然我也不是胡乱捏造，下面我将用数据说话。

问蛋黄究竟为何物，竟让不少人“望蛋生畏”

（1）鸡蛋中蛋黄的胆固醇含量确实比蛋白高，大家请注意，蛋黄中主要含两大种物质:胆固醇、卵磷脂。

（2）胆固醇可是维护人体健康所必备的营养物质，大家可千万不要过度误解它，如果我们人体中的胆固醇含量过低，血管壁就会变得脆弱，;它还是细胞膜的重要组成部分，对于维持正常细胞功能具有重要作用;它还是我们人体合成类固醇激素的原料;我们人体每天合成的胆固醇有40%在肝内会转变为胆汁酸，随胆汁排去肠道，从而促进脂肪的消化和吸收。

（3）卵磷脂它可以调节和控制血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收，如果完全不吃鸡蛋，那么就丧失了卵磷脂的来源，这对于人体自身对血脂的调节是一种损失。

（4）对于血脂正常的健康人，建议每天可以摄入一个鸡蛋;对于产妇还可以增加到2-3个，注意了，如果是有高胆固醇血症的人来说可以选择隔日一个，因为相对于蛋黄中的胆固醇来比较，高胆固醇的人控制摄入猪脑、蟹黄、鱼子、鱿鱼、虾头、肥肉、动物内脏才是正解。

（5）我们人体健康的饮食标准是每天摄入300mg的胆固醇，一个蛋黄的胆固醇含量约为200mg，注意是，是一个。所以是可以被人体所接受的，况且鸡蛋还可以为我们提供优质的蛋白质，其氨基酸的组成与人体需要最接近，是人体最佳的蛋白来源，所以要外源性的补充营养，我是推荐吃鸡蛋的。

（6）对于患有动脉粥样硬化的中老年人来讲，你胆固醇高原因其实是很多方面的，如饮食不平衡、缺乏某些营养，并不是说吃了蛋黄就马上升高了，而且如果长期不进食胆固醇食品，还会造成营养的缺乏。

对摄入蛋黄的实验对比

根据加拿大的一张研究显示:分为两组人群，一组人群每天分别吃1个鸡蛋，另一组每天分别吃10个鸡蛋，研究持续进行一个月，经过实验对比，尽管第二组吃的鸡蛋是第一组的10倍，但是二者的胆固醇含量却相差不明显，没有对比的意义，这也证明人体也有一定的自我调节能力的。

蛋黄和蛋清的营养成分比较

（1）在维生素方面，鸡蛋中的脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）几乎全部几种在蛋黄里面，蛋清中几乎没有。而水溶性维生素中，维生素B1的含量蛋黄也是大于蛋清的。

（2）在矿物质方面，蛋黄不仅矿物质总量是蛋清的2倍，而且微量元素（铁、锌、硒等）也高于蛋清。

（3）在脂类组织方面，实验比较现实蛋黄是蛋清的282倍，含量最高的是油酸（单不饱和脂肪酸），其次就是亚油酸（多不饱和脂肪酸），总体而言，它们都是不饱和脂肪酸为主，而不饱和脂肪酸在人体中调节血脂、免疫、补脑、健脑作用是很大的。

高胆固醇的人鸡蛋到底该怎么吃

我还是重复一遍，摄入胆固醇是有必要的，不能因为蛋黄中含有胆固醇而拒绝，高胆固醇血症的患者也无需禁食蛋黄，而是适量摄取，隔日一个或者1周3-4个，在烹饪方法上，可以选择水煮蛋、卤蛋、水蒸蛋，少用煎、炸等方式。

作者寄语:虽然我并非营养科专业医生，但是本着科普就需认真负责的态度，也是查阅参考了大量的国内外文献才把这个答案写出来，创作不易，如果对大家有帮助，能否为我点上一个免费的赞