猪心汤怎么做好吃？制作过程是怎样的？

猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。 莲子猪心汤，有补心健脾，养心安神。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。”

用料主料

• 猪心500克
• 莲子70克
• 红枣10粒

辅料

• 生姜10克
• 食盐适量
• 枸杞子5克

莲子猪心汤的做法1.

所有食材

2.

莲子去掉苦芯，然后用清水泡软

3.

猪心切片后，放清水中浸泡半小时

4.

红枣去核切片，生姜切片备用

5.

泡后的猪心先焯一下血水，捞起洗去浮沫

6.

砂锅注水，放入生姜、红枣

7.

加入猪心大火烧开转小火煮约1小时

8.

然后把枸杞子放入继续煮5分钟的样子关火

9.

喝用时，调入食盐即可

猪心即为猪的心脏，它靠着规律的收缩和舒张，推动着全身的血液循环，它里面有很多的血管还有4个心腔。猪被宰杀后，猪心里面会残留着许多来不及射出的血液，所以猪心是一种腥膻味比较重的食材，在制作猪心时，去除腥膻味尤为必要。特别是做猪心汤，因为没有味重的佐料掩盖，如果腥膻味去除的不彻底，煮出的猪心汤会特别难喝。

用猪心炖汤，因为猪心油脂少，可以加入几块排骨提升汤的口感和香味，再搭配一些滋补性的食材，如莲子、大枣、枸杞、党参等。在炖猪心汤时，可以使用砂锅、炖锅，但不宜用铁锅。如果用砂锅隔水炖会更好，隔水炖出的猪心汤营养不流失，并且汤色清澈不浑浊，口感会更加的清爽，香味也会更加的浓郁。

——【莲子大枣猪心汤】——

材料：猪心1个、排骨1根、莲子1小把、大枣几个、枸杞适量、党参3根

佐料：盐、葱、姜、料酒

——制作方法：

1. 排骨宰成小节，猪心顺切成4块，加入一勺面粉然后反复揉抓，然后用清水冲洗干净。
   
   
   
2. 在猪心里加入清水，并加入适量白酒、一点干花椒，浸泡两小时左右。
   
   
   
   
3. 把莲子、大枣、枸杞、党参用清水清洗干净，然后加入清水进行浸泡。浸泡一会儿后把大枣核去掉，把党参剪成小节。
   
   
   
4. 猪心浸泡好以后切成长条，猪心和排骨冷水下入锅中，并加入葱、姜、料酒，开大火把水烧开，撇干净浮沫，再煮两分钟后捞出。
   
5. 焯好水的猪心和排骨放入砂锅内，放入莲子、大枣、党参，并加入适量清水，把砂锅用盖子盖起来。
   
   
   
   
6. 大锅中加入足够的清水，把砂锅放入其中，开大火把水烧开后调小火，让猪心隔水炖三个小时左右。
   
   
   
7. 猪心汤炖好以后，把砂锅盖打开，加入适量盐调味，并放入枸杞，再盖上盖子焖几分钟，然后取出砂锅盛出猪心汤即可。
   
   
   

这样隔水炖猪心汤，虽然比较费时，但是营养不流失，汤色清澈、口感清爽、口味香醇。

制作猪心汤方法简单，但猪心的腥膻味难去。其实去除猪心的腥膻味并不复杂，只要掌握了方法，操作起来特别简单，几个步骤就能很容易的去除猪心的腥膻味。

第一步：抓洗。

把猪心顺切成4块放入大碗中，然后加入一勺面粉再加入一点点水，用手反复揉抓，再用清水冲洗干净。

猪心有4个心腔，把它顺切成4块，就刚好把4个心腔破开，这样就能很好的洗出心腔里面的血块和其他脏东西，而心脏内血管里的脏东西，经过这样反复的揉抓，也是能很好的清除。

第二步：浸泡。

把经过初步清洗的4块猪心放入大碗中，加入白酒、干花椒，再加入能淹没猪心的清水浸泡两个小时左右。

经过抓洗又浸泡的猪心，基本就没有了腥膻味，可以直接进行炒、煮、炖等制作。

第三步：焯水。

浸泡后的猪心切成所需要的形状，冷水下锅，在锅中加入葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮两分钟后捞出。

为了使猪心的腥膻味去除得更彻底，可以再用焯水的方法煮出猪心里面的血水，这样焯过水的猪心用来炖汤，汤色不浑浊会更清亮。

在没有时间仔细处理浸泡时，可以直接把猪心切好后用啤酒抓洗，然后多冲洗几遍后进行焯水，这样也能有效的去除猪心的腥膻味。

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你好，我是悠悠。俗话说‘吃啥补啥’，猪心营养丰富，有补心安神的作用。而夏天燥热，宜养心，宜静不宜动，所以可以搭配一些养心安神的食材如莲子、百合等与猪心煲成汤水，可助你安然度夏。

说起猪心煲汤，犹记得以前小时候妈妈做的冰糖炖猪心，那是一味甜汤，那甜腻的味道，至今难忘。猪心吃起来爽脆，就算煲汤过后，肉质口感也比普通瘦肉好些，爽脆有嚼劲。

今天介绍一款莲子百合小麦猪心汤，小麦有除烦止口渴的作用，而莲子、百合能养心安神，煲出来的汤水清润甘甜，在躁动的夏天喝一口这汤，是挺不错的选择。现在一起来看看做法吧。

－莲子百合小麦猪心汤－

【材料】

猪心1个、猪瘦肉、干莲子

干百合、小麦、姜片

【制作步骤】

▼1．处理食材：将猪心去除脂肪洗净，与猪瘦肉一同切成大块；干莲子、干百合及小麦均需预先浸泡1~2小时，让其吸饱水，这样方便煮绵软。

▼2．猪心及猪瘦肉先飞水：汤锅里放入猪心及猪瘦肉，加2块姜片，加入适量的凉水，煮至水开后，再滚约1分钟左右，捞出洗净表面浮沫备用。

▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有材料，再放适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开后，转小火煲大约1~1.5小时。

▼4．调味处理：时间到，看到猪瘦肉变绵软即可收火，再放点盐调味即可饮用。

【干货总结】

▼1．猪心肉质是爽脆的，就算煲汤后，也不会像瘦肉会软烂变成丝，所以切时可切小块些，方便食用。

▼2．干百合不宜放太多下去煲，以免汤水会发酸。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

猪心汤怎么做好吃？制作过程是怎样的？

谢谢邀请。

我第一回炖猪心汤是有源由的，那时孩子小，夜间总是会磨牙，牙齿磨出的声音，听着让人非常不会舒服，总有一种牙齿会被磨碎的感觉。

我以为她肚子里有虫，于是给她吃了打虫药，但不见效果，还是会磨牙。

有位同学是学中医的，于是我便向她咨询，她倒没跟我说别的，只是说她们家侄子、侄女儿发生这样的情况时，她的妈妈总是用莲子炖猪心汤给她们喝，说是清心火很好。

用同学妈妈的话来讲就是，孩子夜间磨牙并不一定是肚子里有虫，有可能是心火太重。

我也照做，炖了几回莲子猪心汤给孩子喝后，果然夜间不再磨牙了，所以这道汤在我心里，一直被认为是清心火、治孩子夜间磨牙是最好的。当孩子不再夜间磨牙后，我就很少做这个汤了。

直到很后来才知道，莲子猪心汤本身是一道传统的药膳，有养心安神的作用。

所以猪心汤怎么做好吃？我觉得还是与莲子一起搭配炖汤，最为好吃。

莲子猪心汤

【主要材料】：猪心一个或半个（根据当日家人的食用量以及猪心的大小而定），莲子30克

【调 味 料】：食用盐5克

【制作方法】：

1、莲子先用清水冲洗干净，备用。

2、把猪心冲洗干净，切片。猪心有四个腔室，里面积有血块，需冲洗干净。锅内注清水烧滚，把切好的猪心放入，焯尽血水后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水。

3、将猪心与莲子一起放入炖锅里，加适量清水，开始炖。

4、炖熟后，加适量食用盐调味，即可盛出端上桌食用。

【烹饪当中需要注意的问题】

1、莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡。若出现煮不烂的情况，可能有这么两个原因：品质不好，可能是隔年的陈货；浸泡的时间太长导致煮不烂。

2、感冒发热不宜食本汤。

3、这道汤本身食材会炖出鲜味，不需要再加其它调鲜料，只需放适量的盐调味即可，特别是家有小孩的，尽量少吃鸡精或是味精之类的调鲜料。若是怕汤味不够鲜，食材与水的比例注意下，水放多了，鲜味自然也就会淡些。

有时在家做猪心汤，我也会加一把百合，或是再加上几粒红枣，这几样食材都可以搭配在一起，不会有什么冲突。

题主也可以根据自己的口味，自行搭配别的食材。猪心属于肉类食品，加热后会释放出鲜味，烹饪方法也简单，如常法炖汤，一样会好吃。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

主料:猪心半个，辅料:枸杞，红枣，桂圆，茯苓，酸枣仁 。

1将猪心切片洗净血水备用！

2将辅料洗净用水泡一下

3将猪心片冷水下锅烧开加入几滴料酒，撇去浮沫，（此步骤是为了汤煮好没有浮沫，去腥）

4将锅中加水放入主料辅料开始煮，时间灵活掌握（最少一个小时至一个半小时）

5煮好加入食盐调味即可！

1，先将猪心洗干净，然后切成厚片状

2，土锅加冷水垫底，倒入猪心，焯水下

3，然后放入猪心片、枸杞和当归片一枚；红枣，冰糖，姜片

4，可以开火煮啦；

先大火烧开，然后转小火慢炖，大概30-40分钟左右，调味出锅，即可

汤来咯~~爱美的MM可要多喝~~枸杞得通喝下哦

让你一夜好眠的安神养生“猪心汤”，超级简单好喝解决睡眠不好，再也不用喝这么多碧螺春了。冬日严寒，我晚上睡不好就喝这个安神猪心汤，好吃又好喝，汤水清澈猪心有嚼劲，非常清爽不油腻，心神不宁和睡不好的朋友们可以试一试哦！

主料：猪心半个、瘦肉3两。

配料：百合、红枣、枸杞、油、盐、姜片、

莲子

1.把红枣、枸杞、百合、用水泡一下、瘦肉切片放一点点盐和油腌一会

2.猪心洗净淤血放在水中浸泡一下，冷水入锅过水备用。

3.所有备好的食材加2片姜放入炖锅中，加水炖。

4.盖上炖锅的盖子，用保鲜膜封一会，再小火煮60分钟左右即可出锅，加点盐调味就可以喝啦，美滋滋的。

养生要喝猪心汤，睡觉睡到自然醒。

冬季喝猪心汤非常暖胃，猪心汤还具有补虚，安神定惊，养心补血的功效，但因胆固醇含量较高，因此高胆固醇血症者忌食。下面来介绍一下莲子猪心汤的做法：

一、用料：

猪心1个、莲子100g、盐5g、花椒面5g、姜10g、胡椒面5g、醋10ml、鸡精5g、花生油20ml。

二、做法：

（1）莲子洗净，温水浸泡4个小时，将浸泡好的莲子从中间切开，挖掉莲子心；

（2）姜去皮，拍破。

（3）猪心洗净，切0.5cm左右的片，放入加了10ml醋的清水中浸泡10分钟，冲洗掉血水；

（4）汤锅内加入两小碗水，加入姜片、全部去芯的莲子、猪心、食用油，加盖，开中火炖30分钟。

（5）30分钟后莲子、猪心变软，关火，加入少许花椒粉、胡椒粉、盐和鸡精调匀。

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莲子猪心汤是一道药膳，不仅做法简单儿而且营养丰富，有理气的作用，有很好的强筋健骨、防治骨质疏松、养血补心的作用，一般人群都可食用，切记有高血脂、过敏者不要食用。

食材:猪心半个、盐适量、白酒和白酒5克、莲子20克、红枣10个、桂圆肉25克。

第一步:莲子用清水泡3个小时，猪心用清水白醋泡一个小时洗净积血切块。

第二步:猪心放入锅中加清水白酒煮一下，捞出沥水备干。

第三步：莲子红枣桂圆洗干净和猪心放在锅中，倒入适量的水盖上盖子炖上3个小时。

第四步:最后加入适量的盐调味即可。

希望可以帮到有需要的人！

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猪心汤有很多种吃法呢，像我们的沙县小吃的猪心是用来蒸汤，像四川的连锅汤，就是用猪心来烧汤和煨汤。猪心的做法给大家分享，我们的四川的连锅汤里面猪心的做法：

1、先把猪心中间剖开冲洗干净，再在水里面泡，泡洗两个小时，泡去里面的血水。

2、再把猪心切成片。切片之后来一点点盐，味精姜丝码味。码好味后之后放在保鲜冰箱里，放两个小时就可以了。

3、炒锅置旺火上，下油烧到120度左右的时候，下姜片、下蒜、炒香，然后掺入高汤，在汤烧开之后就可以把猪心一片片的放进去了，然后烧开浮起来之后再下点青菜，把青菜先熟了之后用来垫底猪心捞起来铺在青菜上，最后倒汤在碗里就成了猪心汤。

4、这个猪心通常和肺一起是煮着吃的，而肺的加工呢，就是要先把肺洗冲洗干净，把血水洗干净，最少要洗6遍以上，用水管插在肺里面，慢慢的把里面的血水渗出来，反反复复的，冲了水之后又慢慢的压，把血水压出来，然后再冲水再压，再反复的6次以上。肺洗好了之后就可以下锅里煮，最少要煮40分钟。煮熟了之后捞出来放凉，放凉之后把它切成片，因为是煮熟了切片才切出来成形，如果是生的切片就切出来不成形。这样煮汤的时候可以就和心一起就成了心肺汤。

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猪心炖什么好喝？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

猪心炖什么好喝？

有人一听到猪心可能会赚弃，其实用猪心来炖汤，那可是相当美味呢。在泉州地区老人家很喜欢用猪心来炖汤给小孩喝，猪心炖汤不需要过多食材，只需加一种配料，加了这种配料，男女老少都会爱吃的，营养又补气。

炖猪心时，只需要加1小把西洋参，不需要再加其他，炖熟后的猪心汤，也只需要加少许盐调味，美味又营养，补气还能增强体质。

西洋参炖猪心汤

食材：猪心1个、西洋参1小把

1、猪心切对半后，将里面的血水清洗干净。

2、冷水下锅煮出里面的血水，捞去浮沫后将猪心捞出，用温水洗掉表面的杂质。

3、水开后，放入猪心再次煮开，放入西洋参，将猪心倒入炖锅中，炖煮2个小时，最后加少许盐调味即可。

这样炖出来的猪心汤，猪心不柴不硬，口感特别嫩，汤又清甜，老少皆宜。

小贴士

1、猪心要切开洗才能干净里面的血水。

2、如果不加西洋参，还可以换成党参和枸杞这两样。

3、炖猪心时，要切成大吃，熟后再切片，口感才不会变硬。

一屋三人，三餐四季，我是李家妈妈美食，期待您的关注。感谢您的点赞、转发和支持。

猪心大家应该也都吃过，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，猪心的做法也是有很多种，我最喜欢的就是炖汤了，营养丰富又好喝，猪心可以搭配枸杞、桂圆、莲子、当归、灵芝、萝卜等都非常的好喝，根据自己的喜好来选择。

猪心也是生活中常见的食材，营养丰富，肉质鲜嫩，深受大家的喜欢，猪心的做法也是有很多种，炒、卤、凉拌、清蒸等等都非常的好吃，很多人还喜欢用猪心来炖汤，制作简单，味道浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富又好喝，我也很喜欢猪心汤，经常会在家做，下面就来分享一下猪心炖什么好喝。

一、猪心炖莲藕

1、准备食材：猪心、莲藕、花生、姜、莲子、盐、淀粉

2、把买回来的猪心洗干净，浸泡半个小时，把血水浸泡干净，浸泡好后把猪心从中间切开，把里面的血块洗干净，把猪心切成薄片。

3、切好的猪心放进碗里，加入一点淀粉抓干净，再洗干净，莲藕洗干净去皮切片，花生洗干净，提前用水浸泡一个小时，浸泡好后洗干净。

4、把猪心放进砂锅里，莲藕和花生也放进去，再加入姜片、莲子，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到后加入盐调味就可以了。

二、猪心炖橄榄

1、准备食材：猪心、橄榄、盐

2、把猪心用水浸泡一下，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，把猪心从中间切开，把里面的血块洗干净，把橄榄洗干净，用刀拍一下，拍裂就可以了。

3、砂锅里加入水，水开把橄榄放进去，盖上盖子煮15分钟左右，把猪心切成薄块，越薄越好，一烫就熟的那种。

4、切好后再用水冲洗一下，橄榄炖煮时间到后，把猪心放进去，加入一点盐调味，煮开后把浮沫撇干净，就可以关火了，猪心口感非常的嫩，汤的味道也非常的好。

小技巧

猪心用来炖汤非常的好喝，不管用猪心来搭配什么炖汤，都要选择新鲜的猪心，猪心要用水浸泡出血水，猪心里面的血块也要清洗干净，切好后用淀粉抓洗一下，这样炖出来的汤味道鲜更鲜美。

总结：猪心营养丰富，口感鲜嫩，非常的好吃，用猪心来炖汤也是非常的好，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的食材来炖汤，都非常的好喝，上面两种猪心炖汤的做法也是我喜欢的，营养丰富又好喝，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

您好，很高兴回答您的问题。

我给大家分享一道猪心汤的做法：

补心安神猪心汤

1、猪心、红枣、蜜枣、百合少许、桂圆3~4颗、莲子6颗、姜片

2、猪心洗干净去掉血水

3、先把猪心焯水。加姜片料酒进行焯水

4、把猪心、红枣、蜜枣、百合少许、桂圆3~4颗、莲子6颗、姜片 放到 煲汤锅里，加入适量的清水。

5、煮一小时即可

希望我的回答对您有所帮助！！

你好，希望对你有所帮助。

猪心接触的最多的就是沙县小吃里的炖汤，叫啥安神补心猪心汤，听说吃多了可以稳心安心睡眠，正好最近比较失眠，所以找了个炖猪心的方法试试，分享给你哈~大家多多讨论。

安神猪心汤所需素材：

猪心 半个

黄芪 15克

党参 15克

红枣 6-10颗

枸杞 3-5克

盐 适量

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制作方法：

1. 把猪心七洗干净切成薄片，然后再洗干净，新鲜的猪心不要焯水

2. 把黄芪，党参，红枣，枸杞洗干净。不要泡水。避免失去药性。然后一起放到炖盅。隔水炖一个小时。

3. 最后放入适量的盐。炖五分钟即可出锅。

4. 喝汤吃渣。不喜欢中药味的，可以少放黄芪，多放枸杞。

这个汤是一个很简单的汤，基本老少都适合喝，大家可以在家试试哟。

猪心炖什么好喝？

在我们这边，有专门卖炖品的店铺，品种多样，生意火爆。炖是非常简单的做法，为什么还有这么多人到外面吃？主要是生活水平高了，口袋里有俩钱，懒得动手，自然选择是买买买。

炖品店的宣传也很有特色，如川芎白芷补头晕，沙参玉竹养精神之类。单品如炖猪心，强调的是养心安神，这样就很吸引眼球，勾引消费者，结果也如商家所愿，顾客有时还要排队。

猪心炖鲍鱼

食材：猪心1个，鲜鲍鱼2个，西洋参2根，生姜6片，小葱2根，料酒15克，盐适量。

制法：猪心切片，鲍鱼撬开除去黑色的内脏。

冷水下锅，放入生姜3片，料酒10克，小葱，猪心，鲍鱼焯水。

烧开后撇去泡沫，把鲍鱼，猪心捞到炖盅里面，加入7分满的开水，西洋参，加入料酒5克，加盖隔水炖3个小时，加盐便成。

食材的量并没有统一标准，而是要根据家里多少人喝来决定。猪心可以用半个，鲍鱼可用1个，照此类推。唯一不变的是猪心必须焯水，冷水下锅姜葱料酒3件套，照此做基本上没有失败的可能。

民间传说以形补形，猪心炖莲子可以养心，2人份的用猪心半个，莲子30克。在家里做没那么多讲究，10粒8粒莲子，鲜品干品都可以，去掉莲芯，按照上文说的方法操作。

猪心是百搭食材，猪心炒榨菜丝在湖北就很受欢迎，不需要过多的调味品，简单的浸泡腌制，加入你喜欢吃的配菜，如辣椒洋葱什么的爆炒，1-2分钟出锅就是一道美食。

一里通百里用，举一反三，炖猪心还可以加入其他食材，如当归1片，党参1根，玉竹3片，红枣2个，桂圆肉3粒，枸杞子10粒。另外，银杏，百合，酸枣仁，干山药等等，凡是能吃的东西都可以和猪心一起炖，用量参考上文。

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炖猪心汤

猪心是一种较为常见的食材，口味十分可口，制作方法也较为简单，一般人在家中都可以制作，烹调方法非常多，最常见的就是炖，其含有的营养成分也十分丰富，因此也受到了很多人的喜欢，下面我们就一起来看一看猪心炖什么比较补吧！

安神猪心汤

【材料】猪心半个，枸杞3～5克，红枣两三颗，桂圆四五颗，茯苓3～5克，酸枣仁3～5克。

【做法】①猪心洗干净血水血块，切成小块。②药材洗干净浸泡一会。③切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水冲干净猪心。④电炖锅炖两个小时即可。

猪心枣仁汤

【材料】猪心1个，红枣15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。

【做法】①先将猪心剖开，洗干净。②茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好，用绳子扎紧。③布袋同猪心一起放入砂锅，加水适量，用大火烧开，撇去表面的浮沫。④改用小火慢炖，至猪心熟透后，加少许精盐、味精调味即成。

莲子猪心汤

【材料】猪心1个，莲子30克，太子参30克，圆肉15克。

【做法】①猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。②把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。

猪心枸杞汤

【材料】猪心1个，枸杞10克，油适量，盐适量。

【做法】①猪心洗净，冲去乌血。②放入炖盅里，放入枸杞。③盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。④电炖锅自动挡，2小时即可。

猪心当归汤

【材料】猪心400克，当归10克，黑豆200克，干香菇20克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克。

【做法】①将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。②葱、姜洗净，葱切段，姜切片，大蒜去皮洗净。③将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。④当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。⑤最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

茶树菇猪心汤

【材料】猪心1个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许，精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。

【做法】①猪心切开去除里面血块洗净切片。②干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。③小番茄洗净切半，油菜择洗干净。④锅中加2大匙色拉油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄，油菜续煮5分钟，加味精调味，淋大蒜油即可。

猪心具有养心安神的功效，用猪心炖汤不仅好喝而且十分滋补，那么猪心炖什么比较好呢？其实很多食材都可以和猪心一起炖，比如红枣、莲子、西洋参、枸杞都是不错的搭配。

下面我来给你介绍几种猪心炖汤的最佳搭配。

1，猪心枸杞汤

材料：猪心1个，枸杞10g，油适量，盐适量。

做法：将整粒的猪心洗净，冲去污血。放入炖盅里，放入枸杞，盖上盖子，放入有适量水的电炖锅中，电炖锅自动挡，2小时即可。

2，红枣枸杞猪心汤

材料：猪心一个，红枣7-8颗，枸杞一把，圆肉一把，莲子7-8颗，党参25克，无花果干。

做法：猪心剖开洗净，切成小块，要冲洗干净所有血水。烧一锅水，加入姜片和白酒，把猪心放入焯水，焯水后捞起要继续冲水，一定要洗净。同时红枣等其他材料都泡洗干净，放入炖盅泡水待用。把所有材料放入炖盅，加盖隔水炖，电子炖盅的话要大约炖1.5小时到2小时。明火的话高火40-50分钟就可以了。最后下盐调味即可。

3，桂圆莲子猪心汤

材料：猪心200克，桂圆30克，莲子红、白各50克，蜜枣2枚，红枣6枚，生姜3片。

做法：猪心洗净血水，切片，加入姜丝一起腌半小时。莲子须提前一小时浸泡。腌制猪心的同时，把桂圆加入莲子水中一同泡开。把猪心以外的配料全部冲水，滤干备用。烧一小锅开水，猪心倒入锅内进行飞水，出尽血沫后倒出用自来水冲净。把所有材料全部放入锅中，加1升冷水，烧开。倒入炖锅中，煲两小时即可。

4，虫草花猪心汤

材料：猪心一个，虫草花50克，盐少量，胡椒粉少量。

做法：猪心先放锅里开水煮2分钟捞起。虫草花准备好，不需要水泡，水冲洗下就可以。猪心切好，放入汤锅，加入虫草花包，开始煲汤，1小时后下盐和胡椒粉就可以喝了。

猪心炖汤还有很多种做法，希望我的回答能够帮助到你！

猪心百合汤

猪心250克 百合一包 芹菜一根

1.百合剥开洗净

2.猪心洗净切片

3.芹菜洗净切末

4.锅中加水烧开，放入百合煮开，转中火煮5分钟，再加入猪心煮10分钟，放入适量的食用盐和鸡粉调味

5.撒入芹菜末关火

味道特别的鲜甜，而且百合具有清肺润肺的作用！

花旗参猪心汤

花旗参几片 党参三条 玉竹几片 红枣5个 枸杞适量 猪心一个

1.将所有食材洗净备用

2.猪心一整个不用切跟其它食材一起放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火上气转中小火压15分钟关火

3.放气开盖，拿出猪心切片，再放回锅中！

4.可以根据自己的口味调入食用盐，但我一般都不会放盐，原汁原味也挺好喝的！

补气养血

猪心猪肝瘦肉汤

猪心200克 猪肝100克 瘦肉200克 芹菜一根

1.将所有食材洗净，芹菜切末备用

2.猪心 猪肝 猪肉切片放入碗中倒适量的食用油和少许生粉抓匀备用

3.锅中倒入清水煮开，将猪心猪肝瘦肉放入锅中煮开后，转中火煮10分钟调入适量食用盐 鸡粉

4.撒上芹菜末关火，晾凉食用

这几款汤都是特别放便而且快的汤，味道也是比较清淡有营养的！有时间可以试试

希望我的回答对你有帮助

小时候经常见外公还有妈妈炖猪心汤喝。小时候我不爱吃，这两年我买过很多次炒给孩子吃，口感很好。

妈妈炖的猪心汤是用猪心、红枣、党参、枸杞一起炖，她说猪心汤是补心血的，她以前身体不好，经常喝。

而我外公则喜欢猪心炖冰糖，再加入一些红枣、党参。就因为外公加了冰糖而我不喜欢吃甜的，就一直认为猪心很难吃。

我伯母喜欢用枣仁炖冰糖，而我猪心喜欢炒着吃。半个猪心切薄片，青、红椒各一个，爆炒特别好吃，孩子也特别喜欢吃。

猪心的吃法有很多种，可以炖汤，可以炒，炖汤只要加入一些平时炖汤的佐料就行了。

购买猪心的时候一定要叫卖猪肉的老板帮我们清理干净猪心里面的那些不要的血块清理干净，不然影响口感。

你好，我是爆哥

猪心的做法有很多种，能与其搭配炖汤的食材也很多。我自己也用猪心和不同食材炖过几次，尝试过几种做法后来分享也下我的心得。在我看来，猪心和橄榄搭配用来炖汤最好，在老家的时候，老人都说猪心炖橄榄可以止咳化痰，我试过之后觉得的确是有效果的，做法简单又不失味道功效，橄榄在炖过之后有种甘甜的味道非常香。

1、把买回来猪心和橄榄清洗干净，由于炖汤我们是用小火慢炖的，所以猪心我们不能切的太小块，需要切的大块一点

2、然后我们需要准备一个炖锅，把洗干净的橄榄和切好的猪心根据个人的口味依次放入炖锅之中，我一般半斤猪心下5颗左右的橄榄，加水至过猪心就好，然后盐味精这些都不用放，慢火炖3个钟头就可以了。

3、起锅的时候再放盐，盐也不用放太多，稍微放少许就可以了，因为橄榄本身就有回甘的，这样炖出来的汤是最好喝的。

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