如何辨别鱼胶泡药水(如何区分鱼胶是否泡过药水？)

据我所知：

1、闻-就是闻胶的味道。真胶是带有淡淡的鱼腥和海的气味。如果你嗅到有硫磺的或者其他异味的就要谨慎了！

2、看-一般没有一两年接触鱼胶经验是很难分辨出各种鱼胶的。根据经验结合每种鱼胶的特点去判断，为什么？因为每个地方和国家做法都不一样，形状也不一样。

一般鱼胶颜色看上去都比较自然，不会说一看到就说颜色很漂亮，那么就有问题了！

我听老人说的，胶越放就越轻，色越放就越旧。旧的意思大概就是说色吧！

鱼胶的知识广博有时间大家交流学习一下！

有可能是洗药水的，或者是假劣的鱼胶，鱼胶如果出现一些其他味道的情况，建议还是不要吃，如果要吃最好是泡洗干净。

或者先陈放着，放越久，对鱼胶会越好，越久的鱼胶越没腥味，功效越好，因为老胶越容易吸收，效果自然就好哦。

鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。