虫草花胶骨头(虫草花配什么炒适合?)
虫草花配什么炒适合?
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适合配山药 鸡蛋 玉米 鸡肉
虫草花与名贵中药冬虫夏草是没有关系的,它实际属于一种真菌类,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似。
只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做"虫草花"。
虫草花的营养价值很高,适合脑力劳动者以及亚健康人士食用,多被人们用于作汤料和药膳。
虫草花配什么炒适合?我一般常用虫草花炖汤喝,很少用来炒菜,总觉得用虫草花炒菜,始终还是奢侈了些。
吃虫草花,最主要是吃它的营养,其次是它类似菌菇的口感。用它来炖汤,食材与汤水都可以完全吃掉,不浪费。
若用它来炒菜,因为它是真菌类食材,那么与食用菌类食材搭配是很不错的,比如平菇、金针菇之类。
只是那菜里的汤水含油分高,我们家一般都不吃菜汤,但倒掉似乎又可惜了些,所以我一般很少用虫草花来炒菜。
不过,除去炖汤和直接炒菜,在冬天的日子里,我也会用它来烧豆腐。在家常做肉沫豆腐的基础上放上一些虫草花同煮,最后的油分不多,汤汁也可以吃掉,而且那味道是特别的好。
下面我来分享这道虫草花烧豆腐,仅供大家参考。
虫草花烧豆腐
【主要食材】:虫草花20克、南豆腐一块、猪瘦肉150克、鸡蛋一个
【调 味 料】:食用盐8克、黄酒5毫升、水淀粉适量、食用油少量
【制作方法】:
1、将南豆腐切成块,放入锅中,注入适量清水没过豆腐,再加入5克食用盐。大火烧开后随即关火,但不要取出豆腐,让其浸泡在水中待用。这样可以有效地去除豆腥味。
2、取出虫草花装入小碗,用冷水先冲洗干净,再用冷水浸泡15分钟。
3、将猪瘦肉用淘米水清洗干净,切成小块,用清水浸泡20分钟,期间可换水。捞出肉块沥干水,剁成肉沫,倒入黄酒,用筷子朝一个方向搅拌匀。
4、将鸡蛋在流水下冲清干净,磕破于小碗中,用筷子打散,倒入肉沫中,同方向搅匀。
5、将豆腐块取出,装入大碗,沥干水待用。锅洗净擦干,烧热后倒入少量的植物油(刚好炒这肉沫的量就可以),油烧到五成热时(将手悬停于油面上方5厘米左右时开始有烫的感觉),倒入肉沫,用筷子将它们划散。
6、往锅里倒入适量的清水,把豆腐块倒进去,轻轻用勺推散开。
7、把虫草花捞出,均匀铺在豆腐上,盖上锅盖。大火煮开后,转中小火煮15分钟。
8、加3克食用盐搅匀,出锅前淋入适量的水淀粉勾芡就可以盛出装盘端上桌了。
【在烹饪当中需要注意的问题】
1、虫草花浸泡的时间不需要太长,以免营养的流失。
2、大家购买虫草花的品种可能会有些不同,有的粗些,有的会细些。那么煮的时间就需要注意了,这过程当中可以用筷子挟几根出来尝尝是否煮熟。
3、这道菜只需要放点食用盐调味就可以了,虫草花是真菌类食材,与肉、蛋一起煮,本身就很鲜美了。
虫草花配什么炒适合?所以若是要虫草花作为一盘菜端上桌,我觉得与素有“植物肉”之称的豆腐一起烧会很合适。
豆腐也是营养价值很高的食材,含有丰富的优质蛋白,也是我们冬天需要多吃的食物,与虫草搭配,甚好。
生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的烹饪方法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!
我是风拂柳,很高兴回答这个问题。虫草花我一般都是用来炖汤喝,炒着吃不起呢,好点儿的上百块钱一斤,也炒不了两次呀,题主是富贵人家。但是我在朋友家里吃过一次虫草花炒肉,味道鲜美,口感爽滑。于是向朋友打电话问了制作方法,接下来分享一下虫草花炒肉的做法。
虫草花是菌类的一种,有着菌类的鲜味,但是单独烹饪的话,发挥不出它的美味,要与荤菜搭配,才能相得益彰。
虫草花炒肉
【食材】
虫草花250克,里脊肉100克,淀粉、食用油、盐、生抽、鸡精适量。
【制作过程】
干虫草花提前4小时泡发,泡发好后用水冲洗一下,沥干水分备用。
里脊肉洗净切丝,切好后放入碗内,加适量盐、淀粉、生抽用手抓均匀,腌制10分钟。
锅内入油,烧至7成热,倒入腌制好的肉丝,大火快速翻炒。
肉丝炒至六成熟,倒入沥干水分的虫草花,继续大火快速翻炒,加盐。
炒至虫草花熟,加入鸡精,淋少许水,收汁,出锅,一盘虫草花炒肉丝就做好了。
【小贴士】
油的量要多些,里脊肉没有油,如果油放小了,吃起来会很干涩,不爽滑。
以上就是我对“虫草花配什么炒适合?”的回答,希望能帮助到你,其他朋友有更好的炒法欢迎评论。
这里是风拂柳厨房,记录一位80后二宝妈努力做饭、用美食呵护孩子健康成长的点滴。感谢你用心阅读我的分享,欢迎大家评论、转发、收藏,你的认可就是我前进的动力!虫草花作为一种颇受欢迎的食材,多用于作汤料和药膳。
虫草花的功效与作用
虫草花并不是冬虫夏草的花,它是一种菌类。与常见的香菇、冬菇等食用菌相似。虫草花性质平和,不寒不燥。虫草花具有补肺补肾、护肝养肝的功效与作用,肝肾阴虚的人常常吃一些,对身体大有裨益。
虫草花龙骨汤
材料
虫草花10克 芡实20颗 枸杞30颗 干贝10粒 甜玉米1根 腔骨500克 盐1/2茶匙(3克)
做法
1)把腔骨用清水冲净。将虫草花,芡实和枸杞泡入清水中,约2分钟后,洗净沥干备用。甜玉米去皮,去须后洗净,切成小块。
2)把腔骨放入汤煲中,加入足量的清水,不要盖盖子,大火加热,几分钟后,用勺子撇去浮沫,放入虫草花,芡实,枸杞和干贝,转小火煲1小时。
3)放入玉米块后,再继续用小火煲1个半小时,加入盐即可。
**虫草花,在中药店有售。虫草花呈美丽的金黄色,有虫草的药效,却没虫草那么贵,口感很不错,其性质平和,不寒不燥,具有滋补肝肾的功效。如果药店没有,去淘宝买也很方便哈。
**芡实,也叫鸡头米,在超市的粗粮柜台都可以买到。买一些用来煲汤,或平时煮粥时放一些都是很不错的选择。
**煲汤的玉米,一定买甜玉米,汤的味道才浓郁甘甜,否则会打折扣。
**喝过汤后,汤里面的所有食物,包括虫草花,都可以食用,味道非常好。
虫草花野鸭汤
材料
老鸭(或老鸭)半只,虫草花10g,红枣10颗,淮山50g,姜1小块,清水适量,盐少许
做法
1.将老鸭洗干净后切掉鸭尾,然后切成小块,放入锅中汆烫去除血水后捞出
2.将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净,姜切成片
3.把全部材料放入煲内,加入足量的清水,用大火煮开后转小火煲2个小时,最后放盐调味即可
虫草花肉碎蒸水蛋
材料
鸡蛋,猪肉,虫草花,酒,盐,糖,生抽,生粉,生油,熟油
做法
1、鸡蛋四只打开打成蛋液,加入凉开水(鸡蛋四只打开打成蛋液,加入凉开水)。
2、猪肉以八分瘦两分肥为好,洗净剁碎,放入酒、盐、糖、生抽、生粉搅拌好。
3、将打好的蛋液通过隔筛倒入碟子,用吸油纸或纸巾将剩余的泡沫吸走(这点对外观很重要,不经过这道步骤蒸出来的蛋上面会布满很多小洞,当然了如果赶时间或者你天生喜欢麻子的可以省略不做)
4、用筷子将肉碎夹进蛋液中,再放入事先泡好的虫草花,最后在碟子上面盖上保鲜膜(没有的话用一只比蒸蛋的碟子尺寸大的碟子盖上也行,这个步骤也是对外观很重要)。
5、锅里放水,将碟子放好加盖然后点火(这个是为了使蛋液内外受热均匀),大火将水烧开后转慢火蒸十分钟左右(一定要转慢火,否则蛋未蒸熟上面已经老了)。
6、在蒸好的水蛋上面淋上熟油和生抽,一碟外表靓靓内里滑滑的虫草花肉碎蒸水蛋就大功告成了。
虫草花含有非常丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。
大多数人会把虫草花拿来煲汤用,非常好喝,特别是在广东比较喜欢炖汤的地区,虫草花炖骨头是一个不错的选择。
如果要用虫草花来炒菜的话,我建议可以拿来炒牛肉,那么怎么做呢,可以按照我下面这种方法:
1.先把牛肉切成小块状,然后洗干净
2.把切好的牛肉进行腌制,放入盐,油,生粉,适当的生抽
3.然后把适量的虫草花洗干净
4.起锅烧油,放入姜,蒜,大葱,炒出味道后,放入虫草花炒至出水,然后把火调小,盖锅盖闷一分钟左右。
5.把火增大,加入牛肉翻炒至熟即可出锅.
这种做法非常简单,而且虫草花搭配牛肉也是非常有营养,而且色香味俱全,你可以试一下!
“虫草花”并非花,亦非草,实质上是蛹虫草子实体,而不是冬虫夏草子实体。但是虫草花的营养价值也非常高,那么它和什么一起吃比较好呢?下面我们就一起去看看吧。
虫草花和什么一起吃好?
可以和具有滋补性的食材一起炖煮食用,常见的滋补性食物有:花胶、老母鸡、乌鸡、枸杞、红枣、香菇、墨鱼等。
一,虫草花花胶鸡汤
材料:虫草花、花胶、母鸡、生姜、枸杞、红枣。
做法:
1、花胶提前一天浸泡。
2、虫草花清洗干净。
3、母鸡放在锅中焯水。
4、用电压力锅盖上盖子炖半个小时。
5、开盖炖半个小时。
6、出锅前放适量的食用调味。
7、出锅食用。
虫草花炒百合,炒牛肝菌,炒芦笋,清爽解腻,鲜甜爽脆,增加了免疫力。原料焯水,花生油,加盐 ,鸡汁,调味。做凉拌菜也可以,虫草花拌菠菜,拌海参皮等。无论是自己做年夜饭,还是款待亲朋好友的不二选择。仅供参考,谢谢!
不管是新鲜的虫草花还是干制过后的虫草花都可以炒食,可以与其他的荤食或者素食搭配一起炒制。其实虫草花的食用方法与其他的食用菌大致上是相同的,各种烹饪方式都可以尝试看看。
我都是炖鸡汤
可以花胶鱼刺骨头一起煲汤吗?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。鱼胶网站小编回答:
花胶鱼刺骨头可以一起煲汤喝,因为这些食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良反应。口感香甜,营养价值高,里面包含着人体所需的各种营养成分,相互之间取长补短。
可以的,花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边,公众号那里找一家叫大众食补的,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小花胶可以直接炖,如果花胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。
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