鱼胶的营养极为丰富，是一种鱼鳔干制品的鱼蛋白。鱼胶味甘性平，补肾固精，补气养血，美容养颜。鱼胶的吃法有多种，正确的食用才能达到最好的养生功效。

可以从它的时间长久年份判断它的营养价值如何，年份越久的鱼胶其外观一般是深黄色，皱皮，口感和营养价值方面比新鱼胶好，口感比较爽口，炖煮后变的比较厚，汤水清甜。而新鱼胶口感就会稍微黏腻些。

鱼胶食谱

1、鱼胶红枣桂圆汤：适合气血不足，身体疲劳，调养身体

一人食材：鱼胶15克、红枣（去核）5-8个、桂圆肉：3-6个

步骤：1、把鱼胶剪成小块、红枣、桂圆肉分别都清洗干净。2、加适量的水，炖煮大概2-3小时，放入冰糖调味，盛碗食用。

2、鱼胶当归汤:大补气血，适合用于再生障碍性贫血。

一人食材：鱼胶15克、当归10克、红枣（去核）5-8个。

步骤：1、把鱼胶剪成小块、红枣、当归，把食材分别洗干净。2、加适量的水，炖煮大概2小时，放入冰糖或盐调味，盛碗食用。

3、薏米百合鱼胶汤：美白润肺养颜

一人食材：鱼胶15克、百合15克，薏米40克，瘦肉50克

步骤：1、把鱼胶剪成小块洗干净，百合薏米分别隔夜泡发或泡发2-3个小时洗干净，瘦肉洗干净切块，沸水过一下。

2、把鱼胶，百合，薏米放入炖盅，炖大概2个小时后将瘦肉放进去炖煮约莫半个小时，调味盛碗享用。

4、鱼胶莲子枸杞汤：这款汤很适合胃寒，慢性支气管炎，咳嗽者进行食疗根治。

一人食材：成鳘（mǐn）鱼胶20克、莲子枸杞适量

步骤：1、鱼胶剪成小块，莲子枸杞分别洗干净。2、将所有食材放入炖盅，加适量的水，炖2-3小时，调味盛碗享用。

5、鱼胶猪肚汤：补气血；潮汕等多个地区都用来产妇坐月子调理身体，大补气血，效果好；

一人食材：鱼胶20克，猪肚适量。

步骤：1、鱼胶剪成小块，猪肚处理干净，切块飞水。2、将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖2个小时，调味盛碗享用。

6、花旗参枸杞炖鱼胶：可治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、遗精、早泄

一人食材：花旗参5克,枸杞适量，鱼胶30克，生姜2片，红枣（去核）5-6个

步骤：1、鱼胶剪成小块，所有食材洗干净。2、将所有食材放入炖盅，加适量的水，隔水温火炖煮2小时。调味盛碗享用。

鸡肉鲜奶炖鱼胶：功效滋润皮肤、滋补养颜,消除黑眼圈。坚持吃，可防止肝肾虚衰出现的黑眼圈。

一人食材：鲜牛奶一瓶，鱼胶15克，鸡肉丝适量（可选用鸡腿肉，去皮去骨，也可不加鸡肉），生姜两片

步骤：1、鱼胶剪成小块，所有食材洗干净。2、将所有食材放入炖盅，倒入鲜牛奶，隔水温火炖煮3小时。调味盛碗享用。

先推荐以上几种做法吧，接着谈谈去腥的小方法有哪些吧？

在选材上避免腥味；

1、年份久的老胶腥味会轻，新的鱼胶腥味会比较重，要经过长期存放，腥味会逐渐减少。所以选鱼胶尽可能选老鱼胶。在补益方面旧鱼胶不伤脾胃，更容易吸收，相对滋补力更强，鱼胶保存方法正确不变质，从药性上来讲，是越陈越好的。

2、公鱼胶的腥味会比母鱼胶的腥味淡。

二、葱姜去腥法

煮一锅刚好浸过鱼胶的水，丢入姜片葱段，倒入泡发好的鱼胶，滴入几滴料酒，3-5分钟后捞起。凉后过水炖煮。

三、山楂去腥法

炖煮鱼胶的时候加多几片山楂，腥味减少很多，会有一点山楂的味道，非常好。

四、花旗参去腥法

在炖鱼胶的时候放一点花旗参，也可以减少腥味。

五、油炸去腥法

在100℃的油里，将没有泡发的鱼胶，用小火炸1~2分钟，也可以有效的去除腥味。

小建议

1、鱼胶水深，购买鱼胶时最好要找好的渠道。

2、鱼胶是大自然赐予非常不错的食材，要适当的搭配炖煮吃，效果才能最大化，不浪费。

3、如果可以接受一点腥味，尽量还是别去腥，免得把些营养破坏了。

鱼胶即鱼鳔的风干制品，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

一般鱼胶的吃法分成咸、甜两种吃法，接下为大家各介绍一种做法。

红枣薏米炖鱼胶

材料：鱼胶两片、红枣50g、薏米100g、冰糖少许

做法：（注意先所要烹煮的鱼胶洗净，提早一天泡发以备使用）

1、将泡发好的鱼胶加300g纯净水，放入炖盅。（隔水炖6个以上，才能保证鱼胶被炖烂。）

2、加入泡好的薏米和红枣继续炖1个小时。

3、待鱼胶和薏米都炖自熟烂时，加入适量冰糖即可食用。

这道红枣薏米炖鱼胶做起来不费时费力，营养价值也极高，有条件的还可以少许桃胶，

这道甜品适合喜欢吃甜食的人食用。

上汤鱼胶

材料:猪骨800g、鱼胶2片、香菜适量、盐适量、鸡精适量、姜适量

做法:

1、放入提早一天泡发备用的鱼胶。锅里烧水，猪骨焯洗干净备用。高压锅加水，将焯洗好的猪骨放入。再加入多多的姜片。

2、大火压煮开，转小火压煮至出味。减压开盖，沥出排骨，将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎，下至炖锅中。炖制二小时，再转低档继续炖制一小时左右即可。

3、食用前，加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了;

功效:补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性。

鱼胶可以单味用冰糖炖服，也可以与适量（夏季服用的用洋参，花旗参、人参）（冬季服用的用边条参、红参、高丽参）等加冰糖炖，有清润滋养，气血双补的作用，。也可用猪健子、鸡、猪骨与枸杞、红枣、洋参片、人参炖服，盐调味就OK，以上最好晨起空腹服用，如脾胃较虚弱的，可加适量的广陈皮一起煲。

鱼胶大家都不陌生，鱼胶也就是鱼鳔的干制品，富含胶质，营养丰富，深受大家的喜欢，鱼胶的做法有很多种，炖汤、煮粥、花胶奶冻、爆炒等，营养丰富又好喝，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，我最喜欢用鱼胶煲汤。

鱼胶也是我们生活中经常会吃的，鱼胶又称花胶、鱼肚等，鱼胶就是鱼鳔的干制品，富含胶质，营养丰富，深受大家的喜欢，鱼胶的做法有很多种，最受欢迎的做法就是煲汤、煮粥了，相信很多人都喜欢用鱼胶煲汤、煮粥，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下鱼胶都有哪些吃法。

一、鱼胶奶冻

1、准备食材：鱼胶、姜、枸杞、红枣、桂圆、冰糖、牛奶

2、把鱼胶放碗里，加入一点纯净水浸泡，浸泡两三个小时，浸泡好后放蒸锅里，再放上姜片一起蒸，蒸十分钟，蒸好后拿出来，继续冷藏泡发二十四个小时。

3、浸泡好后的鱼胶已经很软了，清洗干净切成小块，放进炖锅里，把枸杞、桂圆、红枣洗干净放进去，再加入姜片、冰糖，加入适量得水。

4、大火烧开，转中火炖煮四十五分钟，炖煮时间到后，加入牛奶，再继续炖煮十五分钟，炖煮好后，放冰箱里冷藏几个小时，定型就可以了，滑嫩爽口，营养丰富又好吃。

二、鱼胶土鸡汤

1、准备食材：鱼胶、土鸡、玉竹、蜜枣、百合、海底椰、枸杞、姜、盐

2、把鱼胶放碗里，加入水提前泡发，放冰箱里冷藏泡发一晚上，泡好后洗干净，放进蒸锅里，加入姜片蒸十分钟，可以去除腥味，土鸡处理干净剁成小块，用水多冲洗几遍，把血水冲洗干净。

3、鸡肉凉水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来洗干净，玉竹、百合、海底椰洗干净备用，鸡肉放进砂锅里，加入鱼胶、玉竹、姜片、蜜枣、百合、海底椰。

4、也可以放入自己喜欢的食材一起煲，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮两个小时，提前十分钟放枸杞，最后加盐调味就可以了，鱼胶土鸡汤就做好了，鲜香味美，营养丰富又好喝。

总结：鱼胶营养丰富，富含胶质，用来煲汤、煮粥、爆炒等都非常好吃，可以根据自己的喜好来选择，做法也是很简单，上面两种鱼胶的做法都非常的好，也是我最喜欢的做法，经常在家做，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

我订的是新西兰的鱼胶

新西兰鱼胶接触的有点晚了 最早吃的还是广东本地鱼胶 没太坚持后来同学在澳洲那边读书刚好就帮我带的新西兰鱼胶 接触之后简直太！爱！了！ 有条件的一定一定要选新西兰的鱼胶 ！ 一年前刚开始接触我是一周平均吃3次左右 2-3周就有点变化 一个半月以后太明显了 然而我这次坚持下来了现在依旧非常爱！！！

先来认知一下鱼胶的功效与作用！

随着年龄的增长 皮肤开始松弛 胶原蛋白开始流失 皮肤渐渐失去弹性 黑色素及毒素沉淀越来越多 还有产后的损伤及各种流失及备孕和怀孕的妈妈 选择鱼胶绝对是你正确的选择

成分：

鱼胶主要成分含有高级胶原蛋白 多种维生素钙 镁 铁 硒等各种微量元素 其蛋白质含量高达84% 超补血孕期吃宝宝皮肤会又白又嫩 抵抗力也好 脂肪0.2% 是理想的高蛋白低脂肪食品.

作用：

说的没百度上全面可以上网查一下 反正就是总结一下 就是 你皮肤不好要吃鱼胶；备孕及怀孕要吃鱼胶；产后修复补血也要吃鱼胶；日常护理想要皮肤白嫩透亮也要吃鱼胶； 功效大与小就看你画什么价钱了 当然我吃的也算是中等的了 正常的进行滋补也是没问题的！

好了言归正传 下面开始

材料：新西兰鱼胶 枸杞 牛奶 红枣去核不会上火

做法 一：拿出鱼胶用凉水泡6-8个小时左右

二：捞出用蒸锅蒸20分钟左右

三：蒸好的再去用凉水泡整整一宿

四：白嫩鱼胶诞生成就感爆棚 切开一段段

五：然后炖盅加入牛奶鱼胶枸杞红枣

六：隔水炖 炖盅定时30分钟

然后Q弹鱼胶美美的出锅了 满满的胶原蛋白 最后 我一定要说 我很爱这一种做法的味道 好吃 而且觉得这样炖也是最具有营养且很美容养颜的一种。

认真对待生活 一定要相信没有一种坚持会被辜负！

—个人小生活分享—

现在市面上保健品pola swisse 美白丸还有什么胶原蛋白之类的颇多 我自己也是疯狂的买买买 了很多... 然而功效并没有广大网友说的那么神奇 说实话 这些钱不如来买鱼胶燕窝这些真正的滋补品 才是硬道理

然后健康生活肯定少不了运动啊 平时还是要多运动 多吃水果 我是超级爱吃水果的那个 皮肤一直也很好稳定的状态

以上所有真实分享 一字一句 走心的手码出来的 眼睛貌似有点晕

希望对大家有所帮助 欢迎大家关注vb:小鲤鱼bb

鱼胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾益精，强壮机能等作用。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

食疗鱼胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品； 一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。鱼胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。

沿海地区的家庭一般食用鱼胶采用的都是隔水炖和煲汤的方式。不管是鱼胶还是其它炖品，隔水炖都要比用砂锅炖之类的直接炖法要好。直接炖法，水分蒸发大，炖的时间长了要随时注意加水，在各时间短还要注意调整火候，要注意会不会粘锅。隔水炖，不会粘锅，水量蒸发极小，特别是电子炖锅的隔水炖，可以预约，可以定时，把食材和水和盐巴或者糖放好后启动，然后就可以等着吃了，是晚上准备好然后第二天早上起床把炖品当早点吃的不二选择。

但要从最大程度吸收鱼胶营养价值的吃法上来看，最佳的方式还是熬制艺。48小时泡发后， 8小时熬制。熬制的工艺特别繁琐复杂，一般家庭可操作性很低，但熬制后的鱼胶水溶率高达90%， 能让人体最大程度地吸收鱼胶的营养，还不会给肠胃造成负担。有需要的朋友可以咨询一下市面上品质好的鱼胶熬制成品，对于体弱多病，术后病人，失眠患者等都有明显疗效。

大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~

花胶、石斛养颜补气汤

材料：鱼胶、石斛各15克，当归10克、红枣2枚、排骨一块。

做法：将鱼胶、石斛、当归洗净，泡发3个小时，记住泡发的水不要浪费，可能部分营养都在水里，红枣、排骨洗净备用。将以上材料放入炖盅，水盖过材料，炖2小时。

功效：滋阴养颜、安神、养心、补气血。

花胶桂圆肉炖水鸭

材料：鱼胶15克、水鸭2只（约1斤），维山30克，桂圆肉30克。

做法：水鸭洗净，去内脏，斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸1小时，桂圆肉洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖３小时，调味供用。

功效：适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。感冒者不吃。

如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~

来盘点一下甜系花胶糖水的做法

看了一下大家的回答，对花胶的介绍，泡发和处理的方法都讲到很多。不过食谱多是和肉类一起炖，却忽视了另外一种路线：糖水。要知道上等的花胶是没有很大腥气的，尤其选择薄一点小一点的花胶，是可以通过加姜丝来去腥的。

花胶口感滑润、粘糯，其实很适合来做成甜口的汤羹，作为精致的下午茶非常合适。一般来说，和牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水等搭配，口感都不错。

还有一个小技巧，一般人我不告诉他，冷藏后的花胶牛奶，会凝固成布丁一样哦！

而且比起肉类食材，甜口的汤羹用到的食材更容易处理，省力省心，对新手来讲比较友好。

今天先给大家分享5大简单又好吃的做法吧！记得统一要先处理花胶，炖盅里面加开水炖哈。怕腥的可以把泡发好的花胶，和黄酒、姜片一起煮沸20分钟。

花胶50克，加入姜丝10克、红糖20克、牛奶500ml、红枣片适量，隔水炖2小时。

花胶50克，加入红枣40克、枸杞40克、冰糖适量，隔水炖2小时。

红豆鲜奶炖花胶

花胶50克，红豆100克，纯牛奶/鲜牛奶 500ml，冰糖 25克，隔水炖2小时。

红枣薏米花胶羹

花胶50克，红枣15克，薏米仁50克，姜片10克，冰糖（红糖）适量，隔水炖2小时。

桂圆莲子花胶汤

花胶50克，莲子40克，桂圆15克，姜片10克，冰糖适量，隔水炖2小时。

银耳花胶汤

花胶50克，银耳40克，枸杞15克，姜片10克，冰糖适量，隔水炖2小时。

有些地方15块左右一斤吧！广东这个时候60块，只想说这东西在我们这里不值钱，15块拿走不谢

你好，我推荐一款海参鱼胶乌鸡汤，是营养价值很高的一道汤，做法如下。

主材料：海参1条、鱼胶适量、乌鸡半只

步骤做法：

1.把海参先泡发一下，最好每4个小时换一次水。因为海参没泡发好，是有毒的哦。

2.海参泡三天后，把海参肚子切开清理干净，再放起来泡，泡七天，期间反复洗洗。

3.把乌鸡清理干净，焯一下水，去掉血水备用。

4.海参焯一下水，捞起来切成条状。

5.把鱼胶泡水一小时，然后洗干净备用。

6.把海参、鱼胶和乌鸡都倒进炖锅里炖，加一点点盐。

7.炖两个小时后，放红枣和枸杞，再继续炖一个小时就可。

8.海参鱼胶乌鸡汤就做好了。

海参鱼胶乌鸡汤具有滋补养胃的功效。希望你也能喜欢我的分享。

花胶海参炖鸡汤

花胶海参炖鸡汤的用料：

花胶 1只海参 1条鸡 适量姜片 5片

花胶海参炖鸡汤的做法步骤：

步骤 1

备料： 材料是一人份量，用的小炖盅 花胶、海参提前发好： 1、花胶用的是40头老黄花筒 2、海参就是经济实惠煲汤用的 鸡我选择鸡腿部分，肉比较嫩滑： 怕油可以去除鸡皮 姜5片： 按自己的实际情况放姜，怕腥的可以多放两片

步骤 2

我习惯姜片垫底，材料全部放入炖盅，水加到八分满

步骤 3

懒人当然是选择电炖盅啦，晚上准备好，预约好时间，早上就可以当早餐了，花胶早上吃吸收的更好噢~ 选汤类炖两2小时30分钟，炖出来的花胶跟海参都还是原只不会溶化，要是喜欢全部溶化的汤可以按鱼胶选项炖4个小时… （电炖盅不同型号不同选项，大家按自己的炖盅选哈）

步骤 4

没有去鸡皮所以比较油，去了更好…

做一个鲜美的：海参鱼胶干贝炖排骨

食 材：

海参3个，花胶3个，干贝10粒，排骨 250克，姜片 3片，陈皮 1小块 ，黄冰糖 5克，绍酒 1勺，老抽 1勺 ，生抽 2勺。

做 法： 

1、海参提前2天纯净水泡发。

2、花胶提前1天泡发至软1两以上的花胶最好要泡1天以上，再放入姜片水里小火煮，直到卷起后就泡发好了。

3、排骨飞水完毕，控干水分入锅，放入干贝，姜片，黄冰糖，陈皮，绍酒，老抽，生抽，开水盖盖子焖10分钟上色 。

4、加入海参，花胶，加入少许高汤，大火烧开，小火煲3小时，无需再放任何调味即可开吃。

小贴士：

一、简易泡发海参办法：先把干海参用凉水浸泡24小时左右，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部（石灰质白牙），清洗泥沙，洗2-3遍。放入暖水瓶中。灌满开水（水温80-90度），盖严瓶塞，12小时后取出换冰水浸泡24小时即可。

二、薄或较小的花胶比厚的花胶更适合油发。因为油锅温度较高，较薄的花胶放入后会更容易涨大。

1、油发的鱼胶应先进行浸泡、洗净、晒干后再用，因为油发后的花胶呈蜂窝状，难以清洗里面的杂质。

2、锅中倒油烧热，然后将晒干的花胶一个个放入，待鱼胶全部涨大后，颜色也变得不一样时，就捞出。

3、将捞出的鱼胶冲洗掉表面的油，然后泡在水里。几个小时后花胶会充分吸收水分，并伸展开来，然后剪成块状或条状，备 用。吃不完的话放在冰箱急冻随吃随取。