花胶和海马一起煲汤好(花胶海马汤的做法步骤图，花胶海马汤怎么做？
花胶海马汤的做法步骤图，花胶海马汤怎么做？
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海马 2只
鳘鱼胶 2片
红枣 3个
枸杞 1克
瘦肉 2两
鸡 半只
姜 3片
花胶海马汤的做法
将备料准备好洗干净
用炖锅隔水炖。
二小时后，加盐准备喝起。
海马 2只
鳘鱼胶 2片
红枣 3个
枸杞 1克
瘦肉 2两
鸡 半只
姜 3片
花胶海马汤的做法
将备料准备好洗干净
用炖锅隔水炖。
花胶是炖好还是煲好？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。鱼胶网站小编回答：
炖好，隔水炖
回答这个问题之前，我们先来了解一下炖汤与煲汤的区别。
炖汤是把食材和清水放在砂锅或炖盅盖上盖置于一大锅内(锅内水量低于炖盅，以水沸的不溢进砂锅为宜)隔水炖好处可使原料和汤汁受热稳定，菜肴鲜香味不流失，汤汁清澈如水。食材形状完整，口感滋润软嫩，食用时既喝汤又吃料，营养不流失。
煲汤是把食材与清水放进砂锅中直接加热，做法简便，但在煲的过程中因汤汁不断沸腾，易让汤汁蒸发，颜色较为混浊，营养随之流失。食材也因久煮口后出既涩又无味，食用时只喝汤不吃料，造成营养流失。
花胶是一种高级食材，做出的菜肴也应该高端大气上档次，因此，根据炖与煲的对比，从菜肴的形状、口感、营养角度考虑，花胶做汤应釆用隔水炖。
下面介绍一款养生葛仙米花胶炖姬松茸。
主料:花胶50克，姬松茸50克，葛仙米10克。
辅料:清鸡汤150克。
调料:盐适量。
制法:将花胶发好，改刀，入炖盅，加姬松茸、葛仙米、清鸡汤炖3小时，加盐调味即可。
干花胶还是鲜花胶，干的话需要涨发，鲜的话最好的操作手法需要蒸…
花胶炖和煲都可以，主要看品种，不同的花胶做法大不相同，黄花胶适合炖汤，当做配料，如果是比较高级的鳕鱼胶就适合用来做炖品，鸡蛋胶这种，泡发一下就可以炒菜了。
都非常好的。
用电炖锅隔水炖，更好的保持花胶的原味营养
花胶最好炖，一般比较贵的食材都用炖，可以保持原汁原味营养不流失。
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