花胶和海马一起煲汤好(花胶海马汤的做法步骤图,花胶海马汤怎么做?

关于花胶和海马一起煲汤好,平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识,最近在网上经常看到朋友们在谈论花胶海马汤的做法步骤图,花胶海马汤怎么做?的问题,今天给大伙带来花胶和海马一起煲汤好的解答,有兴趣的小伙伴一起看看吧,希望对您有所帮助。
花胶海马汤的做法步骤图,花胶海马汤怎么做?
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海马 2只

鳘鱼胶 2片

红枣 3个

枸杞 1克

瘦肉 2两

鸡 半只

姜 3片

花胶海马汤的做法

将备料准备好洗干净

用炖锅隔水炖。

二小时后,加盐准备喝起。

海马 2只

鳘鱼胶 2片

红枣 3个

枸杞 1克

瘦肉 2两

鸡 半只

姜 3片

花胶海马汤的做法

将备料准备好洗干净

用炖锅隔水炖。

花胶是炖好还是煲好?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答:
花胶和海马一起煲汤好(花胶海马汤的做法步骤图,花胶海马汤怎么做?

炖好,隔水炖

回答这个问题之前,我们先来了解一下炖汤与煲汤的区别。

炖汤是把食材和清水放在砂锅或炖盅盖上盖置于一大锅内(锅内水量低于炖盅,以水沸的不溢进砂锅为宜)隔水炖好处可使原料和汤汁受热稳定,菜肴鲜香味不流失,汤汁清澈如水。食材形状完整,口感滋润软嫩,食用时既喝汤又吃料,营养不流失。

煲汤是把食材与清水放进砂锅中直接加热,做法简便,但在煲的过程中因汤汁不断沸腾,易让汤汁蒸发,颜色较为混浊,营养随之流失。食材也因久煮口后出既涩又无味,食用时只喝汤不吃料,造成营养流失。

花胶是一种高级食材,做出的菜肴也应该高端大气上档次,因此,根据炖与煲的对比,从菜肴的形状、口感、营养角度考虑,花胶做汤应釆用隔水炖。

下面介绍一款养生葛仙米花胶炖姬松茸。

主料:花胶50克,姬松茸50克,葛仙米10克。

辅料:清鸡汤150克。

调料:盐适量。

制法:将花胶发好,改刀,入炖盅,加姬松茸、葛仙米、清鸡汤炖3小时,加盐调味即可。

干花胶还是鲜花胶,干的话需要涨发,鲜的话最好的操作手法需要蒸…

花胶炖和煲都可以,主要看品种,不同的花胶做法大不相同,黄花胶适合炖汤,当做配料,如果是比较高级的鳕鱼胶就适合用来做炖品,鸡蛋胶这种,泡发一下就可以炒菜了。

都非常好的。

用电炖锅隔水炖,更好的保持花胶的原味营养

花胶最好炖,一般比较贵的食材都用炖,可以保持原汁原味营养不流失。


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