鱼胶放久会不会坏(煮好的鱼胶可以放多久)

花胶其实就是鱼肚、也叫鱼胶，在粤菜中会常常见到。孕妇和产后食用是很好的，因为花胶里面含有满满的胶原蛋白，除了孕妇，对手术后的病人也非常适合，花胶对于伤口愈合有促进作用。花胶久煮不烂是因为泡发好；

1.花胶购买时要仔细挑选，肉眼观看无瘀血斑点，质地无杂质，色泽为半透明状，淡黄透亮为最佳；

2.花胶越干越好，花胶湿度越大越不好储存，时间久后容易变质、有异味；

3.买回的花胶要放入一个无油的容器中寖泡，最好加入纯净水，这样不会轻易破坏花胶的营养；

4.容器封上保鲜膜，放置冰箱冷藏至少一天(24小时)；

5.时间到后捞出花胶，投入沸水中，可以加点葱姜去腥味，盖上锅盖至水再次烧开即可关火；

6.直至水温变凉，如果此时花胶依然不够软乎，可以继续放入冰箱冷藏；

优质花胶久煮不烂。花胶泡发后需要即时烹煮、食用，而在这个过程中，花胶品质好坏、含胶量多少也能判断出来。优质的花胶久煮不烂，即使炖上半天，也不会出现破碎、融化的现象，并且炖出的汤品质地清澈，完全没有腥味，放凉后胶质凝结，会变成如果冻一般Q弹的固体。而使用碎胶拼凑成的花胶，炖煮时便会破碎成许多小块，煮出的汤品质地浑浊、无法凝结。没晒制好的花胶会有浓重的腥味，无法入口。

吃剩下的鱼最多能保存几天，鱼有两种，一种是現煮的新鲜鱼，一种是淹的腊鱼，如果是现煮熟的新鲜鱼最多可以保存2天，因为，热的次数多了，鱼汤就变味了。如果是淹的腊鱼，可以保存时间长一点，放在冰箱里就可以了。

讲个生活中吃鱼被咔的真实故事，有一个女的天生爱吃鱼，她吃鱼还特别快，张口进鱼嘴角出鱼刺，有一天，不知道她发什么疯，叫几个人去她家打麻将，包括我在内三个人，那天正好下雨，我就去了。她买了一条武昌鱼，

连她自己4个人，她说，我们吃快一点，吃完饭了好打麻将，我说，我不会玩，她说，不要紧，她教我怎么出，好！饭还没有吃完，她自己确被鱼刺卡住了。

先用两个手指头在嘴里扣，口水顺着手指头往外流，看样子她好痛苦，她痛的又跳又叫，一个建议叫她吃干饭坨子，我建议她喝白醋，
还有一个建议用筷子夹，都想办法把鱼刺怎么搞出来或是压下去，鱼刺好像生根了一样，不管你怎么搞，它就是不出来也不下去，没办法她痛的受不了，只好到医院去，总算把那玩固的鱼刺挟出来了。

本人是山区农民，逢年过节，全家才能吃一条鱼，没有剩下的，其它方面就不了解了。

吃剩下的鱼最多在冰箱保鲜的情况下放一天就行了，不能多放，久了会产生蛋白质降解物，损伤肝，肾功能，造成肠胃不适，容易滋生细菌，食用后会发生危险。

首先我们不建议您吃隔夜的食物，但是我们也要勤俭节约不能浪费，所以，如果您要吃的话建议你多加热一下。个人原则上是不建议您吃隔夜的鱼，因为即使这个鱼没有动过那么隔一天也会产生很多的细菌更别说是吃剩的。

感谢邀请，吃剩的鱼建议当天吃完，放冰柜冷藏要用保鲜膜密封好，鱼肉冷藏以后非常腥味道大，冰箱里有其他菜会串味，冷藏最长也是第二天必须吃完，鱼是高蛋白食物，很容易变质，变质的鱼吃了不仅没有好处对肠胃还有害，会产生亚硝酸盐，细菌大量繁殖，轻者拉肚子，重者会出现亚硝酸盐中毒，吃鱼讲究一个鲜字，所以不要放太长时间。

吃剩下的鱼不要超过24小时，最好当天吃掉。

鱼又分淡水鱼与海水鱼，它们都具有肉质鲜美、营养丰富的特点。

鱼肉内含大量的蛋白质，是一些维生素和矿物质的优质来源。鱼肉脂肪含量低，对孕妇、儿童都有好处。

经常吃鱼肉还可以有效防止心脏病的发生，预防中风，健脾养胃的功效。

鱼肉最好当天吃掉，鱼肉一般煮个3分钟就熟了，刚出锅的鱼肉口感最好，放置时间久了鱼肉蛋白质会遭到破坏，吃起来泥融融的感觉。

若非要储藏保存

1冰箱定时清洁干净

2生食熟食分开放

要看是什么季节，如果是夏天，当天吃完，吃不完要放入冰箱，可以保存二天。如果是冬天，可以在室内放二天。

鱼和海鲜不同，海鲜死后会产生一种毒素，人吃了会肠道紊乱，重的会致人死亡，鱼只要煮熟，隔夜没问题，在冰箱保鲜也能吃三四天，而且分份冷冻可放一周再吃。

江苏有个名菜烧鲤鱼，选带籽的鲤鱼，先把鱼红烧好，配点草头，分成几盘吃，吃的就是鱼带籽带鱼冻的那个味。

杭州的鲤鱼烧的西湖醋鱼也很有名，但鱼不能太大，一盘鱼半斤以下，肉嫩味美，鱼片火锅涮着吃就更美了！

南京的鱼头很好，草药能把鱼腥完全去掉，配上豆腐，保证吃的和别的地方的鱼头不同！

泰州的酸菜鱼喝酒下饭都很实惠，很多地方入冬都把鱼制成鱼干和腌鱼，春节拿出来吃，没有鱼的腥味反而口感劲道，越嚼越香。四川的水好鱼干味更好吃，如果顾不上去网上就有的卖。

如果在天热的时候，最好吃鲜的，当天吃完，再好的美味也怕高温变质。

这个我觉得应该需要分成两部分来看待这个问题。

一、隔夜的鱼能吃，但要尽量少吃，因为鱼和海鲜等大部分食物隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，建议现做现吃，所以最好不要吃这类隔夜食物，真遇到鱼吃不完的话，建议尽量减少储存时间，如果要保存的话，要放到冰箱冷冻，防止细菌生长、尽快食用，再吃的时候切记要高温加热、因为高温能消灭部分细菌。

二、现在生活水平不断提高、而饮食健康永远是第一位的，做菜的时候尽量计算恰当、避免浪费的同时又可以为自己和家人饮食带来健康和营养，特别是海鲜、鱼、瓜果、蔬菜类食物更需要新鲜食用、这样的菜品口感更鲜美、生活更美味、身体更健康哦！

谢谢邀请

1、原则上剩下饭菜不能隔夜吃

2、感觉做多了，最好是吃之前就分出一部分到保鲜盒内存冰箱，尽量下顿就吃了

3、吃的时候一定要高温热，多热会，尤其是吃过剩下的菜，有很多唾液在里面，鱼是高蛋白适度够会繁殖很多有害细菌

4、是肉的可以稍微冷冻一下