关于如何炖鱼胶好吃，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论牛奶炖花胶的正宗做法是什么？牛奶炖花胶怎样做才好吃？的问题，今天给大伙带来如何炖鱼胶好吃的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
牛奶炖花胶的正宗做法是什么？牛奶炖花胶怎样做才好吃？

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牛奶炖花胶的做法：

食材：花胶：50g，牛奶：500ml，姜：2片，冰糖：少许

步骤：

花胶隔水蒸5分钟；

加水没过花胶，放冰箱浸泡12小时；

将泡好的花胶清洗干净；

把花胶、牛奶和姜放入炖盅内，炖1个小时；

满一个小时后，放入冰糖继续焖20分钟左右，至冰糖完全融化；

冰糖随自己口味增减。如果喜欢可放几颗枣或者少许的枸杞。

花胶是一种口感上能给人来带幸福感的奇妙食材，其实它就是鱼体内鱼鳔的干制品，所以也叫做鱼胶、鱼肚。而牛奶炖花胶是一种比较家常又美味的吃法，其实做法很简单，都写在名字里了。但是要想做得好吃又不腥气还是需要一点小技巧的，毕竟花胶算是鱼内脏的一种，处理不好还是有腥味，所以这次我们就来分享一下好吃的牛奶炖花胶。

——牛奶炖花胶——

【准备食材】：纯牛奶0.5L、花胶50克、生姜、一盆冰水、冰糖适量。（初次尝试花胶的可以准备点黄酒）

【制作步骤】：

一般家里用来炖牛奶吃的花胶大多是相对比较便宜的小花胶，但是用来做甜品的话还是需要处理的足够干净，不然那个腥味有一丝都盖不住。所以我们这个做法虽然不麻烦，但是周期有点长，不过好处是可以最大程度的降低花胶腥味。

提前一夜将花胶和几片姜放入一个盒子里，然后加满清水放入冰箱泡软，隔天将泡软的花胶取出来放入锅里，然后加入新鲜的姜片和清水，加一些黄酒开小火煮，煮的时间一般是水开之后2分钟左右（主要看花胶厚度）；

观察到花胶快速卷曲起来就可以关火了，将花胶捞出来之后立刻投入我们准备好的冰水里，这样可以避免其中胶质大量溢出；

花胶温度降下来之后，洗去表面油油滑滑的油污和红色的血渍，建议可以用刀子薄薄的刮掉，如果有实在不好去掉的地方建议切掉，这些东西就是花胶腥味的来源；

处理好的花胶就可以用来炖牛奶了，最好是用小炖盅来隔水小火炖煮，把牛奶和花胶放进去，也可以加点莲子什么的一起炖。炖煮的时间大约是1到1.5个小时，最后加些冰糖再煮10分钟就可以吃了。（如果想要最后放入冰箱做成花胶牛奶冻的话，那么可以小火炖煮到2到2.5个小时左右，让其中胶原蛋白充分溶解出来，温度降下来之后放冰箱冷藏一会就可以吃了）

【补充内容】：

花胶还算是一种比较建议大家尝试一下的美味，虽然制作有点繁琐，但是真的蛮好吃的，只要处理的时候耐心一些就可以了。

不过虽然建议大家为了美味而尝试一下，但是如果不喜欢这个味道、口感的话，并不建议大家为了听说的“功效”、“营养”而强迫自己吃花胶，毕竟这个东西也不便宜。而且花胶的矿物质、维生素等营养物质的含量极其低，也并没有什么稀有的、珍贵的其他营养元素。花胶最被称颂的就是其蛋白质含量高达80%左右，但是其中大部分都是胶原蛋白，其含有的氨基酸大部分并不是人体必需的氨基酸，而都是人体自身可以合成不需要额外补充的，过量补充也会对肾脏造成没必要的负担。

至于“吃胶原蛋白皮肤好”这个事情也是没有根据的，人是没有办法直接吸收胶原蛋白的，不管这个胶原蛋白来源的食材有多贵都没办法，这是我们的生理构造决定的。胶原蛋白都需要被水解“拆碎了”变成氨基酸才能被吸收，而这些氨基酸是没办法根据人的主观意志再次合成胶原蛋白作用到皮肤上去的。所以胶原蛋白本身就是一种劣质的蛋白质，虽然我也觉得花胶很好吃，我们家也时常会买一些回来吃，但是“好吃”跟“有营养”是两回事。

让消费者花钱没问题，但是这个钱得花得明白，可以明明白白的为了“好吃”而买单，但是不能为了被混淆、吹捧的“营养”而消费。

以上就是这次关于牛奶炖花胶的解答了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

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牛奶炖花胶的做法

锅内烧开水，把花胶放入大火蒸5至10分钟

把蒸好的花胶放入没有油的容器里，加入没过花胶的水盖好盒子，放入冰箱泡24小时（细一点的花胶泡5-12小时就可以，看你的花胶大细来定时间）

泡发好的花胶拿出来洗干净

把花胶剪好，红枣去核，姜去皮

把花胶，红枣，姜，牛奶放入炖盅内，炖1个小时

炖到再后10分钟就放入枸杞，冰糖盖上继续炖完

炖好了，花胶一点也不腥

好香的牛奶炖花胶糖水

每次炖多点，饮剩了就放入冰箱冷藏，明天就有花胶果冻

好Q弹

小鱼胶如何煲汤？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

我们家经常会用小鱼胶煲汤，例如小黄花、小金龙、小鳕鱼胶等，用得最多的是小黄花胶。而一般我会有两种煲汤的方式，我把教程发出来，您可以参考一下。

花胶排骨汤

配料：

排骨、花胶、虫草花、料酒、姜片

1.将排骨焯水去掉多余的血水，虫草花洗净。

2.花胶用干蒸的方式蒸10-15分钟，取出放清水里泡发，清水里加姜片，料酒，这种方式去腥效果非常好，泡发好后的鱼胶基本上没腥味，只有姜味和料酒的味道。泡发大概需要3-5小时，建议提前一天泡，泡发好放冰箱冷藏。

3.将焯好的排骨放到锅中熬煮至沸腾，放进虫草花继续熬煮沸腾，再加入花胶，姜片一起熬煮15分钟左右即可放入盐、葱关火食用。

花胶鸡汤

配料：

整鸡、花胶、香菇、料酒、姜片、牙签

1.将鸡洗净，内外抹上少许盐放置备用。花胶按照上面第二点的方式泡发好备用。

2.将泡好的香菇、鱼胶、姜片塞进鸡肚子里，用牙签封口。

3.锅里倒上适量的水，大火煮开，放上蒸盘，把鸡放在碟子里放到蒸盘上，大火蒸40分钟。

4.蒸好之后取出鸡，用手把鸡肉撕下来，可以做成凉拌鸡丝。

5.剩下的骨架折成小段和里面的花胶和香菇，姜片一起放入锅中，加上清水熬煮，半小时即可加入调料和葱花，记得把牙签取出来扔掉，以免误食哈。

这是一个一菜两吃的做法，方便简单。有兴趣可以试试看。

谢邀。

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

它含有丰富的高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，常吃能有效提高人体免疫力，防止皮肤老化抗衰老皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，增强肌肉组织的韧性和弹力，促进生长发育。

扩展资料：

慎食鱼胶（花胶）的人群

1、首先是“三高”（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由于花胶不只含有丰厚的胶原蛋白，同时也含较多的胆固醇，并且属于海产品，故“三高”人群不宜多吃，且在吃花胶的同时要避免饮酒，否则会产生过多的尿酸。

2、处于生理期的女性同样不宜食用花胶，“女性的生理期是坏死的子宫内膜脱落并排出体外的过程，而花胶修复人体组织非常快，补充胶原蛋白的功效很明显，极容易造成脱落的内膜还没来得及排出去，新的内膜就长出来。”钟启腾说。

3、另外，由于人体在感冒的时候，消化吸收功能较弱，这个时候吃花胶进补会加重胃肠负担，也不利于花胶中营养物质的吸收，因此花胶对于感冒患者也是禁忌食品。

小鱼胶如何煲汤？

食材：

• 乌鸡腿 一个
• 小鮸鱼 10条
• 红枣 5颗
• 枸杞 10粒

步骤1：炖好后，上面一层胶油，跟普通的肉肉出来的那种星星点点的油不同，鱼胶油就像是制作腐竹一样，一层又一层厚厚的！

步骤2：小鱼胶可以提前泡发，也可以直接炖。泡发快速就是直接入锅煮2分钟，换冷水泡一天！

步骤3：炖2小时后的成品，肉嘟嘟的，很不错哇

每一条都很滑溜，口感软糯，黏滑~

我说一种鳘鱼胶，也叫大口鳘鱼胶，个头有大有小，价钱也是根据鱼胶大小也来分。

被风干的鱼胶的是显得小小的，但是一旦泡发过后都是有2-3倍的泡发率。

下面给大家分享一下鱼胶的煲汤食谱：

1、鱼胶一个10-15克

2、鸡肉300-500克

3、蜜枣、虫草、红枣、当归、各少量或者直接放入清补凉的辅料

4、姜块、盐、鸡精适量

煲汤前清洗泡发鱼胶备用，小炒一下洗净鸡肉加入水煮沸再倒入砂锅后加入蜜枣、虫草、红枣、当归，继续炖煮。小火煮沸半小时后加入鱼胶 20分钟后可以关火出锅（想吃胶的要整只放入炖煮，并且不能煮太久，10分钟内适可，胶薄就算了，喝汤吧）

鱼胶煲汤：鱼胶炖排骨

材料：

鱼胶20g、排骨50g、红枣3颗、枸杞子5g、生姜1小片

做法：

1、鱼胶浸泡2小时，洗干净，排骨焯水。

2、红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水。

3、选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅。 时间剩下10分钟时，加入枸杞子。程序结束，加少许盐调味即可。

鱼胶和什么一起炖最好：猪蹄花菇鱼胶汤

材料：

鱼胶4个、红枣3个、姜片6-7片、猪蹄3小块

做法：

1、鱼胶取出4个泡4个小时，花菇和莲子一起泡。

2、姜切片，鱼胶泡好后切成小块小块的，煲一壶开水，倒入炖盅，把材料全部放入。

3、炖3个半小时左右，放入适量的盐。就可以喝啦，鲜甜美味有营养。

鱼胶和什么一起炖最好：鱼胶莲子排骨汤

材料：

鱼胶1碗、排骨8-9块、莲子几颗、枸杞适量、生姜1小块、红枣几颗

做法：

1、排骨洗净，把所有的材料放锅。

2、然后到锅里扽两三个小时。

3、三个小时后，就可以吃了，看着都想吃，非常美容。

鱼胶和什么一起炖最好：鱼胶炖红枣

材料：

鱼胶15g、红枣6颗、姜2g、冰糖10g

做法：

1、鱼胶提前用凉开水或温水泡发8-10小时。

2、红枣用开水泡洗一下，再用剪刀挖去枣核。

3、将泡发好的鱼胶、去核的红枣、姜倒入炖盅，加入300克的水。

4、将炖盅放置炖锅隔水焖炖40分钟，炖好后加入冰糖，炖盅再盖上盖焖几分钟让冰糖融化。

5、食用时搅动汤汁舀起一勺，嗯!微甜也不腥。

姜片一起熬煮15分钟左右即可放入盐、葱关火食用。

鱼胶锅鸡汤的方法和材料鱼胶克老鸡红枣姜片黄芪党参枸杞如何煮鱼和鸡汤第1步将水杯浸入清水中过夜以软化，清洁并切成碎片。第2步将老鸡切成小块，用水烫一下。加入鱼胶，黄芪党参，去核红枣和两片生姜。第三步慢火煮1.5小时，然后将枸杞煮沸5分钟。关掉火，清除浮油。第4步加入一些盐调味即可食用

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