关于阿胶怎么做，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论阿胶是什么做的？的问题，今天给大伙带来阿胶怎么做的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
阿胶是什么做的？

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阿胶就是用驴皮制作而成的一种“补品”。中国人特别迷信这个东西，据说可以对付妇科病，还可以补血。其实，科学机构已经搞清楚，阿胶并不具备补血造血的功能，补血需要造血干细胞，这些与阿胶没有任何关系。

阿胶的成分和驴肉是一样的，有益成分就是几种微量元素，和普通的维生素是一样的，没有什么特别的地方。不是说阿胶一点价值都没有，也就值几瓶维生素的钱，你吃别的肉，或者买几瓶维生素，一样可以得到吃阿胶的效果，没有必要花大钱去购买阿胶。

不过，有些人是非常迷信的，以为“老祖宗说的”都是正确的，“老祖宗流传下来的”都是特别有价值的东西。但是，阿胶并没有什么特别的价值，它就是一块动物身上普普通通的皮，无论你怎么熬制，它就是一种普普通通的事物，到了你的胃里面，最后被胃酸消化掉了，就只剩下一些油脂而已。

值得一提的是，驴皮阿胶不但不能多吃，而且吃多了会有风险。驴皮对某些人会造成过敏症状。一些研究表明，如果饲养不当，吃了驴还会造成疯牛病。所以，对驴皮没有必要把它看成是什么圣药，也没有必要多吃。多吃未必有益健康，而是可能对健康造成风险。

当然，吃不吃的权利在你，与我没有任何关系。我只是不忍心看你辛辛苦苦的血汗钱去买那些华而不实的东西，造成了极大的浪费，所以来说几句良心话。阿胶就是一种食品，不要把它看成是药品，而且是昂贵的神奇的药品。阿胶不过就是一种非常平凡的食品，它真的不值那么多钱。

市场上虚假的东西很多，很多平平常常的东西被吹捧为圣品，价格被炒作到天价，比如人参，冬虫夏草，燕窝，玛卡之类。玛卡的牛皮已经破了，迷信阿胶的人却还有很多。

谢谢邀请！！

1、将黄酒倒入阿胶中饧化3天（黄酒：阿胶=2:1），这样有利于阿胶的营养更好的发挥出来，饧化的过程中用保鲜膜密封好，防止酒快速挥发掉。记得，黄酒不是料酒，别买错了。一定要将阿胶泡软再进行下一步的制作。也可以把阿胶磨成粉，这样只需要泡1个钟就可以进行下一步。

提醒：在熬阿胶之前就要准备好材料。红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖等。自己吃的材料一定要选最好的，这也会影响到营养和口感哦。红枣洗干净后要切片，不要核。枸杞记得选大粒的，冰糖不要买漂白那种，有微黄最好。黑芝麻也要洗下，最好做的前天晚上洗，隔天用就不会很湿。

2、把红枣、核桃仁、黑芝麻分别用小火慢炒，分别炒熟。模具也要提前做好，刷一层油，到时容易倒出来（千万不要用保鲜膜，否则后续工作很麻烦的）也准备好油纸，入模的时候需要。️

3、熬制阿胶最好选用砂锅，一定要用木铲喔，方便搅拌，将泡好的阿胶和黄酒倒入砂锅里。先大火煮沸后转小火，用木铲不断搅拌，注意整个过程中不能糊锅，从底往上翻，较不容易糊。 过程有点慢长，一定要保持中小火，心急是吃不到热豆腐的。 ️倒入冰糖，熬的过程中，阿胶会越来越稠，越来越稠，颜色也越来越深的。还没开始稠的时候可以不用太紧张。等开始慢慢稠的时候就要打起12分精神了，这个时候最容易糊锅的。一定要全锅搅拌均匀，越来越稠就要用力搅拌。一定要集中注意力，要耐心、耐心、还是耐心，熬呀熬...熬到挂旗就可以了，但别只有一点挂旗就以为好了。

4、阿胶熬制挂旗后转小火，依次加入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻～～分别用力搅拌，搅拌均匀，大概五分钟左右（一定要贴底搅拌，不然容易糊锅，切记是最小火）材料一定要一样一样的加，一样搅拌好，再加另一样。材料加完了，也搅拌均匀了。可以关火了。

5、将熬好的阿胶糕放入刷好油的模具中。要及时操作，太冷了就会凝固就不好压实它了。在上面铺一层油纸，用勺子使力压平，也可以其他工具压，将阿胶糕压实排除空气，做出来的阿胶糕平整有型，嚼力足。

6、冷藏3—4个小时，就可以脱模取出切片了。体力活啊，这也是考验你刀法的时候了，刀法好不好，看你切的整不整齐就知道了。哈哈！ 取出切成10g左右的薄片，放入保鲜盒就好了。

谢一叶轻舟85邀答！阿胶中一味中药。是由黑毛驴皮熬制而成的，因山东阿城的井水做出来的是上品，就定名为“阿胶”。 这其中还有一个河北的学徒，辛辛苦苦.老老实实干了好多年，得了熬制阿胶的秘方后，回河北也生产阿胶，据说后来为争谁的最正宗.还打了一场官司呢！这是题外话，就不一一细说了。

阿胶的制作方法：

1、将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。

2、将所得胶质液用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性。

3、用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶，然后放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。

阿胶的功效与作用：

阿胶为传统的滋补上品，补血止血、滋阴润燥之良药。用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血、便血崩漏等方面具有显著效果。阿胶药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。

服用阿胶注意事项：

1、服用阿胶时要忌油腻的食物。

2、凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。

3、感冒病人不宜服用。

4、孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。

5、阿胶宜饭前服用。

6、服用阿胶两个星期后，症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停用并去医院就诊。

7、.对阿胶过敏者禁用，过敏体质者慎用。

8、阿胶性状发生改变时禁止使用。

9、儿童必须在成人监护下使用。

阿胶是用驴皮为主要原料，还要加黄酒、冰糖、豆油等经过复杂的工序加工而成。可以说，阿胶是约等于驴皮的，它的主要成分是胶原蛋白。

不过，在历史上，最早的阿胶可不是用驴皮做的。阿胶源自各种动物胶，有史料记载的最早是用牛皮做的。驴皮胶在汉代之后出现，在历史上，牛皮、马皮、猪皮都用来做过阿胶，直到清代才确立驴皮为正宗阿胶原料。

即使是现在，依然有企业用牛皮等其他动物皮做阿胶。不过，现在这种行为因为不是“正宗”阿胶而被禁止了。

但是，不管是用牛皮，猪皮还是驴皮做的胶，它们其实都没有太大区别，主要成分都是胶原蛋白，它们对健康的作用也并没有显著差异。

我国在1976年的时候研发了一种“新阿胶”，这种新阿胶是用猪皮做。之所以用猪皮是因为当时限制大牲畜的养殖，驴皮紧缺，阿胶供不应求，当时研制的时候参考了《伤寒论》等中医文献，经过二十余家医疗单位1400多人的临床观察，其“疗效”和阿胶相似。这个研究成果还获得了当年山东省的科技奖项。

还有研究对新阿胶、黄明胶、马皮胶、杂皮胶的质量进行了对比，结果发现，不同的动物胶虽然氨基酸组成略有不同，但没有显著差异；微量元素的组成就非常相似了，因此，研究认为也许可能用牛皮、猪皮替代驴皮。

阿胶应该是骡子皮做的，但事实是什么做的，只有做的人自己知道，我是不会去买一些真假难辨的商品，宁可不吃的，只要一日三歺吃得全面营养些，吃阿胶毫无意义！

阿胶是什么做成

阿胶是马科动物驴的干燥皮或鲜皮去毛后经过煎煮、浓缩后制成的固体胶。

制作时，将驴皮浸泡并去毛后，切成小块，再漂泡洗净，进行多次水煎、过滤，然后合并滤液，以文火熬至稠膏状，待冷凝后切块阴干。阿胶多呈长方形或方形的胶块状，棕色或黑褐色，其质硬而脆，断面有光泽感，碎片以光照呈棕色半透明状。阿胶主产于山东、浙江、辽宁、河北等地，其中以山东阿胶为上品。

阿胶含有大量骨胶原，为多肽类物质，水解后可得到明胶、蛋白质以及多种氨基酸。研究表明，阿胶具有促进造血功能、抗休克、抗辐射损伤、抗疲劳、止血、影响免疫功能、影响钙代谢、耐寒冷等多种药理作用。作为中药使用时，因阿胶具有补血，止血以及滋阴润燥的作用，多用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等多种病证。

本内容由中国医学科学院北京协和医院 药剂科 主管药师 朱盛审核

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阿胶：补血药。

正宗的阿胶是山东省东阿县，东阿村用本地的干燥驴皮或新鲜皮，再用东阿村的井水经过煎煮，浓缩制成的固体胶。

正宗阿胶颜色乌黑，光亮，对光照视呈棕色，半透明，气微，味甘。

还可以捣成碎块用，或照烫法用哈粉或蒲黄烫至阿胶珠用。

谢邀！阿胶可参阅《神农本草经》又名驴皮胶。为驴皮去毛煎熬制成的黑色胶块。《神农本草经》记载:“主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎。”其性味甘平，微温，归肺、肝、肾经。具有滋阴补血、止血、养阴、安胎。①治贫血，眩晕，心悸，虚劳咯血、吐血，尿血，便血，月经不调，崩漏(先兆流产)，胎漏(习惯性流产)。②治热病伤阴，虚烦不眠，阴虚咳嗽，也可治痉厥抽搐。内服:3~9克，入汤剂溶化，或另用黄酒加热溶化冲服。近年来亦用于治疗癌症化疗引起的白细胞减少，肺结核咯血等。本品主含骨胶原及其部分水解而成的胶原蛋白，胶原蛋白水解则产生多种安基酸。现代化学分析，阿胶有抗贫血、抗种瘤、抗休克、增强免疫功能、预防肌营养性障碍、增加血丐、抗疲劳、耐缺氧、健脑、延缓衰老等作用。

分享自制阿胶的几点小经验及制作配方。

阿胶是国宝级别的补品，秘密工艺配方制造，极具补气养血的功效，自古就被女人青睐。气血足容颜才红润，这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的，且早保养才能晚衰退，气血越平衡，人就越健康。

阿胶糕还可以帮你解决这些烦恼：手脚冰凉（月经不规律、寒宫、有暗色血块）；产后气虚乏力；睡眠不好（浅易惊醒、失眠脱发）；面色昏暗（皮肤粗糙无光泽、皱纹眼袋黑眼圈、色斑）更年期（烦躁易怒、心悸失眠）；寒宫不孕；工作压力大而出状况的男人。

阿胶，口感最好的吃法当属阿胶糕了，配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块，纯香淡甜可口的， 营养更丰富。尤其自己做的，怪味一点没有，很香很好吃，有时会忍不住的多吃一片。

一次买一小盒阿胶，半斤的量，再搭配着配料，熬出的阿胶糕就够自己吃很长时间的。我这是好几个人一起吃的，大盒，一斤的量。熬的多点，单片塑封好保存，也好看。阿胶是放的时间越长越好，陈一点性更平和不燥。 刚开始有吃阿胶糕会上火的，那是因为你太虚，太需要补，可以将量放小，继续吃一段时间后，调理好点了，就不上火了。我以前年年冬天上火，嘴角起泡，现在很久都没这现象了。

【阿胶糕】

材料：阿胶500克

配料：黄酒500ml，冰糖400克，红枣500克，核桃500克，黑芝麻500克，枸杞200克。

做法：用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些，再打开将小块的阿胶倒入研磨机，打磨成细细的粉状。上好的阿胶是深棕色，灯光下看纯净无杂质，敲碎后的断面非常亮，无异味。

将阿胶粉倒入不粘锅中，加入黄酒，浸泡一夜后会成果冻状，酒味也会淡很多。黄酒买10块钱一瓶的那种即可，20元一瓶的酒味太浓了。

将各种配料准备好。黑芝麻是炒熟的；红枣洗净彻底晾干水份；将红枣去核后切成枣片。

老冰糖放入破壁机中研磨成粉。将泡了黄酒的阿胶，放小火上熬制，边熬边搅拌，至阿胶全部软化，放入冰糖粉。

小火，不停的搅拌，熬至锅中冒着黏稠的密集的小泡泡，并能闻到香浓的红糖味，加入枸杞翻拌拌匀。

再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀，一直小火操作。都要拌匀后再加入另一样，越搅拌越粘稠，得耐着性子使点力气的翻拌均匀。

全部搅拌均匀后即可关火。整个熬制过程中，若是火大了或者搅拌慢而熬糊了，那熬出的阿胶糕就会有苦味的。保鲜盒内刷一层薄油。

趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内，压实并抹平表面。凉透后冷藏至硬，拿出切片即可，然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用，最好是单片塑封起来更好存放。

食用方法：每天两片。

阿胶不能与生萝卜同食，一个是补气的一个是泄气的。

想自己在家做阿胶糕，比例如何掌握？该怎么做？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

今天恰好我做了阿胶糕。这个问题好像专门给我提的。所以不请自来，说说我的方法，我做的是用了250克阿胶。现在分享一下。

第一步，250克最好的阿胶用药辗轧成细粉。我不喜欢用机器打粉，恐怕发热粘在机器上，挺贵的东西弄不下来就浪费了。

第二步，阿胶细粉加一百克冰糖，加入四百克黄酒，隔水蒸半小时，里边小盆也加盖。

第三步，蒸阿胶的同时，二百五十克大枣去核剪小，二百五十克核桃仁掰小，一起炒出香味，加二百克黑芝麻再炒一会儿。一般他们大枣不炒，我老师告诉我大枣炒一下味儿也好，补脾效果也好，还可以杀死黄曲霉素。

第四步，蒸好的阿胶用干净的锅熬至挂旗，加入炒好的核桃，大枣，黑芝麻，快速吧啦，不要糊锅。熬几分钟让酒精蒸发一下就行了。

第五步，倒入抹油的不锈钢深盘，冷却。

第六步，切片。

阿胶糕熬好了。

我发现有些做法加了好多枸杞子，龙眼肉什么的，大概是为了吃的便宜一点吧？个人认为加太多东西不好！

阿胶糕现在作为一种养生保健零食，广受喜爱，现在市场上产品良莠不齐，最好的就是自选材料，自己在家手工制造，比例和做法都不难掌控。

下面，我们作以简单介绍：

一、用材的比例

500克阿胶，可以配1000ml的黄酒，400克的多晶冰糖，500克黑芝麻，500克的核桃仁，红枣300克，枸杞300克。

二、具体的做法

用黄酒烊化阿胶，通常需要2~3天，将氧化好的阿胶连同黄酒一起倒入锅中，加入冰糖，小火慢熬，待挂旗状态后（就是较为黏稠、有粘连的状态），加入核桃（烤熟）、黑芝麻（烤熟）、红枣、枸杞，搅拌均匀，倒入模具，冷却切块即可。

之前有更加详细的流程介绍，翻阅我10月初的问答，可以详细了解。如果那个环节不清楚，可以私信我，包教包会哈，嘻嘻~

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岁月了无痕，依旧桃花面。

欢迎评论、留言，或者私信我，芳芳致力于为大家提供最方便快捷的健康知识，祝您生活愉快~

阿胶200克，芝麻300克，核桃仁250克，黄酒500毫升，冰糖250克，红枣280克，枸杞200克。

我的第一个视频就是按这个比例做的

首先，一次500克有点多，时间久了不好储存，容易变质。建议拿出一半来做阿胶糕就可以了，吃完再做。

配料：250克阿胶，500毫升黄酒（绍兴或者即墨黄酒），200克黑芝麻（炒熟的），核桃仁200克，大枣150克，冰糖150克，根据个人体质可选择性加入枸杞，桂圆肉，杏仁，玫瑰等（40克就好）。

首先用黄酒浸泡阿胶，时间48小时，有条件的可以直接把阿胶粉碎，浸泡8小时就好。然后放入锅中小火慢熬，搅拌见底后加入冰糖（研磨粉状），搅拌至挂旗子效果，依次加入黑芝麻，核桃仁，大枣及其他辅料，搅拌均匀后，盛出之容器冷却定型，定型后根据需求切块就可以了。

注意火候，别糊了！还有切块后注意冰箱冷藏。

最后一定记得每天都吃，滋补要坚持！！

切记，例假，感冒，肚子不适等禁食。

阿胶膏的制作方法是:将按比例配合好药物，粉碎为细粉状蒸制成膏，切片备用。因这里边有几种药材含糖量和粘液质及油性大，不易粉碎，故要和具有脆性的物质掺合在一起以便于粉碎。

药物比例:阿胶500.0枸杞1000.0大枣干1000.0核桃仁1000.0冰糖1000.0黑芝麻1000.0龙眼肉1000.0黄酒1000～2000ml

先将阿胶块取出，砸成小碎块，由于核桃仁和黑芝麻都有油性，易粘在粉碎机上，不易粉细，故要和冰糖掺在一起打，少量多次的掺和均匀打细，大枣干和龙眼肉，枸杞如果还不能完全打细也掺入少量阿胶直到打细，过30目筛而再混均。放入盆中，倒入黄酒适量置笼上蒸30分钟搅拌均匀，取出倒入方盘中摊至3cm 厚放置结块成型时而温度在40度左右时切宽在10cm 条取出盘来再压制成条型后切成0.5～0.7cm薄片，放置阴凉处风干备用或用油性包装纸包装装盒，装箱。

我最近刚做了一次阿胶糕，把经验分享给大家： 阿胶粉125克，大约250毫升的黄酒放到大一点的碗里浸泡两天。 辅料：炒核桃仁150克，炒熟的黑芝麻100克 ，烘干的红枣150克，枸杞50克，桂圆100克，冰糖打成粉50克，红糖100克 。 把大碗盖上盖子放到不超过碗高四分之三水的锅里隔水炖45分钟。

加入各种辅料 再炖45分钟就好了。中间要多搅拌几次，防止糊锅。

冷凉后倒入铺有锡纸的方盘里磨平，放入冰箱保鲜层冷藏。

冷藏一天后凝固成型。用刀切成块状装瓶密封继续冷藏保存。

因为是自己手工做的，需要注意保质期的。

250克也可以啊，吃完再做新的嘛。放黑芝麻，核桃仁，枸杞子，龙眼肉，玫瑰花什么的，根据个人体质

熬制阿胶糕时，首先要加入黄酒、阿胶，然后将阿胶熬制到「挂旗」再加入其它配料，此时段阿胶粘性非常大，需要短时间内把各类配料加入、搅拌均匀熬制，才能最大的发挥原料作用，各配料搅不均匀就会造成产品效果不佳，人体每天对“阿胶”的摄入量在3g—5g为怡，“阿胶”的含量过高不易吸收，还容易导致上火。

自己熬阿胶糕当然也是不错的，但是在火候、杀菌方面没有办法做到专业，口感没办法保证、细菌也容易超标，如果保存不好很容会变质，最好一次不要做太多。

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