关于鱼肉胶怎么做好吃，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论鱼肉馅饺子怎么做？的问题，今天给大伙带来鱼肉胶怎么做好吃的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
鱼肉馅饺子怎么做？

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说起来我们家算是吃的比较单调的，吃饺子基本都是猪肉馅，后来妈妈血糖血脂都高，须得控制，老太太有时候就直接去买点驴肉，掺猪肉吃。

暑假家人去海边玩儿回来带了几条大鲅鱼，因为之前在那边饭店里吃了一顿鲅鱼饺子，太好吃了，鲜香细滑，感觉比猪肉饺子还香。所以今天打算在家里也试试看。

用鲅鱼做饺子其实更适合妈妈，据科学研究发现海鱼中所含有ω-3脂肪酸能促进甘油三酯的降低，有较强的调整血脂作用，每周吃鱼一至两次能显著降低中风的危险。

——鲅鱼饺子——

主料：猪肉馅50克，鲅鱼一条(大约1.5斤)，韭菜200克，面粉500克

调料：食盐2克，葱1棵，姜1小块，料酒1勺，花椒10克，料酒5毫升，生抽1勺，香油少许，水半碗，植物油15克

1、面粉加水揉成软硬适度的面团，先放一边饧面

2、鲅鱼去皮以及内脏，全部清理干净备用

3、先顺着脊骨片下两片鱼肉，然后去除两边以及中间的一排刺把鱼排上剩余的肉也刮下来

4、纯净的鱼肉剁成肉糜备用

5、韭菜摘去枯黄叶子，清洗干净后切碎备用

6、猪肉馅和鱼肉糜放在一个盆里，放入葱末姜蓉

7、花椒放入碗中冲入开水搅拌几下，然后放凉，分次加入到肉馅里(加的时候每次少量，分多次加入，然后朝一个方向搅拌肉馅，直至花椒水完全吸收后再加下次，一直到馅料看着非常湿粘即可)

8、把生抽，料酒，盐等调料也放入肉馅里，搅拌均匀

9、拌入切好的韭菜，搅拌均匀即成鲅鱼饺子馅儿

10、将饧好的面搓成长条，然后揪成小剂子，擀成面皮

11、把饺子馅放在面皮中

12、先在中间部位捏合，然后两边捏合成饺子

13、锅中烧开水下入饺子，煮至熟透捞出即可

厨恋恋，资深自媒体，烘焙达人!专职营养指导、健康宣教等工作数年。有态度的人生：生活不是活着，吃饭不是填饱肚子!要美味更要健康，希望有更多的机会跟大家相互学习交流。更多美食烹饪的干货搜索关注公众号“厨恋恋”

鱼肉味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，鱼肉用来做饺子馅也是非常好吃，特别适合小孩和老人吃，做鱼肉饺子馅，鱼的选择、处理、调馅等每一步都很重要，我也是经常在家做鱼肉饺子给孩子吃。

鱼肉是我们生活中经常吃的，味道鲜美，肉质细腻，营养丰富又好吃，鱼肉的做法有很多种，烤、红烧、煎、炸、做馅等，都非常好吃，用鱼肉来做饺子也是非常好吃，味道鲜美，鲜嫩多汁，老少皆宜，我们这里隔几天就会吃一次饺子，我也经常做鱼肉馅饺子，下面就来分享一下鱼肉馅饺子怎么做。

一、鱼肉馅饺子的做法

1、准备食材：面粉、水、鲅鱼、五花肉、鸡蛋、韭菜、花椒、盐、生抽、胡椒粉、香油

2、盆里加入面粉，加入一点盐增加筋性，和面的时候，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子，松弛半个小时，把花椒放碗里，加入一点开水，浸泡备用韭菜摘好，洗干净晾干水分。

3、五花肉洗干净，剁成肉馅放碗里，加入生抽、料酒搅拌均匀备用，鲅鱼去除内脏清洗干净，把鱼肉片下来，把鲅鱼肚皮底的肚皮血处理干净，用勺子把鱼肉刮下来，鱼肉全部刮下来后，用刀剁成泥。

4、把鱼蓉放盆里，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至鱼蓉变得很粘稠，粘在筷子上掉不下来的就可以了，把五花肉馅放进去，打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀。

5、韭菜切碎，加入一点香油搅拌均匀，放进肉馅中，搅拌均匀，馅就调好了，面团放案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂，擀成饺子皮，放上馅料，包成自己喜欢的模样，水开下饺子煮熟就可以了，太鲜美了。

二、鱼肉馅饺子小技巧

1、做鱼肉馅饺子，鱼的选择也很重要，要选择新鲜的、肉多刺少的鱼，像草鱼、鲅鱼、龙利鱼等，可以根据自己的喜好来选择，鱼一定要处理干净，这样做出来才会味道鲜美。

2、调馅的时候，加入一点五花肉，调出来的馅更香更好吃，用花椒水或者葱姜水来调馅，不仅可以去除腥味，调出来的馅鲜嫩多汁又好吃，可以根据自己的喜好放配菜。

总结：鱼肉馅饺子就做好了，味道鲜美，鲜嫩多汁，老少皆宜，营养丰富又好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的鱼肉馅饺子，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

说起饺子那肯定就是人人都知的美食了，特别是北方地区更是一道传统的面食美餐。南方也是普遍有饺子这一食品，常见的饺子馅就是韭菜鸡蛋、猪肉芹菜、还有一些海鲜饺子虾仁类的等等。现在饺子的种类可谓是多种多样，大家的选择也越来越多了。

我们家里面也是经常吃饺子，但是这次媳妇却做了一道我们都没见过了，看见顿时有点嫌弃了，但是做出来以后家里面都吃上瘾了，一人两碗，这个饺子真是不一般啊。

食谱营养：

章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

章鱼富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等,另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。

韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

食材准备：面粉、温水、八爪鱼、猪肉馅、韭菜、葱姜、生抽、花生油、香油、盐等

做法步骤：

（1）面粉里分多次加入温水，面粉和水的比例在2:1左右(一斤面放225克到250克水)，和成软一点的面团，面盆加盖醒面(醒面半小时以上即可)

（2）八爪鱼放水中清洗，剪开头部，去除内脏和脏东西，清洗干净后，切碎，并用刀剁馅；

（3）剁好的八爪鱼馅里加入猪肉馅，八爪鱼和猪肉馅的比例大约是2:1，加入6勺花生油(家里的油勺相当于1.5汤匙)和1勺香油，加入1大勺生抽和2小勺盐，搅拌均匀；

（4）韭菜清洗干净后切碎，葱姜切末，然后一起加入肉馅中，包的时候拌匀即可；

（5）和好的面团，搓条下剂子擀成皮，包上馅，锅中水开后，下锅煮，三个开就好；

小贴士：

1、八爪鱼表面有粘液，一定要清洗干净，并把头部的内脏掏出；

2、八爪鱼和肉馅的比例要掌握2:1，猪肉馅用肥瘦适宜的后肘肉即可，肥瘦比例在3:7或是4:6；

3、拌饺子馅时要多放油，油少了饺子馅不香；

4、韭菜的量随个人喜好，爱吃的多放些，不爱吃的少放些。

饺子馅最鲜美的做法，过年就吃这种馅的水饺，喜欢的亲关注我，每天更新视频~

鱼肉馅饺子

龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，味鲜鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富。 鱼肉和猪肉一起，既有肉的香味，又有鱼的鲜味！

-需要材料-

• 猪肉300g
• 龙利鱼4条
• 葱姜适量
• 白胡椒粉适量
• 料酒适量
• 蚝油适量
• 盐适量
• 橄榄油少许

-步骤-1

面粉加水，活好以后，盖严，醒面。

2

龙利鱼化冻

3

化好的鱼切块，去筋，绞馅

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就是这个样子的

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葱姜也要绞碎，还有猪肉馅

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全部绞好的馅放在一起，加料酒，盐，蚝油，白胡椒粉，橄榄油

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搅拌均匀，因为鱼肉比较粘，所以建议带一次性手套活馅，一定要均匀哦

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醒好的面，准备擀皮

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手揪的没有刀切的好看，但是妈妈说手揪的好吃，不知道为什么

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擀皮。。。开包

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要开煮喽

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煮饺子的时候可以少放一点盐，不粘连

－小贴士－

今天立秋，这是6人吃的分量，大家自己适量减哈！ 煮饺子的时候，开锅加凉水，再开再加，一共三次，就熟了 剩下的馅，可以加少量淀粉和面粉，活匀，小火，热油，馅搓圆捏饼，煎一下，就是鱼饼了

鱼肉饺子馅怎样做好吃？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

1、将鱼平放到案板上，片成两半，小心的把鱼刺全部摘去，把鱼肉片出来，去皮，用刀切碎或用搅肉机把鱼肉搅碎。

2、把鱼肉放进盆里，加适量凉水用力搅拌，然后加少许食盐再继续搅拌。再加水，继续搅拌，反复三、四遍，把鱼肉搅成粘稠状。

3、在肉馅里打入两个鸡蛋青，再搅匀。

4、在鱼肉馅里放入适量葱末、姜末，再搅匀，加入花生油、香油、味精。

5、再放入适量的韭菜末,搅拌均匀，鱼肉馅就做好了.

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