鱼胶炖花生可以吗（鱼胶炖花生功效和作用）

　　沿海地区的朋友对【花胶】这个名字一定不陌生。花胶又可以称为鱼胶，营养丰富,男女老少皆宜。花胶对于很多刚入门对朋友来说，完全不知道怎么下手去煮，下面我来为大家分享花胶与花生的花样吃法。

　　五红牛奶花胶

推荐阅读：鱼胶大概什么价格

　　材料：花生还有一小把、红枣几颗、红豆一小把、枸杞少量、黑糖一块、莲子几颗、牛奶1000ml、鱼胶20克左右

　　做法：

　　1、红豆花生浸泡5小时，莲花浸泡莲子2小时

　　2、切下鱼胶，放在一边

　　3、上述材料和红糖放入锅内(如果炖锅时间选2.5小时)。

　　4、加入牛奶，开始炖(隔水炖)，高压锅可以选择炖汤或煲汤功能

　　5、出锅后，可以热饮也可以放冰箱做冷饮，建议尽快吃哦

　　牛奶桃胶炖鱼胶

　　材料：鱼胶2个，桃胶10个，皂角米12个，银耳小半个，红枣8个，枸杞20个，纯牛奶1瓶，纯水1瓶，生姜4片

　　做法：

　　1、先准备好材料花胶，桃胶皂角米，银耳

　　2、鱼胶和姜先放入锅蒸6分钟，蒸软后放入水里泡发!泡发所有这些材料最好用纯净水，口感也是比较好的，桃胶皂角米需要提前浸泡12小时，银耳也需要提前浸泡2小时

　　3、鱼胶切成条状，红枣去核。

　　4、所有材料放入锅里加入纯净水，放入炖盅炖一小时，然后加入牛奶炖5分钟，即可食用

　　海马鱼胶汤

　　材料：海马1对，老北海鱼胶30克，200克老母鸡，大枣25克，5克枸杞

　　做法：

　　1、红枣和枸杞洗净，海马泡在水中5分钟，老鱼胶用开水烫洗，不需要泡，鱼胶泡软就行了

　　2、所有材料一起煮2小时(时间根据每个灶具的火力调整)

　　3、放入盐调味，老鱼胶本身是没有气味，红枣和枸杞也可以去腥，所以不用生姜也可以

　　吃肉喝汤，像海马直接摘掉(海马必须是配对的)

　　红糖炖鱼胶

　　材料：北海鱼胶，红糖15克，红枣4个，枸杞子少量，生姜适量

　　做法：

　　1、干鱼胶用剪刀剪块，准备材料

　　2、所有这些材料可以一起洗干净之后，倒入炖盅，加入两碗开水 炖2小时即可出锅享用

　　3、炖后胶质粘 汤水好喝!这款鱼胶口感不错哦

　　鱼胶卧蛋

　　材料：鱼胶、鸡蛋、红枣、冰糖、莲子

　　做法：

　　1、鱼胶提前泡发，剪块

　　2、一人量莲子半杯，红枣二颗或三颗，看个人自己喜欢

　　3、把鱼胶，莲子，红枣放入锅中，加水，一个人吃水约放一碗半

　　4、不同的锅煮的时间是不一样的，炖的话两个小时就可以了，如果是晚上我们做了第二天早餐吃，可以提前预约

　　芒果鱼胶奶冻

　　材料：鱼胶5-6个、牛奶适量、芒果一个

　　做法：

　　1、鱼胶提前泡发。泡发后拿刷子进行刷洗表面，然后剪小块。 放入炖盅内，用鲜奶炖一小时。可以加少许红枣，枸杞和冰糖

　　2、可以先放适量的水，炖好鱼胶后再加入牛奶，搅拌均匀。防止高温会破坏牛奶的营养

　　3、芒果去皮切成小丁，加入牛奶花胶里面，放入冰箱冷藏四个小时。

　　4、可以开吃啦

　　鸽子鱼胶汤

　　材料：鸽子1只、山药1根、枸杞少许、红枣5颗、姜4片、盐少许、无花果4个、玉竹少许、鱼胶两小个

　　做法：

　　1、深海鱼胶少许、鸽子一只

　　2、鸽子洗干净放炖锅加入食材

　　3、大火炖2-3小时

　　鱼胶天麻红枣土鸡汤

　　材料：鸡肉半块，鱼胶20克，天麻10克，红枣7块，枸杞30粒，生姜10克，葱3块，适量食盐

　　做法：

　　1、鱼胶提前泡发

　　2、鸡肉洗净焯水

　　3、加入材料(枸杞除外)，加入适量的水，转到小火45分钟

　　4、放入枸杞，再炖10分钟

　　5、最后加入盐调味

　　蜜枣鱼胶鸽子汤

　　材料：鸽子作为一只、鱼胶一头、红枣十粒、银耳可以半个、百合进行适量

　　做法：

　　1、鸽子斩块焯水

　　2、鱼胶需要至少提前三小时泡发。泡一天都可以的。银耳提前泡发。

　　3、所有材料放入炖盅，加入水

　　4、文火2-3个小时

　　5、加入盐调味即可

　　花胶瘦肉汤

　　材料：鱼鳔50克，250克瘦肉，生姜3.10g的龙眼肉，枸杞10.玉竹量，小眉豆

　　做法：

　　1、鱼胶提前泡发后，切块

　　2、将瘦肉切块洗净焯水

　　3、玉竹和眉豆放进清水里面浸泡

　　4、将浸泡好的玉竹和眉豆依次放进汤里面，随后加入桂圆，盖上一个盖子，煮20分钟

　　5、打开盖子，浸泡成品汤入鱼肚，加盖煮沸半小时

　　6、在临出锅前的10分钟加入枸杞可以进去，这样一个美味又营养的花胶汤就出炉了～

　　经常收到很多朋友们对私信关于鱼胶的许多问题，我总结了一下，发现很多朋友对鱼胶泡发还是不太会，为了解答各位朋友对疑惑，接下来和大家分享鱼胶泡发全过程，不会的朋友感觉收藏起来哦，会的朋友也可以看看哦!

　　本港鱼胶泡发对比

　　前期工作

　　准备泡发的鱼胶、装鱼胶的大碗或者别的工具、蒸花胶的架子、提前准备好冰水、准备好祛腥的姜片

　　一、鱼胶泡发

　　1、将鱼胶用清水清洗冲洗干净，把表面的灰尘及脏东西洗掉

　　2、放上锅里蒸5分钟、蒸的时候放姜片一起蒸可以达到祛腥的作用

　　3、加入冷水和姜片泡发(想要祛腥大朋友可以多放点姜片一起)

　　4、盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱里面8-48小时(根据胶的大小而定)

　　5、泡发完成，胶质又大又厚!

　　二、鱼胶祛腥

　　对于腥味重的鱼胶或者不喜欢腥味的朋友，可以尝试以下方法祛腥

　　1、从源头上去腥

　　1、老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。所以买鱼胶的时候，尽量选择老胶。

　　2、挑选公鱼胶，腥味比母鱼胶的淡些。

　　3、鱼胶里面一丝丝的黄油，那就是腥味的源头。鱼胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时。

　　2、葱姜去腥法

　　1、锅内煮刚好没过鱼胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的鱼胶。

　　2、滴几滴料酒，焯几分钟分钟捞起，不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行。

　　3、稍凉后将鱼胶过水，然后在炖煮。

　　3、山楂去腥法

　　炖煮鱼胶的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，腥味减少很多很多，还有一点山楂的味道，非常好。

　　4、桂圆红枣去腥法

　　炖煮鱼胶的时候，只要添加桂园，或者红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。

　　5、花旗参去腥法

　　鱼胶在炖的时候放一点花旗参，也可以减少腥味。

　　6、油炸去腥法

　　把没有泡发的鱼胶，在100℃的油里，小火炸1~2分钟，也可以有效的去除腥味。有部分品种的鱼胶，就是用油炸的工艺干制出来的。

　　鱼胶是由鱼的鱼鳔晒干而成，所以难免还是会有一股鱼的腥味，对于沿海地区的小伙伴来说，这点腥压根没什么!

　　三、鱼胶吃法

　　【党参当归鱼胶汤】

　　材料：鱼胶160克、鸡肉500克、党参15克、当归15克、核桃仁15克、红枣10克、枸杞5克、盐适量

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切条，备用

　　2、鸡肉洗净后焯水除去血水，捞出洗净后备用

　　3、砂锅中加入清水，放入鸡肉、党参、当归、核桃仁、红枣，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟

　　4、加入鱼胶和枸杞，续煮30分钟，加入盐调味即可

　　【川芎黄芪鱼胶汤】

　　材料：鱼胶160克，鸡肉500克，川芎10克，黄芪10克，红枣15克，香菇5克，枸杞5克，盐适量

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切条，备用

　　2、香菇用适量清水泡发，备用

　　3、鸡肉焯水除去血水，捞出洗净后备用

　　4、砂锅中加入清水，放入鸡肉、川芎、黄芪、红枣、香菇，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟

　　5、加入鱼胶和枸杞续煮30分钟，加入盐调味即可

　　【当归熟地鱼胶汤】

　　材料：鱼胶160 克，鸡腿 500克，当归15克，熟地15克，盐适量做法

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切条

　　2、熟地、当归用清水快速冲净

　　3、鸡腿洗净，切成小块后焯水除去血水

　　4、砂锅中加入清水，放入鸡腿、熟地、当归，拌匀加盖，大火煮开后转小火，炖煮 90分钟

　　5、加入鱼胶，续煮 30分钟，加入盐调味即可。

　　【参芪猪肝鱼胶汤】

　　材料：鱼胶160克，猪肝300克，党参10克，黄芪10克，枸杞5克，盐适量做法

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切条

　　2、党参、黄芪、枸杞分别洗净

　　3、猪肝洗净切片，焯水除去血水，捞出洗净后备用

　　4、将党参、黄芪放入砂锅中，加入适量清水，煮开后转小火炖煮20 分钟后放入鱼胶与枸杞续煮30分钟

　　5、最后放入猪肝片，待汤沸腾，加入盐调味即可

　　【长白山人参鱼胶汤】

　　材料：鱼胶50克，长白山人参5克。鸡肉 50 克， 干石斛花2克，枸杞3克,盐适量

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切条

　　2、干石斛花用清水泡发，洗净

　　3、鸡肉洗净后切块，汆烫除去血水后捞出

　　4、放入鸡肉和人参，加适量清水，隔水炖90分钟

　　5、再放入鱼胶、石斛花、枸杞，续炖30分钟，最后加入盐调味即可

　　【高丽参鱼胶汤】

　　材料：鱼胶 50 克，陈年高丽参 5克，冰糖适量

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切块，高丽参洗净

　　2、炖盅内放入高丽参，加适量热水，隔水炖60分钟

　　3、加入鱼胶，续炖30分钟

　　4、最后加入冰糖，搅拌至完全溶化即可

　　【花旗参乌鸡花胶汤】

　　材料：鱼胶160克，乌鸡500克，花旗参10克，枸杞 10克，红枣5颗，盐适量做法

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切条

　　2、乌鸡洗净切块，汆烫除去血水，捞出洗净后备用

　　3、砂锅中放入适量清水，将乌鸡、花旗参、红枣一起放入锅中，大火煮沸后转小火，炖煮90分钟

　　4、加入鱼胶和枸杞，续煮30分钟，加入盐调味即可

　　【党参茯苓鱼胶汤】

　　材料：鱼胶160克，鸡腿2只，猪骨100克，党参15克茯苓15克，生姜3片,盐适量

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切块

　　2、党参、茯苓均洗净、茯苓切粒

　　3、鸡腿、猪骨洗净，切小块焯水除去血水后捞出

　　4、砂锅放入鸡腿、猪骨、党参、茯苓、姜片，大火煮\n开后转小火， 炖煮90分钟

　　5、加入鱼胶续煮30分钟，最后加入盐调味即可

　　【花生桂圆鱼胶汤】

　　材料：鱼胶160克，花生仁50克，干桂圆25克 红枣3颗，红糖适量

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切块

　　2、花生仁洗净，用温水泡2小时

　　3、干桂圆去壳去核，洗净;红枣洗净泡软

　　4、水开放入花生仁、红枣小火炖煮25分钟

　　5、放入鱼胶和桂圆肉，搅拌均匀，续煮30分钟后加入红糖即可

　　【阿胶核桃鱼胶羹】

　　材料：鱼胶100克，阿胶80克，红枣330克，核桃 160克，冰糖85克

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切块

　　2、阿胶敲碎，蒸至溶化;核桃去壳，取仁捣碎

　　3、红枣洗净煮烂，碾碎，用纱布滤去枣皮和枣核，留\n下枣泥

　　4、放入枣泥、核桃仁、阿胶、鱼胶和冰糖，小火熬煮，不断搅拌防止粘锅，收汁至呈羹状即可

　　而在“无汤不成宴”的大广东又怎么少得了美味的一碗鱼胶靓汤呢? 作为一个吃了8年鱼胶的宝妈，今天和大家一起分享30个鱼胶食谱，这些食谱不仅营养而且温暖~妈妈朋友们赶紧标记起来!

　　鲜奶炖鱼胶

　　材料： 鱼胶2片、枸杞若干粒、牛奶若干克、红枣4颗～6颗、葡萄干适量

　　做法

　　1、鱼胶提前泡发：花胶和姜放入锅里蒸5-10分钟，如何放入纯净水泡24小时，怕腥的朋友可以加入料酒和姜。泡发过程换一次水

　　2、将鱼胶和红枣切成小块，加入少许水(不含料)炖1.5小时，然后加入枸杞和牛奶0.5小时

　　3、出锅，根据个人口味加入葡萄干，就可以开吃啦!

　　牛奶鱼胶冻

　　材料： 250ml牛奶，鱼胶3.冰糖，大枣10

　　做法：

　　1、黄花胶两个，一个小北海胶，都是腥味比较小胶原蛋白多的胶种，蒸10分钟后冷水泡发十个小时，之后切碎备用。

　　2、所有材料加入炖锅，加等量水炖4个小时

　　3、炖好后，过滤掉鱼胶红枣，因为鱼胶已经用完了，充满了胶原蛋白

　　4、加入牛奶，分装放冰箱保鲜层就好即可

　　黄芪鱼胶排骨汤

　　鱼胶广东宝妈八年，份额食谱大全30鱼胶，不吃亏收藏!

　　材料： 鱼胶两片，排骨250克，黄芪10克，枸杞3克，生姜5片，料酒2勺

　　做法：

　　1、排骨切块、焯水后，洗干净备用

　　2、鱼胶用剪刀剪块，或者用刀切。赶时间的不用泡发鱼胶，用电炖锅直接炖，这里我们不泡发鱼胶。 如果你不赶时间，可以先泡发后再炖。

　　3、将排骨，鱼胶，黄芪，枸杞，生姜倒入电炖锅中，加入可以适量的水。盖好盖子

　　4、3小时后，加盐调味即可。

　　快手滋补鱼胶排骨汤

　　鱼胶广东宝妈八年，份额食谱大全30鱼胶，不吃亏收藏!

　　材料： 1份排骨，20个香菇，3份鱼胶，200克虾(根据个人口味)

　　做法：

　　1、鱼胶我用的是鳕鱼胶，实际上什么鱼胶都可以用这种做法，上班族可以在早上上班前，先把鱼胶拿出来用剪刀剪成一块一块，洗净用冷水泡到晚上就可以用了

　　2、排骨洗净进行切块，香菇泡发后切条，虾仁(非必须，可下可不下。 将所有食材和早上的鱼胶一起倒入压力锅中，煮15分钟

　　鱼胶海参滋补汤

　　鱼胶广东宝妈八年，份额食谱大全30鱼胶，不吃亏收藏!

　　材料： 鱼胶1片、海参2只、鸡架1只、红枣3颗、枸杞还有一小把、虫草花一小把、西洋参2个枝杈、姜2片

　　做法：

　　1、海参，提前泡泡鱼好，枸杞，虫草花木耳花洗净，红枣洗净，去核备用

　　2、除花胶外，所有食材放进砂锅，加入可以提前熬好的鸡汤，大火烧开，中火继续煮20分钟，转小火慢炖

　　3、在最后20分钟加入鱼胶，用大火煨20分钟

　　4、出锅～

　　鱼胶木瓜炖鸡脚

　　鱼胶广东宝妈八年，份额食谱大全30鱼胶，不吃亏收藏!

　　材料： 新西兰鳕鱼胶1块、鸡脚5只、木瓜可以半个、姜片适量、食盐添加适量

　　做法：

　　1、鱼肚泡提前准备，这次的新西兰鳕鱼胶发头不错

　　2、木瓜去皮洗净切块，鱼胶切块

　　3、鸡脚焯好水后放入炖盅，加入可以适量的水和姜片

　　4、放入木瓜、鱼胶

　　5、盖上盖子，炖2个小时

　　鱼胶洋参煲

　　鱼胶广东宝妈八年，份额食谱大全30鱼胶，不吃亏收藏!

　　材料： 鱼胶、洋参、排骨、冰糖、红枣、枸杞子

　　做法：

　　1、准备好所有食材洗净

　　2、排骨先焯过一遍水和除了冰糖枸杞外的所有食材倒入隔水煲的容器，隔水煲3个小时

　　3、再倒入冰糖枸杞煲一个比较小时以上即可

　　4、打开盖子，哇香喷喷的

　　阿胶燕麦鱼胶

　　鱼胶广东宝妈八年，份额食谱大全30鱼胶，不吃亏收藏!

　　材料： 阿胶适量、燕麦适量、鱼胶3片、冰糖适量、红枣适量、花生适量

　　做法：

　　1、鱼胶提前泡发

　　2、把鱼胶切片，洗净其他材料

　　3、把所有材料放入锅里，加入水

　　4、炖2小时即可

　　红豆糯米鱼胶

　　鱼胶广东宝妈八年，份额食谱大全30鱼胶，不吃亏收藏!

　　材料：

　　血糯米8克，10g的红豆，鱼胶25克，8g白糯米，红花生5克，大枣4个，水，冰糖或红糖适量

　　做法：

　　1、鱼胶提前泡发

　　2、准备一些红豆，红枣，血糯米，红皮花生，白糯米，可以通过提前泡一晚上，如果没有提前泡的话就要炖久一点，隔水炖锅时间2小时左右，直接炖就可以了，还算是一个比较软糯的

　　3、出锅后可以加冰糖或者红糖调味，我放了红枣个人觉得甜味够了，我就没有放其他一些调味

　　羊肚菌鱼胶鸡爪汤

　　鱼胶广东宝妈八年，份额食谱大全30鱼胶，不吃亏收藏!

　　材料： 花胶15克、虫草花5克、羊肚菌2个、海椰皇2颗、莲子4颗、红枣2颗、鸡爪1只、鸡肉适量

　　做法：

　　1、备好自己所有食材：鸡肉去皮后汤水不油腻，海椰皇去壳压开更入味

　　2、虫草花，羊肚菌，莲子，海椰子用水泡5分钟。

　　3、将食材一起煮入炖盅，注水即可开炖

　　4、滋补类汤水我一般都是至少2.5小时，由于这次的花胶来不及泡发就多久一点

　　5、好啦～ 真的是一碗自己超级赞的养生汤!这是一个很好的一天炖相机实拍成品图

　　本次教程分为3篇，本篇是第一篇，剩余两篇在主页可以查看

　　记得多吃鱼胶

　　好好犒劳自己和家人吧~