低密度脂蛋白是血脂的一项，是导致动脉粥样硬化的主要危险因素，除了药物治疗，我们日常的有些食材也有一定的降脂作用。如蔬菜、水果、杂粮、豆类、坚果、菌类、海藻类、瓜类、番茄、魔芋、木耳、海带等食物，有助于降低血脂。其中可降低密度脂蛋白的有以下几种食材：

1. 豆类及豆制品：它含有植物固醇，能阻止肠道吸收胆固醇；还含有卵磷脂，使胆固醇不致于沉积在血管壁上，不会形成动脉硬化斑块；而它含的大豆蛋白又能显著降低血清胆固醇, 低密度脂蛋白和甘油三脂的水平。常吃豆类及其制品对降低密度脂蛋白是有益的。

2. 鱼类：鱼中富含二十碳五烯酸( EPA) 和二十二碳六稀酸( DHA) , 能降低胆固醇和甘油三酯、升高高密度脂蛋白, 降低密度脂蛋白和抑制血小板凝集, 防止动脉硬化。其中深海鱼更好。

3. 大蒜：其中的大蒜油、大蒜素及大蒜乙醇提取物均有降脂作用。还能降低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白及血液总胆固醇的含量,它也能升高高密度脂蛋白,抑制脂肪肝的形成。大蒜还有抗血小板聚集,促进纤维蛋白溶解和降血压作用,防止动脉硬化并使已形成的动脉硬化斑块消退。

4. 苹果：它的纤维素可降低密度脂蛋白的含量，对于冠心病、高血压及动脉硬化有较好的防治作用。山楂、猕猴桃、香蕉、柑橘、葡萄等水果也是降脂的食物。

注意烹饪方法要以蒸煮、清炒、生食为主，日常饮食要清淡、少盐，少吃煎炸、烧烤、油腻的食物。三餐合理分配、食不过量。还要遵医嘱规范服用降脂药物。

如果觉得此文有用，欢迎各位关注并转发，提问和补充，互相交流共同提高。

参考文献：

[1] 胡兰. 张泽峰. 高血脂的食疗方. 东方食疗与保健 2008.1 .17

作者：崔喜凤 北京丰台医院 2018.10.15

药事网权威解读，未经授权不得转载，抄袭必究

别再忽攸广大珍惜健康和生命的读者了！从来就无法证实吃哪些食物可以降低低密度脂蛋白胆固醇LDL，只有尽量少吃富含胆固醇的蛋黄、肉脏、猪脑，不过多吃动物肉类等，因为低密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的60%，只有总胆固醇低了它才会降低。况且食物摄入的胆固醇只占每天通过肝脏、小腸等部位合成胆固醇的30%左右，故内源性的胆固醇代谢功能障碍才是总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因。因此不要轻信了吃什么坚果、大蒜、深海鱼油、玉米油之类富含植物甾醇和长链不飽和脂肪酸在他汀类药物还没发现时的过时理论了，不信你试試看吃那些低密度脂蛋白胆固醇能下来多少？能达标吗？别忱误了治疗！

那么有没有提升高密度脂蛋白胆固醇HDL的食物和药物，同样使总胆固醇中的低密度脂蛋白胆固醇下降的食物？没有！因为高密度脂蛋白胆固醇是和甘油三脂呈反比的关系的，只有甘油三脂低下降了高密度脂蛋白胆固醇才会升高，低密度脂蛋白胆固醇可能有小幅度下降。深海鱼油不是含有丰富的高密度脂蛋白胆固醇和长链不飽和脂肪酸吗？可惜吃少了没用，敢多吃吗？那么甘油三脂会升高得不偿失。现在是营养过剩时代，没有人再会每天吃10ml鱼肝油了。

食文化中国人几千年最重视的一种传统，在缺医少药的年代，人们想通过吃某些食物来增强健康和预防疾病。随着时代发展，医学科学的进步人们对某些疾病（绝不可能对所有疾病）的发病机制逐步有了认识，知道低密度脂蛋白胆固醇是形成动脉斑块的重要原因和斑块核心脂质的主要成分，低密度脂蛋白胆固醇过高容易形成不稳定的软斑块并使过多粥样斑块引起动脉狭窄乃至闭塞。可以负责任地说现代医学发展到今天（明天谁也不知道）唯有一个标准剂量不同的他汀类药物可以使低密度脂蛋白胆固醇下降33%-39%，依折麦布10mg可以使LDL下降17%-20%，两者联用可以使LDL下降50%-59%，我不主张用大剂量他汀来降LDL，一是剂量加大一倍LDL下降只能增加6%，二是付作用与剂量呈正相关。

强调一点不是所有LDL高或检查发现有斑块的人都要服用他汀类药物，只有发生过心脑血管事件（腔梗除外）或植入支架后、或发现动脉血管狭窄大于30%-50%并有确切的缺血症状，经检查发现隨时可能破裂不稳定的软斑块并伴有三高中一到二项以上的人必须服用他汀类药物根据危险因素多少分别把LDL降到达标的要求即可，也决不是LDL越低越好，服用后必须随访观察疗效来调整剂量并注意有无肝损、肌损付作用，尽管发生率极低。

2018.12.30

低密度脂蛋白是一个与血脂有关的话题。血脂（血液中的甘油三酯、胆固醇、磷脂等的总称）不溶于水，只有与载脂蛋白结合形成极微小的“小球”，才能在血液中溶解并运输代谢。血液中的这些小球就被称为“脂蛋白”。换句话说血脂就是以脂蛋白（小球）的形式存在于血液中的。

脂蛋白根据密度的不同可分为多种类别，其中“低密度脂蛋白”（LDL）是血液中胆固醇含量最高的脂蛋白。临床上通过化验低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平就能反映出低密度脂蛋白的水平。也就是说我们经常提到的“坏胆固醇”------“低密度脂蛋白胆固醇”与“低密度脂蛋白”是一回事。

低密度脂蛋白是导致动脉粥样硬化的主要危险因素，与心血管的健康密切相关，所以它的指标是一定不能超标的。但如果这个指标升高，除了药物干预，饮食也有很好的辅助调节作用。

首先来说说那些有利于降低低密度脂蛋白的食物。

①　富含膳食纤维的食物。

包括 蔬菜、水果、粗杂粮杂豆等。尤其首选燕麦、杂豆类、柑桔、苹果、香蕉、蘑菇、海藻类、瓜类、西红柿、魔芋及其制品等这些含有丰富可溶性膳食纤维的食物。

②　富含植物甾醇的食物。

包括大豆、各种坚果（花生、瓜子、核桃、开心果、杏仁等）、未精炼的小品种油（芝麻油、南瓜籽油、核桃油、亚麻籽油等）。

③　保证植物油多样化的基础上要增加富含“油酸”的植物油的比例，如橄榄油、油茶

籽油、高油酸芥花油等。

④　多吃富含不饱和脂肪酸DHA+EPA的深海鱼，一周不少于三次。

其次要尽量避免那些对降低低密度脂蛋白不利的食物。

a. 少吃富含“饱和脂肪”的食物。

不仅包括猪油、奶油、黄油和畜禽类的肥肉；还包括含有椰子油、棕榈油的一些加工食品，如外面的油炸食品、膨化食品、一些饼干点心等（具体可以参照食物配料表）。

b. 少吃含有反式脂肪的食物。

主要指一些使用了氢化油、起酥油、人造奶油的起酥面包、点心、蛋糕等。

作者：李慧艺 国家二级公共营养师 衡膳学院一级讲师

低密度脂蛋白，全称低密度脂蛋白胆固醇，简写为LDL-C，这是血脂的一个重要指标，它的浓度能够反映血液中LDL总量，低密度脂蛋白的升高，是动脉粥样硬化发生发展的重要危险因素。一般情况下低密度脂蛋白偏高，总胆固醇也会偏高，但总胆固醇的量还会受到高密度脂蛋白的影响，所以一般采用低密度脂蛋白的值来评估动脉粥样硬化性心血管疾病的指标。低密度脂蛋白偏高，如何通过饮食和生活习惯调理呢？

低密度脂蛋白偏高，如何调理饮食？

对于血脂异常，特别是低密度脂蛋白偏高的情况，在饮食上，主要是要注意这两个方面的调整：

1. 减少脂类，特别是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入：日常生活中，高血脂患者要特别注意减少脂质的摄入，推荐每天摄入的胆固醇量不要超过300mg，日常炒菜用油不超过30g/天。饱和脂肪酸主要是动物脂肪中含量较多，如羊油、牛油、黄油、猪油等，都要减少摄入，而反式脂肪酸则一般在烘焙食品，油炸食品中含量较多，应尽量少吃。可以适当的多增加不饱和脂肪酸，特别是ω-3不饱和脂肪酸的摄入，建议每周吃两次深海鱼类，可以有效的补充身体的健康不饱和脂肪酸，生活用油可以用植物油代替动物油，以减少饱和脂肪酸的摄入。

2.注意碳水化合物的摄入和膳食纤维的摄入：对于低密度脂蛋白高的高血脂患者，推荐每天摄入的碳水化合物的量占所有摄入总能量的50~60%。碳水化合物的摄入不推荐精米白面类的主食，推荐全谷类食物、粗粮类食物、薯类等，水果蔬菜也要多吃，注意低盐低糖饮食，也能够很好的保护心血管系统。粗粮类食物和水果蔬菜中富含的水溶性膳食纤维，可以有效的增加脂质的排出，对降低血脂有很好的作用。

除了饮食，还有哪些注意事项？

1. 控制体重：肥胖是高血脂的高危因素，特别是向心性肥胖的朋友，因此，如果高血脂患者有肥胖的问题，一定要多注意减少食量，适度运动，少吃多运动，把体重降下来，把肚子减下来，减肥的同时，血脂也会有效的降低下来。BMI控制在21~24之间最佳。

2. 适度运动：一般建议每天仅需30min的中等强度运动，每周至少5天。这样的运动量，属于有氧运动，能够降低血脂，改善高血压，减少心血管疾病风险。

3.戒烟限酒：不吸烟，避免二手烟，都是保护心血管系统的良好习惯。香烟中的有害物质对心血管系统的危害是毋庸置疑的，因此，心血管有风险的朋友，戒烟是百利无一害的。长期大量饮酒对心血管系统的损害也很大，希望大家能够控制饮酒，尽量少喝。

大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。

要说具体吃哪些食物能降低低密度脂蛋白，那还真是没有！我来说说原因。

低密度脂蛋白被称为坏胆固醇，可是大家别以为低密度脂蛋白天生就是坏的，只有异常升高的时候才是坏的。具体机制很复杂，大家可以理解为低密度脂蛋白往血管内膜运输胆固醇，而高密度脂蛋白往血管外运胆固醇，就像下面这张图片一样。

低密度脂蛋白不是从食物当中摄取的，而是肝脏合成的。肝脏合成多少低密度脂蛋白取决于多种因素，其中能量代谢是主要影响因素。当代谢紊乱时（医学上成为代谢综合征），肝脏会合成更多的低密度脂蛋白。所以引起代谢综合征的因素就是引起低密度脂蛋白升高的因素，包括遗传、性别、年龄、不健康饮食模式、不健康生活方式、抽烟酗酒等。影响因素非常多，饮食只是其中一种因素。

既然低密度脂蛋白升高的原因如此复杂，怎么可能只靠吃几种食物就能降低呢？要想降低低密度脂蛋白，必须依靠长期健康的生活方式和均衡营养。就这样，起效也很慢，幅度也有限。如果低密度脂蛋白升高的幅度较大，甚至合并多种危险因素，如高血压糖尿病等，他汀类药物治疗是必须的，可以大幅度减少心脑血管病的发生。

最后还是说说健康的饮食模式，记住几个原则：避免高脂高糖高盐饮食，多吃新鲜蔬菜水果，用粗粮杂粮代替部分精细主食，奶制品、豆制品、蛋类、鱼虾作为主要蛋白质来源。

我是福爸，执业医师，觉得我说得有道理，就点个赞呗