鲜柠炖花胶 柠檬泡花胶

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相关鲜柠炖花胶的扩展： 鱼胶能跟炖柠檬一起炖？
胶加红枣(去核)、枸杞、西洋参一起炖，更有滋补功效。 鱼胶主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质。经化验，蛋白质含量达84．2％、脂肪0．2％，所以，你放心吃鱼胶是不会发胖的。另外鱼胶还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。鱼胶可与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一。 鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶具有补气血、养容颜的功效。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。此外，鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。外科手术后4至5日，可进食鱼胶，伤口会愈合得较好。

#夏日生活打卡季#

花椒虾

原料：

大明虾1000克、蒜子200克、大葱段200克、鲜花椒30克、青花椒20克、干辣椒节30克、火锅底料10克、香菜叶、半步颠干煸酱、半步颠红椒酱、色拉油各适量

制作：

1.把大明虾逐一开背，去沙线后治净。往锅里倒入少许色拉油烧热，下入虾煎至表面变红，倒出来备用。

2.锅留底油，下蒜子炒至微黄，加入青花椒、干辣椒节、大葱段炒香，加干煸酱、红椒酱、火锅底料、鲜花椒翻炒，然后放入煎过的虾，烧至虾熟且入味，即可起锅装盘，用香菜叶点缀便好。

火爆猪粉肠

原料：

猪粉肠350克、泡野山椒10克、泡姜10克、泡萝卜粒5克、青小米椒、红小米椒各20克、蒜瓣5克、干青花椒10克、盐、味精、鸡精、胡椒面、鲜汤、菜油各适量

制作：

1.把市场上买回来的半成品猪粉肠洗净，切成小圈。另把泡野山椒斜刀切成节，青小米椒切成圈，泡姜切成小块，蒜瓣改刀成小块，红小米椒切成小段，均待用。

2.往锅里放入适量菜油烧热，将改好刀的泡姜块、蒜瓣块、泡野山椒节、泡萝卜粒下锅炒出香味，下干青花椒、青小米椒圈、红小米椒段，然后放入猪粉肠圈爆炒。接着掺入适量鲜汤，调入味精、鸡精、盐、胡椒面等，烧至猪粉肠熟，大火收汁便起锅装盘。

说明：猪粉肠是猪大肠和猪小肠连接处的一段小肠，比猪小肠稍厚，但成菜口感要脆些。

香邑金桔牛排

原料：
牛肋排750克，金桔250克，洋葱块200克，孢子芥蓝75克，罐装鹰嘴豆35克，小嫩豆45克。
调料：

白兰地45克，生抽100克，老抽20克，白糖45克，鸡精15克，蚝油15克，黑椒碎20克。
制作：
1、牛肋排改刀成长方块焯水待用。
2、锅放底油，煸香洋葱块后再下入牛排煸炒，烹白兰地，加入一半金桔和其余调料，添清水（没过原料）大火烧开，改中火焖至牛排酥烂入味后捞出，原汤过滤。
3、将牛排及原汤入锅，放入另外一半金桔，大火收浓汤汁、调好口味，再淋少许白兰地，勾薄芡，出锅后按位装盘，并撒入提前焯过水的孢子芥蓝、熟鹰嘴豆、小嫩豆即可。

友禅什锦啫喱配美味汁

原料：
大虾肉40克，香菇50克，蕨菜50克，鸡蛋皮60克，星鳗50克，龙须面60克，莼菜50克
调料：

味淋18毫升，清酒18毫升，酱油9毫升，木鱼花汤90毫升，土佐醋5毫升，鱼胶片2片
制作：
1．先将星鳗、大虾肉、香菇与蕨菜，用木鱼花汤煮熟并加入味淋、清酒、酱油调味，待凉后切细备用。
2．把龙须面用开水汆熟，鸡蛋皮则切丝备用。
3．将1中的食材取出后放入模具中，再放入鸡蛋丝与龙须面。
4．把鱼胶片放入木鱼花汤中加热至融化，摊凉后倒入3中，再放入冰箱直至凝固。
5．将4取出切块后放入碗中，最后把莼菜和土佐醋倒入即可。

三文鱼蔬菜卷

三文鱼肉的嫩滑美妙搭配越南春卷皮的劲道，还有蔬菜的清脆，口感极佳。
制作：
1、将三文鱼切成薄片，蔬菜洗净切丝
2、选用越南春卷皮（糯米制成，晶莹剔透），并将其浸泡在30度水温的水中1－2分钟
3、捞出春卷皮平铺在案板上；依次将蔬菜丝、三文鱼片放在春卷皮底部，轻轻向上卷起；切成一样长度的段，摆盘、挤上沙拉酱即可

奶豆腐配美味啫喱

原料：
基围虾20克，蟹子5克，牛奶18毫升，奶油18毫升，鸡蛋20克
调料：
木鱼花汤100毫升，鱼胶片半片，君度甜酒100克
制作:
1．基围虾去壳，然后从背部切开。再用木鱼花汤汆熟备用。
2．将鸡蛋、奶油和牛奶混合，放入烤箱以120摄氏度烤10分钟，直至凝固成奶油豆腐。
3．等2摊凉后上盘。同时将鱼胶片放入君度甜酒中加热，摊凉，等其凝固。
4．将煮熟的基围虾放在奶油豆腐上，再放上蟹子。
5．最后将凝固的啫喱放上即可。

鲜柠香煎银鳕鱼

原料：
银鳕鱼450克，香芹段100克。
调料：
精盐10克，鸡精4克，鸡蛋清1个，生粉150克，黄油30克，鲜柠檬汁25克，黑椒碎10克。
制作：
1、银鳕鱼切厚片加盐、鸡精、蛋清、生粉腌制上浆并拍一层干生粉。
2、净锅放黄油烧热，下入黑椒碎煸香，淋鲜柠檬汁烧开待用。
3、另起锅入油，将鳕鱼片煎至金黄后摆入预先烧热的石盘中，四周围上焯过水的香芹段，淋入黄油鲜柠檬汁即可。

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