花胶一定要浸泡很久吗 花胶一定要浸泡很久吗

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泡花胶,切忌直接加水,3步轻松搞定,营养不流失,满满胶原蛋白

花胶,很多人喜欢吃,包括我自己在内,平时偶尔会吃一次的,喜欢吃它绝对不是因为味道好,相反它的味道其实并不被大众所接受,让我唯一有吃下去的动力的原因是:它的营养价值很高。

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花胶,和阿胶、燕窝这些一样,都是滋补的好东西,特别是对于女人来说,多吃点气色会更好,面色更红润,因此有条件的话别错过。

说到花胶,吃过的人一定也泡发过,因为买来的花胶都是干货,泡发后才能拿来烹饪。

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但是说到泡发花胶,方法也是很重要的,如果操作不当的话,泡发的个头不大,营养也容易流失。

实际上在泡花胶时,切忌直接加水泡,接下来我教大家3步,轻松搞定,满满的胶原蛋白。

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泡发花胶

用到:干花胶、姜片、清水

首先准备好干花胶,干花胶在买的时候一定要注意,不要买颜色发白的,正常的花胶颜色偏黄,再一个闻一下味道,太浓类气味的也不建议购买。

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1、买来的花胶准备来泡发,干花胶不能冲洗,直接来处理就行,准备一个干净的,无水无油的盘子,然后将花胶放上去,在表面铺上几片姜片,放入锅中,往里面添上清水,盖上盖子开始蒸,保持大火蒸上10分钟的时间,随即关火。

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很多人进行到这一步之后,发现花胶没有变大,反而缩小了,不要着急,这是正常现象,接着往下看就行,随后再来进行第二步。

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2、接下来重新准备一个小盆,将蒸好的花胶倒进去,然后往里面倒入适量的纯净水,注意要用纯净水,不要用自来水,保证可以没过花胶即可,这样冷热交替的温差,能够锁住其中的胶原蛋白,随后放入冰箱内开始泡发,放进去以后要泡发至少24个小时。

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3、泡好之后就可以拿出来了,拿出来以后需要里里外外,将花胶清洗一遍,然后重新换一盆纯净水,再次放入冰箱内冷藏,这一次再泡上24个小时,就可以把花胶拿出来了,看看体积是不是变大了2倍?特Q弹特肥美,赶紧试试看吧!

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