花胶海参鲜虾烩图片 花胶炆海参
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花胶海参烩鲜虾
食材&配料:
花胶、海参、鲜虾、葱、姜、高汤、盐、金汤酱
制作步骤:
花胶和海参用清水清洗干净表面的灰尘,再用清水冷藏浸泡涨发,捞出后沥干水分加入葱、姜蒸熟,再次用纯净水冷藏浸泡涨发备用。发好的花胶和海参去除杂质,清洗后沥干水分。起锅烧热油,下入葱姜爆香,颜色金黄后捞出不要,留料油炒开金汤料,下入高汤烧开调味。放入海参和花胶小火烩制成熟,下入焯熟的虾仁,略微勾芡后淋入尾油提亮,出锅后如图摆盘即可。香辣孜然鱿鱼
食材&配料:
冰鲜鱿鱼、腌制料(蚝油、一品鲜、土耳其风味调料、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蒜)、烧料(姜片、葱、蒜子、小米椒、孜然粒、孜然粉)、调料(蚝油、一品鲜、味精、鸡精、糖、纯净水、料酒、芝麻油、红油)
制作步骤:
冰鲜鱿鱼解冻后放入混合好的腌制料中,冷藏腌制入味。腌制好的鱿鱼取出吸干表面水分,放入七成热的油锅中炸至鼓起,捞出备用。锅留底油,下入烧料炒香,放入调料和水熬制浓稠,放入鱿鱼烧3分钟后收汁即可。椒麻口蘑
食材&配料:
口蘑、小葱叶、芝麻油、辣鲜露、鸡汁、葱油、藤椒油、白糖
制作步骤:
口蘑清洗干净去掉根部,改花刀后下入开水中,加入盐焯熟,捞出过加了盐的冰水控水备用。把小葱叶清洗干净放入料理机中,加入芝麻油、辣鲜露、鸡汁、葱油、藤椒油、白糖打成酱汁。控水后的口蘑加入做好的酱汁拌匀装盘,加入适量的点缀即可。
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