参芪花胶鸡汤 花胶参鸡汤的做法
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大家好,我是鱼胶爱好者,今天是大年初一,鱼胶爱好者先给各位粉丝朋友拜年啦,鱼胶爱好者在这里祝点赞➕关注的朋友2022年发大财,身体健健康康,事业顺顺利利~
很多朋友过年都会收到鱼胶,燕窝,海参等礼品,但是有些朋友不知道怎么吃,不用担心,接下来鱼胶爱好者就送鱼胶、燕窝、海参三个方面手把手教你们~
鱼胶
1、清洗:清洗干净鱼胶表面的灰尘和油脂
2、蒸:放入蒸笼大火蒸5分钟。
3、泡发:加适量冷水泡发,再加入适量姜片去腥。
4、泡发好切块:泡发后清洗干净切成小块,冷藏或食用
5、附2道花胶食谱
当归熟地鱼胶鸡汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,鸡腿 500 克,当归 15 克,熟地 15 克,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.熟地、当归用清水快速冲净,备用。
3.鸡腿洗净,斩成小块后放入温水中,汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出洗净后备用。
4.砂锅中加入清水,放入鸡腿、熟地、当归,拌匀后加盖,大火煮开后转小火,炖煮 90 分钟。
5.揭盖,加入鱼胶,续煮 30 分钟,加入盐调味即可。
02参芪枸杞猪肝鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,猪肝 300 克,党参 10 克,黄芪 10 克,枸杞 5 克,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.党参、黄芪、枸杞分别洗净,备用。
3.猪肝洗净、切片,放入温水中,汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出洗净后备用。
4.将党参、黄芪放入砂锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火,炖煮 20 分钟。
5.再转中火,放入鱼胶与枸杞,续煮 30 分钟。
6.最后放入猪肝片,待汤沸腾,加入盐调味即可。
燕窝
泡发:干燕窝泡发4小时,不能用自来水,饮用水纯净水都可。
撕开:泡蓬松柔软以后顺着燕丝的纹理一丝一丝的撕开,燕丝保留口感更好。
洗:燕窝放在滤勺中,侵泡在水中,轻轻摇晃,一些绒毛和杂质就会飘在水面上了,多换几次水,搓揉燕窝小绒毛会浮出水面,反复换水倒掉,挑毛就更容易多了。
挑:将一些看得见的绒毛挑出去,特别小的绒毛可以忽略,吃下去也没什么影响哒。
炖:清理好的燕窝放入炖盅,加水炖浓缩一些,隔水炖25-30分钟出锅,稍微冷一下拧开盖子放一点冰糖,凉了冰箱冷藏。
吃的时候可以加入牛奶、酸奶、干果 水果等各种花式燕窝。
海参
1.把亲戚朋友送的干海参,用清水清洗掉表面的浮尘后,加一盆清水,放入海参,浸泡24-36个小时,中间换2次水。
2.泡好的海参,在后面用剪刀剪开,开膛以后将牙齿去除掉,锅内加水放入海参,煮10-20分钟,这样海参就煮好啦!
3.煮好的海参放在冰箱冷冻内,就成了即食海参,吃的时候取出化冻就可以,将葱白切成和海参长短差不多的段。
4.取一个碗,加入适量的蚝油和生抽,加入适量的白糖,搅拌均匀。
5.热锅加油,油热后,放入葱段,小火炸,葱段煎至焦黄色后,盛出备用。
6.倒入调好的料汁,加入一些清水,将汤汁炒香,放入海参,翻炒均匀,改成中小火,烧5分钟。
7.煮好后,加一点水淀粉,将汤汁熬至浓稠,放入葱段,大火收汁,汤汁收至浓稠后,关火。
8.一道营养美味的葱烧海参就做好啦!
后语
以上就是鱼胶、燕窝、海参的常见做法,不会的朋友记得收藏起来,如果要送礼的朋友也可以把本篇内容发给你的亲友群,赶快get起来~喜欢鱼胶爱好者的请帮我点个赞点个关注~
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