花胶鹿茸瘦肉做法 花胶鹿茸瘦肉做法视频
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冬季依据气候养生,正如《素问.四气调神大论篇》所指出的:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳;早卧晚起,必待阳光;使志若伏若匿,若有私意,若已有得;去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少\"。
即是说,冬天的三个月,谓之闭藏,是生机潜伏,万物蛰藏的时令。当此时节,水寒成冰,大地龟裂,人应该早睡晚起,待到日光照耀时起床才好,不要轻易地扰动阳气,妄事操劳,要使神志深藏于内,安静自若,好像有个人的隐秘,严守而不外泄,又像得到的渴望得到的东西,把他密藏起来一样;要守避寒冷,求取温暖,不要使皮肤开泄而令阳气不断地损失,这是适应冬季的气候而保养人体闭藏机能的方法。
违逆了冬令的闭藏之气,就要损伤肾脏,使提供给春生之气的条件不足,春天就会发生痿厥之疾。
冬天,天寒地冻,寒邪袭人,人体阳气渐弱,生理功能减退。冬属水,其气寒,通于肾,冬季阳气内藏,万物蛰伏,人的机体生理活动处于抑制状态,容易感受寒邪,寒气凝滞收引,易导致人体气血运行不畅,皮肤致密,水湿不易从体表外泄而下输膀胱,肾脏负担加重,易导致一些与水液代谢相关的疾病发生,如肾炎、遗尿、水肿等;使许多旧病复发或加重,特别是中风、脑出血、心肌梗死等。
因此,冬季养生“贵乎御寒保暖”,要注意肾的养护。
根据冬季的气候与人体关系的特点,冬季食疗养生,应遵循“秋冬养阴”“养肾防寒”“固护阳气”的调养原则:宜多食甘辛温热、滋阴潜阳的食物,增加热量,以养肾御寒;宜“增苦少咸”,以补心强肾。
宜忌食物
宜食:狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、猪肝、羊肝、牛肉、海参、海带、鱼、虾、牡蛎、紫菜;大头菜、莴苣、糯米、大豆、红薯、萝卜、韭菜、香菜、南瓜、生姜、葱、大蒜;苹果、橘子、樱桃、榴莲、猕猴桃、核桃、栗子、荔枝干;黑木耳、黑芝麻、醋、红茶、红参、黄芪、当归、制首乌、龙眼肉、红枣、枸杞子、鹿茸、冬虫草、肉苁蓉、杜仲、巴戟天、肉桂、丁香等。
忌食:寒凉生冷食物,以免助寒伤阳。
1、人参饮
红参15g (虚寒体质者,加龙眼肉6个;体质虚热者,加麦冬15~30g),加水适量,隔水炖2小时,温服。
功能益气强心,安神益智。用于心气虚弱,心悸、健忘等。
2、两仪汤
红参10g、熟地30g、红枣6枚、生姜3片,雌鸡一只(去皮),白酒少许,加水适量,隔水炖2小时,温服。
功能补益气血,生精填髓。用于克伐太过,耗伤真阴,精气大亏,诸药不应。
3、人参胡桃汤
人参10g,胡桃肉60g(不去内衣),南、北杏各3g,陈皮1g,猪肺250g,白酒少许,加水适量,煲1.5小时,温服。
功能补益肺肾,纳气平喘。用于肺肾两虚,久咳痰喘。
4、虫草炖鸡
冬虫夏草10g、人参5g、红栆6枚、生姜3片,雌鸡一只(去皮),白酒少许,加水适量,隔水炖2小时。
功能补益气血,补肾益精。用于病后虚弱偏气血不足,或阳痿、遗精者。
5、虫草苁蓉羊肉汤
冬虫夏草10g、肉苁蓉30g、羊肉500g、大枣3枚、生姜2片、白酒少许,加水适量,隔水炖2小时,下盐调味食用。
功能补肝肾,益精血。可用于肝肾不足,头晕眼花及飞蚊症。
6、灵芝小麦红枣粥
灵芝15g(切碎,水煮取汁)、小麦50g、红枣6枚(去核)、花生仁10g、粳米100g,煨煮成稠粥,加适量白糖后服用。
功能补气养血,健脾安神。可用于神经衰弱、高血压、高血脂、血小板减少症、更年期综合征等,并可增强抗病能力。
7、灵芝煲鸡
灵芝30g、人参10g、三七10g、雌鸡1只、红枣6枚(去核)、生姜3片,白酒少许,加水2000 ml,文火熬2小时即可。
功能抗疲劳,延缓衰老。可用于神经衰弱、白细胞减少症、冠心病、高脂血症及心律紊乱等。
8、首乌核桃羹
制何首乌200g、核桃肉200g、黑芝麻1000g,一起炒熟,磨成粉,每次25g,用红糖水调服,1日2次,早晚空腹服。
功能补肝肾,益精血,乌须发。可用于肝肾不足、精血亏虚所致的心悸失眠、健忘多梦、须发早白及肠燥便秘等。
9、茯苓栗子小米粥
茯苓20g、栗子30g、小米50g,先将茯苓及栗子研成细末,然后置于锅中,加水适量,和小米同煮成粥食用。
功能补肾健脾。适用于脾胃虚弱或脾肾阳虚、便溏腹泻、久泻不止反胃呕吐、消渴等。
10、苁蓉炖海参
肉苁蓉60g、海参干60g、枸杞子 30g、猪瘦肉100g。先将肉苁蓉洗净,浸软;海参浸发,洗净,切片;枸杞子洗净;猪瘦肉洗净,切块,加开水适量,白酒少许,隔水炖1.5小时,加入精盐调味即可。
功能补肾益精,养血润肠。适用于肾虚精亏,阳痿不孕,腰膝酸软,肠燥便秘等。
11、鹿茸炖花胶
鹿茸3g、花胶50g,加水200毫升,隔水炖1小时,冲糯米酒服。
功能补益气血,健脾增乳。用于产后气血亏虚,恶露不尽,乳汁稀少或不下。
12、鹿茸鸡汁
鹿茸5g,加水200毫升,隔水炖1.5小时;雌鸡一只(去皮),捣烂蒸汁,两汁和合、冲糯米酒服。
功能补益肝肾,增乳。用于产后气血亏虚,乳汁稀少或不下。
13、参茸杞精酒
人参30g、鹿茸30g、杞子60g、黄精60g,用50度以上米酒1500毫升,浸泡七天后,取酒饮,每次50毫升。
功能补气养血,益精壮阳。用于气虚阳衰,精血亏虚诸证。
14、温肾助阳酒
蛤蚧一对、人参30g、熟地60g、巴戟60g、淫羊藿30g、肉苁蓉60g、海马60g、杞子60g、黄精60g,用50度以上米酒2500毫升,浸泡一月,取酒饮,每次50毫升。
功能补肾壮阳。用于肾虚阳痿,腰膝酸软。
15、海参归杞汤
取海参250g、全当归10g、巴戟肉30g、枸杞子30g、红枣30g、生姜3片,加水1500毫升,慢火熬2小时,趁热服食。
功能补肾益精止遗。用于肾虚腰痛、梦遗、滑精。
16、肉桂丁香茶
取肉桂3g,丁香6g。沸水冲泡饮用。
功能温肾散寒。此药茶芳香可口,可在冬季经常饮用。也可以研为细末,与咖啡一同冲服,别具风味。
17、菟丝子茶
菟丝子15g、地肤子和山药各10克,水煎饮用。
功能补益肝肾,固精缩尿。用于肝肾不足,腰膝酸软,阳痿遗精,遗尿尿频。
18、怀山杞子炖甲鱼
取鳖鱼1只(约1500g)宰杀砍块,怀山药30g、枸杞子30g、黄芪10g、 红枣3枚(去核)、生姜3片、当归3g、白酒少许(或加冬虫夏草6条、西洋参15g),清水适量,隔水炖2小时,加精盐调味,即可。
功能补肝肾,益精血。适用于肝肾不足、精血亏虚诸证。■
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