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不同于以往被奉为不可多得的美食珍馐,现在花胶已经逐渐进入老百姓的餐桌上。越来越多人把花胶当做日常滋养的进补美食,但大家真的知道花胶的营养有哪些吗?本文就带大家来看一看花胶的营养成分!

营养成分一:含有重要的粘多糖。

花胶含有重要的粘多糖(如硫酸软骨素、透明质酸等),含量约为8.9%。粘多糖又称糖胺聚糖,是一种由细胞分泌的胞外生物高分子,是动物体内蛋白多糖分子的糖链部分。

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营养成分二:胶原蛋白含量丰富

花胶中胶原蛋白含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,这是鱼胶滋阴益血、补肾益精的物质基础。胶原蛋白是人体皮肤、骨骼、肌腱、血管等组织的主要成分,被称为“骨中之骨,皮中之皮”。

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营养成分三:富含EPA和DHA

花胶中富含二十碳五烯酸(EPA)加二十六碳六烯酸(DHA),EPA和DHA是人体必需脂肪酸,能抑制人体胆固醇和甘油三酯合成,降低血清中甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白的含量。

DHA还是大脑皮层和视网膜的重要成分,被称为“脑黄金”,对儿童神经和视觉系统的发育有益,可以提高儿童的学习功能、语言表达能力和记忆力。

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营养成分四:富含微量元素和维生素。

花胶富含锌、铜、铁、硒、镁、钾等微量元素,都对人体多种生理活动有助益,适合工作压力大和工作劳心者。

花胶中维生素E的含量最丰富,高达1.52mg/100g,维生素E可以抗氧化,所以能使得花胶起到美容养颜,保持皮肤弹性的作用。

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《中药大辞典》中记载花胶有补肾填精、养筋通脉的作用。现代中医认为,花胶味甘、咸、平,入肾、肝经,可以扶正固本、补益精气、强身健体。同时花胶的营养成分说明花胶是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含微量元素和维生素的高营养价值食品。不过需要注意花胶不是药品,大家在日常滋养的同时也要注意保持健康的饮食作息锻炼习惯。

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