土鳘鱼胶 土鳘鱼胶的功效和作用

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首先,说一下鳘鱼胶,其实大家说的鳘鱼胶应该就是北海鱼胶。实际上鳘鱼胶分很多种,比如赤嘴鳘鱼胶,但是因为各地的叫法不一样,所以有的时候叫的名字并不是鱼胶 真正的名字。黄花胶和北海胶有什么区别,主要是黄花胶侧重补血气好一点,北海胶侧重美容养颜好一点,北海鱼胶有分公母,比较好的是北海公肚。

土鳘

来源石首鱼科鮸(mian)鱼,潮汕地区及江浙一带的鮸鱼胶习惯称为“土鳘”价格一直要比赤嘴鳘鱼胶略高。

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土鳘

土鳘,为什么叫土鳘,是因为以前渔民取新鲜鱼鳔时,大多没有将鱼鳔清洗得非常干净就拿去晾晒,所以旧时土鳘胶身经常带有血筋和脂肪,故称“土鳘”。

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土鳘(正面)

土鳘胶的主要特征:

1.土鳘鱼鳔为圆锥形,鱼胶的头部没有“耳朵”;而赤嘴鳘的鱼鳔原型为圆简形,头部带有两只“耳朵”。

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土鳘(反面)

2.土鳘的鱼鳔侧枝有34对,而赤嘴鳘只有18对或26对,表明土鳘的出水孔比赤嘴鳘鱼胶要多,特别是土鳘胶的尾部,出水孔非常密集。

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土鳘(老蜡色)

3.土鳘胶的法令线在出水孔上,而赤嘴鳘鱼胶的法令线在出水孔的两旁。

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土鳘(头部)

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土鳘(尾部)

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土鳘

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