周末愉快！很高兴好友“格子衬衫209”邀答！我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与各位好友一起来探讨这个问题。

首先肯定的说一下慕斯蛋糕和芝士蛋糕不一样！但是针对使用的原材料，有一些重合的部分！

要理解两者的区别，先从了解两类蛋糕各自的特点开始！

首先是慕斯蛋糕：

慕斯的来源：

慕斯蛋糕的中的“慕斯”，英文是mousse，慕斯一词是从法语中音译过来的。大家都知道法国是很多经典甜品的发源地。比如说著名的歌剧院蛋糕（Opera）、马卡龙（Macaron）、玛德琳等都是法国著名的甜品。

慕斯的状态口感：

慕斯是一种奶冻式的甜品，原材料中一般都有淡奶油，还需要加入吉利丁等凝固剂来帮助蛋糕成型。

口感顺滑细腻，一般为了方便拿取和保证蛋糕的层次感，会加蛋糕底或者饼干底。

慕斯的分类：

慕斯液的配料中，按照不同的种类，可以加入不同的原材料：如奶油芝士、酸奶油、酸奶、水果泥/水果、巧克力，做成口感不同、各有特色的慕斯蛋糕。

这些可能都是你熟悉的慕斯蛋糕名字：芝士慕斯蛋糕（或者叫冻芝士蛋糕）、酸奶慕斯蛋糕、芒果/草莓 慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕。所以慕斯是可以多变的。

小结一下， 我对慕斯蛋糕的理解主要集中在以上四点：

1、状态：奶冻式甜品、需要吉利丁帮助凝固成型；

2、口感：顺滑细腻，入口即化。

3、种类：通过加入不同的原材料来呈现。如芝士慕斯蛋糕（冻芝士蛋糕）、酸奶慕斯蛋糕、水果慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕，都是按照材料来定义的。

4、慕斯的原材料中可以有芝士，如芝士慕斯蛋糕（冻芝士蛋糕）。

再说芝士蛋糕：

芝士蛋糕的来源：

很多人口中的芝士蛋糕指的是经典芝士蛋糕，即重芝士蛋糕，也叫做纽约芝士蛋糕。据说最早来源于古希腊（未可考察）。

据说因其饼干底是纽约人发明的，于是就叫做纽约芝士蛋糕了，是不是很有趣呢！当然重芝士蛋糕的底可以使用蛋糕底。（一般为海绵蛋糕）

什么是芝士：

芝士是一种烘焙原材料！英文名是Cheese，又叫做起司、乳酪、奶酪等；制作芝士蛋糕一般为奶油芝士，制作提拉米苏的是马斯卡彭芝士；可以拉丝做披萨、焗饭的是马苏里拉芝士。不要弄混，至于安佳、妙可蓝多等只是芝士的品牌，不是种类，请注意分辨！

芝士蛋糕的分类：

其实，芝士蛋糕按照是否需要烘烤，可以分为需要烘烤的重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕和免烘烤的冻芝士蛋糕。

重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕的区别

主要在于奶油芝士在配方中的配比；重芝士蛋糕，奶油芝士占比大，口感比较浓郁厚重，适合重度芝士控；轻芝士蛋糕，奶油芝士占比较少，口感轻盈如戚风，但是带着芝士的香气，个人比较喜欢。

重芝士蛋糕有蛋糕底或者饼干底，轻芝士蛋糕一般没有饼底。

重芝士/轻芝士和冻芝士蛋糕的区别：

前者需要烘烤，一般使用水浴法；后者不需要烘烤，需要使用吉利丁来凝固，做法类似慕斯。

不同种类芝士蛋糕的口感：

总体来说，重芝士蛋糕，芝士含量高，口感浓郁，一般一次吃一块就差不多啦，加饼底或者蛋糕底在增加口感的同时，也避免了口感太腻。

而轻芝士蛋糕的做法类似于戚风，只是在蛋黄糊中加入了芝士，做出来的口感轻盈、细腻、带着芝士的香气，Vivi很喜欢它的口感。

免烘烤的冻芝士蛋糕，如上文，有时候我们也归在慕斯蛋糕一类，因为其制作方法和慕斯蛋糕类似。口感顺滑细腻，入口即化!

总结一下：

慕斯蛋糕和芝士蛋糕的区别和联系

一、 联系

芝士蛋糕中的冻芝士蛋糕可以算到慕斯蛋糕中的一种。

二、 区别

这里刨开冻芝士蛋糕而言。

1、 制作方式：

慕斯蛋糕，不需要烘烤，利用吉利丁来凝固定型。芝士蛋糕（重/轻芝士）需要烘烤，一般使用水浴法。

2、 材料：

慕斯蛋糕的原材料可能含奶油芝士也有可能没有奶油芝士；芝士蛋糕里的特色就是奶油芝士，必有！

3、 口感：

慕斯蛋糕，奶冻状态，口感如布丁般顺滑细腻；芝士蛋糕更有咀嚼感，含有芝士香气；重芝士蛋糕更浓郁，轻芝士蛋糕如戚风般小清新。

更多慕斯蛋糕和芝士蛋糕的区别，不妨自己动手做一做就知道咯。 如有更多关于烘焙的问题和心得，欢迎在评论区中提问或分享!期待与更多好友交流！

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其实区别很简单，慕斯蛋糕主体是由奶油打发而成，加入适量的胶类，如鱼胶片，配适量的蛋糕薄片经过冷冻成型。

芝士蛋糕，属于轻乳酪蛋糕，主要组成是由玉米淀粉和芝士组成，经过浴水烘烤后成型。这么说吧，慕斯不用烤，芝士需要烤，这就是本质的差别。

橙子巧克力慕斯蛋糕

用料

鸡蛋奶油蛋糕体

无盐黄油45g 蛋白3个 细砂糖（蛋白用）40g 蛋黄3个 细砂糖（蛋黄用）40g

低筋面粉23g 杏仁粉22g 糖渍橙皮丁15g

巧克力慕斯

可可含量70%的黑巧克力（切碎）70g 牛奶50g 吉利丁片3g 鲜奶油（七分发）100g

潘趣酒

橙子力娇酒20g 鲜榨橙汁15g

橙汁冻

鲜榨橙汁（可含果肉）65g 细砂糖（可不加）10g 吉利丁片2g

巧克力淋面

可可粉10g 牛奶45g 砂糖25g 吉利丁片1g

装饰

巧克力适量糖渍橙皮丁适量

制作过程

step1：制作鸡蛋奶油蛋糕体：将黄油放入微波炉中加热约10秒使其溶解，如果没有溶解就再加10秒以此类推。搅拌均匀后维持温度在45度左右备用。将40g砂糖全部加入蛋白里，用电动打蛋器高速打发成绵密浓稠、硬性发泡的程度。

step2：将40g砂糖加入蛋黄里，打发至色泽泛白后，将黄油倒入并搅拌均匀。

step3：将一半蛋白霜倒入蛋黄糊中，大致搅拌，然后混合低筋面粉和杏仁粉筛入，用橡皮刮刀翻拌到没有粉状颗粒。再将剩余蛋白霜倒入，大致翻拌，倒入橙皮丁，翻拌均匀。

step4：倒入模具，将表面抹平，不用一定抹成方的，薄厚均匀摊开不要太厚，接近大金盘一盘就好。放入180度烤箱烤13-14分钟，取出放凉。

step5：放凉后剥下油纸，用模具切出8个圆形。

step6：将潘趣酒材料混合，在蛋糕片的烘烤面上都刷上潘趣酒。

step7：做了大金盘的蛋糕一片，肯定会用不完，我把多余的边角料和多余的慕斯液一起吃掉了。

step8：制作巧克力慕斯：准备工作：吉利丁用冷水泡软， 奶油打到七分发， 巧克力切碎。 将牛奶放在小锅中，用中火加热，边缘开始冒泡后趁热放入泡软的吉利丁，利用余温使其融化。趁热分两次将牛奶倒在切碎的巧克力上。每次都用打蛋器小心搅拌避免打出泡沫，使其充分融化，呈现光泽的顺滑状态。

将搅拌盆底部接触冰水，慢慢搅拌让巧克力糊冷却，出现浓稠感备用。

step9：将打发至7分发的淡奶油分两次加入，用橡皮刮刀翻拌。

step10：将巧克力慕斯糊放入铺了蛋糕片底的模具中，量大概是每个里面两勺（我用的cupitol正餐勺）。量可以自己衡量，放完后慕斯糊应该刚好用掉一半。

step11：放上另一片蛋糕片，烘烤面朝下，轻轻按实。在另一面也涂满潘趣酒，放入冰箱冷冻十分钟。

step12：制作橙汁冻及组装：冷冻的间隙来做橙汁冻。橙子榨汁，可留有部分果肉，但不要带白筋。

step13：加入细砂糖，如果橙子够甜可以不加，微波炉中火加热至砂糖融化，橙汁微浓稠（我30秒一次，热了四次，每次拿出搅拌一下），趁热放入泡软的吉利丁片融化均匀。

step14：充分冷却至室温，此时巧克力慕斯糊应该已经凝固。取出，橙汁液平分四份倒入模具中，冷冻十五分钟至橙汁冻凝固。

step15：倒入剩下的巧克力慕斯糊，冷冻十五分钟至凝固。

step16：制作巧克力淋面：将牛奶、砂糖和可可粉放入小锅中，开中火用打蛋器搅拌至可可粉融化。换橡皮刮刀翻搅，沸腾后再稍微煮一下，当质地浓稠、体积开始缩小时就从火上移开。

待沸腾的热度散去后，放入用水泡软的吉利丁，利用余温使其融化。用细密筛网过滤出结块后用保鲜膜覆盖，放凉至室温，浇在已经凝固的慕斯上，冷藏至凝固。

step17：凝固后用吹风机吹热、或热毛巾敷热模具脱模。用融化的巧克力抹出造型，凝固后与橙皮丁一起装饰即可。

完成！

酸奶水果慕斯

用料

慕斯蛋糕底

原味饼干80g 黄油40g

慕斯材料

酸奶200g 细砂糖20g 淡奶油200g 鱼胶粉15g 冷水60g 新鲜水果粒适量

制作过程

step1：准备好制作所需全部材料。

step2：先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎。

step3：用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛。

step4：黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀。

step5：拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用。

step6：鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解。

step7：酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀。

step8：淡奶油打七分发，出现纹路即可，待用。

step9：酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里，一起搅拌均匀。

step10：泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态。

step11：液态鱼胶倒入第9步骤的混合物里，拌均匀即为慕斯糊。

step12：模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里，再撒一层新鲜水果粒，再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒。

step13：倒好慕斯糊，稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时。

step14：冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化，好脱模。

step15：脱掉模具，慕斯放盘子里。最后装饰些喜欢吃的水果即可。

经典重芝士蛋糕

用料

蛋糕体（2个6寸量）

奶油奶酪380g 细砂糖145g 淡奶油300g 新鲜柠檬汁3小匙 淡奶油290g 鸡蛋4个 柠檬汁1+1/2大匙 自制香草酒1大匙 玉米淀粉28g

饼干底

消化饼干180g 核桃仁40g 黄油80g

制作过程

step1：核桃仁放入烤箱烤香，和消化饼干一起用料理机打碎。

step2：基本打碎就可以了，我比较喜欢有点颗粒感。

step3：黄油切块后，放微波炉，高火十秒钟，融化成液态。

step4：倒入打好的饼干碎，拌匀。

step5：模具底部和四周铺大小合适的油纸，饼干碎倒入模具用刮刀压平，放入冰箱冷冻备用。

step6：300克淡奶油，加3小匙柠檬汁拌匀，静置30分钟，制成酸奶油备用。

静置中的酸奶油

step7：奶油奶酪软化，加糖拌匀。

step8：用打蛋器打顺滑。

step9：分四次加入步骤6中的酸奶油。

打匀

step10：鸡蛋打散，分四次加入，搅拌均匀。

step11：加入290克淡奶油，搅拌均匀。

step12：加入香草酒和柠檬汁，拌匀。

step13：筛入玉米淀粉，拌匀。

step14：最后可以过筛一次，倒入模具。

step15：烤盘装冷水，放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，上下管180度，烤制35分后，转150度，烤制30分，关火。

step16：烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉，在烤箱放至冷却取出，封保鲜膜冷藏，隔夜脱模。

最后装饰一下！

小贴士：

冷藏后脱模如果困难，可以将模具放入烤箱，上下管100度，加热几分钟，然后一倒，就可以倒出来。

奥利奥芝士冻蛋糕

用料

奥利奥饼干碎制作

奥利奥饼干碎100g 淡奶油30g

淡奶油打发

淡奶油400g 白砂糖40g

奶油奶酪制作

奶油奶酪200g 白砂糖30g 奥利奥饼干碎40g

点缀

打发的奶油若干 奥利奥饼干若干

制作过程

step1：100g奥利奥饼干碎里加入30g淡奶油，蛋抽搅拌均匀。

step2：每个模具里加入20g奥利奥碎糊，压成饼底，放进冰箱冷藏30min。

step3：打发淡奶油—400g淡奶油里加入40g白砂糖，用电动打蛋器打发至八成。

step4：奶油奶酪糊制作—200g奶油奶酪里加入30克白砂糖，搅拌均匀。然后把上一部打发好的淡奶油与奶油奶酪糊混合。

step5：步骤4里加入40g奥利奥饼干碎，搅拌均匀。

step6：将奶油奶酪糊填满模具，用刮刀抹平，放入冰箱冷冻3小时，取出小心脱模。

step7：用奶油和奥利奥饼干点缀。

蓝莓冻芝士蛋糕

用料

蓝莓酱

蓝莓200g 白砂糖40g 柠檬汁15ml

饼干底

奥利奥（去掉夹心）80g 黄油（融化）30g

奶酪糊

奶油奶酪200g 糖粉40g 浓稠酸奶（或老酸奶）150g 牛奶30g 吉利丁片10g淡奶油150g 柠檬汁10ml

制作过程

step1：奶酪:切成小块，夏季可以直接放在室内软化。冬季隔热水软化。

step2：制作蓝莓果酱：蓝莓洗净擦干水分。在一个小锅里将细砂糖和蓝莓混合在一起，用木勺压碎成糊。静置1小时，让糖和蓝莓的味道充分融合。之后开小火煮，倒入柠檬汁边煮边搅拌，煮至粘稠状态即可。

step3：制作奥利奥饼干底：奥利奥饼干掰碎，放入食物料理机中打碎成渣。加入融化的黄油拌匀。把饼干渣倒入模具底部铺匀，用勺子等工具细细的压平整。连模具一起放入冰箱冷藏备用。

step4：制作奶酪糊：软化的奶油奶酪加糖粉放入容器打发至光滑无颗粒，加入浓稠酸奶和柠檬汁搅匀。

step5：取一只小碗放冷水把吉利丁片先泡软后沥干水分。碗里加入30ML牛奶，放微波炉30秒，使吉利丁片融化在牛奶里，搅匀。把牛奶液加入步骤4的奶酪糊里拌匀。

step6：淡奶油坐冰水打发至6分发的状态（打蛋头可以留下痕迹）。倒入奶酪糊中拌匀。

step7：奶酪糊平均分成3等分，留一份原味。一份加入约40-50G自制蓝莓酱作为最底层。一份加入20G蓝莓酱，作为中间层。

step8：从冰箱取出冷藏好的模具，先倒入深紫色的奶酪糊，在台面上轻磕几下磕出气泡。入冰箱冷冻层25分钟至奶酪层凝固，之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后拿出来倒入最后一层原味奶酪糊，放冰箱冷藏6小时以上彻底凝固。

step9：最后取出脱模，可用吹风机围绕模具一圈吹一下就很好脱模了。表面可以装饰一些新鲜蓝莓，大家发挥想象吧！

小贴士：

1、蓝莓酱加入奶酪糊中建议分几次加，观察一下颜色哈，一不小心下重手了，渐变层颜色就不明显了，这次熬制的蓝莓酱还有剩余。

2、做渐变奶酪糊是放冰箱冷冻层25分钟！菜谱主自己有计时，这个时间正好可以凝固而且比冷藏节约时间！

3、表层淋面是巧克力甘那许，做法：小碗里放入50G淡奶油隔水加热，然后加入50G切碎的黑巧克力，继续隔水加热一直到巧克力和奶油融化混合均匀成流动状态的巧克力酱就完成了，稍放凉后可以用于淋面。

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当我们走进甜品店的时候，经常可以看到慕斯蛋糕和芝士蛋糕，这两款蛋糕毫无疑问都非常美味。那么，芝士蛋糕和芝士蛋糕一样吗?答案是否定的。以下是它们的区别:

一，原料上的区别

芝士蛋糕的原料就是他的名字——cheese。cheese又名奶酪或者干酪，是一种浓缩的乳制品。当然有不同种的cheese,例如ricotta cheese,cream cheese等等。再加上其他的配料:鸡蛋、奶油、水果等等，就成了芝士蛋糕。

慕斯蛋糕的原料则是奶油，蛋糕师们在奶油中加入各种辅料如cream和凝固剂来稳定和改变奶油的结构，最后再进行冷冻，使得味道变得美味无比。而制作慕斯需要各种胶东原料如琼脂，鱼胶粉，果冻粉等等。而现在也诞生了专门用于制作慕斯的慕斯粉。

二，口感上的差别

芝士蛋糕在口感上接近于提拉米苏，口感上要比吃蛋糕来得湿润，柔软，有着较好的咀嚼感。同时有着几种比较固定的口味，如原味，香草起士，巧克力芝士等等。芝士蛋糕也分重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕。一般轻芝士口感偏清爽，而重芝士则更加香醇细腻。

慕斯蛋糕与布丁一样属于甜点的一类，但吃起来要比布丁更柔软，入口即化。与芝士蛋糕不同，口感上非常软滑。而慕斯蛋糕的口味种类也非常的多，如樱桃，香草，榴莲，巧克力……与水果和各种辅料的搭配使得慕斯蛋糕的口味千变万化，美味至极。

慕斯蛋糕和芝士蛋糕可以说完全是两种不同的甜品，虽然都叫蛋糕，但是不管从原材料的选用、制作的工序和最后的口感来说，完全是不同的！

1.原材料的区别：

慕斯蛋糕：其使用的原材料主要为吉利丁片、奶油、奶酪等

芝士蛋糕：其主要使用的原材料为奶油、奶酪、鸡蛋、饼干等

2.制作工序的区别：

慕斯蛋糕主要依托吉利丁片的低温凝固特性来是慕斯蛋糕成型，不需要烘焙

芝士蛋糕则需要利用饼干来制作饼底，并且需要通过烘焙来完成

3.口感上的区别：

慕斯蛋糕的口感吃上去更像冰淇淋，而芝士蛋糕的口感吃起来有浓郁的芝士味，而且回味无穷！

以上便是我对《芝士蛋糕与慕斯蛋糕之间的区别》的一些肤浅的理解！如果各位还有什么不同的见解，欢迎留言与我探讨！

简单介绍一下慕斯蛋糕吧，慕斯蛋糕不仅仅是镜面蛋糕的关键，还是拯救手残党的福音。慕斯蛋糕操作简单，只需将淡奶油、鸡蛋、糖粉、吉利丁片等原材料混合、置于模具中冷却即可形成，丝毫不用担心手残抹不平奶油的尴尬。

慕斯蛋糕是灵感创意的源泉，满足你对于蛋糕的任何想法。

慕斯蛋糕十分百搭，在慕斯中加入爽滑的酸奶或是浓郁的巧克力，做成酸奶慕斯或是巧克力慕斯，还可以可以添加水果、坚果等，增加口感；同时用戚风蛋糕坯、红丝绒蛋糕胚或是黄油饼干胚打底，一解慕斯蛋糕甜腻，惊艳味蕾。

以下这些都是慕斯蛋糕哦，味道超赞

慕斯蛋糕和芝士蛋糕不一样。两种蛋糕在制作手法、使用材料与口感方面都有明显区别哦！

首先让咱们好好来分别认识一下它们吧！

【慕斯蛋糕mousse】

慕斯与布丁一样属于甜点的一种。使用鲜奶油为主料，加入明胶（吉利丁片等）帮助凝结成型，无需烘烤即可食用。成品类似奶冻，需要通过冷藏进行凝固和保存。一般为了装饰和便于移动，底部通常会铺设蛋糕&饼干。

口感：入口即化，口感细腻顺滑。质地介于布丁与冰淇淋之间。

【芝士蛋糕cheese cake】

是由芝士、鸡蛋、奶油等材料，经由烘烤制作成的蛋糕。采用水浴法烘烤，芝士风味浓郁。通常底部有一层饼干底，也有无底版本。表层饰有水果或简单涂抹一层薄蜂蜜。

口感：在结构上比一般蛋糕扎实，但口感却很湿润绵软，介于普通蛋糕与慕斯之间，有咀嚼感。

那么如何才能简单快速的区分它们呢？

基于两种蛋糕的主要特性，通过以下两个问题就能将二者轻松区分开来：

1、是否要烘烤？

NO→慕斯蛋糕

YES→芝士蛋糕

2、是否必须使用奶酪制作？

NO→慕斯蛋糕

YES→芝士蛋糕

那么问题来了：冻芝士蛋糕到底是慕斯蛋糕还是芝士蛋糕呢？

慕斯蛋糕的配料可包含水果、酸奶油、芝士等等（如芝士慕斯、水果慕斯） 。冻芝士蛋糕无需焙烤，制作方法与一般慕斯蛋糕蛋糕无异。所以冻芝士蛋糕属于慕斯蛋糕的一种~

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恒天然

源自新西兰，是全球领先的乳制品生产商之一，遍布全球140个国家和地区，占全球乳品贸易的1/3。作为优质乳品之源，恒天然致力于为中国消费者提供可信赖的乳品精华。

图一是慕斯蛋糕，它是一种以慕斯粉为主要材料的蛋糕，通常可加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯作为甜品是可以直接吃的，还可以做蛋糕的夹层！冷冻后就像冰激凌的口感，很是美味。

图二 是芝士蛋糕，故名思意，就是用芝士做的蛋糕，芝士又叫奶酪，主要有蛋白质，脂类成分组成的，芝士蛋糕一般都饼干做底层，也有不做底层的，要比普通蛋糕软，更湿润。

慕斯和芝士本质的区别就在于，慕斯蛋糕不需要用烤箱烤，芝士 蛋糕要用烤箱才能做成。希望对你有帮助？

还是有一些区别的，不过做起来都是很简单的

不一样，慕斯要放鱼胶片，而芝士蛋糕就是放满满的鲜奶芝士，回答够简单明了吧？

介绍一款简单实用款：

零失败～免烤箱～慕斯蛋糕

食材清单：消化饼干150g

黄油60g

淡奶油500g

吉利丁粉20g

芒果800g（400g打碎做慕斯层）

细砂糖50g

烹饪步骤：

1. 准备材料
   
   
2. 将消化饼干用擀面杖碾碎
   
   
3. 黄油隔水加热至融化
   
   
4. 将消化饼干和黄油充分搅拌均匀
   
   
5. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送去冰箱冷藏备用
   
   
6. 取400g芒果用料理机打成芒果泥
   
   
7. 用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌，使吉利丁粉均匀溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放在一边放凉
   
   
8. 将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器高度打发
   
   
9. 将淡奶油打发至5到6分发，此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状态
   
   
10. 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀搅拌均匀，芒果慕斯液就做成了
    
    
11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒
    
    
12. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡
    
    
13. 模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上
    
    
14. 大功告成
    

昨天刚做了芒果慕斯蛋糕