广东乌鸡花胶汤的做法窍门 乌鸡煲花胶的做法
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花胶乌鸡汤用料主料乌鸡半只 花胶20克辅料 当归2片 红枣6个 黄芪5克 姜2片 香菇(干)5个 盐1小勺花胶乌鸡汤的做法1.花胶提前一天泡，泡上一天一夜，用纯净水泡放冰箱冷藏，中间换两次水2.洗净切块过下开水放入炖盅内3.乌鸡洗净切块过开水后放入炖盅内4.红枣香菇洗净放入炖盅内，内外加入开水5.选择隔水炖三个小时，炖至两个半小时后放盐调味
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花胶乌鸡汤用料主料
乌鸡花胶白凤汤详细比例做法
主料:乌鸡肉650g、瘦肉100g、排骨100g。
配料:北海花胶150g、鹿角胶10g、鹿角霜5g、鳖甲5g、牡蛎5g、桑螵蛸5g、人参3g、黄芪10g、当归10g、白芍10g香附5 g、天门冬5 g、生地黄10g、熟地黄10g、川芎5g、银柴胡5g、丹参10g、山药10g、 芡实3g、甘草3g、生姜30g、墨鱼干50g。
调料:料酒20克、鸡粉5克、盐5克、糖5克。
详细制作方法：
1、将所有配料装入煲鱼袋中，把煲鱼袋放入清水中浸泡10分钟，取出，备用。
2、将鸡、瘦肉、排骨清洗干净，切块；放入冷水锅中，加入适量料酒和姜片，大火烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟，捞出，清洗干净，备用。
3、将处理好的主料食材，放入煲汤锅中，放入浸泡好的煲鱼袋，再下入一片生姜、20克料酒，加入适量纯净水隔水炖2个小时后取出，取出后下入白糖、食盐、鸡粉各5克，调匀后即可食用。
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