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相关花胶海参煲鸽子的扩展： 鸽子可以炖四物汤吗
鸽子是可以用来炖四物汤的。鸽子怎么吃补气血：当归鸽子大补汤材料：当归20g、鸽子1只、瘦肉150g、盐适量、党参15g、沙参25g、蜜枣1粒、姜片2片。做法：1、鸽子一只，瘦肉150克洗净。2、然后剁成小块。3、放入开水锅中焯烫去血沫。4、跟着放入装有清水的汤煲中。5、放入蜜枣。6、放入姜片。7、再准备一些沙参，党参，当归。8、把当归切成小块，放入汤煲中。9、党参与沙参与折成小段放入汤煲中，然后开大火，煲开后，转中小火煲90分钟。10、看!汤色煲的很浓稠了，满屋都飘香呢。11、食用前加入适量的盐就可以啦。鸽子怎么吃补气血：花胶鸽子汤材料：花胶150g、鸽子400g、排骨250g、清水1500ml、食盐适量。做法：1、准备材料。2、花胶叫中药店帮忙切丝，洗净。3、排骨浸泡去血水。4、鸽子择洗干净，剪掉屁股。5、焯烫一下。6、食材全部放入电炖锅内胆中。7、加入1500ml清水。8、盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。9、时间到，揭盖，捞起浮油。10、加入适量的食盐调味，拌匀，断电盛出。鸽子怎么吃补气血：党参北芪鸽子汤材料：鸽子300g、油适量、盐适量、党参适量、北芪适量、红枣适量、蜜枣适量、桂圆肉适量、枸杞适量。做法：1、鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下。2、准备药材：党参、北芪、桂圆肉、枸杞。3、准备红枣和蜜枣。4、把步骤2中的药材清洗干净。5、焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中。6、加入清洗干净的药材和红枣。7、加入适量瘦肉丝。8、盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时。9、关火加盐调味即可。

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作为这满汉全席的第一道菜那它怎么来的呢？

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相传在这清道光年间，距今呢也有两百多年的历史。这道菜的用料是非常的多，有十八种主料和十多种辅料在里面。其原料就有猪肚，鸡鸭，蹄筋，火腿等，还有鱼翅，海参，鲍鱼，干贝等，再有鸽蛋，笋尖，香菇，竹蛏等一共30多种原料以及辅料分别加工调制而成的。

关于这道菜呢，其民间说法也很多，今天呢就讲其中一种说法。据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。 这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙。

那么这道菜也就不言而喻了，那便是这佛跳墙！

作为满汉全席的首菜谁不想在家里品尝一下呢，那么今天就教大家如何做这一道菜。

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首先是食材部分：

海参 4只，鲍鱼6只，鸡一只，鸭一只，鸡脚5只，干贝100克，鸽子蛋 6个，金华火腿80克，猪手一个，香菇 8个，花胶 3块，猪蹄筋 4条，海虾 6只，姜片 若干，花雕酒 100毫升

其次便是制作步骤：

第一：将海参，鲍鱼泡发至少24个小时，其间8个小时换一次，泡发好后将海参和鲍鱼清洗干净去除内脏备用。

第二：花胶冷水浸泡一晚，然后放入沸水加料酒，姜片焯水去腥，焯好水后用水浸泡备用；猪蹄筋低温油发，发好后用水浸泡备用。

第三：锅（煲汤那种）中加入猪手，鸡，鸭，鸡脚焯水去腥，再捞出清洗干净，再放入锅中水烧开后大火转小火炖8个小时。

第四：炖完之后将炖好的汤倒出装碗备用，锅里的肉渣倒出，将锅清洗干净，把炖好的汤再倒入锅内然后放入鲍鱼，海参，鸽子蛋，金华火腿（切好片），香菇，花胶，猪蹄筋，海虾，姜片，干贝还有花雕酒。再给它炖1个钟。

注意事项：炖汤期间要把浮沫撇除不能加水，制作佛跳墙时间长要有耐心！

这样一道美食佛跳墙就做好了，怎么样你们学会了吗？

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