银耳花胶枸杞功效与禁忌 银耳花胶枸杞功效与禁忌
相关银耳花胶枸杞功效与禁忌的扩展： 银耳的功能和作用
银耳 银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。银耳的作用： 1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。 6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。营养价值： 银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。 银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。
“要想活到八十岁，一定不可以不吃这些东西！”相信不少朋友都会在朋友圈分享这样的文章，并且轻信他们的一面之词，购买那些根本不适合随便吃的保健品，其实过度养生、随意养生是会引发一些健康问题的，今天小编就来给各位介绍一下哪些是常见的养生谣言以及养生误区，养生，千万不要发展成“养病”！
01 多走路有益身心健康？——谣言！
“饭后百步走，活到九十九。”大家都知道多走路对身体好，随着“微信运动”功能的开放，“晒步数”成了朋友圈内的一种潮流，不少人每天走一万多步，甚至是两万步，还洋洋得意，殊不知，每天这么走，膝盖容易“废”。
小建议
每天步行超过两万步会使得膝盖损伤，原本应该起到润滑关节作用的关节腔液会在膝盖越积越多，引起剧痛。其实，正常人每天步行3-5公里就比较合适了，步行过多真的会伤害身体，膝盖坏了真的会后悔莫及。
02 吃东西一定要“趁热”？——谣言！
不少长辈无论是吃饭还是喝水、喝汤，都过度追求“趁热”，其实这样是非常不对的。经常食用过烫的食物容易引发食道癌。
食管是消化道的第一站，它柔嫩的黏膜很怕烫，只要食物的温度超过60℃，黏膜就会被烫伤、脱落，如被过热的食物反复刺激，食管上的黏膜损伤尚未修复又被烫伤就可能形成食管炎，甚至癌变。
小建议
不论是吃饭还是喝水、喝汤，温度都要控制在60度以下，刚泡的茶、刚出锅的汤都需要稍微晾一晾再食用，不要为了追求“快”而懈怠了自己的身体。
03 年龄大了要多补一补？——谣言！
不少中老年人对于健康十分关注，抱着“保健品有病治病，无病防身”的心态，不停地食用各种保健品，从鹿茸、人参到藏红花、雪莲，从维生素到板蓝根，只要是觉得有用的，统统买回来，其实这样是非常错误的！
拿人参来举例，很多人认为人参能够增强免疫、保护心脏功能，但是其实有很多人并不适合吃人参：高血压病人、有强烈过敏体质的人、肾功能不全的人、失眠烦躁者等，这些人群如果胡乱进食人参，不仅不能发挥人参的功效，还会加重自身的病情，影响身体健康。
小建议
如果不是特殊需要，日常生活中不建议大量进食过于滋补的食品药材，可适量补充一些中性温和的补品或食品，如银耳、枸杞、花胶等。
花胶怎样选？可以看这里！
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好花胶都有一股韧劲
正宗的黄花鱼花胶，泡发之后肉质Q弹，无论是熬汤还是做甜品，都细嫩爽滑，嚼劲足但嚼不厌，这种口感不是个头大或者价格便宜能够弥补的。
好的黄花鱼胶切开后肉壁厚实，掷地能反弹。入口后柔滑的花胶和牙齿纠缠，释放出大量蛋白香和鱼香的氨基酸，香气灌满口腔，并直冲头顶，让人不由自主地细细品尝。一整口咽下后，舌尖还隐隐残留一丝蛋白的清香。
食材靓，才够正
靓食材是粤菜的精髓，而好的花胶从选材起就非常讲究。如果可以的话，尽量选买无污染海域的黄花鱼。
优秀的黄花鱼胶，会选用在冰冷的海水下生长长达6年之久的鱼，黄花鱼营养丰富，鱼鳔含有20多种氨基酸，脂肪含量接近0，胶原蛋白含量高。
除了熬汤，花胶也可以做花胶冻，有了花胶蛋香的加持，不用下鸡蛋也能让风味提升了一个档次。每一口都像吃进了满满的胶原蛋白，Q弹香软，不腻不油。
参考汤谱
虫草花花胶鸡翅汤
材料：
鸡全翅1个，猪瘦肉20克，虫草花2克，花胶30克，食盐适量，生姜3小片。
做法：
（1）把虫草花清水浸泡1个小时；花胶用冷水浸泡24小时，煮沸后熄火，让花胶在锅内继续浸泡至水温变冷，拿出花胶清洗切片备用；
（2）猪瘦肉切片；鸡全翅焯水备用；
（3）把所有材料放入汤盅内，隔水炖1个小时，调味即可。
部分图片援引网络，侵删。
编辑 | 蓝存
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