即食鱼胶是什么东西做的 即食鱼胶是什么东西做的好吃

关于即食鱼胶是什么东西做的的问题，下面有几个最新即食鱼胶是什么东西做的好吃的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的即食鱼胶是什么东西做的答案，了解更多干花胶比较好还是即食花胶比较好？的相关详细知识。
相关即食鱼胶是什么东西做的的扩展： 干花胶比较好还是即食花胶比较好？
要是你时间很充裕，可以选择自己炖花胶，如果你也是要上班，没时间炖花胶汤，那就选一个放心的即食花胶，效果也差不了多少。就像我喜欢的官栈即食花胶，我觉得它很卫生，没有防腐剂，口感还好。所以我几乎不自己炖花胶了。

端午临近，礼品市场热闹起来，“无需炖煮、开盖即食”的滋补品受到不少人青睐。

然而日前，中消协旗下的媒体针对市场上9款即食花胶产品开展比较试验，结果发现，实际胶原蛋白含量最高相差近3倍，仅2款即食花胶产品的表现优秀， 其余7款即食花胶产品的真实花胶含量、胶原蛋白含量参差不齐。

比较试验：胶原蛋白含量最低仅2.24%

据了解，本次检测的9款即食花胶样品，涉及市面上常见品牌，包括许小美、官栈、小龄炖、麻六记、梦岭南、驰记工坊、澳门澳象等8个。

比较试验结合样品规格和标识固形物含量，对样品外观、样品实际固形物含量、实际花胶含量和实际胶原蛋白含量等4个方面进行试验。

试验数据显示，实际花胶含量方面，即剔除产品中的辅料后，9款样品中实际花胶含量差距较大，除了2款实际花胶含量分别为68.61%、55.29%外，其余样品的实际花胶含量均未超过46%。实际花胶含量，直接影响了实际胶原蛋白含量，数据显示，9款样品中，胶原蛋白含量最低的仅2.24%，与最高的6%相差近三倍。

如何甄别：配料表里有玄机

花胶又叫鱼胶，是鱼鳔的干制品，因价格不菲而成为高端滋补品的一大品类，面对五花八门、品质参差不齐的花胶产品，消费者该如何甄别？价格越贵产品就越好吗？

国家中药材产业技术体系岗位科学家杜冰教授表示，花胶的核心营养成分主要是胶原蛋白、透明质酸钠和弹性蛋白，干花胶富含的天然胶原蛋白含量达84%，还有5%的弹性蛋白和透明质酸钠等物质，营养密度较高。

挑选即食花胶产品，从配料表中就能看出一定的差距。比如辅料添加过多，花胶占比就相对较少，在中消协旗下媒体的此次比较试验中，有7款即食花胶产品添加了其他肉眼可见的辅料，如燕麦、红枣、藜麦等。

杜冰还谈到，传统的鱼鳔大都取自石首鱼，但随着需求量的增长，其他品种的鱼鳔也面向市场，新资源鱼鳔以黄花鱼胶、鳕鱼胶、白玉花胶居多。不同品种鱼鳔价格相差极大，不同鱼品种的鱼鳔，核心营养成分主要为胶原蛋白。

来源:《食品研究与开发》杂志，2020年12月刊登论文《不同来源鱼鳔的营养成分比较分析》

一篇2020年发表在《食品研究与开发》的研究论文“不同来源鱼鳔的营养成分比较分析”显示：甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、精氨酸和羟脯氨酸是鱼鳔的主要氨基酸，赤嘴鱼、石首鳘鱼、黄花鱼、石斑鱼、新西兰鳕鱼、冰岛鳕鱼和红鱼的鱼鳔主要氨基酸分别占总氨基酸的 73.81%、70.04%、70.22%、67.15%、66.50%、65.50%、62.63%。根据7种不同来源的鱼鳔胶原蛋白含量检测数据，胶原蛋白为花胶的核心营养成分，不同来源的鱼鳔胶原蛋白含量均>60%。

南方+记者 李劼

【作者】 李劼

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

今天即食鱼胶是什么东西做的的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关即食鱼胶是什么东西做的好吃的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。